2024年03月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
今年はお水取りが済んでも暖かくならず、また「毎年よ彼岸の入に寒いのは」
という句がありますが、彼岸の中日になっても極寒で、あの２月の20度を超え
た気候が懐かしく思えます。写真は、寒い日にたまに作る 味噌煮込みうどん で
す。今回は細うどんが安かったので使いましたが、ふだんはふつうのうどん玉
を使います。乾麺のうどんを具とともに戻しながら煮ると、多少とろみも付く
でしょうが、わたしは単なる「うどん入りの味噌汁」という感じで作ります。
最初に深めのフライパンにお湯を張り、人数分の ポーチドエッグ を１つずつ作
粉末かつおだしの素、大根、金時にんじん、舞茸、小松菜、ちくわ、ねぎを加
え、具だくさんの味噌汁を作ります。味噌汁ができたら、乾燥わかめと人数分
のうどん玉を加え、うどんに火が通るまで中弱火で煮て、できあがり。鉢に移
し、ポーチドエッグを乗せます。七味を振っていただくと、体が温まります。
という句がありますが、彼岸の中日になっても極寒で、あの２月の20度を超え
た気候が懐かしく思えます。写真は、寒い日にたまに作る 味噌煮込みうどん で
す。今回は細うどんが安かったので使いましたが、ふだんはふつうのうどん玉
を使います。乾麺のうどんを具とともに戻しながら煮ると、多少とろみも付く
でしょうが、わたしは単なる「うどん入りの味噌汁」という感じで作ります。
最初に深めのフライパンにお湯を張り、人数分の ポーチドエッグ を１つずつ作
粉末かつおだしの素、大根、金時にんじん、舞茸、小松菜、ちくわ、ねぎを加
え、具だくさんの味噌汁を作ります。味噌汁ができたら、乾燥わかめと人数分
のうどん玉を加え、うどんに火が通るまで中弱火で煮て、できあがり。鉢に移
し、ポーチドエッグを乗せます。七味を振っていただくと、体が温まります。
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Re:「続^6・味噌煮込みうどん」(03/20)
YoshicoHino さん
暑さ寒さも彼岸まで・・・じゃありませんね。
桜の開花が待ち遠しい日々です。
今日は一日中あめのようで陽射しもありまんから、あったまる味噌煮込みうどん、真似っこしましょ。冷蔵庫にある具材だけで。
(2024年03月26日 08時41分50秒)
桜の開花が待ち遠しい日々です。
今日は一日中あめのようで陽射しもありまんから、あったまる味噌煮込みうどん、真似っこしましょ。冷蔵庫にある具材だけで。
(2024年03月26日 08時41分50秒)
Re[2]:「続^6・味噌煮込みうどん」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
あんかけうどんも体が温まりますが、味噌煮込みであんかけ、というのは聞きませんね。
うどん自体から出る自然なとろみ程度でいいということなのでしょうか。おっしゃるとおり
冷蔵庫の整理になって、良いと思います(^-^!)。 (2024年03月26日 17時55分59秒)
あんかけうどんも体が温まりますが、味噌煮込みであんかけ、というのは聞きませんね。
うどん自体から出る自然なとろみ程度でいいということなのでしょうか。おっしゃるとおり
冷蔵庫の整理になって、良いと思います(^-^!)。 (2024年03月26日 17時55分59秒)
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