はちみつの梅干し日記

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March 26, 2006

スパゲティ・ボロネーゼ＆イチゴのジェラード

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(50775)

カテゴリ：カテゴリ未分類

さて！元気になってもらいましょう！

ボロネーゼ
材料
ひき肉・・・２００ｇ
鶏レバー・・・５０ｇ
舞茸、ニンジン、玉ねぎ、セロリ・・・それぞれ５０～８０ｇ
ニンニク・・・１かけ
小麦粉・・・少々
ローリエ・・・１枚

ワイン・・・大さじ４
トマトホール・・・１缶
野菜ジュース・・・１缶
塩、コショウ、ブランデー・・・適量

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１、野菜は全てみじん切りにする。ニンニクを炒め、ローリエ、野菜を入れてしんなりしたら肉を入れて炒める。
２、小麦粉を入れてよく炒め、ワインとブランデーを入れる。
３、トマト缶、野菜ジュース、水を入れて最低２時間以上煮込む。
４、仕上がる３０分前に、レバー、塩、コショウを入れる。

他にはポルチーニも入れるんですが、その代わりに舞茸を入れました。

うまいっす！えへへ

イチゴのジェラード
材料
イチゴ・・・１０～１５粒

生クリーム・・・１５０CC
コンデンスミルク・・・１００CC
クリームチーズ・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ２

060326_1548~001.jpg

１、イチゴに砂糖とレモン汁をかけて３０分ほど置いておく。
２、生クリームに砂糖を入れて７分立てにし、柔らかくしたクリームチーズを入れて混ぜる。
２、クリームを冷凍庫で軽く凍らせて、ミキサーで潰したイチゴを加えて軽くかき混ぜて冷凍庫に入れる。
３、１時間おきくらいに軽くかき混ぜる。

ポイントは、イチゴは軽くかき混ぜること。イチゴのマーブル模様とシャリシャリ感が美味しいのです。

感想！断言しますが、○ーゲンダッツより美味しいです。ほんとですｗ

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