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とりあえず巨峰は収穫が終了したので一安心。次に控えしは・・・ピーマンです。酷暑になってからというもの、一気に成長してきた実生ピーマン。お盆前になって、やっとこさ初収穫でした。ちょっと小さいのですが株に負担をかけないように収穫しました。ほんの一週間ほどでさらに成長中です。花も結構咲いています。雨が良かったのかも知れませんね。いい感じでピーマンが大きくなりつつあります。とは言え、まだ完全自給には届きません。食卓に上るピーマンは市販品に頼っています。ピーマンもトウガラシと一緒で乾燥しすぎは駄目みたいですね。次に続く実もなってはいるのですが・・・・本来これから実になるはずが・・・こんな感じで実にならず落ちていることが結構あります。気温が上がり過ぎたり、乾きすぎるとナスの場合、自ら花を落とすそうです。同じナス科ですからピーマンもそうなのでしょう。秋めいてきたからこれからが本調子・・・ですかねぇ?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.08.22
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さて、ブドウジャム後編です。ブドウは、最初は皮と種も一緒に煮出すのはペクチンを抽出するためです。煮る前から絞ってしまうとペクチンが少なくゲル化しません。全てを一緒に煮込んでいると、皮から色素も出てきて煮汁がグレープジュースのようになってきます。果肉もとろけてきました。これを火を止め、しばらく放置後裏ごしします。裏ごしは普通のざるでやっています。裏ごすとこんな感じです。まだ水分量が多いのでさらさらしています。あとは焦げ付きに注意して煮詰めます。煮あがりチェックは冷たい水を満たしたコップにジャムを静かに滴下してばらけなければOKです。思いのほか強めにゲル化するので、ちょっと早いかな?くらいで止めておいた方がいいかもしれません。そのほうが冷蔵しても柔らかく、歩留まりも良くなります。後ろの鍋一杯の巨峰が、大びん一つと小瓶一つにのジャムになりました。巨峰のジャムなんて、高級品は自作しない限り買おうとは思いません。冷蔵しておくと長期保存が出来ます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.08.21
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今年も、巨峰のジャム作りをしました。結果からすると去年より多く作れました。巨峰が段々いい色になってきたなぁ…と思っていると、いきなりいい色の粒が消えていたりします。株元には皮だけが落ちていることも。どうやら鳥に食われているようです。鳥除けでネットを張ってみたりして防ぎますが・・・ちょっと早めに収穫しました。まだ色が薄いものもあるので日を置いてからも収穫します。ただ、ジャムつくりは一気にやりたいので、先に収穫したものは冷蔵庫保管としました。さて、ジャム作りです。鍋に山盛りの巨峰が獲れました。粒をバラバラにして良く洗います。そこへ適当量(ぶどうの30~50%程度)の砂糖とごく少量の水を加え弱火で煮はじめます。焦げ付かないように、そこから良く撹拌します。徐々に皮と果肉が分離し、皮から色が出てきます。しゃもじ等で果肉は潰してしまいます。アクも出てくるので丁寧にすくって捨ててください。続く・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.08.20
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雑草に埋もれていたトウガラシを救出しました。横浜では地面はカラカラですが、三ッ峠では夕立のおかげか湿り気があります。 花もそこそこ咲いています。これからが楽しみです。 にほんブログ村 週末田舎暮らし
2015.08.07
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お盆休み前には来ておきたかったので、昨晩に三ッ峠に来ました。 さすが高原、熱帯夜とは無縁です。只今の気温は23度です。爽やかな朝です。 そろそろだろうと思っていたミョウガが出始めました。今回は明日帰るので、それまでには収穫します。 にほんブログ村 週末田舎暮らし
2015.08.06
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最終日の15日。この日は釣りはありません。菜園の物を収穫して、買い物をして帰るだけです。4時過ぎには目が覚めたのでほのかな朝焼けが見れました。なにやら午後は雷雨があるとか…朝早いうちからフキの収穫です。葉も食べれるとは言いますが、野生でアクも強いので茎だけにしておきました。まだこれで全部じゃないのですけど、残しておかないとね。三つ葉も、春に芽吹いたものが丁度収穫できるくらいに育っていたのでこれも持ち帰ります。やはり野生の三つ葉なので香りは強いけど硬いのでこれくらいじゃないと料理には向きません。あとはウドの芽を少々と先に採ったコゴミがあります。野菜や食料の買い出しに富士吉田まで。天気が崩れるとかですから富士山も雲が掛かっています。いつものように吉田うどん、豆腐、それと野菜などを買って小屋に戻ります。早起きした分、早めに昼食を摂って小屋を後にしました。途中踏切で待っていると、富士登山列車です。この色って、僕にとっては鶴見線の昔の車両の色なんですよね。この日は秋山経由で帰ります。ちょっと寄りたいところがあるので・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.07.29
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去年はこんなじゃなかったと思うのですが、今年は思う存分?梅雨を満喫しています。そろそろ満腹なんですが・・・おかげでキクラゲが良く成長しています。ただ、キクラゲを食害する連中の活動もあるので欲張って大きくなるまで待っていると、食われてしまう危険性大。そこで思い切って何度目かの収穫に入りました。そこそこの量が獲れました。すぐに水で洗います。これでゴミや木くず、虫を落とします。水分を吸ってタプンタプン気味のキクラゲは、洗い終わったらまず新聞紙の上に広げて水を切ります。つぎに竹籠に広げて乾燥に入ります。水分が少ない時ですと新聞紙の上で干しちゃうのですが、水分量が多いと新聞紙に張り付いちゃうんですよ。湿度の高い日が続きそうなので完全に乾くまで時間かかりそうです。でも不思議なことにキクラゲってカビが生えたり腐ったりしにくいのが救いです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.07.08
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野菜のピーマンから採種して育てているピーマン。天候不順で生育は今一つ。それでも、やっと蕾が見え始めました。花さえ咲けばピーマンの収穫は出来そうです。ただ、まだまだ時間は掛かるかなぁ。それと油断大敵なのは害虫です。はじめはヨトウムシかとも思って暗くなってから犯人をあげようと思ったものの、どうやら違うようで・・・。ハムシの姿もあったので犯人はハムシ?生長点を食われても、脇芽が出てきているので摘芯したようなものですけどね。ほぼ同時に発芽したピーマンでも、これだけ成長に差が出ました。トウガラシも成長のバラつきがあるので予定通りではありますが、全然違うんですよね。狭い場所なので成長の悪い株は取り除くことにはなります。ピーマンのすぐ隣にはシソを移植してあります。去年までの放置状態からしたら雲泥の差。利用可能位には成長しています。このぶんだと採種もしっかり出来そうです。ただねぇ、いつまでも梅雨が続くとねぇ・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.07.07
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ハウス物はそろそろ出始めたブドウ。我が家の巨峰はまだまだのようです。今年は季節外れの台風で落果したり、未受粉の部分があったりで、あまり綺麗に実がついていないですね。大きさにばらつきがあるのは毎度のことではありますが、それでも、歯抜け状態はかっこ悪いよなぁ。全体的に見ると、まぁまぁかなぁ?巨峰でジャムを作るという暴挙に出たら、それの旨さに参ってしまって、今までそんなに気にしていなかった収量が気になって仕方ありません。げんきんなものです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.06.20
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4月頃からポツリポツリと収穫していた原木栽培のキクラゲ。梅雨になり一気に成長か?と思わせつつも晴れて乾燥すると成長が止まったりで一進一退です。ただ、数は随分出てきています。暖かくなって成長が良くなると同時に、虫食いが出るんですよ。だから成長もほどほどで諦めて収穫したほうが良いようです。こちらは予備軍と言う感じです。ポツポツしたものが見えますが、キクラゲの幼菌です。秋までには収穫可能にまでせいちょうするのでしょうかねぇ?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.06.18
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29日は何となくどんよりした天気。午後には雨が降るかも・・・。雨が降ると困ることがあるので、かなり早めに小屋を後にすることにしました。その前に、いちおう菜園から収穫して横浜で食べることにします。 ウドです。伸びきっているので使えるのは新芽部分のみです。 小屋の近くに生えているものからも収穫してこの量です。後日天ぷらになりました。 ミツバです。まだ花が咲く前だったので硬くなく、しかも大量に収穫できます。これは親子丼に乗せたり味噌汁にしたりで美味しく頂きました。 一面ミツバだらけなんですよ。遮光したら軟化栽培にならないかなぁ・・・。本当の軟化栽培は土を寄せるのだそうですけど、それは出来ないしなあ。 今回は収穫はしませんでしたがフキもどんどん広がりつつあります。サイズ的にも収穫できる感じになりました。これで作るキャラブキが美味しいんですよねぇ。 にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.06.07
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小屋の日当たりの良くない場合には、山から採ってきた三つ葉が植えてあります。最初は10株ほどだったのが実生で増えたりして一面三つ葉だらけです。ちょっと摘んだりして使ったりするのですが、今日はある程度収穫して横浜に持ち帰ります。軟化栽培では無いので少々硬いですが香りは強いです。にほんブログ村 週末田舎暮らし
2015.05.29
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ほぼ雑草化していつつも、我が家の食卓に度々登場するのが「アシタバ」です。アシタバは2年草で、去年のこぼれ種から発芽したのが写真のような状態になっています。普段、収穫しているのは去年発芽した株からなので、丁度世代交代と言う感じですね。ただ、あまりにも多くなり過ぎのような・・・。見た目がミツバっぽいですけど、同じせり科でも、アシタバはシシウド属、ミツバはミツバ属ですから微妙に異なります。シシウド属=Angelica(アンゼリカ)ですから、あのグラッセになっているアンゼリカは仲間です。これだけ繁殖力があるなら三ッ峠に移植することも考えたのですが、寒さに弱いことと、国内外来種になるので、もし繁殖して野生化したらまずいぞと言うことで持って行きません。三浦半島にも自生しているそうですが、見たことないかも・・・気が着かないだけなのかなぁ?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.05.24
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一気に夏に突入しそうな勢いなので、スカスカだった菜園に夏野菜っぽいものを少々・・・。実生のピーマンです。3月ころに室内で発芽はさせたものの、その後植え替えても気温が低くて駄目だったのですが、暖かくなったので屋外で種まきしたら一気に発芽しました。さすが南方系の植物ですね。はたして収穫できるまで成長するんだろうか・・。今年初なので楽しみです。毎年、こぼれ種で細々と代を重ねているシソ。肥料分のないところでいじけて生えているのですが、今年は早いうちに肥料分のある菜園に移植しました。毎年利用できるほど茂らないのですが、今年は利用したいですね。シソの香りは夏の香りですからね。これはおまけで蒔いたサラダ水菜です。さすがアブラナ科、蒔いて2・3日で双葉が出てきました。ただ、今の時期蒔くとモンシロチョウの餌食になるのと、小さいうちに花が咲きそうなんですけどね。今年のメインはピーマンに決定です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.05.19
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冬の間、成長が滞っていた榾木のキクラゲ。それが4月になり、雨が多かったのと気温が上がってきたことで一気に活性が上がってきたようです。小さなものも多数出始めました。ただ、湿った状態だとわかるのですが、乾燥してくると見えなくなるんですよ。秋に良く採れる通常のキノコ(ハラタケ目が多い)が2~3日で急激に成長するものがあったりで、収穫のタイミングが分かりやすいのですが、キクラゲ目は時間が掛かるのと、「傘がひらいた」という形状の変化がないのでタイミングがつかみにくいですね。比較的大き目に成長しているものを収穫してみました。多分、これもそのままにしておけば、もっと大きく成長するのでしょうけど・・・。数日かけて干します。干し上がると思いのほか、小さくなってしまうのですけどね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.04.20
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庭の巨峰の芽が伸び始めました。芽吹きだして時間がたつのですが、しばらく気温が低かったので成長が止まっていたようです。芽吹きと花の房がほぼ同時に伸びてくるのは山椒などと同じですね。さらに伸びないと手入れも出来ません。枝もやたら新枝を伸ばせばいいというものではないでしょうし、手入れを忘れないようにしないと。一昨年までは巨峰が収穫されても、僕は食べないのであまりうれしくなかったのですが、去年、ジャムにしたらこれが凄い美味しくて、今年は気合が入っています。ジャム用に収穫量が多くなるように頑張ってみるつもりです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.04.19
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サクラの花咲く前後は食卓にも春が来ます。前から監視体制に入っていた山椒の新芽。そろそろ収穫に良いようです。天気の問題もあるので一気にやってしまいました。葉柄をハサミで切って収穫するのが一苦労。頑張ってもボール1杯収穫がいいところですね。包丁で細かく刻み、さっと湯通ししたら冷水で30分ほど晒します。山椒の実の場合はあくが強いので湯通しも数度行いますが、若葉は軽くで十分です。あとは醤油:味醂:酒が1:1:0.5の割合の調味料で煮詰めていきます。煮汁が無くなるまで煮詰めます。年に一度、ほんの一握りしか作れませんが「木の芽の佃煮」の完成です。これ一箸でご飯が食べられてしまうという困った食べ物です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.04.10
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中綿付きのジャケットを着なくてよくなった途端に、我が庭に春が押し寄せてきました。山椒が一気に芽吹きだします。油断していると収穫の時期を逃してしまうので毎日チェックが必要なんですよ。こちらは実生で増えた山椒なので棘が痛そうです。こちらは、その親の木です。栽培タイプの棘の少ないものです。どうやら棘の無いというのは突然変異ですから劣性遺伝なようですね。花が終わるころに芽が伸び出すというダンコウバイは、その通りに葉の芽が伸び出しました。梅も花が終わってきたので一気に葉が出てくるかな?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.03.22
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そろそろかなぁ・・・と夏野菜の仕込みに入りました。いつもならトウガラシの実生ですが、今年はちょっと変えて・・・・鉢受け皿にティッシュペーパーを敷き、水で湿らせた発芽用皿はいつもと同じです。ただし、今年はトウガラシでは無く、ピーマンの種です。去年の秋、赤く色づいたピーマンを買って食べたのですが、その種を保存してあったのです。グリーンのピーマンだと未熟すぎて発芽は難しそうですけど、赤く熟していれば運が良ければ発芽しそうです。で、撒いて数日で見事に発芽です。根が出てきていますね。この方法だと水切れで発芽しないということもないので、ほぼ確実です。ただ、この状態で移植するのでピンセットなどは必要です。ポリポットに土を入れ、根の伸びた種を移植しました。外気温が20℃を超えるくらいになったら庭に移しますが、それまでは室内で育てることになります。ピーマンを栽培することにしたので、横浜ではトウガラシは栽培できなくなりました。トウガラシとピーマンは交雑しやすいらしいので同居は不可だからです。まぁ、三ッ峠の方でトウガラシはやるので良いのですが。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.03.07
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ベーコン作るのに困るほど暖かい日があったりしますが、すでに3月ですね。春・・・ですか?ついに。庭にも春がやって来ました。ルッコラが気が着いたら咲いています。摘芯するのを忘れていました。これからは葉を収穫しても硬くなる一方ですね。蕾が着いていたダンコウバイが遂にと言うか、やっと咲きました。意外とアッサリ咲き出しちゃってビックリですが。ダンコウバイは雌雄異株です。どうやらこれは雄花のようです。ひょろっと伸びるめしべがありませんから。ということは・・・雄株ですね。実生で成長中のもう一株も雄株だったら、実はなりませんねぇ。まぁ、花が見たかったからいいのですが・・・。でも雌花のほうが綺麗かも??にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.03.03
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花芽らしきものが着いたと書いた実生4年目のダンコウバイ。ふと見ると蕾が割れている?拡大してみると・・どう見ても花っぽいですよね。いよいよ咲くか??長かったなぁ。この調子で来年からは毎年咲いてほしいものです。何て期待していても、これからが時間かかる可能性もあるでしょうけど。 にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.26
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急に春めいた陽気になって来ましたね。まぁ、間もなく3月ですから当然と言えば当然ですね。年越しのトウガラシも、気温の上昇に反応して、新芽がどんどん成長しています。ただ、根元部分だけでは無くて、先端部分にも芽があって伸び始めているのですが・・・古い枝部分は枯れているのでカットしますが、下の方とは離れているのでこの部分もカットしたほうが良さそうです。カットして捨ててしまうのは、いつでもできるので、ここでは挿し木のテストです。トマトやナスなどでは挿し木が可能だそうです。同じ仲間ですから多分できるだろうと・・・。節部分の下側でカットし、切り口に発根促進剤のルートンを塗ります。それを赤玉土が主体に混合した鉢に植えてみました。さて、どうなるでしょうか?これでちゃんと根付いてくれればかなりうれしいですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.24
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春めいてくると、雑草が伸び出すわけですが、ちょっと違うものがチラホラと・・秋には出てこなかったルッコラのようです。秋に蒔いたたねは春化していなかったから芽生えなかった可能性が高いですね。種を取ったまま乾燥保存してあっただけでしたから・・・。その後種を冷蔵庫に入れた後撒いてみると発芽しましたから。時期的には、このルッコラが伸びるころにはモンシロチョウの活動も始まっていて青虫に食われそうですね。やはり秋に蒔いてあったチマサンチュが、いつ芽生えたのか1株だけ成長中です。危うく雑草とともに抜いてしまうところでした。どちらもうまく成長したらサラダになるので楽しみです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.17
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生い茂って凄いことになっていた梅の木の枝を整理し、大分派手に切りました。その時、西洋ニワトコと絡まるようになっていた枝を切ると・・・西洋ニワトコがバッキリと根元から折れました。たかさ7m位まで成長していて先端のほうが良く見えないので、まだ生きていると思っていたら枯れていたようです。で、倒木と化した西洋ニワトコですが、何年か前からキクラゲが生えていて、季節には収穫していました。なかなかこれが中華料理にはいい素材なんですよね。ですから、シイタケの榾木栽培のように、短く切って梅の木の下に並べてみます。良く見ると、これなんかこれからキクラゲが成長するのではないでしょうか。すでに成長した個体もありました。さすがに気温が低いのでスローペースの成長です。他にも何か所もキクラゲが出てきている場所や、出そうな気配の場所がいくつもあります。乾燥させないようにしておけば、過去になかったほど収穫できそうな気がします。自然からの贈り物ですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.12
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段々春が近づくような気温の日があったり、極寒だったりしますけど、既に立春は過ぎています。そろそろ庭の住人も活動開始でしょうか実生後、4年目に入る鉢植えのダンコウバイ。一鉢は地植えにしました。残った、いや、残した方の株に気になるものが・・・矢印の場所です。蕾なのですが、ひょっとしたら花芽?球状の芽である上に、この芽がある場所も通常ダンコウバイが花をつける場所辺りです。4年目にしてやっと花が咲くのでしょうか。来月には咲くだろうなぁ。こちらは葉芽です。まるで形が違います。地植えにしたほうの株には、花芽らしきものは皆無でした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.11
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横浜と三ッ峠の両方で、毎年激辛トウガラシを栽培しています。三ッ峠の物は前回行ったときには完全に枯れていました。横浜に植えてあったもののうち、まだ元気そうな株を鉢上げしておいたのですが・・・暫くは何もなく、枯れていくのかぁ…と思っていたら、新芽が出ています。窓際の、昼間は暖かい場所に置いてあったのが良かったのでしょうね。トウガラシって、本来は原産地の暖かい地域だと多年草なんですよね。日本のように冬の気温低下があると枯れてしまうだけなんですよね。一つだけでは無く、いくつも新芽が出ているので大丈夫そうです。ただ地植えまでは、まだ待たないと駄目でしょうね。実生で栽培するよりはるかに早く収穫がありそうです。それと種という形で世代を重ねていくと、徐々に味が変わってしまうでしょうけど(特にトウガラシの場合は)そのままの状態で年越しが出来れば味も変わりません。さて、どうなるか・・・・楽しみです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2015.02.08
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ナンテンの実が赤く色づいています。ナンテンというと正月・・・というのが「日本の正月」なのでしょうね。でも、実際にはナンテンって中国原産だそうですね。南天のど飴ってありますが、実に含まれるドメスチンに鎮咳作用がある・・ということから南天実エキスを配合しているそうです。中国原産とはいっても、温暖な横浜辺りだと雑草化していて知らない間に実生で生えたりします。この写真は柚子の木の根元なんですが、ナンテン、シュロその他・・・ジャングル化してます。どうにかしなくては・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.12.15
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セミ自給自足第2弾は、毎年のことですが柚子です。果実ですと梅、ブドウ、柚子は自給自足状態ですね。大幅に枝を剪定したのもあり、今年の実の付は控えめです。処分に頭を悩ませなくて済みそうです。そのかわり、一つ一つがいつもより大きめかな?柚子ジャムは一気に収穫した時に作りますが、まだ収穫していないので一つもいでは使うという状態です。富士川町の平林で頂いた柚子湯(飲むほうです)が美味しかったので真似てみました。洗った柚子をスライスして種を抜きます。それを容器に入れグラニュー糖などを加えて冷蔵庫に放り込んでお仕舞です。砂糖の量は多少多めのほうが良いかな?加熱しないので酸味がかなり強いですから。飲むときは、柚子2~3枚と出てきたシロップ少々を加え、沸騰したお湯を注ぎます。柚子の香りと酸味でさっぱりしたホットドリンクです。最後に残った柚子のスライスも食べれますが、苦みがあるので好き嫌いが出るでしょうね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.12.11
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このところ、天気が日替わりで、秋晴れの日が続く・・・というのがありませんね。そのおかげである作業が進みません。作業と言っても、トウガラシの乾燥ですから、ただ日に当てて干すだけなんですけどね。上の2本と下の2本と比べると、上の方が透明感が出ているようにみえませんか?こちらの方が乾燥が進んだもので、鞘の内部が薄っすら透けて見える感じです。一方、乾燥がまだの物は鞘の透明感が無く内部は全く見えません。トウガラシは内部の「胎座」という、辛み成分満載の部分の水分量が多く、もっとも乾燥しにくいんですよ。たとえ鞘が乾いてきていても、中がまだ柔らかいと駄目なんですよね。その状態で保存に入ると・・カビが生えます。一方では、まだトウガラシが花をつけています。ただ流石に気温が落ちてきたので、今咲いている花からトウガラシが熟す可能性は・・・かなり低いかも。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.11.04
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いつも、収穫量が多くて処分に困る我が家果実2種。今年は梅は不作で助かりました。分かってはいましたが、柚子も不作っぽいですね。ある意味、助かったぁ~というのが本音ではあります。今年は柚子ジャム作ったら終了かな?徐々に色づき始めています。黄色くなって目立つようになったら、じつは沢山なっていたなんて…無いですよね?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.10.28
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庭の山椒の木に、気が着くと取り残した実がパラパラとあります。このまま放置するわけにもいかず収穫しました。佃煮にしたときには、実がまだ緑色でしたが、今は熟して赤く染まっています。だから取り残しに気が着くのですが。クルミと一緒に収穫したものを日で干します。一日干すと皮が割れて中から種が飛び出してきます。種は使えませんから廃棄です。あと数日干したら茎などを取り除いて密封して保存ですね。使う時には電動ミルで細かく粉砕して使います。香りが飛びやすいから少量づつです。ついでに、熟しつつあるトウガラシも一部収穫しました。これも、しっかり干さないと内部でカビが発生するので注意です。大きなトウガラシなのでちょっと時間が掛かります。直射日光で干すと退色するのでなるべく短時間で乾燥するようにしなくては。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.10.20
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横浜の庭は基本的に「食用」となるものがメインです。なかにはハマユウという毒草もありはしますが。このところの野菜の高騰で、あってよかった!というのはアシタバです。炒めものから味噌汁といろいろ使えます。そろそろ来春のために、ルッコラとサラダ水菜の種を蒔いておきました。冬の間にも摘むことができるかなぁ?激辛トウガラシも赤くなってきました。まだ青トウガラシがほとんどなので、熟すまでそのままで放置しておきます。早めに摘んでしまうと乾燥に時間がかかるのです。大きなトウガラシなので気を着けないと中がカビてしまうこともあるので要注意。ほとんど全部摘み取ったと思っていた山椒の実が少々残っていました。色づきだして気が付きました。今は赤いですが、完全に熟すと皮が割れて黒い丸い種が出てきて落ちます。それが実生で生えて困るんですよね。そろそろ収穫すべきかなぁ。ちなみに、この実の皮部分を乾燥したのが香辛料の「山椒」です。これも、辛いんですよね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.09.25
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横浜の庭では、秋の花が咲いています。「花」と言っても、観賞用の花は無いので野菜の花です。アオジソの花です。久し振りにマクロレンズを引っ張り出して来ました。アリが居ますけど、よく見るとアリマキ(アブラムシ)も居ます。アリはアリマキの出す分泌物をもらって共生しているわけです。まぁ、アブラムシも少ないのでこのままにしておきます。一つ一つが花弁を持った小さな花が集まっています。何の花でしょう?アシタバの花です。セリ科ですから、セリとかパセリ、フェンネルなども同じような花になります。ミクロの花も拡大してみると違った世界が広がりますね。Canon_EOS_Kiss_Digital_N +Zeiss S-Planar60mmF2.8にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.09.19
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初回収穫から、ほぼ一月。残っていた巨峰をすべて収穫しました。かなりばらつきもありますが、収穫量は今年は多かったかな?冬に追肥したほうが良いかもしれませんね。粒は巨峰にしたら小さ目です。でも、ちゃんと熟していますよ。緑色の奴はどうにもなりませんが・・・。例によって例のごとく、全部ジャムにします。これが美味しくてねぇ。ボール一杯作っても大した量にならないんですよ。皮とか繊維分取り除きますからイチゴジャムとは異なるわけです。柚子ジャムといい勝負の歩留まりでしょうか。煮あがる寸前に、前回作った分も加えて混合しました。これで大き目のジャムの瓶1瓶になりました。鍋に着いた分をかき集めてヨーグルトに合わせてみました。なかなか風味があっていいですねぇ。トーストにも塗ってみましたがどちらにも合います。困った時のジャム頼み・・・です。柚子と巨峰のおかげで、このところジャム買ったことないなぁ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.09.18
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さて、26~28日まで三ッ峠に行っていました。一月以上、間が空いてしまいました。夜中に到着した時に、エントランスが雑草だらけだったので覚悟はしていましたが、朝見ると雑草の庭と化していました。それでも、前回手入れをしてあったので、菜園部分は無事だったような・・・プランターのチマサンチュは一月の間に雑草が進出していましたが、また抜いておきます。葉物野菜が高騰している折、これっぽちでも朝食時には大事な野菜です。帰る時には主要な葉は収穫して帰りました。横浜の物とは時間差で苗が出来たトウガラシ。時間差が少なくなってきましたね。三ッ峠のほうが日当たりや適度な雨などのおかげで伸び伸び育っているようです。トウガラシも結構ついていましたが、青トウガラシとして収穫せずに、このままおいておき熟してから収穫します。横浜だと、酷暑で一時期開花が滞るのですが、こちらではずっと咲いているようです。移植して1年経っていないウドですが、すでに花が咲き出しました。「ウドの大木」とは言いますが、さほど巨大にはなっていません。実が付いたら実生の苗が出来るでしょうか?吹きも相変わらずです。徐々に勢力を拡大中でしょうか。そのうちエノコログサが生えている辺りもフキで覆われるといいのですが。自家製のフキでキャラブキを作るのが夢ですね。やはり咲いていたのはオオマツヨイグサです。殺風景な庭ですから、これくらいはいいかぁ・・と。ただ、太陽の向きのおかげで、外に向かっているんですよね。しかも昼間はしぼんでしまうので花が楽しめるかというと、微妙・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.08.29
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もう何十年も意図的にシソを植えたことは無い横浜の菜園。でも、毎年何本かのシソが伸びてきて、細々と世代交代しているようです。そこで今年は初夏に雑草を抜いた時にちゃんとシソを保護して上げました。こちらは一本だけ出ていた赤ジソです。何かに芯を食われていました。またまた灼熱の日々が戻ってきたおかげでしおれ気味でもあります。まぁ、これは移植はしていないので何とか持ちこたえて花を咲かせてくれると思いますが・・・。こちらは移植組のアオジソです。やはり芯が喰われていますね。なんだろう?脇芽が伸びてきているので大丈夫でしょう。こちらは健在の株です。なんだかシソというと日本原産ぽく思ってしまいますが、実際には中国からの移入種なんですよね。今年はきっちり採種して来年に備えたいと思います。種さえあれば三ッ峠でも栽培できますしね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.08.18
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今年もハマユウが咲きはじめました。実生で育てて7年目です。去年ようやく花が着き咲きました。株も大分大きくなりました。玄関わきにあるのですが、ちょっとのさばり過ぎかも。今年は蕾のついた花穂が3本確認できました。あまり涼しげな花ではありませんが、夏の花です。うちのカミさん的には、あまりお好みでは無いようで、大株だし可愛い花じゃないしと・・・。外側から順に咲いていくので、しばらくは楽しめそうです。来年はもっと成長するのかなぁ?摘芯したほうがいいのかなぁ・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.08.07
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横浜の庭の巨峰。大分色づいてきました。食べれるのにはもう少し・・かな?2週間ほど前、緑色から紫色に変わる粒が、一つ二つ・・・それが徐々に増えてきました。雰囲気的に、丁度中間点かな?緑色の粒のほうが少なくなってきました。紫色の粒もまだ色が薄いものがあるので、もうちょっと我慢でしょうね。ただ、犯人は鳥だと思うのですが、美味しそうに色づいた皮だけが下に落ちていたりします。そりゃ美味しいでしょうね。放置状態ですが、葉も大分食われています。葉を食い散らかす犯人はこいつです。マメコガネです。北米に渡りジャパニーズ・ビートルの名で猛威をふるっているやつです。確か、フライパターンのビートルはこれのイミテーションだったはず。あのパターン、今頃に季節のイワナに最高です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.08.01
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三ッ峠ワイルドガーデン=ほっとき菜園はどうなっているのか・・・・。15日の夜10時に横浜を出て、実質値上がりしたETC割引を使わず20号線で三ッ峠入り。2時間半だったから高速使う必要もないよなぁ。到着した時は真っ暗ですから様子もわかりませんでしたが、翌朝菜園の近況をチェックしました。前回はやっと芽が出始めていたミョウガです。いい感じに成長しています。まだ収穫はありませんが、今年も期待できそうです。前回は雹でずたずたにされた三つ葉ですが、すでに花が咲きはじめています。結局まるで利用することなく・・・という状態です。それにしても蔓延りすぎかな。やはり雹で痛めつけられたウドとフキです。しっかり復活していました。どちらも今年は一切収穫せずに株の充実を狙います。フキは実生と思われる小さな苗も見られました。徐々に面積を増やしてくれそうです。三つ葉の中にいきなりあらわれたウドも元気です。このまま大きく育ちそうです。前回、チマサンチュを蒔いたものの、雑草に覆われていたプランター。よくよく見るとサンチュが出ていました。丁寧に雑草を取り除き、御覧のように。化成肥料を与えておきました。夏の間、野菜として食べれそうです。そして、トウガラシです。11本植えつけました。横浜の菜園よりも、土の質がいいので成長が期待できそうです。庭と言わず、駐車スペース、エントランス・・至る所雑草だらけでした。ざっと抜いて、後は除草剤・・・のつもりが、最終日に天気がすぐれず除草剤はまた次回です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.07.19
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横浜での最強の農産物がアシタバです。このところ収穫期に入っていて、タイミングを取りつつ収穫し利用しています。これくらいまでの若い葉または葉の伸びていないものが一番おいしいですね。伸びきってしまうと硬くなるし食用とは別なものになってしまいます。この株は種取用です。取るというよりコボレ種で勝手に繁殖しているんですけどね。ろくに肥料も与えていないし本当に放置状態なのですが物凄い勢いで成長します。気候があっているのでしょうね。ちなみにアシタバはセリ科シシウド属です。確かに野山に生えるシシウドに似ています。ケーキなどに使われるアンゼリカも仲間だとか。ニセ・アンゼリカはフキを使っているそうですが…美味しそうなところを収穫しました。今日とっても明日には成長する…というネーミングですが、あれは大げさだな。1週間は必要でしょう。さっと湯通しして、中華風の炒めものが美味しいですね。以前はテンプラくらいにしか使っていなかったのですが、この油炒めを知ってからはそればかりです。熱した油にニンニクとショウガを少々入れ、香りがたったら湯がいたアシタバを入れて塩コショウ、鶏ガラスープを加えたら出来上がりです。好みで豆板醤を加えたり、豚や牛の薄切りやイカ、むき海老を加えても美味しいです。ただ、このアシタバ、地植えじゃないと収穫できるほどにはならないかも・・・。それと場所を取ります。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.07.11
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近所の八百屋で、時々「赤ピーマン」を売っています。あれば買ってくるんですけど、これがまた甘くて美味しい!サラダなんかにうってつけです。赤といっても、通常のピーマンと品種は一緒でしょ。グリーンのピーマンは未熟果実なわけで、熟すと赤くなるわけですから。そのあたりはトウガラシと同じですね。で、ふと気が付いたんですよ。この種を取っておいて蒔けばいいんじゃないのかって。グリーンのやつは未熟ですから種も発芽し無さそうですが、こっちならいけるんじゃいかなと。胎座ごと外します。トウガラシだと、この白いモワモワした胎座が辛いんですよ。ここに辛さの正体のカプサイシンが多く含まれるわけです。種がびっちりついています。これをしばらく干してから・・・・バラすとこんな感じです。トウガラシの種と見分け付きません。よく乾燥したら小さなビニール袋に入れて来年の春まで保存ですね。ただ問題があるんですよね。トウガラシといい、ピーマンといい連作は出来ないんですよね。植える場所考えないと・・・。それともプランター栽培かなぁ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.07.09
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毎日雨続きで、スカッと晴れた空が見たいですね。その分暑くないから良しとしますか。でも、ある程度暑くならないと困る作物が庭に居ます。例のトウガラシです。蕾が着いてから時間がかかりましたがやっと開花しました。トウガラシ、ナス、ジャガイモ・・・みんなナス科ですから似たような花ですね。ただ、トウガラシはトウガラシ属で、ナスとジャガイモはナス属です。花のついた部分で2股に分枝して・・・とネズミ算的に枝が増えるというのが良くわかりますね。ただ永遠に増えていくかというとそうでも無くて、勢いのない苗だと分枝は少ないようです。今年はスタートが早かったことと苗づくりに工夫を凝らしたので良い苗が多少は多く出来たのでトウガラシの収量も多くなりそうです。そうそう、赤ピーマンが野菜であるので、種を取っておこうと思います。うまくすれば来年はピーマンも栽培できるかも。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.07.06
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毎日毎日雨で滅入りますね。まぁ、植物にはそのほうが良いのかもしれませんが・・・。庭のトウガラシもいい感じで成長してきました。ふと気が付くと、蕾が出ています。一つ目の蕾部分から2股に分かれてこれから枝を広げていく・・はず?良く見ると、ほかの株も同じように蕾が出始めています。今年は室内で発芽させたから若干早めに咲き出しそうです。何のことは無い、苗で購入していればもっと早いのですがね。こちらは一足遅く蒔いた三ッ峠用です。まだ蕾は出てません。それでもそこそこ成長しています。移植すればあとは花を待つだけ・・・なのですが、三ッ峠に行けてませんね。そろそろ河口湖のラベンダーも見に行きたいし、行かないとね。マダケの時期でもあるし。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.06.29
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今の時期、横浜の庭では「実」がなりはじめます。それは梅であり山椒です。梅は今年は少ないのでいいですが、それでもボトボトと落果して傷ついたものはコンポスト行きで、無事の物は梅ジュースに回しました。一方の山椒です。先々週に収穫したのですが、ほんの少し遅かったかも。山椒の実を収穫するのを手抜きすると、こんな感じで実生の山椒がザクザク生えてきます。親株は棘のない種類なのですが、実生の山椒はしっかり棘があります。三ッ峠に移植したのもこの手の苗でした。ハサミで切るより、手でこそぎ取ったほうが早いですね。葉とか実の軸とかを丁寧に取り除くのが大変です。でもそれをやらないと使えないんです。それでは山椒の実の佃煮でも作りますか。続くにほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.06.21
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遊びほうけている間に、着々と植物は成長してくれるわけで、横浜の庭の巨峰しかり、梅しかりです。葉に隠れていて気が付きませんでしたが、なんとなくブドウっぽくなってきたようです。心なしか、粒のそろい方や房の形が例年より良く見えるのは気のせい?まだ、直径は12mmほど。これから粒は成長するでしょうから今年は、らしい巨峰になるかも。まぁ、問題はこれから色変わりしてからの味なんですけどね。房の整形と摘果の効果がどれだけあるか楽しみです。ちなみに「巨峰」って富士山のことをさしているそうですね。巨峰の故郷は甲府なんです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.06.17
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トウガラシを庭に移植して随分になります。でも、あまり暑くならないので成長も止まっている感じです。間引く分は間引いたのでグングン成長してほしいものですが、この位の大きさからの成長って、結構じらされます。梅雨明けとともに一気に成長!となるような気がします。追加で三ッ峠用に作っている苗もまだまだです。これではまだ向うに持って行けません。雑草に埋もれてしまいますから。ピートモスのポットで芽を出したものも、ポリポットに丸ごと移植しました。そろそろ屋内だと徒長しちゃいますからね。どちらのポリポットも一時用なので肥料分がほとんどありません。そこでせっせとハイポネックスを撒いて成長を願っています。さて、本当に久しぶりに三ッ峠に今夜行って来ます。そろそろウドの季節かなぁ・・・。ワラビも気になりますね。その前に、固定資産税の納税ですな・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.05.27
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今年は、いつになく巨峰の手入れをしました。その甲斐あってか、一房一房がいい感じになってきたような・・・?花が終わったものです。例年の放置状態の時に比べると、大きくて形が良いようです。実が大きくなる前に、もう一度くらい摘果しなくていいのかなぁ?房が大きくても粒が小さかったら意味ないですよね。まだ、花が残っている部分もありました。あの実からすると、想像もできない不可思議な花ですね。「実」といえば、こちら山椒も実が大きくなってきました。これはタイミングを待ちながら収穫予定です。中の種が硬くなる寸前に収穫して、青山椒の実の佃煮作りに回します。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.05.24
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初夏の陽気になると、横浜の庭ではタイムが咲きはじめます。もう20年くらいになるかなぁ。消えずにしぶとく頑張っています。ほんのりピンク色の花です。さほど多くの花穂は出しません。 前にも書いたと思うのですが、元々はシルバータイムとして買った株なんですよね。何故か、グレーの縁取りが消え、普通の緑の葉になってしまいました。多分匍匐性のクリーピングタイムの変異だったのかも知れません。 一株の苗が、1m×1mほどのグランドカバーになっています。これも何故か不稔性で結実しないんですよ。ですから匍匐した茎で増えています。これから夏になり、込み入った場所が蒸れたりすると樹勢が落ちるので手入れを怠ると一部枯れたりするので注意が必要です。家の庭って、野菜とかハーブとかばかりで雑草的なものがほとんどなんですよね。唯一観賞用なのはハマユウ位かなぁ。これも一年のうちほとんどの時間は花がありませんが。 にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.05.23
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花が終わって、実が付いたサラダ水菜。そのままにしておくと、どうなるか分かっているので採種用に刈り取りました。一部はすでに枯れていて、しかも種がこぼれているようです。株元から切って、新聞紙の上に広げて室内で乾燥させました。ほぼ一週間ほどでパリパリに乾燥できました。あとは実を落とし、割れば種が採れます。ちなみに左がルッコラ、右がサラダ水菜の種です。種の色も大きさも異なります。菜種の大きさがルッコラの種位ですかね。サラダ水菜はもっと細かいです。これは保存しておき、秋蒔きに使う予定です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.05.21
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庭のノビルの花ですが、結局咲かずに全部むかご(零余子)になりました。むかごというとヤマイモのむかごが知られていますが、あちらは茎に出来る小芋のようなものですが、ノビルのむかごは全く異なっています。花開かずに、ごつごつしたものが成長してきます。良く見ると、小さな球根のようですね。これを「鱗芽」というそうです。これがこぼれ落ちるとそのまま球根となり、小さなノビルが出来るわけです。オニユリも同じような球根タイプのむかごが葉の付け根にできますね。何とも不思議ですが、効率のいい増え方ですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2014.05.19
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