PR
曹操閣下
「あらゆる戦略・政策の波及効果をシミュレーションで比較せよ」という《数理》の孫子兵法。 敵軍や庶民からも将軍や高官を抜擢し、「ともに新時代へ」と導いた《人事》の曹操。 二つの個性の結晶が、組織経営学の書としてよみがえる。
ＧＬＯＲＩＡ’Ｓ Ｗ…
Gloria-Rさん
曹操閣下の食卓 曹操閣下の食卓さん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
DEATHRAGER 休戦 呂布子さん
「こば爺の部屋」～… こば爺さん
曹操閣下の食卓 曹操閣下の食卓さん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
DEATHRAGER 休戦 呂布子さん
「こば爺の部屋」～… こば爺さん
Calendar
Oct 13, 2004
テーマ： 戦略のあれこれ(499)
カテゴリ： 戦略
曹操閣下はこのところ大変多忙である。
先日も、学術シンポジウムを抜け出したのは正解だった。
こっちは静かにアフタヌーン・ティーを楽しもうとしたのに、寒い国の「ゲーム」について、いろいろな情報が立て続けに来たもんだから、それでその場に動けなくなってしまったのだ。
対策会議の出席は、「もう終わったのに、いまさら対策とは何事か。反省会にしておけ」と怒鳴っておことわりした。
そんな閣下も、今日は時間を工面して、三越日本橋本店の新装開店を見てきた。
日本橋といえば高島屋にあるシャネル・ブティックも、三越本店でリニューアルして営業再開した。
スタッフはまだ慣れない感じだが、がんばって欲しいな。
この店は本館の3階にあったが、移転して店舗面積を増やしてベーカリーの外売りの売り場も大きくした。パンやスコーンの他に、クラブサンドなども売っている。
本館の3階は、ダロワイヨ・サロン・ド・テが開店した。
ここはまだ行っていないが、銀座よりは落ち着いている。期待できそうだ。
5階のロイヤル・コペンハーゲンは閉店した。残念ながら。
さて、F&Mの新装開店は正直いってどうかな。
お茶は好きだけどね。
小さなスコーンが、本館で売っている大きなベーグルと同じ210円とはね。たくさん買えないよね。
それじゃ、スコーンの意味がない。
3個で320円ぐらいにしてくれないとね。
売れなくても仕方ないよ。
メタリック・プラスチック系のアップル・コンピューターのような店内も今一つ落ち着かないな。地下だからね。
そりゃ高すぎるよ。
帝国ホテルや、ウェスティンより高いなんてさ。
アホくさいじゃない。
喫茶店で払う金の半分は、店員さんのサービスなんだから、ホテルのプロフェッショナルと、ドン臭いアルバイトじゃ、飲み物の味も違って感じてしまう。
どうもビジネス・モデルにムリがあったようだ。
コンビニで見かける大きなシュークリーム、ここでは315円で中味のクリームはいっぱい詰まっている。
こういうのが主婦に受けるんだよなあ。
ウェストのカフェはドライケーキとリーフパイの店で、乃木坂の東大先端技術研究所や日本学術会議ビルの近くにある。
内装もそちらを意識してつくったらしいが、思い切って大衆商品のシュークリームをメインにしたのはチャレンジだな。
ドライケーキのフルーツソース・シャーベット添えみたいな本業を意識した攻めかたもあったと思うが。
大手町のマイプラザのサロン・ド・ニナスはかなり落ち着いた、というより、客の出足も少なくなっている。
ここは雰囲気はともかく、店員が元気すぎる。
客が多くてヒステリックになっていた店員たちは、急に客足が減ったので、自分たちを勇気づけるためか、焼き肉屋やソバ屋、ラーメン屋のように「イーラッシャイマセーッ」と黄色い大声を張り上げるのだ。
閣下は、こんな悪夢のように、悪趣味なドラ声カフェには、決して寄りつかないことにしている。
見ただけで逃げ出してしまう。
つまりね、カフェでいい仕事をしている優秀なバイトを引き抜いて仕事をさせるとか、採用に工夫がないんだよ。
いいカフェとか、いい喫茶とは何かという、こだわりとか、哲学も感じさせてくれないと、「何じゃこれ」ってことさ。
新しい店は、新しい経営の提案なり、革新がないと何もおもろないな。
ソバ屋で働いていたバイトの女の子は、サロン・ド・ニナスに来ても、ソバ屋のマニュアルで元気に声を出しちゃうわけ。
それは新しい店だから、ノウハウが何もないんだよな。
曹操閣下が向かったのは新館の10階である。
ここには前に紹介したカフェ・ミケランジェロと同じヒラマツ・グループの代官山ASOが「CELESTE・チェレステ」というチェーンを展開中だ。シェフの阿蘇さんは、平松シェフの片腕だった。
ワシも代官山の店の開店から知っている。
しかし、他も見ていこうと思ったら、「なだ万・日本橋店」が目についた。
まあ、阿蘇さんがいるわけでもないし、と思ったので、その日の閣下は「なだ万」にはいることにした。
店の支配人が積極的に店頭に出て、客対応をしているのが気に入ったからだ。
このことは以前、マイプラザの紹介で確認した原則だからな。
その菊田支配人とは、名刺交換もした。
よくわかっている人物だから、これから「なだ万」の社内でものびるだろう。
食事内容は…さすが「なだ万」である。
どの料理をとっても、食材、味わい、ダシ味、器、提供温度まで、至れりつくせりだ。
全ての料理が二口ぐらいの少量で、しかもいろいろ味わうことができる。
「なだ万」の料理は「包丁さばき」も味のうちだと教えてくれる。
松茸ご飯も、ちゃんとおかわりしたぞ。
3杯目は出さなかったが。
いやあ、日本人に生まれてよかったと、和食を楽しんできたのである。
先日も、学術シンポジウムを抜け出したのは正解だった。
こっちは静かにアフタヌーン・ティーを楽しもうとしたのに、寒い国の「ゲーム」について、いろいろな情報が立て続けに来たもんだから、それでその場に動けなくなってしまったのだ。
対策会議の出席は、「もう終わったのに、いまさら対策とは何事か。反省会にしておけ」と怒鳴っておことわりした。
そんな閣下も、今日は時間を工面して、三越日本橋本店の新装開店を見てきた。
日本橋といえば高島屋にあるシャネル・ブティックも、三越本店でリニューアルして営業再開した。
スタッフはまだ慣れない感じだが、がんばって欲しいな。
この店は本館の3階にあったが、移転して店舗面積を増やしてベーカリーの外売りの売り場も大きくした。パンやスコーンの他に、クラブサンドなども売っている。
本館の3階は、ダロワイヨ・サロン・ド・テが開店した。
ここはまだ行っていないが、銀座よりは落ち着いている。期待できそうだ。
5階のロイヤル・コペンハーゲンは閉店した。残念ながら。
さて、F&Mの新装開店は正直いってどうかな。
お茶は好きだけどね。
小さなスコーンが、本館で売っている大きなベーグルと同じ210円とはね。たくさん買えないよね。
それじゃ、スコーンの意味がない。
3個で320円ぐらいにしてくれないとね。
売れなくても仕方ないよ。
メタリック・プラスチック系のアップル・コンピューターのような店内も今一つ落ち着かないな。地下だからね。
そりゃ高すぎるよ。
帝国ホテルや、ウェスティンより高いなんてさ。
アホくさいじゃない。
喫茶店で払う金の半分は、店員さんのサービスなんだから、ホテルのプロフェッショナルと、ドン臭いアルバイトじゃ、飲み物の味も違って感じてしまう。
どうもビジネス・モデルにムリがあったようだ。
コンビニで見かける大きなシュークリーム、ここでは315円で中味のクリームはいっぱい詰まっている。
こういうのが主婦に受けるんだよなあ。
ウェストのカフェはドライケーキとリーフパイの店で、乃木坂の東大先端技術研究所や日本学術会議ビルの近くにある。
内装もそちらを意識してつくったらしいが、思い切って大衆商品のシュークリームをメインにしたのはチャレンジだな。
ドライケーキのフルーツソース・シャーベット添えみたいな本業を意識した攻めかたもあったと思うが。
大手町のマイプラザのサロン・ド・ニナスはかなり落ち着いた、というより、客の出足も少なくなっている。
ここは雰囲気はともかく、店員が元気すぎる。
客が多くてヒステリックになっていた店員たちは、急に客足が減ったので、自分たちを勇気づけるためか、焼き肉屋やソバ屋、ラーメン屋のように「イーラッシャイマセーッ」と黄色い大声を張り上げるのだ。
閣下は、こんな悪夢のように、悪趣味なドラ声カフェには、決して寄りつかないことにしている。
見ただけで逃げ出してしまう。
つまりね、カフェでいい仕事をしている優秀なバイトを引き抜いて仕事をさせるとか、採用に工夫がないんだよ。
いいカフェとか、いい喫茶とは何かという、こだわりとか、哲学も感じさせてくれないと、「何じゃこれ」ってことさ。
新しい店は、新しい経営の提案なり、革新がないと何もおもろないな。
ソバ屋で働いていたバイトの女の子は、サロン・ド・ニナスに来ても、ソバ屋のマニュアルで元気に声を出しちゃうわけ。
それは新しい店だから、ノウハウが何もないんだよな。
曹操閣下が向かったのは新館の10階である。
ここには前に紹介したカフェ・ミケランジェロと同じヒラマツ・グループの代官山ASOが「CELESTE・チェレステ」というチェーンを展開中だ。シェフの阿蘇さんは、平松シェフの片腕だった。
ワシも代官山の店の開店から知っている。
しかし、他も見ていこうと思ったら、「なだ万・日本橋店」が目についた。
まあ、阿蘇さんがいるわけでもないし、と思ったので、その日の閣下は「なだ万」にはいることにした。
店の支配人が積極的に店頭に出て、客対応をしているのが気に入ったからだ。
このことは以前、マイプラザの紹介で確認した原則だからな。
その菊田支配人とは、名刺交換もした。
よくわかっている人物だから、これから「なだ万」の社内でものびるだろう。
食事内容は…さすが「なだ万」である。
どの料理をとっても、食材、味わい、ダシ味、器、提供温度まで、至れりつくせりだ。
全ての料理が二口ぐらいの少量で、しかもいろいろ味わうことができる。
「なだ万」の料理は「包丁さばき」も味のうちだと教えてくれる。
松茸ご飯も、ちゃんとおかわりしたぞ。
3杯目は出さなかったが。
いやあ、日本人に生まれてよかったと、和食を楽しんできたのである。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Apr 8, 2006 06:31:40 PM
[戦略] カテゴリの最新記事
-
ロイター通信。 May 12, 2009
-
相手がドジな場合。 May 11, 2009
-
表参道ブランド・ストリートの廃墟化。 May 10, 2009
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
・Aug , 2026
・Jul , 2026
・Jun , 2026
・Jul , 2026
・Jun , 2026
・May , 2026
・Apr , 2026
・Apr , 2026
Keyword Search
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
