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2008年09月08日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： 魚料理 ～Ｐｅｓｃｅ～
材料
ホタテ（生食用） 4個
ほうれん草 1/4束
生クリーム 120cc
カラスミパウダー 小さじ3
作り方
1.カラスミは皮と血あいを取り除き炙って水分を飛ばし、おろし金ですりおろす。
2.ホタテは横に半分スライスにし、ほうれん草はボイルしたあと冷水にさらし水気を切る。
3.フライパンに生クリームを入れ中火で煮詰め、ホタテとほうれん草を入れ、弱めの塩とホワイトペッパーで調味する。
4.皿に盛りカラスミパウダーを散らす。
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