[自家製野菜でお料理] カテゴリの記事
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茄子、ピーマン、キュウリ、トマトを使ってお料理
おはようございます。珍しく7時すぎまで寝ていました、途中何回か目が覚めたけど、横になっていたかった。今日は朝からセミが大合唱しているから雨降っていないみたいです、我家のカーテン映画館の暗幕のようなのにしたから外の様子全く分かりません。昨日はぷーさん仕事で、家事を一通り済ませて、夕食の下ごしらえ。あ木綿豆腐２丁も残ってた。。。。う～～ん、何にしよう。。。そうだ揚げ出し豆腐にしよう、一人２つずつ水切りしておこう、半分残ったなあ。。。久しぶりに豆腐ドーナツ作りましょう、材料がこれだけです、豆腐半分、ホットケーキ粉２００グラム、卵１個。よく混ぜたらカレー用スプーン２本使って油の中へ、形は変でもOK～それが家で作るお菓子の良いところです。グラニュー糖とあったらシナモンパウダー合わせたのをまぶします。シナモンの良い香り。はい、出来上がり、お豆腐入りだから罪悪感無いそれはさておき、お豆腐入りだからモチモチしたドーナツになります、ぜひお試しあれ、息子たちが小学生のころ良く作ったわ。。。帰宅した息子が食べて懐かしがっていました。お豆腐は水切りしなくて良いです、その水分でホットケーキ粉が混ざりやすくなります。水分が足りないときはもう１個卵を入れて下さい。そして昨日の夕食。揚げ出し豆腐、おつゆをかけるため台所で待機中。奥からキュウリの味噌漬け、次に左が茄子と竹輪の炊いたん、右が豚しゃぶ、次ピーマンの砂糖醤油炒め、トマト切っただけ、これに揚げ出し豆腐でした。さて、いまから朝食食べて買い物と畑に寄ってきます、帰ったら皆様の所にお邪魔させていただきますね。
2020年07月19日
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お花の仲間が増えました＆新玉ねぎのサラダ
おはようございます。今日も良いお天気です、毎朝ベランダの花を見て、野菜苗の生長を見てから体操をします、私のオリジナルの体操です。晴れの日が続いて毎日パジャマと枕カバーを洗っています、お日様の匂いがして気持ちよく眠れます、昨夜も10時頃からソファでうたた寝、殆どテレビ見ていない、「もうダメだ、眠い、ベッドで寝よう」そう思ってテレビを消してトイレへ、「もう寝るの？僕も寝よう」とぷーさん、１０時２０分頃就寝。。。。最近よく眠れるようになった、日中太陽をたっぷり浴びているお陰かな？野菜苗が少し畑に移動したので少し空きができたので花を買いました。ダリア、この花は一目惚れマイクロアスター、ベランダが明るくなる色お正月用のシクラメンもまだ綺麗に咲いています。欲しかったバコパもピンク色、白色、各１つずつ買いました、また写真撮ります。新玉ねぎを収穫したらまず一番で食べたかったサラダ、トマトをスライスしてお皿に並べたら、その上にスライスした新玉ねぎをのせて鰹節、醤油をかけてマヨネーズもかけます、出来上がり、新玉ねぎはえぐみが無く美味しい。
2020年04月07日
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ブロッコリーのポット上げ＆菜花の白和え♪
おはようございますぴーかんのお天気になりました空気は冷たいです。今朝はブロッコリーのポット上げをしました。１２ポット、こんなにいらないけど。。。まだ保険苗もある今回はスティックセニョールのタネがちょうど切れていたため種蒔きをしていません、その分ブロッコリーを楽しみます菜花の白和えです、菜花はサッと茹でて水切り適当な大きさに切ります、木綿豆腐１丁は水を切ってすり鉢で滑らかにしておきます、すり胡麻、砂糖、麺つゆで味付け、隠し味に塩ひとつまみ、菜花を入れて混ぜたら出来上がりです。菜花のほろ苦さと胡麻の香りとお豆腐の甘さがベストマッチでしたベランダで栽培しているサニーレタス２鉢、かれこれ５ヶ月になります、１週間に１回液肥をあげています。お弁当に、揚げ物に添えたり、サンドイッチにしたり、我家には無くては困る存在です次のサニーレタスも本葉が出てきました、そろそろポット上げします、その時にベランダ用に置くのも鉢に植え替えます午後から種蒔きしようかなあ～～～
2016年03月11日
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干し野菜♪
こんにちは７時に起きた、朝食済ませて、今日は予定変更、畑はお休みしてオー○バックスに行きスタットレスタイヤを買い、つけてもらうことにした。月曜日に大寒波が来る、雪が積もるという天気予報から、１０時にオープンなので９時半に行ったけど、すでに５人並んでいました我家のあとにも見る見る並んで長蛇の列になりました。順番で我家は１２時（正午）となり、先に買い物して一度家に帰り冷蔵庫に入れて再び３０分ほどで入れ替えてもらいましたぷーさんはノーマルタイヤのままでいいと言っていたけど、この間の雪のときも凄く心配だった、今回は凄く降ると言っているので。雪が積もらなくても積もっても、少し安心しました吊るし干しにしていた大根もカリカリになりました、１センチの幅で切ったのにこんなに小さくなるんですよ今日も大きい大根が８０円で売っていたので買ってきました、もちろん切り干し大根作ります、今回はブロ友さんの真似して短冊に大きく切って干してみます
2016年01月23日
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ビタミン大根の切干大根
こんにちは思わずスキップしたくなるような（足が痛くてできませんが）春のような気温、ポカポカ～ぷーさん、お弁当持って仕事へ、お昼に携帯がかかってきて「仕事が終わったので今から帰る」お昼には帰らないと思い、私は味噌煮込みうどんを食べてしまった目の化膿止めの薬を飲まなくてはいけないので早々と。。。ぷーさんがお弁当を食べてから「畑に行くかどうする」「明日は雨みたいだよ」と私。「ジャガイモの植え付けは３月入ってする」とぷーさん。「お母さん手術したばかりなので、明日雨なら家でゆっくりしようか、買い物だけ今日行って来よう」と言う事に。買い物から帰り、只今大いびきをかいて昼寝中～～～ビタミン大根の切干大根がカラカラに乾燥しました、何か美味しいサラダ風にして食べたいなあ～
2015年02月21日
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ゴボウの新芽
こんにちは今日は午前中は太陽が出て暖かそうでしたが、午後からは曇り空、少し寒い感じがします野菜の種を机にずらりと並べて、３月１９日以降から種まきできそうなのを選んだ間に合いそうも無いトマト、茄子、キュウリはHCの苗を買うとして。。。トウモロコシ、南瓜、インゲンとかは間に合いそう悩んでいるのが「ころたん」、昨年はネットで３苗セットを買った、その後HCで「ころたん」が売っていた、HCで買えるなら注文しなくても良いかとも思うけど、果たして今年もHCに並ぶのか。。。微妙ですピーマン、しし唐、オクラは間に合うのかな？もう一度種袋を見てみようゴボウです、１月に不織布の中を覗いたときは、写真に写っているように茶色く枯れた葉だけでした、それが今回覗いたらちゃんと緑色の葉が出ていました春に美味しいゴボウがいただけそうです。昨夜は蕪のサラダを作りました、赤蕪も入れて、レタスとハムも加えて、中華ドレッシングで食べました大根の冷凍です、皮をむいて、好きな切り方で生のまま冷凍します、料理のときは凍ったまま使います、冷凍したことで繊維が壊れているので、早く火が通りますし、味も染みこみ易くなりますよ今日は右の大根を使って味噌おでんを炊いています
2015年02月12日
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聖護院大根の千枚漬け♪
こんにちは朝の雪が心配でしたが、まったく雪は降らず、雨も降らず、お日様が燦燦と輝いていますぷーさんと息子の朝の通勤も心配でしたが、明日は病院、左目手術の説明日なので、もし今日 雪が積もったら。。。それも心配していました。ずっと病院へはぷーさんが付き添ってくれています、少々の雪なら車で行くでしょうが。。。明日も雪は降らないようです、良かった。。。最近畑には野菜の収穫に行くぐらい、私は車の中で待機なので、野菜の写真が写せていません、ブログネタの画像も無くなってきました大きくなりすぎた蕪にスが入り、スの部分を切り落として煮物にしていますが、千枚漬けが作れません。聖護院大根がちょうど良いサイズで収穫できましたので、聖護院大根で千枚漬けを作りましたシャキシャキして美味しい千枚漬けになりました、これなら聖護院大根の千枚漬けも良いなあ～～と思いました大根、蕪もそろそろ終わりに近づいています。
2015年02月05日
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大根料理♪
こんにちはお天気は良いけど寒いです、本当は外に散歩に行きたいけど、片目しか見えていないのでバランスが悪い、特に段差が見えにくいときもあって、転んで骨を折ってはいけないし。。。。今は動きたい気持ちをグッと我慢です今日は節分ですね、本来なら近くのスーパーへ恵方巻きを買いに行くのですが、今年はそれも無しです寒いから巻き寿司もそんなに食べたくないですが～～朝から大根でお料理、先日ブロ友さんがつくっていた大根とコンニャクの煮物が凄く美味しそうでした大根とコンニャクと豚バラ肉と残っていたネギを少し入れて炊きました。大根とコンニャクと豚バラの旨煮大根は５ミリ幅ぐらいの銀杏切り、豚バラ肉は適当に切る、コンニャクはスプーンでちぎります。上の材料を全て一度茹でます（５分ぐらい）、大根のえぐみ、豚肉の灰汁、コンニャクの臭みを取ります。同じ鍋を使います、さっと洗って茹でた材料を鍋に戻し弱火でコトコト煮ていきます、赤味噌、味醂、砂糖を入れて味付け、味見して味を調節して下さい。弱火で２０分から３０分コトコト、大根に赤味噌が染み込んだら出来上がり一品できました、後は何を作ろうかなあ～
2015年02月03日
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ミョウガと生姜の梅酢漬け、生姜の甘酢漬け♪
こんにちは今日もぴーかん、我が家はぷーさんと息子が仕事なのでいつもどおりです。お天気よいからお休みだったら畑に行けたのになあ。。。しかも今週は土曜日まで仕事祭日出勤にするなら土曜日休みにしたらいいのに～～～さて、今年初めて栽培している生姜、土曜日に２株試し掘りしました。梅酢に漬けるのに２株では少ないのでもう少し収穫しました。ミョウガは全部、生姜は半分、梅酢に漬けました。生姜は茎をつけたまま筆生姜として、お弁当にもいれました、ミョウガは細かく刻んでご飯に乗せてお茶漬けさっぱりと美味しいですよ。そして生姜の半分は甘酢漬けにしました、ブロ友さんのレシピで作りたかったのですが、材料が揃わず、家にある材料で作りました。生姜は茎を切り落とします（赤い所は切り落とさない）、綺麗に洗って薄くスライスしておきます。今回、私は寿司酢をつかいました、寿司酢は調味料が調合されているので味がまとまりやすいです、少し酸っぱいなら砂糖を入れて加減します。鍋に水を入れて沸騰させます、そこへスライス生姜を入れて１０秒（長く煮ないこと！歯ざわりが悪くなります）ザルに上げます。熱い生姜に塩をふってまぶします、すぐにそのまま先ほど作って置いた甘酢に漬け込みます、生姜が見る見る綺麗なピンク色になってきます、出来上がりです。朝食でいただきました、さっぱり美味しい、残りの生姜も採ってこようかなあ
2014年09月23日
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自家製野菜のお料理
こんにちは昨日から「大雨特別警報」がずっと出たままの三重県です昨夜遅くから強い風が吹き始めました、雨は相変わらず激しく降り続いていました、夜中に風の音とベランダを転がる何かの音が気になって何度も目が覚めました。何かベランダを転がるようなものあったかなあ。。。隣の家がうるさいかなあ。。。半分夢の中で思いながら、こんな風の強いときにベランダに出られないしなあ。。。。考えながら寝てしまいました朝起きてベランダを見ると何もありません、ぷーさんに隣のベランダを見てもらったら、ペットボトルが３個転がっていたようです、それが風で夜中中転がっていたと分かりました。相変わらずすごい風と雨が激しく降っています、、「早く通り過ぎて行け～～～」昨日買い物しておいて良かったなあ人参とピーマンと牛肉のキンピラ風、あじつけはキンピラと同じ、我が家は最後に一味を少々ふりかけます、ご飯が進む一品です。ちょっと油の温度が高くて焦げちゃいました、「ナスのはさみ揚げ」いつもはひき肉を挟むのですが、今回は冷凍室の海老を使って、海老は殻をむきセワタを取り細かく包丁でたたきます、卵白、塩コショウ、酒で味付け、これをなすに挟みます、後はフライの要領で衣をつけて揚げます、出来上がり、塩をつけて食べます。坊ちゃん南瓜、、会社に届けたらその日にみんな食べたらしく、ぷーさん「１ヶ月ぐらいまったほうが美味しい」と言えなかったらしいどの人も「ホクホク甘くて美味しい南瓜だった」というので、収穫して何日しかたっていないのに本当に美味しいのか坊ちゃん南瓜を炊いてみました、ホクホク甘い美味しい煮物でした１ヶ月置いたら完熟してもっと美味しくなるのでしょうね
2014年08月10日
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母の日のプレゼント
こんにちは良いお天気になりました、畑に行きたかったなあ～。明日もお天気良いようです、うれしいな明日は母の日ですね、今年もおよめちゃんからプレゼントを頂きました。バラのブリザーブドフラワーとアップルバームクーヘン、りんごが一杯入っていてずっしり重いですありがとう、みんなでいただきますね今畑でたくさん収穫できるスナップエンドウ、私が好きなお料理を紹介します。すり胡麻、味噌、みりん、酒、砂糖でゆでたスナップエンドウとちくわを合えます、出来上がり。
2014年05月10日
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お誕生日のケーキ♪
こんにちは今日は薄曇の一日でした、風が少しありましたが昨日より暖かくなりました。昨日は朝からゴボウの処理をして、キンピラを作りました。お弁当のおかずに良いのでたくさんつくりました。今日は長男のお誕生日で、小さい子供ではないのでお祝いはしませんが、母親としてはせめてケーキぐらいは。。。と、近所のケーキ屋さんでショートケーキを買ってきましたお酒がまったく飲めない家族ですので、息子も甘党、だけど痩せています先ほどインターホーンが鳴り、電話に出るとモニターに息子のお友達（男性）が、見た事ある人、「お届け物です」と言うのでロックをはずしました。でもちょっと怖かったので玄関の扉を大きく開けっぱなしにして待っていました息子にいつもお世話になっているからとお誕生日のケーキを届けてくれました、会社の帰りで作業服を着ていたので、いつも見ている感じとちがっていました。「何にしようか悩んだけど会社の帰り道にケーキ屋さんを見つけたので、お父さんお母さんのケーキも買ってきましたから一緒に食べて下さいね」と置いていってくれました。ケーキ７個、今日、明日で食べます
2014年04月22日
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雛祭り♪
こんばんは今日は良いお天気でしたが空気が冷たかったです。明日はまた雨が降りそうです、三寒四温を繰り返しながら暖かい春に近づいていきますねさて、今日は雛祭り女の子の節句ですね、おばさんの私も「女の子」では無いですが。。。最近おじさん化していますがちらし寿司を作って雰囲気だけでも～～～いいですよね三人分のちらし寿司なので「すし太郎」を使いました。炊きあげたご飯にまぶすだけ、ご飯が炊き上がる間に、キュウリの塩もみ、錦糸卵をつくっておきます。キュウリは水分をよく絞り、薄焼き卵は細く切ってご飯にまぜます（トッピング用は残しておく）お皿にご飯をよそり、錦糸卵、サーモン、いくらを飾りました。ここで、根岸農園さんの真似をして、たくさん収穫してきたので菜花をさっと茹でて彩りにちらしてみました赤い中に緑が少し入るだけでいろが鮮やかになりました。そしてハマグリの吸い物、雛祭りのご馳走ができました
2014年03月03日
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また１つ歳をとりました。
こんにちは今日は一日中雨でした朝から牛筋の煮込みを期間をかけて炊きました、「どて煮」というのでしょうか？赤味噌と砂糖で煮込みます、午前中に２時間、午後から１時間以上煮込みました少し味見、お肉がトロトロ～～～美味しいのができました昨夜はキャベツをたっぷり入れてお好み焼きを作りました今回はオタフクさんのセットされているのを使いました。天かす、青海苔、山芋パウダーが入っていますキャベツがたっぷりなのでふわっと美味しかったです今日は私の誕生日です、また１つ歳をとってしまいました雨になったので、ケーキも無し、夕食は牛筋の煮込み特別なことをしなくても、健康でお誕生日を迎えられた事に感謝します
2014年02月27日
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今回の雪でいろいろ考えました。
こんにちは雪マークが消えてホッとしました、相変わらず冷蔵庫のように空気が冷たいでも長い間孤立状態、停電、断水などの地域もあり、平常どおり生活できていることに感謝します。今回のことで、懐中電灯、ラジオ（電池）、飲料水など、普段から準備しておくことを改めて考えました。それと、湯たんぽを家族分買っておこうかと考えています。湯たんぽは１つあるので、あと２つ買っておこうかと、停電で暖房ができなくなって、体が冷え切ってしまうという話を聞きました。ガスも止まったら。。。お湯も沸かせませんが。。。食料品も最低でも１週間分ぐらいは確保しておいた方が良いでしょうね。いろいろ考えてしまいました。今日はおやつを作りました「サツマイモかりんとう」鍋に砂糖を溶かして置いた中に油で揚げたサツマイモを入れて、火にかけながらサツマイモに砂糖をまぶします。砂糖をカリカリに結晶させるのが難しい、気を抜くと砂糖が焦げてしまいます。今回も少し焦げましたサツマイモの表面についた砂糖がカリカリ、サツマイモはふわっと柔らかく美味しくできました。
2014年02月19日
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ロールキャベツを作りました。
こんにちは急に冷え込んできました、明日は雪かな。。。頼むから降らないでほしい。。。せめて土曜日まで降らないで。。。ノーマルタイヤの我家の車、ぷーさんの通勤路は坂道と橋が何箇所もありますスタットレスタイヤに替えるほど雪が滅多に積もることがない地域なのですが、先日の関東地方のような大雪になる事も考えておくべきですね明朝が心配です先日、大豆を買ってきました、今年は大豆を作りたいなって思っています。種を蒔く前に、この大豆が美味しいかどうか食べてみることにしました種用は３０粒もあれば良いので、昨晩から水につけておいた大豆をコトコト煮ています。美味しい大豆なら良いなあ～～出来上がりましたらまた報告させていただきますねさて今夜はロールキャベツこちらはコンソメでコトコト。熱々を食べます
2014年02月13日
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美味しい沢庵ができました。
こんにちは久しぶりの雨です畑の野菜たちも喜んでいるでしょう。日曜日にもカサマーク。。。週末は雨は降らないでほしいけど～～気がつけば１月も明日で終わり、週末は２月に突入ですね、早いですね。沢庵を仕込んでから１週間経ちました。１本洗って切って食べてみました、歯触りがパリパリ、味もちょうど良い感じですと言う事で、次の大根の下漬けをしたいので、出来た沢庵を糠ごと袋に入れて冷蔵庫に保存しました。初めて作った沢庵漬け、美味しくできました次の沢庵の大根の下漬けをしました。今度の木曜日までしっかり下漬けします。
2014年01月30日
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本漬けしました（沢庵作り）
こんにちは朝は冷え込みましたが日中は太陽のお陰でポカポカです本当にお日様は有難いです、感謝です。今日は沢庵の本漬けをしました。熟成糠と調味料がゼットになっています、それに砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。下漬けしていた大根をザルに開けて水を切り、大根の水分を拭き取り、大根にぬかを塗りながら樽に入れていきます。中蓋を大根に乗せて重石をしたら出来上がりです、１週間から１０日ほどから食べられるようです。来週の木曜日頃ですね、楽しみですお天気予報で週末は雨のようです（土曜日）、なんでも春のような気温（１５度ぐらい）になるとか、暖かくても雨では畑にいけませんけどね。。。いずれにしても土曜日はぷーさん仕事なので畑に行けませんけど暖かくなるのは嬉しいですね
2014年01月23日
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沢庵の素が届きました♪
こんにちは今日はベランダでプランターに土を入れてサツマイモを植えましたサツマイモを植える昨年、サツマイモの苗作りに成功して、収穫も出来たのが嬉しくて～～今回もやってみます、だいぶ昨年よりは早いので、発芽するまで心配ですが。。。皆さんはもうサツマイモの苗の注文しましたか我家はまだしていません、安納芋とかは早く売り切れちゃうから、そろそろ注文しなくちゃかな。。。って思っています昨日の作業、大根の下漬け。沢庵漬けの素が届きました、今はすぐ対応してくれて早くてビックリします。ついでにいろいろ注文しました下漬けは３日～５日、その後本漬けです、楽しみです
2014年01月21日
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切り干し大根が太陽に照らされて光っています。
こんにちは今朝は寒かったです、起きてすぐフル装備（厚手の靴下、ダウンのチョッキ）日曜日にぷーさんが床屋さんに行き、野菜を届けました。床屋さんの奥さんはパンを毎日焼いているとか（エライなあ。。。）野菜のお礼にと、届けて下さいました。美味しそう～～早速いただきます、白い袋にはシュークリームが入っていました。冷え込んでいますがお天気は良くて、昨日から干している切り干し大根が光っています太いのや細いのや切り方はバラバラ、煮物にした時に美味しいですよ今夜は八宝菜、白菜、人参、玉葱は自家製です。明日は野菜を採りに畑に行きます、切り干し大根の保存用を作りたいので、大根を採ってきます。
2014年01月10日
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ナスの漬物♪
こんにちは。台風が過ぎ去って、憎らしいぐらい爽やかな一日になりました。ブロ友の皆さんの所へ訪問して、大きい被害も無く、本当に良かったです。川の氾濫、土砂崩れ、各地で大きい被害が出ています。。。お見舞い申し上げます。私がショックだったのは、京都の渡月橋、川の増水でお土産屋さんの浸水の被害に。。。これから紅葉の美しい京都、一日も早く復興しますようにお祈りします。我が家は、滅多に無い三連休でしたが、畑に行けたのは土曜日だけでした、今週末は三連休では無いのです（土曜日出勤）何とか日、月が晴れてもらいたいですが、天気予報はまだ見ていません。さて、我が家の唯一の収穫野菜のナス。小ナスは栽培していませんが、普通のナスを小さいうちに収穫、即席漬けにしています。ヘタを落として適当な大きさに切ったナスを１０分水につけてアク抜きします。ザルに開けて水切りします（拭かなくて良い）２袋に分けて入れました。使った即席漬けの素。気に入っているのは右の即席漬けの素、今回は左のも買ってきましたので味見してみます。３０分ぐらいで漬かります。ナスの漬物は皮が茶色になるのが食欲が出なかったのですが、この即席漬けの素は綺麗なナス紺のままです♪＾＾ｖサラサラっとお茶漬け、最高ですよ♪
2013年09月17日
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ジャンボニンニクを注文しました♪
こんばんは。「今夜、激しい雨が降るので警戒が必要です」と、ニュースで言っています。北陸地方は現在激しい雨が降っているようです。雨が降るのは嬉しいですが、激しい雨がいりません、どうか静かに降ってほしいものです。とは言え、ベランダの幼苗が心配なのでリビングに非難させておきました、全部は入らないのでセルに蒔いた分だけ。毎日の暑さに体もクタクタですね。。。せめて食べ物で元気になってもらいましょう。＾＾６月に収穫したジャンボニンニク、１カケが大きいでしょう！＾＾ｖ疲れた時にはニンニクが体に良いですね。２カケを摩り下ろして餃子を作りました♪２皿作り、１皿は冷凍しておきます、おかずに困った時に助かります。＾＾ｖこのジャンボニンニクの大きさ、私には十分大きいですが、このニンニクを種にして植えて、４年それを繰り返すともっと大きなニンニクが収穫できるようです。今年は収穫したのを種にして。。。と、考えていたのですが、大きくてホクホク美味しいので、つい食べてしまい、種にするニンニクが残りわずかになってしまいました。それで昨日、国○園にジャンボニンニク２キロ注文を入れました♪ニンニクの芽も野菜炒めにしたり、豚肉を巻いて食べました、美味しかったです。今年もジャンボニンニクの栽培をします。＾＾
2013年08月23日
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秋キュウリ、早く大きくな～れ。
こんにちは。今日の気温３５度。。。昨日立秋を迎えて、今日からは残暑お見舞いになるそうです。残暑厳しい毎日です、とは言ってもあと１ヶ月と少しかな。。。９月も中旬過ぎたら少しずつ秋の気配がしてくるでしょう、あと少し、この暑さに耐えて頑張りましょう、。＾＾昨日のスイカは種無しでした、種が無いというのは凄く食べやすいですね、甘くて美味しいスイカでした、後半分 今夜頂きます、今日はゴミの日だったので、スイカの皮を切り落として出しました。来年、我が家も種無しスイカを作りたくなりました。ベランダのポーチュラカ、今年は毎日このぐらいずつ花を咲かせてくれています、一日花なので、毎日これだけの花を咲かせてくれて嬉しいです。先月、キュウリの粕漬けをしました、味見のため昨夜の夕食に出してみたら、奈良漬けに良く似た美味しい味に漬かっていました、家族にも好評。これ以上漬けなくてもOKだろうと、粕を洗い保存袋に入れ替えました。味噌漬けも同様に保存袋に入れ替えました、お漬物は暫く買わなくて助かります。あれほど採れて、消費のために漬物を作ったりしてきたきゅうり、もういらない。。。と、思ったことも。。。なのに、いざなくなると寂しいものですね（汗）先日種蒔きしたキュウリの本葉が出てきました、早く畑に定植して、またたくさんのキュウリが収穫したいです。＾＾ｖ
2013年08月08日
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完熟トマトでトマトペースト♪
こんにちは。気温３４度。。。暑くてたまりません。。。クーラーの部屋から出られません。ベランダで花がら摘みをしていたら汗ビッショリ。明日、あさってと地元のお祭りです、午後から家の前の道路も通行止めになりました。各町から大型トラックに太鼓を乗せて、はっぴを着た子供たちが太鼓を叩きながら移動してねります。企業のトラックも太鼓を叩きながら走っています（社員さんが叩いています）＾＾諏訪神社があります、詳しいことは分かりませんが、長野県の諏訪神社の関係だと思います。諏訪太鼓もおそらくそこからだと思います、家の前にステージが建てられました、現在も太鼓の叩く音が絶え間なく聞こえています。日曜日まではこの太鼓の音と付き合います（笑）私も子供の頃は叩いていました。お祭りが終わると、「あぁ～～夏休みも後少しだなあ～～」と、思ったものです。お祭りが始まる前のワクワク感、お祭りの終わった後の寂しさを感じたものです。日中は畑に行っているので静かと思いきや、畑の方までトラックが走ってきていました、市内だから当然なのですが。。。明日は畑でトマトを収穫してくるので、完熟トマトでトマトペーストを作って冷凍しました。トマトソース（ニンニク、玉ねぎ入り）は３袋、トマトペーストは４袋冷凍しています。もういらない？冷凍庫にはエンドウ豆、鞘インゲンなども入っています（早く食べてしまわないと）完熟トマトミキサーにかけて、こんなにたくさんですが、５０分も火にかけると少しになります。小さいのでいいから冷凍庫だけのが欲しいなあ～～～。
2013年08月02日
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バジルパン粉を作ってお料理しました。
こんにちは。昨日は雨が一日中降って、カラカラだった畑も潤ったことでしょう。今日は朝からお日様が出たり曇ったりでした。２０日に種まきしたカリフラワー、キャベツ、サラダ白菜に本葉が出てきました。＾＾暑いので少しヒョロヒョロしています。。。本葉が４、５枚になったら植え替えます。畑でトマトのコンパニオンプランツとしてうえているバジル。バジルは今、花が咲き始めていますが、見つけ次第切り落としています、花もかわいいのですが、花を咲かせていると株が弱ってしまいます、切り落とした花はオリーブオイルに漬け込んで、１、２日後に花を取り除きます。オリーブオイルにバジルの香りを移します、パスタや鶏肉、サーモンなどを焼くときに使うとバジルの良い香りがしますよ。＾＾さて昨日はバジルを使ってお料理しました。お皿にキッチンペーパーを敷きバジルを重ならないように並べます、レンジで１分かけて、裏返して１分。手で揉んだらパラパラとなります、丁寧にするときはFPを使って細かくします。今回は手で揉み揉み（笑）FP出すのが面倒でした。このバジルとパン粉を混ぜます。昨夜はサーモンにこのバジルパン粉をつけて焼きました。こんな感じの夕食になりました、カニカマとキュウリの酢の物、冷奴には畑から採ってきたミョウガと紫蘇の千切り、生姜をのせています、後ここには写っていませんが南瓜の煮物とワカメと油揚げの味噌汁でした。サーモンには塩コショウの味付けしています、小麦粉、卵、バジルパン粉の順につけて、フライパンにバターとサラダ油（適量）で焼きます。お好みのソースでどうぞ、我が家はタルタルソースをつけて頂きました。畑に１２箇所バジルを植えていますので、乾燥させて保存しようと思います。
2013年07月30日
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粕漬けを仕込みました。
こんにちは午前中はぴ～かん、午後からは薄曇のお天気今日は「大暑」一番暑い日、気温は３５度、種まきの続きをしようと考えていましたが、ベランダに３０分ほど出ていたらギブアップ２０日に蒔いた、サラダ白菜、四季どりキャベツ、ときなしキャベツ、カリフラワー美星（オレンジ・白）全て発芽しましたこの時期は太陽熱が強いため、せっかく発芽してもあまりに暑すぎて枯れたり、双葉が焼けたようになるので、防虫ネットを掛けて、半日陰の場所で育苗しています。結球レタス、グリーンボール（キャベツ）の種まきをしようと思います（明日。。。できれば）今週は３５本採れたキュウリ、長期保存を考えて酒粕漬けを作ることにしました。オバケキュウリは種をスプーンで取り除き、半分の長さに切ります、樽に塩、きゅうり、塩、きゅりの順に入れて、重石をして一晩置きます。一晩でこんなに水が上がってきます、水を捨ててザルにキュウリをおき、しばらくの間水をよく切りましょう。その間に酒粕と砂糖をよく混ぜ合わせます。板状の酒粕を買ってきましたので、混ぜ合わせるのに少し時間がかかりました。樽のサイズに合うポリ袋を用意します、底に酒粕と砂糖を混ぜ合わせたのを敷き、ザルにあげていたキュウリをペーパーで拭いて水分を取り、先ほどの上に並べていきます。酒粕、きゅうり（１つずつペーパーで拭きながら）、酒粕、きゅうりの順に漬け込んでいきます。袋の空気を抜いて、ゴムか紐で口を縛って出来上がり、美味しく食べられるようになるのは１ヵ月後ですが、途中で味見して良ければ食べてもOKです。５キロの樽に２３本のキュウリを仕込みました、塩漬け前には５キロ近くありましたが、水が出たら半分ほどになります。（傷ついた皮、種をとりのぞいています）酒粕２００グラム入りを５袋買いました（１キロ）が、キュウリのカサの状態を見て、４袋（８００グラム）使いました、それに対して砂糖は５００グラム（酒粕と砂糖を練ってみてから少し味見しました）ちょっと甘口かな？奈良漬の味によく似た味になりましたお酒が飲めないのに大丈夫か？発酵するのでお酒はある程度は飛ぶようです来週は自家製味噌で味噌漬けを仕込もうと思っています。
2013年07月23日
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トマトジャムを作りました。
こんにちは今日はピーかんのお天気でした、ぷーさん仕事だったので、のんびりしていました。今日も良い風が入ってきます、クーラーいりませんベランダに日が当たってくる前に種まきをすることにしました。今日蒔いた種は、四季どりキャベツ、ときなしキャベツ、サラダ白菜、カリフラワー美星（白、オレンジ）を蒔きました昨日はトマトジャムを作りました。桃太郎ゴールドがたくさん収穫できているので今回は黄色トマトジャム。長く保存するためには少し砂糖を多めに作るといいですよ。
2013年07月20日
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トマトソースを作りました。
こんにちは今日は少し涼しく感じました、涼しくと言っても３０度は越えていますが昨日より３、４度下がるだけで随分涼しく感じるものですね梅漬けが昨日で１ヶ月になりました、梅を干そうと思うのですが、お天気がイマイチなので干すのを見送りました。梅を干すのが肝心な梅干は、お天気で出来具合が左右されます、干してもカビがはえたりしますので、カラッとぴーかんの日が三日続くお天気を選んで干します明日もお天気は下り坂のようです、土用干しというぐらいなので、来週２２日の土用の丑ぐらいがちょうど干すのに良いかもしれません。昨日はたくさん採れたトマトの消費も兼ねてトマトソースを作りました。材料は完熟トマト２キロ（私は計っていません、適当）、ニンニク１片、玉ねぎ１個、オリーブオイル大匙２、塩、コショウ（私はハーブソルトを使いました）ニンニク、玉ねぎはみじん切り、トマトは皮を湯剥きして１せんちぐらいに切る。なべにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける、ニンニクに少し色がつくまで炒めたら玉ねぎを加え、玉ねぎから甘い香りがするまで炒める。トマトを入れたら、ここから中火でひたすら焦げ付かないように炒めていきます。煮込んでいくと半分ぐらいになります、味付けは塩、コショウ、お好みで。完熟トマト２キロで作り始めて、出来上がりは１キロになります。木しゃもじですくってみて、もったりした感じになれば出来上がりです。昨夜のナスのはさみ揚げにこのソースをつけて食べました、サッパリ美味しかったです残りは保存袋に入れて冷凍しました、お料理の隠し味に欲しい分だけ折って使うことができますよ。トマトの次はナスのお料理ですね～～美味しいレシピありましたら教えて下さい。
2013年07月16日
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菜花の肉巻き♪
こんにちは春ですね～～～日差しが強くてポカポカしていますここのところ毎日、種蒔き野菜の発芽、発根にやきもきしています今日はイタリア系トマトのリオの種が２つ発根していたのでポットあげしました全部根が出るのを待っていたらダメですよ、根が綿に絡んでしまい、いざ植えつけようとするときには根を痛めてしまいます。発根を確認したらすぐ植え替えてあげましょうカリフラワー美星（手の平サイズのカリフラワー）、オレンジ美星、スティックセニョール（茎ブロッコリー）、普通のブロッコリー、普通のカリフラワー、５種類順調に双葉を広げています早く本葉が出てこないかな、そしたら一安心です袋に一杯収穫してきた菜花、栄養価も高く、癌予防にも効くと聞き毎日食卓に上がります、昨夜は「菜花の肉巻き」を作りました肉巻きの下には千切りキャベツをたくさん敷いています、賞味期限が間近の焼肉のタレを使って味付けしました、タレごとお皿に移して、千切りキャベツと一緒に頂きました。アスパラの肉巻きは良く作りますが、菜花もシャキシャキして美味しかったです今夜も菜花～～～何作ろう
2013年03月05日
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菜花をお腹一杯いただきました。
こんばんは今日は雨に雪が混じって降っていました、ずっと降っているのでは無く、降ったり止んだり、めちゃ寒い昨日、おとといが暖かかっただけにビックリな寒さでした昨夜、９時半過ぎにぷーさんと息子が帰宅、今日休みになったので、昨日のうちにやっておかなくてはならない事があり遅くなったらしい遅くて待ちくたびれて、お腹も空きすぎていたけど、今日お休みという事で苛立ちは押さえた朝はゆっくり７時半に起きた、ゆっくり朝食、畑へ雨上がりなので耕運機もかけられないし、雪混じりの雨と強風で寒くていられない菜花と大根２本試し掘り、寒くて車の中に逃げ込んだはなまるマーケットで菜花の５０度洗いをしていたので早速試してみました５０度のお湯に２、３分つけてザルに上げる。ハリが出てシャキッとしますね酢味噌和えを作りました。菜花とホタルイカの酢味噌和え。菜花の天麩羅も作りました、後は海老、安納芋、タマネギと人参の掻き揚げです。天麩羅はつい作りすぎます、次の日のお昼にうどんに入れて食べます小女子の卵とじも作りました。ホタルイカと小女子と菜花、春の食材が揃いました、美味しく頂きました
2013年03月02日
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カリフラワーのポタージュ
こんにちは暖かいけど風が強かったです北陸地方では春一番がふいたとか、ニュースの映像は風が強くて寒そうでした。それでも春一番がふけば、春はすぐそこのように感じますね先日ヒヨドリに見事に葉っぱを食べられて、やむなく全部収穫したカリフラワー、茹でてマヨ付けて、カレー粉で炒めたり、グラタンにしたりほぼ一日おきぐらいに食べています。今夜はこのカリフラワーでポタージュスープを作りました。カリフラワーは小房にして、タマネギはスライス、鍋に入れて浸るぐらいの水を入れて、中火の弱で３０分じっくりコトコト煮ます、途中コンソメ顆粒を入れます（味は好みで）３０分したら火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかけます。鍋に戻したら牛乳を加えて塩、胡椒で味を調えて、トロッと美味しいカリフラワーのポタージュの出来上がりです器に盛って乾燥パセリをふりました。収穫野菜、今夜も美味しくいただきま～す
2013年02月07日
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ロール白菜♪
こんにちは今日は春のようにポカポカ～～～なので、ベランダに新聞紙を敷いて～種蒔き～今日蒔いたのはマリーゴールドの種、マリーゴールドは土の中のセンチュウなどの害虫を抑制するそうですセンチュウは大根、人参など根菜類の表面をかじる害虫ですマリーゴールドを育ててある程度大きくなったら細かく刻み土にすき込もうと思います。昨年は野菜作りが楽しくて、土作りにはあまり力を入れていませんでしたが、今年は良い土作りを頑張ってやりたいと思います白菜が順調に採れていて嬉しいです白菜のお料理を作りましょう白菜の葉を１枚ずつ破れないようにはずして、たっぷりのお湯で茹でます。鶏ミンチに人参、白菜の葉の白い茎の部分、しいたけをみじん切りにします、パン粉、卵を入れて塩、こしょうで味を調えて、鶏団子を作ります。茹でた白菜の粗熱が取れたら、鳥団子を包みますハイ、「ロール白菜」出来上がり～～～我家はコンソメ味が好きです、じっくりコトコト朝から炊きました大根、白菜、キャベツ、ほうれん草、ビックリするほど高いですね～～～収穫野菜、美味しく大切に食べたいですね
2013年01月31日
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少々寝不足気味です。
こんにちは今朝はとても冷たかったです朝のニュースで亀山、津でも雪が積もったと言っていましたどうやら私の住んでるここだけ雪を逃れているような。。。神様ありがとうございます。今日も日中はお日様がポカポカですこのまま太陽熱でどんどん温めて下さい、雪なんていりませんから。昨夜、ジャガイモの種芋をネット注文しょうかと思い、あちこち見ていたのですが、昨年の春の注文時にこんなに高かったかなあ変わった種類の物は確かにＨＣには無いし、春植えは半分に切っても大丈夫なので１キロ袋を注文しようかな。。。もう少し検討しよう、里芋も注文しないといけないし。。。さて、昨夜は大根がたくさんあるのでおでんにしました畑のキャベツがまだ収穫できないので、半分１００円のキャベツをお散歩に行きながら買ってきました昨日は朝からこのおでんを炊いていたのですが、我家のおでんは鍋底にキャベツを敷くのですこの調理法は私の母が冬場に青物野菜を食べさせたいと考えたもので、しっかり私が受け継いでいます昨日はキャベツが無かったので、午後から鍋にキャベツを入れました、画像は入れてすぐ、この後１時間以上煮込みましたキャベツ半分は芯を残したまま六等分に櫛切りにしています、芯の部分までトロトロで美味しかったですお正月前に紅白はますと三色なますを作りました、どちらも美味しくて、箸休めに最高ですが孫たちが緑色のビタミン大根が入っている三食なますの方を美味しそうに食べてくれました紅白なますと同じ味付けなのですが、ビタミン大根がとても甘い大根なので、甘く感じたのでしょうか食べると確かに酸味が和らいでいるように感じました。左が三色なます、右は紅芯大根の甘酢漬けです。ビタミン大根を収穫してくると三色なますを作っています一日に小さいスプーン一杯のお酢が体に良いらしいので、我家は大丈夫のようです。昨夜は夜９時から出かけて（ぷーさんの仕事に付き合い）帰宅したのは１０時過ぎ、それヵらお風呂入って、寝たのが１１時過ぎでした今日は寝不足かあくびが出てます
2013年01月18日
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大好きなサツマイモ（安納芋）終了。
こんばんは今日はポカポカ暖かくなりました、昨日はブログで弱音をはいて、みなさんから励ましていただいたり、ありがとうございました。眼球の傷を早く治すために暫くは裸眼のままで過ごします、見えにくいですが、不思議と慣れたら何でも無いです１週間後の２２日にもう一度眼科で傷が尚っているのか診てもらいます、予約をとってきました。今テレビで、東京のスーパーに野菜が無いってあの雪の影響で交通がマヒしていて、野菜が入って来ないようです太陽の暖かさで早く雪が溶けてくれるようにお祈りします。昨夜は寒かったので鍋にしましたお正月用の食材として買っていた蟹、冷凍庫が一杯になってきたので蟹鍋をして頂きました勿論、今朝は蟹雑炊をして、美味しく全部頂きました大好きなサツマイモ（安納芋）もこれで終わりですやっぱり足りなかった～～～昨年は３０苗でした。今年は安納芋はたくさん作ります、その他に金時と紫芋のリベンジもしますもう少しサツマイモ食べたいなあ～～お取り寄せしようかなあ～
2013年01月16日
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甘いカリフラワー♪
こんにちは今日も良いお天気ですお布団干したり、クッション干したり、ポカポカで嬉しいですお散歩もお天気が良いので毎日続いています何とか三日坊主にはならずに頑張っています年末に収穫したミニカリフラワー（オレンジ美星）とブロッコリーを茹でてみました。茹でるとオレンジ色が濃くなります、甘くて美味しいカリフラワーです左の白いカリフラワーもミニカリフラワー（美星）です、２つ収穫してきました。今夜はこれをお料理しますお料理と言えばこれはどうやって食べましょうフダンソウです、小さいうちは生でサラダに入れて食べられるそうなので、先ほどのカリフラワーと一緒に何か出来ないかな？検索してみましょう
2013年01月11日
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一日中冷たい雨が降っていました。
こんにちは今日はずっと一日中冷たい雨が降っていますお墓参りは雨なので明日行くことにしました、車を止めてから歩かなくちゃならないので。今日からやっとお休み、私は何が嬉しいかって、朝ゆっくり眠れるのが一番嬉しいです毎朝５時起床なので、好きなだけ眠れる幸せはお盆と正月ぐらいなんですさて、今日も雨の中お買い物へ、しめ縄、鏡餅、ぷーさん待望のお刺身、年越し蕎麦、けっこう買い物ありましたお昼ご飯食べたら暫くテレビ見ていたぷーさんですが、ただいまお昼寝中～昨夜も私は１１時には寝たのに、夜中３時まで映画見ていたらしいだから昼間は眠たいんだよね～～私はたっぷり眠って滅茶苦茶元気ですなますを作ります。紅白なます（大根と人参）と、三色なます（緑色はビタミン大根）を作ります。ベランダのフダンソウも色とりどりで綺麗です。明日はお天気回復するそうです、今年最後の畑へ行ってきます
2012年12月30日
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ジャガイモのガレット
こんばんは朝から雨、午後になり止みましたが夕方また降り始めました昨日の日記で気が向いたらやりますと書きましたが、掃除はしませんでしたじゃあ何してたか？ボーッと過ごしていました午後からＢＳのＮＨＫで「初恋」というドラマがやっていたので見入ってしまいました続きは明日かしら？続きも見たいなあ～さて、今日はじゃがいも料理を作りました。今回はデジマ４つをお料理します、皮を剥いて水につけて灰汁抜きしています。フライパンにオリーブオイルを薄く引きます、そこに千切りしたジャガイモを広げます。ジャガイモの上に溶けるチーズをまんべんなく広げます、ジャガイモの隙間があっても構いません、チーズが焦んがり焼けて美味しいです、チーズが少し溶けてきたら残しておいたジャガイモをのせます。弱火でジャガイモの周りがこんがり焼けるまで触りません、こんがり焼けたらひっくり返して再び周りがこんがり焼き色つくまで焼きます。塩を軽くふって出来上がりです、ケチャップなど好きなソースで召し上がれ～。ジャガイモがたくさんｓるので「ジャガイモのガレット」を作りました
2012年12月22日
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塩麹でべったら漬け♪
こんにちはぴーかんのお天気ですが気温は上がらず昨日より冷たいです収穫してきた大根にスが入り始めていました、次回は大根の大きい物は抜いてしまおうと思いますと言っても、第一弾の大根は行く度に収穫してきましたから、残りも少ないと思いますが。。大根の漬物は家族が喜んで食べてくれます私は「べったら漬けの素」を使って漬けていますが、もっと簡単な漬け方は無いかと検索していたら～こんな作り方を見つけました保存用容器に塩麹大さじ２杯と砂糖大さじ２杯を入れてよくかき混ぜておきます。大根は食べやすい大きさに切り、に入れて漬け込むだけです。早く食べたいなら大根を薄切りにして漬け込みます、今朝漬けて、先ほど一つ食べてみたら、べったら漬けが出来ていました厚切りにした時は１日～３日ほど漬けた方が良いみたいですこれは簡単大根、塩麹、砂糖だけで、美味しいべったら漬けができましたよそれにしても、お料理の検索をするととても勉強になります
2012年12月19日
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我家のサンタさん♪
こんにちは今日は曇り空です、そんなに寒くないので過ごしやすくて嬉しいですクリスマスまで１週間になりました、我家は特別なイベントはありませんが、せめて気分だけでも。。。。我家のサンタさんです可愛いでしょ。左のサンタさんがロウソクです、三重県亀山市は「亀山ロウソク」で有名な所、ロウソクは日本一です、お墓や仏壇用のロウソクを見て下さい、亀山ロウソクと書かれているのではサンタさんのロウソクはこの時期になると、色んな種類が売っていますよこのサンタさんロウソクも毎年火を灯していますので、２、３年後には帽子のところまで溶けてしまうかな。。。そしたらまた買いましょう、いろんな可愛いロウソクがありますよ最近はアロマロウソクが流行りだけどね右のサンタさんは、次男が高校生の時にクレーンゲームで取ってきたぬいぐるみ短足なところが可愛くてお気に入りです。テレビ台に飾っているので、テレビを見ると自然に目に入ります、決してプレゼントを強要している訳じゃありませんよ～～～先日の干し芋が美味しくできました。１つずつラップで包みカゴに入れてコタツのテーブルに置いています、ぷーさんがパクパク食べています
2012年12月18日
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白菜料理
こんにちは今日も良いお天気になりました今夜から雨の予報です、明日は午前中は雨、昼からは晴れになっています。明日は年内最後のお水汲みに行ってきます、関ヶ原の近辺は雪が多く積もる所なので、毎年２月一杯まではお水汲みはお休みします。その間はお水を買ったりしていますが、飲み水（お茶、コーヒー）だけです。今回は２リットルのペットボトル３５本と２０リットルポリタンク６つ、１月一杯までは多分持ちませんね～～～大切に使いたいと思いますさて、寒くなってきて白菜が甘くなってきましたね、鍋料理は大好きで毎日でも私は構わないのですが（野菜を切るだけなので楽）ぷーさんと息子はそういうわけにはいきません。。で、白菜シューマイを作ってみました白菜は大きい葉っぱの場合は縦半分に切って下さい、茎はそぎ切りにして細かく刻んでおきましょう。白菜をレンジにかけて柔らかくしておきます、豚挽肉におろし生姜、ごま油、醤油、塩、胡椒刻んだ白菜の茎、タマネギのみじん切りを入れて、よくこねます。少し大きめの肉団子を作り、柔らかくなった白菜で包みますシューマイの底はこんな感じに折り曲げておきます。できあがりです、レンジでもＯＫです、私は蒸し器で２０分ゆっくりと蒸しました。お醤油と練りカラシで食べて下さいねおまけの写真。プリムラが可愛いです
2012年12月14日
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美味しい干し芋できるかな？
こんにちは朝からお日様がカンカン照り～～～こんな日が続いて欲しいと願うばかりですさて、今日は朝からyasuさんのブログで安納芋の干し芋作りを拝見して、サツマイモ（干し芋）大好きな私は早速挑戦してみましたまず安納芋を綺麗に洗って蒸しました、おやつ用も一緒に蒸したので、ゆっくり４０分かけて蒸しあげました熱いうちの方が皮が剥きやすいので、頑張って剥きました粗熱がとれてからスライスします、少し厚めに切りました網が１つしか無いので少し重なって干していますが。。。これで良いのかな美味しい干し芋ができればいいな
2012年12月13日
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お日様大歓迎～～♪
こんにちは日本列島が冷えていますね～～昨夜から明朝にかけて雪が降ったら。。。と心配でした朝５時に起きて真っ先にカーテンを開けて、外を眺めたら屋根に白い物が薄っすら。。。やはり夜中に雪が少し降ったみたいだけど路面は濡れているだけで大丈夫みたいでした、昨日よりは少し暖かい感じもしました。現在はお日様が照って暖かい（家の中では）ベランダにでると寒いです雪が降っていないので嬉しいです（安心です）さて先日収穫してきたビタミン大根切ってみました、中も緑色です先の方は白い部分もあるけど、おろしてみると緑色でした。こちらは紅芯大根です。中は真っ赤です、自然の色なのに凄いです。大根おろしにしてみました緑と赤、クリスマスバージョンの大根おろし～～～食べてみての感想は～～～緑色のビタミン大根は甘くて甘くて美味しい大根でした～～もっと種蒔きすれば良かった。紅芯大根はおろしはあまり美味しく無いですね、やっぱり赤カブみたいに甘酢漬けの方が合いますお正月のお雑煮用に作っている餅菜、寒いから生長が悪く、これじゃあお正月には間に合いそうも無いですね間に合わなければ小松菜、ほうれん草で代用します今ふと、天麩羅が食べたいって。。。。１時間ぐらい前にお昼ご飯食べたばかりなのに海老と南瓜と安納芋とタマネギと人参は掻き揚げにして、天丼にしようかなあ～～
2012年12月11日
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自家製野菜を食べる
こんにちは朝５時起床がだんだん辛くなる季節です最近は起きてすぐちゃんちゃんこを羽織っています、まだ靴下は履いていませんが、そのうちに時間の問題でモコモコの１００均の靴下にお世話になります寒いから外に出るのが億劫で。。。運動不足。。。卓球やウォーキングや運動をしている人の話を聞くと、「はぁ～～～」と溜息が出ますなかなか持続できない私、今年の目標の１つに毎日ウォーキングをかかげていたのに。。。来年はこの目標はかかげない事にしよう（オイオイ！まったくやる気無しやん）笑第二の心臓と言われる足。。。。このままでは絶対にいけません歩くには。。。。昨日、今日と自転車で駅の方まで走ってきましたさて先日収穫したジャガイモ（デジマ）こんな大きい芋がゴロゴロ収穫できましたよ大きめのデジマに包丁で十字に切り込みを入れて塩を振り蒸しました、器に盛ってからバターをジャガイモにのせます、熱いうちに頂きましょうデジマは昨夜初めて食べました、しっとりした芋でした、美味しかったです先日、農林１号を頂きましたが、このジャガイモも煮崩れしない美味しいお芋でした蒸し白菜を作りました、お鍋からあふれそう。。。今朝、はなまるでやっていましたね、我家はずっと前からこうしています、先日はほうれん草を茹でましたが、こうして加工しておくと使い勝手がとても良いです。茎を先に入れて塩と水を少し加えて７、８分、その後葉っぱを入れて３分蒸します。粗熱が取れてから保存容器に入れて冷蔵庫へ。白菜から出たおつゆも全部捨てずに保存します、いろんなお料理に重宝します、これなら白菜１玉ペロッと食べてしまいますよ明日はぷーさんと息子が仕事です、そして日曜日は名古屋へ行きます、孫たちにクリスマスプレゼントを買いに行ってきます。日曜日の朝早く畑で野菜を収穫して届けてあげようと思っていますが、明日はもしかしたら雪が降るような。。。。雪が降らないように祈るばかりです
2012年12月07日
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今更「断捨離」始めました。
こんにちは今日もぴーかんのお天気になりました（夜中に雨が降ったみたい）最近、夜中に雨が降り、朝には止んでいて晴れるって感じのお天気が続いています日中は良いお天気なので、凄く有り難いです今朝はぷーさんと息子が出かけてから、のんびりテレビ見て～～～まったりしていましたが～ふと考えたら、明日は資源ごみの日で～～年内は明日（７日）と２１日の２回で終わり～溜まっているダンボール箱を潰して紐で結んで出しやすいようにしました、今回は先日オーブントースターを新しくしたので、古いオーブントースターを出したり、シンク下の掃除で出てきた古い水筒の下（下はステンレス、蓋はプラスチック）を出しますその他にも缶やビンなど、けっこうすぐに溜まってしまいます片付けていたら、フライパンも新しくしたくなりました中華鍋、フライパン、卵焼き用、この３つ共かれこれ３、４年、もっとかも。。。次の資源ごみ（２１日）までに考えます、明日捨てたら お料理するのに困ってしまいますからね～とにかく暇を見つけては今やっている事が、色んな引き出しを抜いて 要らない物を今更ですが「断捨離」を始めました食器棚の中のずっと使っていない食器、１００均で買った保存容器の多い事。。。。物が多すぎます年内にスッキリ片付けようと思います芽が出ていたジャガイモ（メークイン）を観賞用？に鉢に植えていますお昼ご飯は昨日の残り物のおでん。二日目のおでんは大根に味がしみて美味しい～～～しかも自家製大根だと思うと尚美味しい～さあ今から雑誌や要らない本をまとめて紐で縛ります、明日全部出します
2012年12月06日
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土鍋２
おはようございます晴れていますが寒いです昨日は私の勘違い？夕方雨が降ったように思ったのですが。。。ぷーさんと息子に聞いたら、「雨なんか降っていないよ」って言います今朝、ペットボトルの回収日なので持って行きました、同じマンションに住んでいる方で同じぐらいの年齢の人、よくお話するので「昨日って雨少し降りましたよね？」って尋ねてみました。その人が言うには「昨日は朝から夕方まで知り合いの工房に手伝いに行っていたけど、昨日は釜出し（陶器）で、寒い中ずっと外にいたけど雨は降っていないよ」って。。。あらら。。。どうも私の勘違い？みたいですね、冬空は暗いだけで雨が降っているような感じで、それで勘違いしたのかもしれません昨日は寒かったですね。。。寒い時は鍋料理がいいですねキムチ鍋にしました、寄せ鍋や酒粕鍋の時は自分で出汁を取って作るのですが、キムチだけはよく分からないので、エ○ラさんのストレートタイプを使用しています適度に辛みも甘みもあり、色んなメーカーさんのを食べましたが、これが一番口に合っているように思いますさて、この土鍋ですが「普通の土鍋じゃないの」確かに、普通の土鍋ですただ～～～ここが違うんですそうなんです、土鍋の蓋、この紙が貼ってあるところに我家の名前が書いてあるんですお客さんがいらっしゃった時にこの土鍋を出すと、蓋を見て皆さん「おぉ～～さすがに地場産が土鍋だけあるね～」って言われます面白い土鍋でしょ？さて、明日も良いお天気みたいです、ジャガイモを全部掘り上げると、ぷーさんが言っています、明日はジャガイモ掘りです
2012年11月30日
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簡単にお漬物を作りましょう♪
こんにちは午前中は太陽も出て良いお天気でしたが、現在は曇っています、雨が降ってきそうです。今朝、ぷーさんが出かけて行って、暫くしてからぷーさんから電話がありました「今朝も霜が降りてるよ～ジャガイモもう掘った方がいいかもね～」仕事始まる前に野菜の事心配して電話してくるなんて私が知っているだけで３回目の霜。。。もうジャガイモ限界かも。。。まあ、試し掘りでまあまあの大きさになっていたから、もう掘っても大丈夫だと思うけど、農林１号、デジマは。だけど、アンデスレッドはまだ小さいし、春のジャガイモ（メークイン）を種芋にしたのもまだ小さいのですが。。掘ってしまわないとダメでしょうか悩むところですさて、今日私がお勧めするのはコチラミツカンさんの「カンタンいろいろ使えま酢」を使って「柚子大根」を作りました短冊に切った大根に塩を振り３０分ほど置きます、水が出てきますので捨てて、保存用の容器に大根を移し、柚子の皮を切った物と柚子の果汁も絞って入れます（種は入れないで）後は、「カンタンいろいろ使えま酢」を大根がヒタヒタになるまで入れて出来上がりです、３時間ぐらい経った頃から食べられますよ～我家はこのお酢の味でＯＫでしたが、大根を漬け込む前に少しなめてみて、酸っぱい時はお砂糖、塩などを入れてお好みの味にして漬けて下さいね昨晩は息子からリクエストがあったコチラスペアリブ、近所のお肉屋さんが売り出ししていたので大きい骨付きのお肉が手に入りました。スペアリブは一晩タレに漬け込んでオーブンでこんがりと焼くのが定番ですが、我家の作り方をご紹介しますねフライパンに薄く油を引き、中火で骨付き肉を前面に焼き色を付けていきます（ここではお肉に火が通ってなくてもＯＫです）鍋にお肉を入れてヒタヒタのお水、生姜、ネギ（捨てるところで良い）を入れて３０分煮ます。灰汁が出てきますから取りながら、３０分たったら生姜とネギを取り出します、ここから味付けです、砂糖、醤油、酒、みりん、隠し味にジャムを少し入れます（マーマレードを入れる事が多い）我家はマーマレードが無かったので杏ジャムを少し入れました。調味料が入ったので、ここからは小さい火でコトコト煮ていきます（１時間～１時間半）柔らかくて美味しいスペアリブの出来上がりです、食べる時にお好みでブラックペッパー、マスタードなどをつけてお召し上がり下さい。私は圧力鍋を持っていません、何十回も今まで買おうかと思ったのですが、牛筋の味噌煮、豚の角煮など、５時間ぐらい煮る惣菜も、自分の長年の感覚が味の決め手になるので、買えないのです時間をかけてコトコト煮た物は非常に美味しいです
2012年11月29日
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収穫野菜でお料理♪
こんにちは夜中に暑くて何度も羽毛布団を跳ね除けたり、着たり。。。朝起きたら雨、どうりで暑かった訳だ先週届いた「べったら漬の素」で収穫してきた大根を漬けています米麹と漬け込むための調味料（粉末）がセットになっています、作り方はとても簡単、米麹と調味料（砂糖はお好みで）を良く混ぜそこへ四つ割に切った大根を入れる（米麹、調味料をよくまぶす）２４時間後から食べられますので、毎朝１本仕込んでいますこちらは沢庵漬けの素で作るたくあん漬け、これは調味料にお砂糖をお好みで入れて、いちょう切りした大根を入れて終わり、３、４時間後から食べられます、甘さが調節できるのでいいですよ赤大根は塩漬けにしています（左）サラダに入れたりします、千枚漬け（右）先ほどの沢庵漬け（左）、紅芯大根の甘酢漬け（右）こんな感じで収穫野菜の保存をしています昨夜のご飯収穫してきたばかりのジャガイモ（農林１号）を使ってポテトサラダ、これまた収穫したばかりの聖護院蕪で蕪とベーコンのシチューです。これにほうれん草の胡麻和えと自家製漬物２品の夕食でした野菜が新鮮なうちに、さあ今日は何作ろうかな～
2012年11月26日
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土鍋
こんにちは朝から雨が降っています、ぷーさんと息子はいつも通り仕事なので、５時起きしてお弁当を作りました朝からテレビ見ていると紅葉が見ごろのようですね今年も旅行は行けそうに無いので、ＴＶや皆さんのブログで紅葉を拝見させて旅行気分に浸っています雨降ってるし。。。お昼ご飯何にしようかなあ。。。って、とりあえず冷蔵庫の中を見て、自家製野菜のレタス、人参、残り物のしいたけ、竹輪、ベランダから採ってきたサヤエンドウを入れて味付けは鶏がらスープと塩でシンプルに、体も温まって美味しいお昼ご飯になりましたこの土鍋、可愛くてお気に入り、蓋がお茶碗になります私の住んでる市は土鍋の生産量日本一、なので土鍋は色んな種類のを持っています。週に２、３回、ご飯を炊く専用土鍋でご飯を炊いています、土鍋で炊くご飯は美味しいですよ～～これから鍋料理が益々美味しくなってきますね、土鍋をどんどん使ってお料理して下さいね。面白い土鍋をまた紹介させていただきますね
2012年11月17日
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サトイモ＆サツマイモ
おはようございます透き通った青空～～お日様が輝いています明日は雨みたい。。。なので、朝から頑張ってお布団干したり、シーツ、枕カバー、パジャマを洗いましたサトイモの収穫から随分経ちました、玄関の涼しい場所でダンボール箱に入れて、新聞紙を軽く被せて保管していますが、それでもカビがはえたりしてきます折角収穫したサトイモ、このまま腐らしたりしては残念なので、半分蒸しました。サトイモを綺麗に洗って蒸します、小さいサツマイモも一緒に蒸しました中火で４０分、ゆっくり蒸します、火を止めたら粗熱が取れるまで放置。粗熱が取れたら皮を剥いて、冷凍用保存袋に入れて冷凍します、好きな時に好きな分量だけ使います、サトイモに火が通っているので、便利に使えます。後１箱あるサトイモ、近いうちにもう一度この作業をしますここのところ、蒸し芋ばかり食べていました、焼き芋が食べたい早速作りました。「焼いて焼いて」を使って、サツマイモの下にはセラミックの石が敷いてあります。蓋をして、上から不思議カバーをして、中火で２０分（タイマーをかける）、タイマーが鳴ったら火を止めて１０分～１５分放置ハイ、こんがり焼き芋の出来上がりどうぞ召し上がれ～～蒸し芋とは全然違いますね、何て言えばいいのか、焦げた香りがご馳走って感じ明日はぷーさん仕事、お天気は雨みたいだし諦めがつくけど、日曜日は良いお天気になりますように
2012年11月16日
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紫山芋を食べてみました。
こんにちは昨日は結局雨が降り始めたのは夜７時過ぎからだった、そしてその雨も夜中には止んだようで今日は朝からぴーかんのお天気になりました日曜日に植える予定にしていた実エンドウ、雨のために菜園に行けず、暖かいからグングン伸びて徒長してきましたこれを植えても大丈夫なのかな冬越しできるのでしょうか。。。今週の土曜日はぷーさん一日中仕事なので、どうか日曜日はお天気晴れてほしいものです。２週間ぐらい前に、菜園の前の道路を挟んだ畑の人が下さった紫山芋と伊勢芋。紫山芋は何とも言えない色だなあ。。。どうやって食べたらいいのか検索してみた、普通にとろろ汁で食べるって。。。とりあえず摩り下ろしてみました。わぉ～～何とも凄い紫色。。。これのトロロ汁はあまり食べたく無いなあ。。。それでこんな物を作ってみました。海苔に摩り下ろした芋をスプーンで乗せて揚げてみました、この芋粘りが強いので海苔に乗せるの苦労しました紫色って、綺麗な色～～って思うけど、食欲の沸かない色ですねぇ伊勢芋も粘りが強い芋なので、出汁でのばしました。油を使うついでに、酢鶏（酢豚じゃない、鶏肉でいつも作ります）を作った、青梗菜、人参は自家製です紫山芋の磯辺揚げ、お醤油少しつけて食べたら、もちっとして、「あら、美味しい」さっきまでスライムみたいだったのに昨日作った大根葉の炒め物、ぷーさんも息子もご飯に乗せて食べて美味しいから、お弁当のご飯にものせてって、安上がりだわさて、今夜は何にしましょう
2012年11月14日
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