2018年02月24日
カテゴリ： 各地のうまいもん
寒い時期の昼食に何か温かい麺がほしいところですが、いつも同じものだと芸
きしめん がありました。う
どんと同じように作ってもいいのですが、せっかくなので鶏肉と花かつおを買
ってきて、より本場のものに近づけようとしました。家にあるのは、かまぼこ
とねぎと、冷凍して常備している薄揚げです。しょうゆとみりん各50ｃｃ強に
水を加えて1000ｃｃとし、かつおだしの素を加えて、ひと煮立ちさせました。
煮立ったら、鶏肉を加え、三角に切った薄揚げも加えて、火を通します。鶏肉
に火が通ったら火を止め、具はそのままつゆに沈めておきます。かまぼこは薄
きしめんを茹でて、各自の鉢に取り、煮含めた格好になっている鶏肉と薄揚げ
を乗せます。かまぼことねぎもトッピングして、つゆを張ります。仕上げに花
かつおを山と盛れば、できあがりです。やや濃いめのつゆを味わいましょう。
きしめん がありました。う
どんと同じように作ってもいいのですが、せっかくなので鶏肉と花かつおを買
ってきて、より本場のものに近づけようとしました。家にあるのは、かまぼこ
とねぎと、冷凍して常備している薄揚げです。しょうゆとみりん各50ｃｃ強に
水を加えて1000ｃｃとし、かつおだしの素を加えて、ひと煮立ちさせました。
煮立ったら、鶏肉を加え、三角に切った薄揚げも加えて、火を通します。鶏肉
に火が通ったら火を止め、具はそのままつゆに沈めておきます。かまぼこは薄
きしめんを茹でて、各自の鉢に取り、煮含めた格好になっている鶏肉と薄揚げ
を乗せます。かまぼことねぎもトッピングして、つゆを張ります。仕上げに花
かつおを山と盛れば、できあがりです。やや濃いめのつゆを味わいましょう。
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Re:「続^2・きしめん」(02/24)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
おいしそう！
薄揚げを冷凍しておくと便利ですね。
現役の頃はいろいろなものを冷凍して
いましたが、今は運動代わりに毎日
買い物に出掛けます(^_^;)。 (2018年02月25日 21時25分11秒)
おいしそう！
薄揚げを冷凍しておくと便利ですね。
現役の頃はいろいろなものを冷凍して
いましたが、今は運動代わりに毎日
買い物に出掛けます(^_^;)。 (2018年02月25日 21時25分11秒)
Re[2]:「続^2・きしめん」
karinさん、書き込みありがとうございます。
薄揚げを冷凍するのには理由が２つあって、安売りのときに買って備蓄しておく、というものと、
もう１つは、凍った状態のほうが包丁で切りやすいから、というものです。今回のように適当な
大きさに切るのなら、凍ってなくてもいいですが、ごく薄く細く切るときなどは、冷凍しておいた
ほうが、均等に切れるように思います。
もちろん、毎日買い物に出るのは、とてもいいことだと思いますけどね(^_^!)。
(2018年02月27日 20時34分39秒)
薄揚げを冷凍するのには理由が２つあって、安売りのときに買って備蓄しておく、というものと、
もう１つは、凍った状態のほうが包丁で切りやすいから、というものです。今回のように適当な
大きさに切るのなら、凍ってなくてもいいですが、ごく薄く細く切るときなどは、冷凍しておいた
ほうが、均等に切れるように思います。
もちろん、毎日買い物に出るのは、とてもいいことだと思いますけどね(^_^!)。
(2018年02月27日 20時34分39秒)
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