海辺の生活。

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April 9, 2021

＊台湾のふるふる豆乳スープ、シェントウジャンをちょっとスパイシーに。＊スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＊Cafe ランチのリニューアル準備。

テーマ：おいしいスープ(167)

カテゴリ：料理

新緑がまぶしい季節になってきました。
朝、窓に映る葉影が日に日に大きく濃くなっていくのが
とても楽しみです

スパイスアンバサダー4月のテーマ、
「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう」＜おかず・スープ編＞
今朝は台湾のスープ、鹹豆漿シェントウジャンを作りました。

3~4年前、私の食いしん坊の友達が台湾に行った時、
屋台で食べたふるふるの豆乳のスープが美味しかったと話してくれました。
ふるふる？ゼラチンでも入っているのかな？と
その時は思いましたが、それがシェントウジャンで
豆乳に酢を加えてゆるく凝固させ
モロモロ、フルフルとした感じに仕上げているのです。

今回は、朝スッキリ目覚めるように
GABAN コリアンダー、ブラックペパー、ジンジャーのパウダーを加え、
優しくも今日1日背中を押してくれるようなスープに仕立てました。

　　

シェントウジャン台湾風豆乳スープちょっとスパイシーに

＜材料＞（2人）
☆豆乳　350ml
☆鶏ガラスープの素　小さじ1
★黒酢　　　　　小さじ1.5~2
★コリアンダー　　少々
★ブラックペパー　少々
★ジンジャー　　　少々
★塩　　　　　　　少々
ラー油　　　　　　少量
お好みでパクチー　適量

＜作り方＞
☆を鍋に入れ、沸騰直前で火を止め、★を加え混ぜる。

3分くらいするとモロモロと優しく固まってきます。
器に盛り、お好みでパクチーを散らして。

　　

昨年近くに新しくカフェができて、
そこにシェントウジャンのランチがありました

早速件の友達と一緒に訪れていただきました。
とっても美味しい
友人に言わせると、台湾はもっとシンプルなあっさりした味付けで
多分このカフェの方が美味しいかもということでした。

　　

BinO CAFE and BAKERY ZIN

（営業時間等変更されている場合がありますので
ご確認下さい。）

ハウス食品✕レシピブログモニター企画に
スパイスアンバサダーとして参加しています。
ハウス食品様から贈っていただいたGABANスパイスで作っています。
香りが最高にフレッシュです

　　

Comi Cafe、緊急事態宣言下の休業を経て、
心機一転前へ進んでいこうと
ランチのお皿も新しくしました。
だいぶ悩みましたが、
器を選ぶのはやっぱり楽しいですね。
明るい気持ちで楽しんでいただこうと
統一せずに様々な色、種類にしてみました。
5月の連休明けからランチも再開する予定です
でも、またコロナがじわじわ迫ってきているようですね。
再開できるかな。。。
ちょっぴり心配。
でも何とか前へ進まなければ。。。ですね。
頑張りましょう

　　