あかずきんのバスケット

2014/03/24

歌津　花壇づくりと仮設集会所でのカフェ

(12)

テーマ：カフェ(8)

カテゴリ：カフェ

　30日に植樹際があって、そのための花壇づくりをしに行きました

　といっても、私はみなさんのお昼を作るので、花壇づくりではなく、お料理をがんばりました

　歌津　バタコカフェ　オープンです　

　歌津へ向かう途中、ずっと雨で心配でしたが、現場は雨がやんで青空でした。
　でも、花壇は赤土でぬかるんで、作業のみなさんは、重労働を強いられました

　わたしは、仮設集会所でお料理です

　仮設だし、集会場なので、お道具は揃っていません。

　変わりに、ライスブレッドクッカーなのるものが箱に入ったままになってました。
　だれも使い方ががわからないので、使わないのだそうです。

　しかし、こんなところで、ライスブレッドクッカーって、変ですよね。誰がこういうものを選ぶのでしょうか
　こんなものより電子レンジのほうがずっと安いし、使い勝手あるのにね。
　無駄というかもったいないです

　オーブンがなかったと時を想定して私は、コンべクションオーブンを持って行きました
　トースターのちょっと大きめのやつという感じです

　ここでパンを捏ねて焼きました
　何も道具がないので、計量はすべて目分量です
　約1キロの粉を一気に捏ねました。

　こういう時、普段のパン焼き力が発揮されますね。　すべて、自分の感覚です。
　オーブンが案の定、弱くて時間がかかりましたが、ふんわり焼けました

　まだ熱いうちにお手伝いの方がカットしてくれたので、へちゃっとなりましたが、クラストもさっくりで
　くらむはふわっとしました

　仮設のおかあさんたちもお手伝いをお願いして、桜もち（関東風）をホットプレートで焼いていただきました

　餡は前日、こしあんを作り持ってきました

　そのほかのメニューは

　ホタテ貝柱のパン粉焼き
　ホタテの肝とひもを和えて、ソースをつくり、ショートパスタにからめました
　ハーブのサラダ
　チキンのハーブ焼き
　野菜スープ
　桜みもち
　牡蠣のオリーブオイル漬け　（これも前日作ってもっていきました）

　前日、サルッチャも作ったのですが、持って行くのをすっかり忘れました、、、

　30人分で時間も限られて、しかも道具がなにもない中の作業でした
　量も少なくて、みなさんおなかいっぱいにならなかったんじゃないかな、、
　寒い中のどろどろの作業でしたので、おなかもすいていたでしょうに、、
　反省点満載です

　次回からは、野菜はすべてカット、肉も下ごしらえをしっかりやってから持っていこうとおもいます。

　それでもみなさん、美味しいと食べていただきました
　ごめんなさい　そして、ありがとうございます

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