梅林庵

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2021年01月16日

今年初の山行、猪と鹿の時雨煮

(6)

カテゴリ：山

Saturday, January 16, 2021

　晴れ　18.6℃　6.5℃　ポカポカ陽気でした。

　午前7時過ぎ起床。遅れをとりました。ラジオ体操出来ず。

　朝ご飯の後、野良着に着替え、地下足袋を履きました。正月明け以来、寒い日が続きました。親方の山が暫く休みでした。声のかかるともなしの以心伝心。今日は多分大きいところを切る筈だ。出発する前、チェーンソーのバーを長い方に取り換えました。これで、倒すことの出来る木の直径が20cmほど増すのです。

　午前9時半、切り出しに着きました。今日倒す予定の木が屹立。腕が鳴ります。

　どうですか、結構な大きさでしょう。これが今日の一本目でした。

　直下から見上げたらこんな感じです。蔓が垂れていました。

　11時過ぎまで頑張りました。次の写真は倒した杉の一部です。全部で20本近くをやっつけました。

　どうですか、この切り口。テーブル上がいい感じでしょう。夜になると、山の神様が降りてきて、ここに腰掛けるのです。平らでないと気分を害ししますから、丁寧が肝要です。

　家に戻りました。午後は書斎にぼんやり。妻は実家、義母のところへ泊まるということで出かけました。私の食事は心配不要、それを伝え、送り出しました。へっへっへ、今夜はこれを当てにイッパイやろう。冷凍庫から猪肉を引っ張りだし、解凍しました。間違って片方は鹿肉でした。しかもロース。nkucchanの心配を入れ、鹿刺しは諦めました。両方併せて時雨煮にしよう。

　全部で900gありました。アクを取りましたが、その量が凄まじい。

　一度、笊に打ち上げてから生姜、砂糖、味醂、酒、それに水の代わり、大根の汁を足して煮込みました。出来上がりの図。

　さてと、夜のお勤めを始める前にひとっ走りしてくるか。いつものコースをくるり一回り。今日も汗びっしょりになりました。向津留の農道を走っていて、霊峰尺間が春霞に染まって薄いピンク色でした。気の早い話ですが、春です。

　湯船に湯を張るのは面倒。汗はシャワーで流しました。マニアワンのです。プシュッ。録画した大相撲を観戦しながら、猪と鹿の煮込みをパクつきました。半分近くを食べてしまいました。ポアロを見た後、Amazonvideoで「深夜食堂3」を纏め見。どの回もちょっといい話でした。

以下無用のことながら

　大都市を中心、緊急事態宣言が出ています。「不要不急の外出は控えよう」とのことです。それがよく判りません。不要不急の外出とはなんぞや？大相撲観戦のお客を見ていて、はたとおもったのです。いえ、観客に対してではなく、政府のいうところが何を指しているのか、です。他意はありません。よくわからんのです。不要不急、要は自身が決めるんでしょうけど。

今日の一句

隼の舞う杉梢霞みおり

6km

今日の酒

ヴァルシュタイナー1　プレモルレギュラー缶1　作2合　芋焼酎お湯割り正味5勺

今日の音楽

マスネ、ケルビーニ、シュミット、プッチーニ、マスカーニ他の小品

　カラヤン　ベルリンフィル