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2006.05.31
テーマ： 梅酒の季節(478)
カテゴリ： 取り寄せ／催事・料理・食べ物
梅酒を自分で作りました。飲むのは大好きなくせに、母が作った梅酒を
消費するばかりでした。
今回は小田原・曽我の白加賀という青梅を使いました。
梅酒用によく使われる梅ですよね。
私はそれすらも知らなかった・・・(^^ゞ
Check
白加賀・・・南高梅に比べ果皮が厚めで果肉がしっかりとしているため、梅酒用によく使われる
南高梅・・・完熟しても芳香性があり、果皮が薄く果肉が柔らかく種が小さい傾向があるため、
梅干し用の品種として有名
話は戻して・・・
良く使われるのはホワイトリカー。でも私はブランデーで漬けた梅酒の方が好きなので
今回はブランデーで作りました。こちらで作るほうが味わいが深いというか。
青梅を洗い、水分を乾燥させ、竹串などでヘタを取り除く。
この作業はなかなか楽しかったな。気持ちいいくらい綺麗にヘタがピョーンって取れたから。
あとは、青梅と氷砂糖を交互に瓶に入れ、ブランデーを注ぐ。あんまり甘いのは好きではないので、氷砂糖は600ｇ。
コレ！
飲めるのはあと3ヵ月後。・・・ということは、9月くらいに
最初の一口が飲めるってことだわ。
う～っ、早くmiyabi１号梅酒を飲みたいっ
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● 早速 梅酒つくっちゃおう！
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白加賀
4L瓶
氷砂糖1Kg
柄杓（ひしゃく） 小
ホワイトリカー
1.8Lパック
1.8Lパック
【手作り梅酒】セット
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最終更新日
2006.05.31 23:32:20
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