Ｈａｐｐｙ　ｂａｋｉｎｇ　ｌｉｆｅ

ブルーベリー　ブレッドを作りました。

今日の一枚は白神こだま酵母で作った「ブルーベリー　ブレッド」です  

９月の教室日程です。

８月も終わりと云うのに　まだまだ暑さ厳しい日々バテ気味ですが、頑張って教室日程をUPしました。今月は　ほぼ夏休み状態の為、日程省略してました。９月は新規募集を兼ねた体験レッスン日程を加えた教室日程は　こちら　いつも通り　皆さんのご都合に合わせての日程調整致しますので、遠慮なく連絡をどうぞ

ジンジャー　ハニーを作りました。

今日の一枚は「ジンジャー　ハニー」ですジンジャーも蜂蜜も免疫力UP、疲労回復に効果大夏の終わり頃から　度々作っているです間もなく９月を迎えると云うのあに、今年は異常な猛暑続きで　私も人並みにバテ気味になり、栄養食にと思い切って作り生地には、オレンジカット、マンゴー、クランベリーをタップリと練り込んでいます

バゲットを作りました。

処暑＝夏の終わりを迎えたが　まだまだ猛暑継続中その為、パンは焼いているけど、PCにUPするには結構集中力が必要で、何度も書き直しになってしまい書き込みを休んでばかり・・暑さボケ～気分入れ変えとばかり、暑さに負けずパン焼き～　今日は、中力粉１００％で、発酵種としての割合をいつもと逆転して７０％のストレート法予想より短時間で完成　これならレッスンでも十分時間内に焼き上げられるから、良い実験が出来て　何より～それにしても暑いですね～・・・暑さに負けず　元気で過ごしましょうね～

クルミとカレンツの田舎パンを作りました。

オニオンとベーコンのクッぺを作りました。

石窯でモルト酵母カンパーニュを焼く。

自家製酵母パンを石窯で焼くチャンスを頂き、８日に安曇野まで行って来ました生地はモルト酵母のストレート法、さて長時間の移動で、発酵のタイミングが合うかが心配でした。そこで、低温長時間発酵として、移動中は保冷バッグに現地１２時頃に到着すると、プロジェクトに参加した皆さんが持ち寄ったパンを焼き始めてましたが、私の生地は　発酵未熟だったので、石窯の近くで更に発酵タイムを１時間程とる事に・・待っている間にも、ピザやパンが焼き上がり始め、忙しく食べまくりスタートパンも個性があって、どても美味しかったです～やっと発酵完了となった生地にピーカンナッツとカレンツをタップリと加えました。自然発酵は多分１時間くらいはとったと思う。そして石窯で４０分程の焼成で良い感じに焼き上がりました～とっても楽しく　良い体験が出来ました次回は合宿で石窯パン焼きをエンジョイしたい実現出来るかな～　パンキチの夢は膨らむばかり～ふっふっふ

親子でミニピザ作り♪

レーズン　ツイストを作りました。

クロワッサンを作りました。