2024/09/06
カテゴリ： 食べ物
管理人は食べ物の好き嫌いが無くこれまでゲテモノ以外で食べられなかったものはないのですが、そんな中で特に好き♪な食べ物があり、今回のネタはその中の一つになります。それはなし茄子の漬物。
「なしなす」とは新潟での茄子の品種の呼び方になるのかな？、一般的には十全那須と呼ばれているものになるみたいです、多分。
管理人はなし茄子の漬物が大好き♪。東京に出稼ぎに行っていた時は、夏になるとなし茄子の漬物を食べに帰省していたと言っても過言ではありません。
なし茄子にがぶりつくと夏の味というか新潟の味というか、「これだぁ～」…と恍惚な気分になるんですよね^^;。
↑これがなし茄子の漬物。管理人的には作り方など判らず貰うものになっていますが、一般的には黒いつけ汁の中に漬けられています。
外は写真のように透き通った綺麗な紫色に染まり、中は茄子色(←って色なんてあるのかな？)のままに柔らかく漬かっていてカットして食べる時もありますが基本的にはこのままかぶりついて食べます。
スーパーでも十全那須の漬物が売られていますが、それらとは少し違うんですよね。やっぱりなし茄子はなし茄子なのでしょうかね。
ちなみに漬物で言うと東京に出稼ぎに行った時、飲み会のおつまみで漬物を注文した際に現地民(←^^;)がそれに醤油をかけてビックリ(゜o゜)したことがあります。漬物はもともとしょっぱいのでそのまま食べるものと思っていましたが、都会では醤油を追加するのがデフォルトなのでしょうかね。
ただ、しばらく経つとそれに慣れて管理人も漬物に醤油をかけるようになりましたが、地元に帰ってくればまた漬物はそのまま食べるようになりました。
なし茄子の漬物は夏を過ぎると無くなってしまいます(-.-)。今のうちに食いだめしておきたいところです。
「なしなす」とは新潟での茄子の品種の呼び方になるのかな？、一般的には十全那須と呼ばれているものになるみたいです、多分。
管理人はなし茄子の漬物が大好き♪。東京に出稼ぎに行っていた時は、夏になるとなし茄子の漬物を食べに帰省していたと言っても過言ではありません。
なし茄子にがぶりつくと夏の味というか新潟の味というか、「これだぁ～」…と恍惚な気分になるんですよね^^;。
↑これがなし茄子の漬物。管理人的には作り方など判らず貰うものになっていますが、一般的には黒いつけ汁の中に漬けられています。
外は写真のように透き通った綺麗な紫色に染まり、中は茄子色(←って色なんてあるのかな？)のままに柔らかく漬かっていてカットして食べる時もありますが基本的にはこのままかぶりついて食べます。
スーパーでも十全那須の漬物が売られていますが、それらとは少し違うんですよね。やっぱりなし茄子はなし茄子なのでしょうかね。
ちなみに漬物で言うと東京に出稼ぎに行った時、飲み会のおつまみで漬物を注文した際に現地民(←^^;)がそれに醤油をかけてビックリ(゜o゜)したことがあります。漬物はもともとしょっぱいのでそのまま食べるものと思っていましたが、都会では醤油を追加するのがデフォルトなのでしょうかね。
ただ、しばらく経つとそれに慣れて管理人も漬物に醤油をかけるようになりましたが、地元に帰ってくればまた漬物はそのまま食べるようになりました。
なし茄子の漬物は夏を過ぎると無くなってしまいます(-.-)。今のうちに食いだめしておきたいところです。
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Re:なしなす(09/06)
放浪の達人
さん
なし茄子なんて初めて聞きました。
漬け物はそんなに食べないなあ。
多分愛知って「これだ！」という特産品がないのでしょうかね。
或いは僕が食べ物には興味がないからかも。
何たって僕の最高に好きな食べ物は何か？というと
袋に入った日清やきそばですからねえ。
お湯を捨てる時に多く捨てると麺がパサパサになるし
お湯が多く残ると粉末ソースをかけた後でも薄味になっちゃうし
ホントに日清やきそばは奥が深いですっ！
ちなみに焼きそばだけで食べず、白いご飯も一緒に食べます。
(2024/09/06 09:11:23 PM)
漬け物はそんなに食べないなあ。
多分愛知って「これだ！」という特産品がないのでしょうかね。
或いは僕が食べ物には興味がないからかも。
何たって僕の最高に好きな食べ物は何か？というと
袋に入った日清やきそばですからねえ。
お湯を捨てる時に多く捨てると麺がパサパサになるし
お湯が多く残ると粉末ソースをかけた後でも薄味になっちゃうし
ホントに日清やきそばは奥が深いですっ！
ちなみに焼きそばだけで食べず、白いご飯も一緒に食べます。
(2024/09/06 09:11:23 PM)
Re:なしなす(09/06)
★紺桔梗
さん
「なし茄子」も「十全那須」も聞いたことがありませんでした。
タイトルをみて梨のような茄子？と思いました。
こちらのスーパーでは「小ナス」とか「漬物用ナス」です。
私も夏の間に食べる小ナスの浅漬けが好きで、店に出回っている間は「ビナス」というナスの浅漬けの素を買って漬けていました。（一夜漬けみたいなかんじ）
食材の何もかもが値上がりしてからは、漬物ごときに出費するのがためらわれて漬けなくなりました。
ちなみに「辛子ナス」も好きです。
(2024/09/07 05:03:13 AM)
タイトルをみて梨のような茄子？と思いました。
こちらのスーパーでは「小ナス」とか「漬物用ナス」です。
私も夏の間に食べる小ナスの浅漬けが好きで、店に出回っている間は「ビナス」というナスの浅漬けの素を買って漬けていました。（一夜漬けみたいなかんじ）
食材の何もかもが値上がりしてからは、漬物ごときに出費するのがためらわれて漬けなくなりました。
ちなみに「辛子ナス」も好きです。
(2024/09/07 05:03:13 AM)
Re[1]:なしなす(09/06)
martind35
さん
放浪の達人様
＞なし茄子なんて初めて聞きました。
やっぱり新潟特有の品種なのでしょうかね。
＞漬け物はそんなに食べないなあ。
確か東北の県に高血圧の人が多くて、理由を調べたら良く漬物を食べるからという結果が出ていたと思います、多分。
私も前は食卓には漬物が1つ出ているという印象でした。食文化の違いでしょうか？。
＞多分愛知って「これだ！」という特産品がないのでしょうかね。
＞或いは僕が食べ物には興味がないからかも。
私から見た放浪の達人さん県のイメージは、モーニングと10倍返しとういろうです。あくまでもイメージですので勘違いしているものもあるカモ知れませんが。
ただ、仲間がお土産で持ってきてくれた味噌煮込みうどんはうまかったです♪。
＞何たって僕の最高に好きな食べ物は何か？というと
＞袋に入った日清やきそばですからねえ。
＞お湯を捨てる時に多く捨てると麺がパサパサになるし
＞お湯が多く残ると粉末ソースをかけた後でも薄味になっちゃうし
＞ホントに日清やきそばは奥が深いですっ！
私は例えばうまいラーメンとは、7人が一番と評価して3人は二度と食わないというものだと勝手に思っているのですが、カップラーメンや世の中のインスタント食品系は"無難な"味で作られていて、万人の口に合うと思っています。
焼きそばでは銘柄は忘れましたが、子供のころに麺自体に味が付いている袋入りのインスタント焼きそばがあり、ベビースターラーメン^^;を食べるのならその袋入り焼そばの方が量があるので、それをおやつ代わりにかじっていました。
ちなみに一番好きだったカップラーメンは今は無き(T_T)めんコクというmonoでした。
＞ちなみに焼きそばだけで食べず、白いご飯も一緒に食べます。
焼そばをおかずに白ご飯を食べるとは聞いたことはありますが、こちらではラーメンライスはあるものの焼きそばライスは聞いたことはありません、おでんはご飯のおかずとして食べますが。
(2024/09/07 11:43:42 AM)
＞なし茄子なんて初めて聞きました。
やっぱり新潟特有の品種なのでしょうかね。
＞漬け物はそんなに食べないなあ。
確か東北の県に高血圧の人が多くて、理由を調べたら良く漬物を食べるからという結果が出ていたと思います、多分。
私も前は食卓には漬物が1つ出ているという印象でした。食文化の違いでしょうか？。
＞多分愛知って「これだ！」という特産品がないのでしょうかね。
＞或いは僕が食べ物には興味がないからかも。
私から見た放浪の達人さん県のイメージは、モーニングと10倍返しとういろうです。あくまでもイメージですので勘違いしているものもあるカモ知れませんが。
ただ、仲間がお土産で持ってきてくれた味噌煮込みうどんはうまかったです♪。
＞何たって僕の最高に好きな食べ物は何か？というと
＞袋に入った日清やきそばですからねえ。
＞お湯を捨てる時に多く捨てると麺がパサパサになるし
＞お湯が多く残ると粉末ソースをかけた後でも薄味になっちゃうし
＞ホントに日清やきそばは奥が深いですっ！
私は例えばうまいラーメンとは、7人が一番と評価して3人は二度と食わないというものだと勝手に思っているのですが、カップラーメンや世の中のインスタント食品系は"無難な"味で作られていて、万人の口に合うと思っています。
焼きそばでは銘柄は忘れましたが、子供のころに麺自体に味が付いている袋入りのインスタント焼きそばがあり、ベビースターラーメン^^;を食べるのならその袋入り焼そばの方が量があるので、それをおやつ代わりにかじっていました。
ちなみに一番好きだったカップラーメンは今は無き(T_T)めんコクというmonoでした。
＞ちなみに焼きそばだけで食べず、白いご飯も一緒に食べます。
焼そばをおかずに白ご飯を食べるとは聞いたことはありますが、こちらではラーメンライスはあるものの焼きそばライスは聞いたことはありません、おでんはご飯のおかずとして食べますが。
(2024/09/07 11:43:42 AM)
Re[1]:なしなす(09/06)
martind35
さん
★紺桔梗様
＞「なし茄子」も「十全那須」も聞いたことがありませんでした。
おぉっ、新潟特有の茄子確定でしょうかね。
＞タイトルをみて梨のような茄子？と思いました。
初めてなし茄子という言葉を聞いた時は私も梨をイメージしましたが、食べてみても甘くなくて拍子抜けしたことを覚えています。
こちらではなし茄子で普通に通じるので、やっぱりご当地食材なのでしょうかね。
＞こちらのスーパーでは「小ナス」とか「漬物用ナス」です。
なし茄子が食べられない時期はどうしても食べたくなるとスーパーの茄子の漬物を買うことがありますが、全然違います。スーパーの漬物もアレはアレでうまいですけどね。
＞私も夏の間に食べる小ナスの浅漬けが好きで、店に出回っている間は「ビナ
＞ス」というナスの浅漬けの素を買って漬けていました。（一夜漬けみたいな
＞かんじ）
工バラ浅漬けの素で普通の茄子を漬けることがありますが、あの味にはなりません。
前になし茄子のつけ汁は何かを煮て作ると聞いていたと思うのですが、当時は今ほど好きでも無かったので特に記憶にも留めませんでした。
ひょっとするとその家庭独自の味に漬かるのかもしれませんね。
＞食材の何もかもが値上がりしてからは、漬物ごときに出費するのがためらわ
＞れて漬けなくなりました。
キュウリを頂けるところが何軒かあり、そのお陰できゅうり長者が続いていますので最近はきゅうりの漬物が繁盛していますが、先日はこちらのスーパーではキュウリ1本78円でした。ちと高いですね。
＞ちなみに「辛子ナス」も好きです。
辛子茄子とは漬ける事によって辛くなるのでしょうか？。
ワサビ漬けは好きですしラッキョウも辛いタイプを買うこともあるくらい辛味好きですので辛子茄子は興味があります。
今度スーパーで探してみますね。情報をありがとうございました♪。
(2024/09/07 12:01:48 PM)
＞「なし茄子」も「十全那須」も聞いたことがありませんでした。
おぉっ、新潟特有の茄子確定でしょうかね。
＞タイトルをみて梨のような茄子？と思いました。
初めてなし茄子という言葉を聞いた時は私も梨をイメージしましたが、食べてみても甘くなくて拍子抜けしたことを覚えています。
こちらではなし茄子で普通に通じるので、やっぱりご当地食材なのでしょうかね。
＞こちらのスーパーでは「小ナス」とか「漬物用ナス」です。
なし茄子が食べられない時期はどうしても食べたくなるとスーパーの茄子の漬物を買うことがありますが、全然違います。スーパーの漬物もアレはアレでうまいですけどね。
＞私も夏の間に食べる小ナスの浅漬けが好きで、店に出回っている間は「ビナ
＞ス」というナスの浅漬けの素を買って漬けていました。（一夜漬けみたいな
＞かんじ）
工バラ浅漬けの素で普通の茄子を漬けることがありますが、あの味にはなりません。
前になし茄子のつけ汁は何かを煮て作ると聞いていたと思うのですが、当時は今ほど好きでも無かったので特に記憶にも留めませんでした。
ひょっとするとその家庭独自の味に漬かるのかもしれませんね。
＞食材の何もかもが値上がりしてからは、漬物ごときに出費するのがためらわ
＞れて漬けなくなりました。
キュウリを頂けるところが何軒かあり、そのお陰できゅうり長者が続いていますので最近はきゅうりの漬物が繁盛していますが、先日はこちらのスーパーではキュウリ1本78円でした。ちと高いですね。
＞ちなみに「辛子ナス」も好きです。
辛子茄子とは漬ける事によって辛くなるのでしょうか？。
ワサビ漬けは好きですしラッキョウも辛いタイプを買うこともあるくらい辛味好きですので辛子茄子は興味があります。
今度スーパーで探してみますね。情報をありがとうございました♪。
(2024/09/07 12:01:48 PM)
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