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2009年04月07日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： デザート ～Ｄｏｌｃｅ～
材料
牛乳 80cc
生クリーム 80cc
卵黄 2個（30cc）
砂糖 30g
作り方
1．ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて混ぜたら、砂糖が溶けて白っぽくなるまでホイッパーで素早く混ぜる。
2．鍋に牛乳、生クリームを入れて、弱火でかき混ぜながら加熱して泡立ってきたら火を止める。
3．2に1を少しずつかき混ぜながら加えていき、半分ほど加え馴染んできたら、残りを一気に加えよくかき混ぜる。
4．弱火にかけ、卵黄を少しずつ固めていき、とろみがついたら火を止め、バットに入れた氷水で鍋を冷やす。
6．凍結したら取り出し、スプーンでよく練りこみ、冷凍庫で冷やす。
7．6の作業を2度ほど繰り返しなめらかになったら完成。
牛乳 80cc
生クリーム 80cc
卵黄 2個（30cc）
砂糖 30g
作り方
1．ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて混ぜたら、砂糖が溶けて白っぽくなるまでホイッパーで素早く混ぜる。
2．鍋に牛乳、生クリームを入れて、弱火でかき混ぜながら加熱して泡立ってきたら火を止める。
3．2に1を少しずつかき混ぜながら加えていき、半分ほど加え馴染んできたら、残りを一気に加えよくかき混ぜる。
4．弱火にかけ、卵黄を少しずつ固めていき、とろみがついたら火を止め、バットに入れた氷水で鍋を冷やす。
6．凍結したら取り出し、スプーンでよく練りこみ、冷凍庫で冷やす。
7．6の作業を2度ほど繰り返しなめらかになったら完成。
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カスタードプディング 2008年05月18日 コメント(7)
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