海辺の生活。

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June 16, 2016

＊ケニアのカチュンバリ風トマトサラダ。＊ミホコ流、極楽に行く方法。

(2)

テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541517)

カテゴリ：料理

三浦半島の嘉山さんのトマトが届いたので、

と悩んだ結果、ケニア料理の会で習った
カチュンバリが急に食べたくなって作りました

ケニアで子どもや女性を支援する活動をしている
サイデア・フラハを支援する会が毎年秋に開く
ケニア料理をみんなで作って食べて現地のことを色々聞く会。
ケニアのの首都ナイロビ近郊の町で活動する
荒川さんにただ混ぜるだけと習ったカチュンバリ。

なんだかその時はアフリカの風を感じた、そんな1品です。
野菜の青臭さがフレッシュで、
女性陣はこぞっておかわりしていた記憶があります。

赤玉ねぎ1個、トマト大1個、コリアンダー1枝を粗みじんに切って、
青唐辛子1本＋塩少々＋レモン汁orライム汁大1と混ぜるだけです。

青唐辛子がない場合はししとうやピーマンで代用。
今回残念ながらコリアンダーもなかったので
代わりにセロリを入れました

蒸し暑い夏の夕暮れなんかにちょっといいです

ミホコさんが元気にステイから帰ってきました。
ミホコさんはとても耳がいいです。
ちょっと離れたところにあるテレビの音も
聞いていないようで聞いています

テレビで昔の人は地獄に行かず
極楽浄土に行く方法を一生懸命考えていたと
説明があっていました。

「そうそう。」といきなり相づち。

「お母さん、極楽に行く方法を知ってるの？」と聞くと、

「知ってるよ。
　ちゃんとすること。
　ちゃあんとすることが大事やけん。」

お見事
私もちゃあんとしよっと。

今夜は雨が強そう。
雨は鬱陶しく感じますが、
でも1番好きな天気は雨上がりです。
明日も、良い日になりますよう。