2021年09月19日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
使い残した糸ごんにゃくを使い、 糸ごんにゃくの山椒風味炒め
角切りのこんにゃくで作るときは、水分を飛ばすために徹底的に空煎りします
が、糸ごんにゃくならある程度白っぽくなるまで空煎りすれば充分です。空煎
りし続けながら、ごま油を少量垂らし、細かな泡が立ってきたらまたしばらく
炒めます。しょうゆとみりんで調味してから、仕上げに冷蔵庫に保存してある
実山椒のしょうゆ漬け と、その漬け汁を加えて山椒風味にしました。冷まして
味をしみさせます。油の加減やしょうゆの加減はお好みで調節してください。
角切りのこんにゃくで作るときは、水分を飛ばすために徹底的に空煎りします
が、糸ごんにゃくならある程度白っぽくなるまで空煎りすれば充分です。空煎
りし続けながら、ごま油を少量垂らし、細かな泡が立ってきたらまたしばらく
炒めます。しょうゆとみりんで調味してから、仕上げに冷蔵庫に保存してある
実山椒のしょうゆ漬け と、その漬け汁を加えて山椒風味にしました。冷まして
味をしみさせます。油の加減やしょうゆの加減はお好みで調節してください。
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