銭湯巡り 0
[ご飯＆レシピ] カテゴリの記事
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佐野ラーメン
私と旦那君のお気に入り森田屋総本店麺屋ようすけへ行ってきました♪ただただ、この2杯を食べるために（笑）帰りは、お散歩しながら佐野プレミアムアウトレットへかわらず美味かった
2018.11.04
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栃木 食べ歩き
数日前、テレビで宇都宮餃子の特集をしていた旦那君がそれをみていて、｢土曜日お休み出来そうだから、餃子食いに行こうぜー｣と言い出した。私達は食べ歩きが好きな食いしん坊夫婦である。ご存知でしょうが（笑）宇都宮餃子も大好きで何度も食べ歩きしてる。特に【正嗣】が大好き。2年くらい前、本店が家事になったんだってね！まさしとみんみんの本店は数10歩しか離れて無くて、みんみんの前には有料パーキングがあって便利なんだけど、両店舗ともかなり並ぶの。一店舗１時間でしょ(^ω^;)最初に みんみんに並んで、次に正嗣に並んだら【終了】しちゃって食べれなかった事があったんだよーーー（涙）かりんれもんを車中に何時間も置いとくのも嫌だしね。だからココ最近は支店に行ってました。(正嗣だけに行っていた)支店もかなり並ぶんだけど。実は……私は みんみんの餃子があんまり好きじゃ無いんだよね。皮が厚くてさ……でも、餡は美味しと思う！数日前に、旦那君から餃子食べに行こうと言われ、やったね！餃子だ！と、嬉しかったんだけど、、、次の日、旦那君は健康保険組合の健康診断なんだよね。私は乳がんと子宮がん検診のみなので何食べてもOKなんだけど。今回の健康診断の結果を提出して生命保険を見直し加入したいので、脂とか控えて欲しかったんだけどー『 ありのまま。ありのまま。普段の生活のままでいーんだ』と、呑気な旦那君でした。私も食欲には勝てず、ウキウキと出掛けました（笑）今回旦那君は、どうしても みんみんに行きたい！と強く言うんで、みんみん決定！正嗣も絶対外せない！でも何時間も並びたく無い。本店は両店舗とも、電車組も多いから何倍も並ぶんだよね。やっぱ支店でしょ！あったんだよ！みんみんも正嗣も【鹿沼】に支店が♪旦那君は｢本店……本店……ほ……ん……て……ん……｣と、本店に行きたかったみたい（笑）各支店ごとに餡から作ってる訳じゃないんだから(まとめて作ってるでしょ)同じよ。っ！て私は思ってる。焼き加減とか若干違いがあるかも?だけどねという訳で、鹿沼へgo！！まず、正嗣皮薄でシャキシャキで、変わらぬ美味さっ！もっと食べたかったけどセーブすぐに、近くの みんみんへ餃子の写真を撮り忘れちゃったー（笑）やっぱり皮厚くて、揚げ餃子は旦那君へプレゼント(￣▽￣*) ･･･ｧﾊﾊでもね、美味しんだよね。特に驚いたのが、まろやかな【酢】と、こくのある【辣油】です！こだわってるなぁー！感激正嗣の餃子を、この酢と辣油で食べたら無敵なのに（笑）近場にもう美味い餃子は無いのか?と、ググってみたら、『幸楽』というお店があった。とりあえず向かい、店先に行ってみると【準備中】となっており、持ち帰り用の小窓からは老夫婦が一生懸命餃子を作っていた。｢何時からですか？｣と声を掛けた。つっけんどんな奥さんで、｢けっこう待つけど?｣｢何人前かいっ！?｣私はその口調に引いてしまった。｢焼いたの食べたいんですけど、何時からお店開くんですか?｣と、私。｢はぁーん！食べてくのぉ?ここでぇ?｣と、つっけんどん女将｢食べれないんですか?｣私。｢食べてく人もいっけどーっ、焼2枚ね！ちょっとまってよーっ(栃木弁)｣と言って、店の扉をあけ、ガチャガシャと物を片付け始めた。私はびっくりした(°0°)!!なんじゃこりゃ！！！！家庭用のダイニングテーブルが2つ、洋ランやらなにやらの植物に、新聞。物置となってるそのテーブル。ホコリまみれの品々に、変な臭い。店のレビューが高評価だったのは何故だろうか。おもいっきり、私達夫婦は後悔したんだ。旦那君は何も話さなくなった(爆)ずーっと店を出るまで何も話さなかった。部屋がとにかく不衛生で怖かった。臭かったし。餃子が焼き上がるまでに、何人も持ち帰りの客が来ていた。電話での予約客も多くて、頭の中は｢何故だ！何故客が多い?｣という言葉ばかり浮かぶ。私は不思議の国に来てしまったようだ。醤油差しもお酢差しもベタベタでホコリ被ってる。お水代りに出された2リットルの綾鷹は、いつ開けられたものなのか。聞くに聞けないし…コップに取り敢えず注いだけれど。変な菌に感染しそうだ。餃子が焼けた。嫌だったけど、酢と醤油と辣油と割り箸を使った。なんと！餃子が美味しかったんだよ！衝撃っ(°0°)!!このホコリと臭いさえ無ければ、もっと美味しく頂けたのに。残念すぎる。客席が汚ねえっ！って書き込んでやろうと思ったんだけど、よくよくみてみると、『持ち帰り専門』と書いてあるではないか！！！完全な私の落ち度。文句を言ったり書いたりしてはイケナイ！厨房はキレイだったし、味も美味しいので、客が多いんだね。けっか、私の落ち度にもかかわらず、文句言わずに仕方なく店内で食べさせた。って事だよね。すみませんm(_ _)mごちそうさまでした。と、店を後にしたとき、つっけんどん女将が｢見ての通りいそがしくってぇー、無愛想で悪ぃねぇー(栃木弁)｣と、笑顔で見送ってくれた。綾鷹、飲まずに残してすみませんでした。興味のある方は、持ち帰りでどうぞ。美味しいです。旦那君は｢味とかより、臭くてギブ｣口数少なし。不完全燃焼な私達夫婦は、かりんれもんのお散歩を少しして、佐野へ移動し佐野ラーメンへ『田村屋』にてラーメンと餃子リベンジ！美味しかったなぁー店もキレイだしー（笑）佐野餃子はコロンとして大きい。ニラがタップリ♪旦那君のご機嫌も完全復活⤴︎ ⤴︎佐野のおキマリのコースラーメン食べたらアウトレットだ！っていっても、もう19時過ぎちゃっててあまり見れなかった。でもしっかり、ゴディバでショコリキサーは飲みました♪ショコリキサーのカフェイン含有量ってどの位なんだろうね。ドキドキしたりフラフラしないから、きっと少ないんだね。ボディショップでいつものように、ホワイトムスクの香水を吹き付けてご機嫌の私。あっという間に20時になってしまい、たち吉に寄れなかった。残念。残念といえば、FAUCHONで売っていたカフェインレスのペットボトルの紅茶、もう販売してないんだって。毎回の楽しみだったので、これもまた残念。今回は珍しく高速道路で帰りました。『羽生』サービスエリア?パーキングエリア?による為に。新しくなってから初の羽生sa?pa！[the・江戸]ですね中も時代劇に出てくるお店風になってて、お土産も｢和｣な感じでいーですね♪現代とは別世界に来たみたい。一般道からも入れるらしいから、昼間に来てみたいな。蓮田saに寄ってお土産(いつもの自分用)を買った！おー辛かんべ、ずんだ餅。ここでもまた残念な事が……私が愛してやまない【北上京だんご本舗】やなせたかしさんの書いたイラストのパッケージのやつです！が無くなったのです！！！何ということでしょう！他のメーカーになっていました…ホームページ中の取り扱い店からも、蓮田が消えていたのであります（涙）仕方なく買ったけどさぁ、やっぱりさ、豆のつぶ感が違うんだなぁ。粒々はあるけども、なんかクリーミーなのよ。イマイチなのよ。残念だわーー(´；ω；｀)海宝漬けも蓮田で買えなかった（涙）この間、那須に行った帰りにどこのサービスエリアで買ったんだっけなぁ蓮田だと思い込んでいたよ。勘違いとか見落としとか、歳のせいだろうか。私、ボケそうで怖い😱(><)色々あったけど、楽しい食べ歩きだった♪寒いうちにアチコチ行っておきたいな(*^^*)
2017.02.18
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Xmas
MerryX'mas あっという間に年末 昨日は仕事だったので、今日Xmasをしました。 ローストチキンとスペアリブとチキンライスとサラダを作りました。 ローストチキンはフライパンで。 スペアリブはビストロ君のレシピで、買い換えたばかりの石窯君で焼きました。 【送料無料】 東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 「石窯ドーム」（30L） ER-PD100-W グランホワイト[ERPD100W] さすが300度！ 焦げ付き無く、ジューシーな仕上がりでした！ かりんれもんは、シーザー乗せご飯。 いつまでもお皿を舐めてて可愛かった 旦那君は、夕方5時頃から呑み始め、21半にイビキかいて寝てしまったぁー 現在22時半。。。 ケーキまだ食べてないんだけど、Xmas終わっちゃうから1人で食べちゃうぞ
2016.12.25
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鰻！
仕事が終わった後、旦那君と鰻を食べました♪♪ 鰻屋で食べたかったけど、夜遅くまでやってないから【華屋与兵衛】で♪♪ 【うなぎまぶし】 あまり期待していなかったけど、美味しかったです“ｏ(*￣o￣)ｏ”ウキウキ 精がついた またまたジェフグルメカードでタダ飯だい（笑） 全国共通お食事券 東日本復興支援ジェフグルメカード （500円×20枚セット）
2016.07.31
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給料日
✨旦那君と私の給料日💰ほぼ毎月恒例の お疲れさま会です🍻 塾生になってしまった！笑） よし！忙しい年度末、肉パワーで乗り切るぞ💪( `ω´ 💪)
2016.03.25
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ローストポーク
先日、豚ロースの塊が100g98円だったので買って冷凍しといた。チャーシューにしようか、韓国風ポッサムにしようか……悩んだ末、ローストポークに決定！柔らかくてジューシー(安倍首相風に)（笑）(↑よくわからない人は、安倍首相 ジューシーで検索してみてね) 【作り方】 肉は800gありました塩､コショウ、ニンニクを塗り込んで、常温で4時間位放置手のひらに油を付けて、肉の表面をコーティング 250℃のオーブンで15分焼き、更に200℃で20分。竹串でさして血が出て来なかったらＯＫ アルミホイルを被せて、30分。余熱でジックリしっかりと火を通す。 ソース赤ワイン100CC水100CC醤油 大さじ1ウスターソース 大さじ1玉ねぎ１/4(すりおろす)コショウ少々ニンニクパウダー 3振り ※半量で良いかも。けっこう余った。 ローストビーフとはまた違って、厚切りの方がいいね^^* 焼くだけで簡単でいーや♪♪ 2人でぺろり(๑'ڡ'๑)♡お野菜も沢山食べたよ 200℃で１時間焼く方法とか、焼き方は色々あるみたい。私は、今回の焼き方で充分柔らかくて美味しかったから満足♪♪ また作りたいから、忘備録。
2016.03.17
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ひなまつり
今夜は とびっこ たっぷりのちらし寿司♪♪ セブンプレミアムのちらし寿司のもと……具が少なかったです(^ω^;);););)やっぱ、寿司太郎だなぁー（笑）
2016.03.03
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完成♪赤大根の酢漬け-3-
12/1・2日に漬けた「赤大根の酢漬け」 出来ましたきれいなピンク自然にこんな色が出るって不思議だなぁ～ 味は マズイ訳が無い美味しかったよ相棒もウマイ ウマイと沢山食べてました
2009.12.07
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「本漬け」赤大根の酢漬け-2-
昨日塩漬けした 赤大根、今日本漬け上がった水を切って、酢 砂糖 昆布 鷹の爪で漬け込んだ。半日も経たないうちに、見る見る漬け汁が赤くなってビックリ大根(正味1.5ｋｇ)酢 100ｃｃ砂糖 50ｇ昆布10ｃｍ鷹の爪 1本
2009.12.02
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赤大根の酢漬けー１ー
酢漬けやサラダに最適【ダイコン】赤大根 もみじの種／トーホク（中級者向け）先日山形の伯父から野菜が実家に届き、赤大根をもらったのでそれを漬けてみた母の故郷で食べた大好きなこの酢漬け作り方が分からないんで、母の故郷のHPを見ながら 母と一緒に漬けた。皮を剥くと白っぽいから、てっきり梅酢で漬けるんだと思ってたら、自然に赤く漬かるんですねーーー。今日は塩漬けのみ。重しをして明日 本漬け。
2009.12.01
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祖母を偲んで…
祖母の弟(母の叔父で私の大叔父？)から、蕨とミズ(山菜)が届いた先日も伯母から山菜のアイコやミズがどっさり届いた。その前も、よもぎとか沢山。昼間 実家へ行って、祖母がよく作ってくれた【蕨のタタキ】を母と一緒に祖母の事を話しながら作った。味噌味でネバネバ～懐かしい味だなぁによく合う！帰宅して、相棒と晩御飯蕨とミズ尽くしですミズはミズ汁にしました。祖母の四十九日に山形へ行った時も「元気になれよー」って、親戚の人たちが山で採れた山菜や自家製の漬物や馬肉やキノコに米に醤油に…色んな物をくれたの。ホントありがたい。祖母の実家のすぐ近くに祖父の妹の「トシばんちゃん」の家がある。ドキドキしながら運転して四十九日の時、会いに行った。私はこのトシばんちゃんが大好き。もう80を過ぎているけど、冗談もいっぱい言うんだよね。その時も「病気さ負けんなー」って言って「蕗の水煮」とかくれたの。抱き合って別れて来たけれど、また会いたいな。3年半ぶりに行った母の故郷は前にも増してとても温かかった。幼少の頃から年に何度も行き、皆に可愛がられた。また会いに行くことが何よりの恩返しだよね？新盆…、行きたいな…。山形に行けば、まだ祖父も祖母も居るような気がするよ。実際はもう居ないのだけれどね。
2009.06.20
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夫のチャーーハン
昨日の疲れで寝込んだ私相棒が珍しくご飯を作ってくれた。とーーーーーってもウマイ「炒飯」だった
2009.04.19
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今年も「アサリ」が届いた
今年も、愛知に住む伯父から「アサリ」が届きました。白ワインで蒸して食べた身がプリプリしてて美味しかった
2009.04.16
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まぐろハンバーグ
格安の「マグロの血合い(切り落とし)」でハンバーグを作りましたにゃんと、350gで100円だった「血合い」といっても、筋のところばっかりだったので生臭くなかったです。筋から身をこそげ取るのが面倒だったけどね～。血合い1パック玉ねぎ半分卵1個ニンジン 小1本生姜、にんにく 適量片栗粉 大さじ1塩コショウ------------材料はこんなもんですかね。みじん切りにしてコネコネして焼くだけ。大きなハンバーグが3個出来ました。大根おろしに大葉を散らして、ポン酢で食べた。「魚だけじゃぁちょっと…。」って時は、挽肉でもちょっと混ぜたら良いと思う。美味しかったよ家計にも優しいし、ボリュームも満点血合い(切り落とし）様々 --------------～今までの「マグロの血合(切り落とし)」料理～2007/09/24 マグロの血合カツ2007-1/27 マグロの血合(切り落とし)の生姜焼き
2009.04.02
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意外と簡単な焼売
シュウマイの皮がスーパーで半額だったんで、初めて「シュウマイ」を作った。凄い簡単だったんでビックリ25個分挽肉 300g玉ねぎ 半分砂糖 小さじ1醤油 大さじ1片栗粉 適量これだけで出来ちゃうんだね～。蒸し器にお湯を沸かして、10分蒸したら出来たかなりおいしかった
2009.03.30
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おいしかった五目豆
今夜は、すーーっと前にCVTVのフーディーズｃｈで見た「三目豆」をアレンジして『五目豆』を作ってみたこれがメッチャ美味しかったんだ～ダシは干椎茸の戻し汁と昆布の戻し汁だけ。材料は 大豆の水煮缶詰(ドライタイプ)1缶、人参 1本、こんにゃく 1枚、干椎茸 2枚、昆布 15cm位、調味料は、醤油 大3、砂糖 大2、みりん 大1酒、酢、各小1、材料がかぶるくらいまでだし汁入れて、落とし蓋をしてコトコト弱火で汁気が無くなるまで煮ただけ。料理としては簡単だけど、煮詰まるまで時間を要すだけあり、味が染み込んでとっても美味しかった煮豆嫌いな相棒も絶賛だったんで、これから何度も作って自分のモノにして行きたいな
2008.12.17
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干物 大成功!!
相棒が作った干物が出来たよ～この秋刀魚ちゃんと鰯ちゃんは、土曜の投売り(主婦の戦場)での戦利品(笑)テリがいいね凄いぞ相棒パチパチパチパチ～(拍手)男の料理★相棒の干物レシピ～★其の一、ウロコを取る。其の二、頭と内臓を取り、開いて洗う。(サンマは背開きしてから内臓除去)其の三、塩水に3～4時間浸す。(今回は塩分4％)其の四、水気を切り、風通しの良いところに陰干し。 其の5、テリテリ輝く皮膜が出来たら(一番上の画像参照)食してみる。後は好みで、2日干、3日干。以上、相棒の干物講座オワリ--------------干物初挑戦なのに、とっても美味しかったよ こーゆーのって楽しいね(アタシは写真撮っただけだけど) キュウリの辛味和え、ササミと玉葱の卵とじ、蛤の潮汁 と共に頂きました相棒さん、今度は「みりん干し」に挑戦するそうです ちなみにサンマ4尾はまだ干しています塩味が増して、更に美味しくなるかなワクワク
2008.10.20
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ハヤリのカレー鍋
今、巷で流行ってる【カレー鍋】もう食べましたかアタシ的には邪道…って感じ～でも、カレー大好きな相棒は、CMやスーパーで「カレー鍋のスープ」を見掛けると、「カレー鍋食べたい」「カレー鍋が食べたい」「あぁ、超ー、カレー鍋食いてぇーっ」って、うるさいんですそんなで「カレー鍋なんぞ邪道だぜっ」て思ってたアタシも、徐々に洗脳されてしまい…ついに作ってしまったよ（笑)「カレー鍋のスープ」は買わずに、WEBでレシピ探して、あとは自分流にアレンジ。 「カレーは「カレーライス」。鍋は「鍋」。の方が絶対に美味しいと思うんだよなぁ～」「昨日作ったカレーが余っちゃって、どうにも使い道の無い時の料理じゃないかね～?」とブツブツ言いながら作った(笑) 「カレー鍋の材料」だいたい3人分位かしら?★カレーパウダー 大さじ2★小麦粉 大さじ3★ガラムマサラ 適量★牛脂 2個3倍濃縮のめんつゆ 100cc弱(白菜の量で加減)水 800cc位「具」じゃがいも 2個玉ねぎ 1個人参 1本白菜 1/8カットしめじ 1株肉 適当に…「作り方」鍋を熱して牛脂を溶かし、カレーパウダー、小麦粉、を混ぜる。少しずつ水を入れて、伸ばしていく。ガラムマサラと「めんつゆ」を半量入れ、白菜とキノコ意外の野菜と肉を煮込む。程よく火が通ったら、白菜、キノコを入れて「めんつゆ」で味を調整する。シメは「うどん」期待していなかったからかな?意外と美味しかったです相棒は「ウマイなぁ～」「美味しいっ」と、かなり満足そうでしたアタシ的にはやっぱり、リピは無いけど、相棒がこんなに喜んでくれるならアリかなぁ～
2008.10.08
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ゴボウの醤油漬け
先日ケーブルテレビの「フーディーズTV」でやっていた「牛蒡の醤油漬け」簡単で美味しそうだったんで、作ってみました5分あれば出来ちゃいます。(漬け込み時間は1時間)あと1品欲しいなーって時とか、酒のアテなんかにもいいかもゴボウのアク抜きも不要です。基本の材料ゴボウ 1/2本醤油 大サジ2杯みりん 大さじ2杯コレだけです!1、醤油とみりんをビニール袋に入れる。2、ゴボウは軽く綿棒で叩いて4～5ｃｍに切り、手で裂いて(1)のビニールに入れてモミモミ。3、1時間ほど置いたら、出来上がり。で、アタシは摺ったニンニク1片分昆布3cmを刻んだもの塩揉みして水分を絞った叩きキュウリ1本をプラスやっぱ、【にんにく】入れるとウマイね～人参もイイと言ってましたよ基本の材料の場合、冷蔵庫で2週間は日持ちするそうです。 ニンニクが嫌いじゃ無ければ、是非ニンニクを入れてみて下さいね絶品ですよ～
2008.10.07
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簡単♪ゴマ豆腐/今夜のおかず
今日は涼しいってより寒かったですね。11月なみの気温だったとか…我が家の今夜の晩御飯は、こんな感じでした。 超簡単にできちゃう「胡麻豆腐」作ってみたよ レシピは下の方に書いてまーす---------------------胡麻の豆知識胡麻はカロリーが高目だけど、ダイエット中でも安心食品に含まれている脂肪には2種類があり、一つは肉や乳製品に多いコレステロールの素の飽和脂肪酸。コレステロールが垢のようにこびりつき、血管がもろくなり、脳卒中や心筋梗塞の原因になります。もう一つに不飽和脂肪酸があり、やっかいなコレステロール値を下げてくれます。胡麻や胡麻油にはこの不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのをご存知でしょうかその上、カリシウム、亜鉛などのミネラルの宝庫胡麻でコレステロールを溶かしちゃおう----------------超簡単な胡麻豆腐の材料は、豆乳、胡麻、コーンスターチか片栗粉だけ以前2007/1/17の日記で、寒天で作る「胡麻豆腐」を紹介しましたが、寒天の場合は普通の炒り胡麻や摺り胡麻だと浮いてしまうので「練胡麻」じゃないとダメ。この片栗粉を使う方法は、軽い胡麻もしっかり混ざってネットリ感もあるので、葛粉を使う本物に近いです分量は、お豆腐1丁分よりちょっと多い位で、全量で約537カロリーです。豆乳 300ｃｃコーンスターチor片栗粉45g胡麻(擂る) 40g作り方1、お鍋に材料を入れてよく混ぜる。2、弱火で混ぜながら火に掛ける。3、底に粘りが出て来たら火を止めて、鍋底をこそげながら全体に粘りが出るまで練る。4、水で濡らした容器に入れて、あら熱を取りつつ濡れたスプーンなどで平らにする。5、ラップを密着させて、冷蔵庫で3～4時間位冷やし固める。生姜醤油やわさび醤油などでどうぞ※切る時は、まな板や包丁を水で濡らしてね。コレだけなんです…。今日みたいに寒い日はレンジでちょっと温めても美味しいです。上の写真のように、ワサビを乗せて後は食べるだけって時に、相棒から帰るコール。「みっちー、雨ん中仕事したら風邪ひいちゃった～。鼻水止まんないし寒いよ～」と、かなり弱々しい声。風邪かよオイッ風邪なんかひかれたら感染してしまう冗談じゃないぞ～慌てて「ワサビ」を取り除き、 「生姜のあんかけ」に変更風邪はひき始めが肝心ですよね。生姜生姜～一生懸命、生姜すりました胡麻豆腐の生姜あんかけ「あん」は醤油、砂糖、酒、みりん各同量づつ、水と水溶き片栗粉で作りました。すでに下ごしらえ出来ていた「もやしサラダ」も味付け変更。こちらも大急ぎで「ニンニク」摺り摺り。豆板醤で代謝UPニンニクでスタミナつけさせなきゃね。ニンニクたっぷりピリ辛ナムルおよそ1人分117カロリー2人分 もやし(茹でる) 1袋キュウリ 1本人参(茹でる) 1/2本胡麻油 大匙1豆板醤 大匙1おろしにんにく 3片塩 適量茹でた野菜が冷めたら全部混ぜるだけごま油と塩の相性は抜群です。 こちらは変更無し。天然ブリの照り焼き約362カロリーぶり 1切れ(120ｇでした)たれ 2人分醤油 大匙、砂糖、酒、みりん各大匙1づつ。フライパンで鰤を焼いたあと、タレを煮詰めてかけるだけです。万能「照り焼きダレ」醤油、砂糖、酒、みりんを同量で半量ほどに煮詰めるだけで、魚や肉にも使えると、昔通っていたお料理スクールの先生が言ってました フライパンで「ブリ」を焼いた後、ペーパーで脂を吸い取ったので、実際はかなりカロリーダウン出来てると思うんだけど…あとは、エノキと人参のお味噌汁とご飯100g。今夜はカロリーオーバーですね そんな事より、相棒の風邪が悪化しないように、献立頑張って考えなきゃね
2008.09.29
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検診前の悪あがき(笑)
明日は相棒と一緒に健康診断。 難病持ちのアタシが「健康診断」ってのも変な感じ???でも私も相棒ももう三十路…どっかしらガタが来るでしょうね～一般的な血液とレントゲンだけの検査なら、私も相棒も受けてるんでパスしたけど、それに加えて「胃癌・大腸癌・塵肺」の検査もあるので受診する。この1週間、殆ど“肉＆油抜き”の「魚介類」中心のご飯。まぁ、「肉」がメインになることは少ない我が家ではあるけど、今夜は最後の悪足掻きだ(笑)血中コレステロールや血中脂肪を下げるという「イカ」に願いを込めて…あっ、中華ドレッシングとハムと油揚げ使ったけどね。ｴﾍﾍハムと油揚げはちゃんと下茹でして余分な塩分と脂分はおとしたよ【春雨の中華サラダ】1人およそ135カロリー二人分緑豆春雨 30gトマト １個きゅうり 1本ハム(いつもは魚肉ソーセージ半分) 3枚ノンオイルドレッシング 40g 【梅やっこ】1人およそ100カロリー二人分絹豆腐 1丁大葉 4枚焼海苔 1枚練り梅 適量(大匙1くらい)3倍濃縮めんつゆ 大匙1弱を2倍で薄める 【イカ焼き】1人およそ190カロリー二人分いか 2杯すり生姜 30gくらい醤油 おおさじ2イカの栄養・効果イカは低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットに向いています。その他、糖尿病などの心配がある方にもオススメ。豊富に含まれるタウリンが、血中のコレステロールを下げたり、中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあり、糖尿病など、肥満にならないための健康維持に役立ちます。コレステロールが多くてもそれを減少させるだけの効果のあるタウリンを持っているのでコレステロールの心配はしなくても良いそうです。ガッツリ食べました(笑) 【大椀で食べる味噌汁】1人おおよそ95カロリーキャベツ大 1/8個玉葱 大 1/2個油揚げ 1/2枚(油抜きする)顆粒だし2g味噌 大匙1.5 ご飯1膳 100g およそ170カロリートータル690カロリー カロリーと脂質はOKだけど、塩分過多になってしまった ※カロリーは、あるサイトを利用して自分で計算しているんで、「絶対」じゃないですよ～。 レビューまだ書いてないけど、最近買ったオススメ本デス メタボが気になる人の健康ごはんメタボが気になる人の健康ごはん スゴイ！もやしレシピスゴイ！もやしレシピ
2008.09.27
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秋の食卓♪栗ご飯と秋刀魚
じゅうぶん寝たのに、朝起きても「腕」上がらず…歯磨きも洗顔も満足に出来なかったーーー昨夜イカの下処理と栗の皮むき頑張り過ぎたツケが…やっぱ病人なのね…。と、実感してしまったよ～昨夜皮むき途中で残った栗を前に…「もうできねぇ～捨てちまおうか…」一瞬よぎったけど、この世界では数十秒に一人が飢餓で命を落としているのだ捨てちゃならん余力で栗剥き…やらなきゃ良かった。ダウンです起きたら夕方だった急いで栗ご飯の支度。栗の傷みもあり色が良く無いから、昨年正月用に作ったオセチ( 1、 2 ) の「栗きんとん」で使った「くちなしの実」が余ってたんで、ぬるま湯で戻して色を出し、1カップ分残して、余りに栗を浸してみた(チャレンジャー?)実は赤いのに、きれいな黄色になるんだから不思議だよね～とって置いた1カップは、米の色付けに入れて炊いた。で、出来たのがこちら思ったように発色しなかったなぁ。木の芽でもトッピングしたらもうちっと美味しそうに見えたかね累計5時間近く掛けて剥いた「栗」。頑張ったよアタシでも見栄えも味も売ってる「栗ご飯のもと」には勝てんね～(ショゲー)もう「栗」は「むき栗」しか買ーわなーーーい手の不自由なアタイには無理だっす あとは、土曜の戦利品ばかり(笑)イカとオクラの和え物サンマの塩焼き＆大根おろしとシジミ汁あとは漬物。サンマ、とーーーーーってもウマウマでしたまだエアコンの「除湿」使ってるけど、栗にサンマ、秋だ～ 食欲の秋…怖い
2008.09.22
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魚肉ソーセージのカレー炒め
今日は、久しぶりの「晩ご飯」シリーズです。理由は、友人でもあり闘病仲間でもあるKちゃんとで話したから。愚痴や不安事や将来への事、沢山話しました。その話中、Kちゃんが「肉類」Drストップで、魚と野菜ばかりでレパートリーが少ないから食べる事がつまらない。とこぼしてて、「ブログに料理のレシピ載せて」と、リクエストされたで、今夜は「肉」代わりに使ってる「魚肉ソーセージ」ものです。地味ーーなこの「ギョニソー(略)」も、最近芸人の“友近さん”が毎日毎日この「ギョニソー」を食べてるんで、脚光を浴びつつありますね～我が家では常に5～6本ストックされてます。この「ギョニソー」、栄養豊富だし、長持ちするし、肉は勿論、ハムやウインナーの代わりにと、色々使えて結構重宝しますね。ちょっと小腹が空いた時のオヤツにもなるし(笑)逆に「魚」嫌いな人にもイイかも?「魚肉ソーセージのカレー炒め」材料は2人分：カロリーは1人170位かな?じゃが芋 2個冷凍インゲン 10本(解凍して水気を拭いておく)魚肉ソーセージ80g 1本カレーパウダー 大さじ1,5ニンニク 1片塩コショウ 適量油 大さじ1-------じゃが芋は適当な大きさに切って、水にさらしてレンジで加熱。油を熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニクとじゃが芋を入れて炒める。油がなじんで、芋がベタベタしなくなったら、塩コショウとカレーパウダーを振る。最後に、インゲンとギョニソーを入れ、軽く炒めて出来上がり。------------今夜の他のおかず水菜と人参のお浸し二人分水菜1袋人参(小さいの)1本茹でて、水で冷まして絞る。その上に、鰹節とミョウガをトッピングしただけ。人参で色鮮やかなお浸しになりました。---------その他鮭の塩焼き大根と油揚げの味噌汁ご飯とまぁ、今夜の晩御飯はこんな感じです。-----------Kちゃーーん、ちょっとは食欲沸いたかしら??また「肉抜き料理」の時ブログに載せるね
2008.09.03
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★山菜“ミズ”の鯨汁★
昨日もらった山菜“ミズ”を【鯨汁】にしました「塩鯨」も昨夜から塩抜きして、準備この鯨汁、小さな頃から母の実家でよく食べたぁ～懐かしい昭和の味って感じ 昨年は【ミズ】ではなくて【蕨】で作ったけど、やっぱ【ミズ】だわね～※2007/04/06の日記をどーぞ どんな汁かっていうと、豚汁の鯨バージョンって感じ母の実家では、ミズと塩鯨とゴロゴロと沢山のジャガイモが基本かな?鯨の脂が独特の風味でたまらなく美味しいんだけど、相棒は残念な事にあまり「塩鯨」の風味がお好みでは無いしかーし、そんな事はお構いナシに「鯨汁」を作って食べましたまぁ一応、相棒のために不本意ながら、じっくり下茹して、生姜少々入れましたけどね(愛) 大きなお椀(どんぶり級)にタップリの【ミズの鯨汁】ウマかった～～～っ------------------昨年の今日は…? 2007/6/11の日記昨年はすでに5月から暑くって買い物にも出れなかったから、“ヨシケイ”や“タイヘイ”の食材を使ってたけど、今年はまだまだ自力で買い物に出れそう
2008.06.11
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山菜【みず】
山形の伯父から、山菜【ミズ】が実家に届いた。実家と我が家は近所なので、伯父はいつも、私の分もお米や旬の物を送ってくれる。つい最近も【馬モツ】をいただいた勿体無いんで、まだ冷凍してあるんだけどね(笑) 【ミズ】をもらいに早速実家に行って来たよこの【ミズ】、 “赤ミズ”と“青(白)ミズ”の2種あるんだってほうれん草のように株元が赤いのが“赤ミズ”これは一般的な“ミズ”。っていうかコレしか知らなかったで、今回“赤ミズ”と一緒に伯父が送ってくれた“青(白)ミズ”伯父の話によると、採れる量が少ないみたい。この“青ミズ”は、お浸しにして、生姜醤油で頂きました美味しかったぁ～伯父ちゃんが山で採ったばかりだものね、美味しいに決まってマス “赤ミズ”は、やっぱジャガイモいっぱいの【鯨汁】でしょう～ここら辺では珍しく【塩鯨】が売られているスーパーがあるので、母の分も買い、実家に届けました。 塩抜きの時間が無いので、【鯨汁】はまた後日。最高級鯨本皮塩漬け（塩皮鯨）乍（サク）（約100g）刺身はもちろん、クジラ汁や様々な料理に----------------------昨年の今日は…? 2007/6/10の日記その1 2007/6/10の日記その2 2007/6/10の日記その3
2008.06.10
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結婚記念日です♪
お陰様で5回目の結婚記念日を迎えました 早いもので、入籍から5年、結婚式＆披露宴から4年が経ちました。昨年の結婚記念日は薬の副作用で免疫力が無く、外出禁止だったので自宅でお祝いでしたが、今日は外食に行きました～ 自作のビーズのネックレスにスカートに新品のブーツを履いて、オシャレしてみたよんまぁ、オシャレしたところで「女力士」な体格なんだけど～その上感染予防にマスク着用だし(笑) 行ったのは、さいたま新都心「ラフレさいたま」の最上階にある展望ブッフェレストラン「REGARO」イタリア語で”贈り物”という意味だそうです。結婚記念日やお誕生日の人は、「ぐるなび」を見ました。と言って予約をすると、特典がありまーす1、ポラロイド記念撮影スタッフの方数名がテーブルに来て、「本日は本当におめでとうございます」と祝福してくださって、写真を撮って下さいました。本心では、ステロイドの副作用で顔も体もパンパンに膨らんでいるので、写真は遠慮させてもらおうかな?って思っていたんですが、「昨年はこんなに力士みたいだったね～」って、この先ステロイドが減って体重も減ったら、来年の今日笑えるかな?なんて思って、思い切って撮りましたスタッフ手書きのメッセージカードもついてて、とても嬉しかったです。ワンドリンクサービスミニ花束特別デザート凄いアートなフルーツ盛り合わせでしたなどの特典があります帝国ホテル出身のシェフが創る、ホテル最上階の絶景で食すブッフェ180度見渡せるガラス張りの店内は、天井も高く見晴らしは最高で～すランチは数回行ったけど、出ているお料理も景色も全然違います。やっぱり夜がおっ進め都心のようなビル群じゃないけど、実は、知る人ぞ知る【絶景ポイント】なんですよ特に、シェフが切り分けてくれる「ローストビーフ」やフランベしてくれる「チェリージュビリー」は絶品でした。 デザートも美味しかったで～す誕生日や結婚記念日だったら、こんなにサービス満天で3300円なのはお得ですね～今年も夫婦仲良く結婚記念日を過ごせてとても幸せです ------------------------------------------------------2/102/13の日記もさっきUPしました。
2008.02.14
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カニしゃぶ＆タコしゃぶ
今日は相棒とクリスマス 相棒が「スパークリングワイン」を買って来てくれた私はケーキを。ご馳走はカニシャブ＆タコしゃぶです超～ウマかった送料無料★訳アリ生ズワイガニ爪下ポーションしゃぶしゃぶ20％OFF 助けてー!店長の叫び！さんぼしの蟹！カニ！かに【学生割引071221】【今日の送料無料071203】 送料無料★人気部位生ズワイガニ爪ポーションしゃぶしゃぶ こんな贅沢してイインデスカ？さんぼしの蟹！カニ！かに！【学生割引071221】【今日の送料無料071203】 送料無料★人気部位生ズワイガニ爪ポーションしゃぶしゃぶ こんな贅沢してイインデスカ？さんぼしの蟹！カニ！かに！【学生割引071221】【今日の送料無料071203】 美味しそうでしょ???「爪」が大好物なので、「爪」だけ買えるのが嬉しい～身ぎっしりそんでもって甘～いタコも最高でした☆☆☆☆絶対お得！新商品サンプルセット☆☆「羅臼産」・究極のタコ足 丸ごと一本！＜送料・消費税・代引き手数料込み＞600グラムくらいって書いてあったけど、実際800グラムもあったよデカすぎて驚いちゃったこんなにデカいんだよ(笑)切りながらパクパク食べてしまったら止まらないのなんのって(笑)マジで美味しかった～この「タコ」のお店の対応の良い事よいこと。丁寧だし、スピーディだし今度は「ホッケ」を買ってみようと思う知床の隠れ家ヤマイチ合坂商店 滅多に飲酒しないから、めっぽう酒が弱くなってしまった途中から笑いが止まらなくなってしまって、ヤバかった～(笑)
2007.12.23
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餃子の皮で…
今日は、先日餃子を作ったときにあまってしまった『皮』6枚で「皿うどん?かた焼きそば?」みたいなものを作ってみました。餃子の皮のもやしあんかけまず、餃子の皮を刻んで、170度くらいの油で揚げる。キツネ色になったら取り出し、油を切って皿に盛る。「あん」を掛けて出来上がり『あん』は…もやし1/2袋小松菜 適当干しエビ 大さじ1(水で戻し、戻し汁は取っておく。)★鶏がらスープの素 小さじ1★酒大さじ1★水1カップ★干しエビの戻し汁★塩コショウ 適量ゴマ油少々水溶き片栗粉 野菜と水切りした干しえびをゴマ油で炒めて、★印のものを入れて調味。水溶き片栗粉でトロトロにする。コレ結構イケますよ---------------------今日の晩ご飯鯵の開きちょこっとおでん餃子の皮のあんかけ味噌汁-----------------------11/28「油淋鶏」もさっきUPしました。
2007.11.29
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油淋鶏(ユーリンチー)で風邪撃退
スタミナを付けるため、今日は「油淋鶏」にしました。鶏モモ肉で唐揚を作って、特製ダレでガッツリ食べたタレはネギ、生姜、ニンニク、砂糖、醤油、酢、ラー油、ゴマ油で作った。詳しい作り方は8/7のブログに載ってます。その他のオカズは、キンピラごぼう煮豆かきたま汁
2007.11.28
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★ネギトロ豆腐ハンバーグ★
今日、凄いものを作ってしまった全くの思いつきで…。それは何かと申しますと、「ネギトロ豆腐ハンバーグ」デス。アッサリ低カロリーで、美味しいの アタイって天才じゃな～いスーパーでね、お刺身コーナーの品が半額だったんだけど、そこから更に値引きで、350円だった「ネギトロ」が100円に迷わずカゴにINはてさて、このネギトロどう食そうか…???手巻き寿司?のり巻?それより豆腐どうしよう?今夜は「麻婆豆腐」の予定だったので、家で豆腐に重しをして水切りしてあったの。(ネギトロは明日食べればイイだけの話だったんだけど…)笑)この時思いついた「豆腐ハンバーグの挽肉を「ネギトロ」にしちゃえばいいんじゃない?」挽肉とネギトロ、色も似てるしねナイスアイディアだわってな事で作ってみたの--------------------------材料2～3人分木綿豆腐半分(しっかり水切り)ネギトロ200g位(長ネギ入り)卵1個すり生姜 小さじ1くらいパン粉2つかみほど塩コショウ少々大根おろし大葉ポン酢材料をコネコネして、なじんだら形にして焼くだけ♪「うめぇみっちー、すげーなぁっ」って、相棒は驚いてましたよ 今度はマグロの血合で作ってみようかな筋とって叩けばいいんだもんねっていうか餃子もアリかも今日の料理、かなり楽しかった---------------------------------今夜の晩ご飯ネギトロ豆腐ハンバーグ鶏大根(醤油1：みりん1：酒1の割合で煮た)味付きメカブ(黒酢)味噌汁----------------------11/26「ハートの肉じゃが」もさっきUPしました。風邪が完治しない上にやる事ばかり増えてしまって、ブログが遅れがちです。皆さんブログに遊びに来てくれてるのに、遊びに行けなくてごめんなさい(>_<)
2007.11.27
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ハートの肉じゃが♪
今日は肉じゃがを作ったんだけど、「ハートの型抜き」を使って人参をハート型にしてみました愛情だっぷりうふふ今夜の晩ご飯ボイルイカ(喉に引っかかるので皮は剥ぎました)刻み昆布のきんぴらハートの肉じゃが(めんつゆで煮ただけ)写真無しだけど、白菜と豆腐の味噌汁------------------------「何じゃこりゃハートかよ～」って相棒は笑ってましたシブイ和食も可愛く変身こんなのもたまにはイイかもね
2007.11.26
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なんと38円!!
夕方スーパーへ行った。そしたらなんと、サンマ1尾38円驚き桃木山椒の木＼(◎o◎)／！買うっきゃないでしょ(笑)欲張って沢山買っちゃおうかとも思ったけどね、冷凍したら美味しく無いもんね。2尾だけ買って食べました今夜の晩ご飯秋刀魚の塩焼き炒り豆腐(合挽き肉で)里芋のあんかけ--------------------脂がのってて、38円とは思えない秋刀魚でした
2007.11.24
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焼肉♪
今日は勤労感謝の日ですねポークステーキにでもしようかと思ってましたが、夕方相棒から電話が来て、「今日給料出たから何か食べに行こうか?」って言われたのワーイワーイ「じゃぁ、焼肉食べに行きたいぃ～」って喜んだけど…私、検査終わるまで外食禁止じゃんしかも風邪が全然治って無いし～ガックリ「あっそっかー、みっちー外食できねーんだ」「そんじゃ、オレが肉とか買って帰るからよ、家で焼肉するか」って、何て優しい旦那様家で楽しく焼肉しました今月は1回しか休んで無い相棒。しかも私の入院の為に休んでくれたから、実質的には全く休んで無い状況。「疲れた～」「眠い」「とにかく眠い」「頭が痛い」 最近この言葉ばかり で、朝起こしても起きれない程疲労が溜っていた相棒。それなのに買い物までして来てくれるとは…ホントに優しい 食後、散歩に行ったあと、相棒は後輩達と呑みに出掛けました皆3連休みたいだけど、明日も仕事の相棒は大丈夫かな???疲れていても飲み会は別か(笑)気心知れた仲間とワイワイ、鋭気を養って来てね 来月まで休めないみたいだけど、何とか乗り切って欲しいです。何も出来ないけれど、感謝しています。いつもありがとう
2007.11.23
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ご褒美♪
昨日、相棒のお仕事(データ入力)をちょっと手伝ったら、ご褒美に『お寿司』をとってくれました～じゃじゃーん超嬉しかったですぅ
2007.11.20
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カニ鍋
今夜は10/30にお義姉ちゃんから頂いた「北海道土産」のカニの足を、鍋にしましたやっぱ、カニは美味しいなぁ～甲羅と足の付け根の身は、後日ほぐしてチャーハンにする予定です
2007.11.17
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ハーブハンバーグ
相棒のリクエストで【ハンバーグ】です。かりんが誤食すると怖いので《玉葱》は入れず、夫婦そろって風邪っぴきなので『セージ』を多めに『ローズマリー』や『ナツメグ』を入れてみました。ハーブハンバーグ 3個分合挽き肉 300g卵 1個パン粉 2つかみドライセージ 3gドライローズマリー 2g粉ナツメグ 2g塩コショウ 適量付け合せ… セロリの葉のお浸し：茹でじゃが芋ソースはガーリックソースニンニク、酒、醤油で作りました。スープ 2杯分白菜 2枚トマト 1個コンソメ適量塩コショウ適量-----------------------ハーブがきいててとっても美味しかったハーブの力で元気モリモリバジルも入れて、トマトソースで頂くのもGOODかも
2007.11.16
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ササミの大葉チーズ巻きなど
相棒も風邪をひいてしまいました私がうつしてしまったんですねきっと…出勤時間が早い上に休みも無いので、可哀相だなぁ～。。。ゆっくり休めれば良いんだけど、しばらく休めないみたいなのでしんどそうです。----------------------------晩ご飯ご飯100gを加えても600カロリー未満。相棒はこの量の倍です。 ササミの大葉チーズ巻き大根とさつま揚げの煮物魚肉ソーセージとニラとモヤシの炒め物
2007.11.14
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イカのぽっぽ焼きなど
風邪でダウンしています。高熱が出るまえに薬を処方してもらったので、なんとか動けますが、薬のせいでネムネム------------------------今夜の晩ご飯ご飯100ｇを合わせても600カロリー弱です。いかのぽっぽ焼き醤油2：みりん1の割合のタレに摺り生姜を少量加え、下処理したイカを漬けて、焼くだけ。1人おおよそ200カロリー白菜のおかかポン酢和え白菜は1人1枚程。レンジで加熱し、水気を搾って、おかかとポン酢をかける。1人おおよそ35カロリー春雨とササミのサラダ乾春雨は1人10g程。ササミは1人1本。サニーレタス1人1枚。中華ドレッシングで食べました。1人おおよそ70カロリー
2007.11.13
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太刀魚の柚子塩焼きなど
今日は買い物に2時間ほど外出し、昼食と風呂掃除と夕飯の支度以外ずっと寝てましたよ(笑)買う物が沢山あったので、一人で買い物へ出るのはちょっとキツかったけれど、明日は用事があるし、アテにしていた相棒も明日仕事なので頑張って一人で買い物へ行きました。 お疲れモードの相棒に、明日は好物でも1つ作りましょう 買い物先で【ゆず塩】というものを発見し、75円だったので買ってみました。太刀魚に振りかけて焼いてみた。期待していたほど「ゆず」の香りは無かったのが残念【今日の晩ご飯】 太刀魚の柚子塩焼きじゃが芋のめんつゆ煮クワイとシーフードのサラダ(摺りにんにく、醤油、マヨネーズで)大根と油揚げの味噌汁ご飯トータルで700カロリーほど。摂取カロリー制限が1400から1600カロリーに上がったので、調理に少しゆとりができました。明日は何にしようかな---------------------------明日もです。私、ちょっと風邪っぽいんですよね…入院中殆ど寝れなかった上に、4人部屋の病室で2人がゴホゴホ咳してましたからねいくら四六時中マスクをしていても感染しますよ一応、手洗いウガイもきちんとしてるし温かくして感冒薬飲んでますけど、明日は予定があるので出かけなくてはならないし、充分気を付けなくてはいけませんね。咳をしている人は、他人に迷惑を掛けていることに気付いていないんだな～。今日行ったスーパーでもそうだった!ゴホゴホ大きな咳をクチに手も当てず、堂々と菌を撒き散らかしてっ レジの店員さんもNOマスクでゴホゴホしてた。自分さえよければ周りはお構いなしなんだね。免疫力の弱い人間も沢山居るって事、わかって欲しいなぁ…風邪をひいてもうつさないコレ基本でしょ?風邪ひいてて電車やバスに乗る人、絶対マスクしなくちゃダメ出来れば治るまでずっとマスクしてて欲しい。ビタミン摂って、手洗いウガイして、よく寝て風邪ひかないようにしましょう
2007.11.10
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セロリのニンニク味噌和え
11/1=ワンワンワン犬の日で～す-------------------------------------------------------今日も食材の在庫整理「炊き込みご飯」「肉豆腐」「切干大根と納豆の豆板醤和え」作り方とｶﾛﾘｰはコチラ「セロリの葉のニンニク味噌和え」作り方は簡単です乾燥ニンニクを握り砕いて水で戻しておく。(生ニンニクが無かったので)セロリの葉を洗って水を切り、塩でしんなりするまで揉む。搾って、にんにくと味噌と味の素で和える。とーっても美味しいよ
2007.11.01
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明太子とイカのパスタ
今日は金曜でしたね!アタシ、土曜だと思い込んでました(笑)ウッカリウッカリ「アド街っく天国」は今日じゃなくて明日でした(笑) 一日雨でしたお庭の植物の水遣りしなくて済んだのでラッキ～銀行まわって買い物でスーパーやドラッグストアや100均などなど…沢山出歩きました。今日はプレドニン(ステロイド)の服用日だったので調子は良いです。でも車から降りるたびに傘をさすのは面倒ですね～入り口まですぐソコなのに傘が必要…面倒臭がりな私デス-----------------------------------今夜は明太子とイカのパスタです。スーパーの夕市で明太子が半額でした刺身用イカも特売で2杯で180円という安さ即買いです(笑)麺が茹で上がる直前にイカを投入し、湯切り。バターを溶かし混ぜて皿に盛り、明太子を乗せ、大葉を散らして出来上がり♪いつもより多めの塩で麺を茹でたので、味付けしませんでした美味しかったなぁ
2007.10.26
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手作りタルタルソース
今日は相棒のお給料日で～す 我が家は振込みじゃなくて現金渡しだから、凄い有り難味があるよね。 明日は銀行数行に貯金して通帳を見てニタニタしますカメラ＆オーブンレンジ貯金も頑張るぞ(笑)相棒様、今月もお疲れ様でしたいつも働いてくれてありがとう。-----------------------------------------今夜は先日義母に頂いた、大きいエビフライ。義母行き付けの鮮魚店で売られている、とっても美味しいエビです。パン粉もちゃんと「生」を使ってるので風味も歯ごたえも抜群我が家では、このエビフライを頂いたときは給料日まで冷凍して、給料日に食す決まりなのデス(笑)相棒も私も今日が楽しみでした～ 揚げたてを食べてもらいたいので、相棒が帰宅してから揚げました。「エビフライ」と言ったらやっぱ「タルタルソース」。作ってみましたよゆで卵ピクルスたまねぎマヨネーズ塩・こしょうレモン汁コレだけで出来ちゃう。微塵切りが大変だったけれどうまく出来ました美味しかった～＼(^o^)／今日は相棒の労をねぎらってケーキも作る予定だったんだけど、洗濯物を干したり、片付けたり、クローゼットの整理や入院の準備を少ししたら疲れてしまって断念。明日も忙しいので日曜には何か作れそうかなぁあっそうそうテレビ東京で土曜21時に放送してる「アド街っく天国」って知ってます?愛川キンキンが司会の番組。次回の放送の街がね、我町、北の玄関口「大宮」なのですなんか自分の住む街がTVに出るなんて嬉しいですね～
2007.10.25
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大根のそぼろ煮/おかひじき
今夜の晩ご飯サバの塩焼きおかひじきの辛子和え大根のそぼろ煮----------------------------「大根のそぼろ煮」の作り方大根 半分合挽き 200gしょうが 1片酒 大さじ3味噌 大さじ3砂糖 大さじ1みりん 大さじ1大根は食べよく切ってレンジで加熱。鍋を熱する前に挽肉を入れ、弱火で解しながら火を通す。(こうすると油は要らないし、挽肉が良くほぐれます)しょうがの微塵切りを加え、香りが出るまで炒める。水2カップと大根を加えて煮立ったらアクをよく取る。酒、砂糖、味噌、みりんを加えて弱火で煮込む。 -------------------------------------最近「おかひじき」にハマってます![おかひじき]アジアからヨーロッパ南西部にかけて、海岸砂地などで自生している。海草のひじきに似ており「おかひじき」という名前になったといいます。別名には「水松菜」「みるな」「おかみる」ともいう。今出回っているのはほとんど栽培のもので山形や長野が主産地。シャキッとした歯ざわりと淡白な味が特徴的。シャキシャキとした歯ごたえが何とも言えませんね～♪今日は「辛子和え」にしましたけど、ゴマ和えも美味しいですよ♪
2007.10.24
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超簡単!!ぶり大根
美味しそうでしょ???なんて自分で言うのもなんですが…メッチャ美味しかったデスうふふ今日は、洗濯に掃除に自分の部屋の片付けまでやったので、料理は簡単にしました盛り付けも大皿にボンッと味付けは「めんつゆ」だけなのです大根は米のとぎ汁で一度茹でました。ブリも熱湯でさっとゆでて、固まった血合を洗い落としました。この2つさえしっかりやれば、あとは「めんつゆ」で調味するだけ落し蓋で煮込めば美味しい「ブリ大根」の出来上がりその他は、シュウマイ、小松菜のお浸し、味噌汁です。
2007.10.20
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お鍋に油揚げ
相棒に「油揚げを鍋に入れると美味しいよ」と昨シーズン教えてもらって食べたら美味しかったので、今日も入れてみました。鶏の手場元の水炊き鍋です。美味しいです～お鍋の美味しい季節になって来ましたね
2007.10.19
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れんこん入りキンピラ/麻婆ナス/鯵の塩焼き
10/12の晩ご飯。れんこん入りキンピラ麻婆ナス鯵の塩焼きです。魚をさばくのが苦手な私…エラとか内臓とか見ると吐いてしまう～いつもはスーパーで処理してもらうのだけど、うっかり忘れた頑張ってチャレンジしたが、ゲーロゲロ相棒にやってもらった(笑)私は塩を振って焼いただけです♪その他は頑張って作りましたよん。なすは素揚げしたし。ネギも時間掛かったけど、一生懸命みじん切りしました♪ゴチソーサマ
2007.10.12
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今シーズン初
日中24度あったこの日、まだ早いかとも思ったけれど『鍋』にしました。今週はタイヘイにもヨシケイにも食材の発注をしていないので、昨日スーパーへ行った。鮮魚売り場に行ったら、丁度「鍋セット」に半額シールが貼られた～698円の半額～るんるんるん主婦のハートをわしづかみ(笑)白菜とキノコを買い足し、海鮮鍋です。結構豪華でしょ?汗かきかきだったけど、いいダシがでて美味しかったよシメはうどん。夜のスーパーはお値打ち品が沢山ですね～♪
2007.10.11
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トマト風味のイカ墨スパゲティー
生臭くなくって、ホント美味しかったですこのレシピはStrikes Back!!さんが3/19にブログで教えてくれました。 私は「玉葱」の微塵切りを1/2個分ほど加えてみましたイカ墨を集めるのは大変なので、7/14にカルディコーヒーファームで買ったスペイン産の「イカ墨ペースト」を使用。Strikes Back!!さんのレシピに、『「白ワイン」をケチると生臭くなる』とあったので、私はドボドボドボドボコレでもかッって程720ｍｌ瓶の半分くらい入れました(笑)あははアタシ、大雑把なＯ型デス 入れた後プカプカ浮いているイカを見て、少々不安になったけど…煮込み開始。『沸騰させずに1時間以上煮込む』ガスコンロでは中々難しいかな?って思ったので、3/7にも登場した「電気加温気」を使いました。かなりの年代物デス。さぁ、黒い白ワイン?のプールと化した鍋を乗せて…凄いワインの量でしょ?でもコレが美味しさの秘訣ですわ～フタをして3時間煮込みました。途中何度かかき混ぜながら味をみて、塩で調味。少しフツフツしてたけれど、沸騰って程じゃないのでOKでしょう♪3時間経ったら、プールが沼になって(笑)良いあんばい。茹でたパスタと絡めて出来上がり相棒はかなり「生臭い」だろうと抵抗があったようですが、食べて驚いてた。「全然生臭くね～なぁコレうまいっ」と、絶賛でした～ずっと前に作った「イカ墨パスタ」は生臭くてゲロゲロ～相棒はきっとその時の味がトラウマになっていたんでしょうね(笑)こんなに美味しく出来るなんて感動ですよやっぱり「白ワイン」と「トマト」が美味しさのカギですね。ホントに美味しかった。-----------------------------材料メモイカ2杯、にんにく3片、玉葱1/2個、鷹の爪、オリーブオイル、イカ墨ペースト、白ワインボトル1/2本、トマト2個、トマト缶1缶、パセリ
2007.10.05
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芋のこ汁
またまた深夜のメンテナンスに引っかかり…全部消えました(泣)気を取り直して、やり直し-------------------------------------------この日の夕飯は「イカ墨パスタ」の予定でしたが、相棒が後輩と呑みに出掛けたので、私とかりんは実家でご飯を食べました。今日は涼しかったので、この間買った「ラングラー」の服をかりんに着せて行って来たよきゃわいい～ 丁度タイミングよく、母の実家のある山形から「栗」や「米」など旬のものが送られて来ていて、この日の晩ご飯は 「芋のこ汁」(芋煮会で食べるやつ)キノコと里芋た～っぷりと、「栗ご飯」美味しかったもう、芋煮会の時期ですね～母の実家は山形は最上郡、真室川町というところに在る。「梅」と「真室川音頭」が有名です。すぐ隣の村、「鮭川村」は全国的にも有名な「キノコ」の産地。スーパーで売られているキノコ、結構「鮭川村産」の多いですよ。毎年秋になると「きのこ王国まつり」があるのナメコ狩に名物きのこ鍋…じゅるるるるあと「鮭まつり」もあって、楽しみながら「旬」を味わう事が出来るんだよね鮭のつかみ捕りに鮭の大鍋汁…あぁ、行きたい行きたい行きた～い母の実家近くには大きな病院が無いから、今年は行けないけどね(>_<)来年は是非行きたい----------------------------------------私は旬の味を楽しみ大満足かりんも沢山遊んでもらえて大満足数時間後…かなり疲れたみたいで、毛布を「モミモミ」して寝てました足もダラーンと伸ばして、お尻丸出しで(笑)こんな姿みると癒されますね～
2007.09.29
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エリンギのワイン蒸し
簡単美味しいエリンギとシーフードMIXの白ワイン蒸し材料エリンギシーフードMIX白ワインオリーブオイル塩こしょう好みで、トマトエリンギとシーフードを熱したフライパンに入れ、白ワインを振ってフタをして蒸し焼きにする。エリンギがしんなりしたら、オリーブオイルと塩コショウで調味する。色が暗いので、トマトを散らしてみた。電子レンジでも出来そう-------------------------------------------その他は、チキンおろしハンバーグミネストローネ--------------------------------------------いやぁ～暑かった暑かった33度くらいありましたね…エアコンフル稼働です。29日は最高気温20度と涼しいらしい。この気温差に負けつつあります。2日ほど前から喉がイガラッぽくて、少し痛いです～イソジンでウガイを何度もしてるのですが…夜中(深夜1時頃)喉が結構痛くなったので、相棒に言ったら近所のセブンイレブンへ行ってくれました。「のどの乾燥やイガらっぽさをす～っとうるおす”のどスッキリ液”」と「龍角散のど飴」を買ってきてくれました発熱しませんように…
2007.09.28
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