トイモイさん
＞１回も肉買ったことないです（焼肉パーティ除く）
-----
トイモイさんは普段肉食わないうえに独身で料理を趣味にしていない男性なので、買う機会は無いと思います。本の間から腐った生肉が出てきたりしたら困ります。
(2011.11.03 06:34:56)
＞１回も肉買ったことないです（焼肉パーティ除く）
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トイモイさんは普段肉食わないうえに独身で料理を趣味にしていない男性なので、買う機会は無いと思います。本の間から腐った生肉が出てきたりしたら困ります。
(2011.11.03 06:34:56)
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2011.11.02
テーマ： B級以下グルメ(125)
カテゴリ： ごはん
鶏もも肉が安かったのでから揚げでも、と思ったのだがいつものから揚げでは面白くない。
なので、スパイシーにしてみた。
（1） 大葉にんにく醤油 （クックパッドで知って以来冷蔵庫に常備してある。無ければ普通に醤油とおろしにんにくでも）、酒、おろししょうが、焼き肉のたれ、キムチの素または豆板醤または七味唐辛子、粗挽き胡椒、山椒を適当に混ぜる。好みではあるが、焼き肉のたれとキムチの素は隠し味なのでたくさんは使わない。胡椒と山椒は多め。
（2）鶏もも肉（別に胸肉でも構わないとは思うけど、多少パサつくか？）の厚みを均等になるよう切り開き、一枚丸ごとなり食べやすい大きさに切るなりして（1）のたれにつけ込む。30～1時間ぐらい。一晩でもOK。
（3）鶏肉の汁けを切って片栗粉をまぶし、じっくりと揚げる。丸ごと1枚の場合は食べる時に切る。スパイシーをあくまで求める向きには、揚げた直後に粗挽き胡椒や山椒をかけることをおすすめしたい。
なんかもう、がっつり丼飯と合いそうな男子向けから揚げになりました。
醤油こってりなので色が濃い目につきます。
揚げ物ついでに、残り物の豚小間があるので傷んでしまう前に 豚小間の青のり揚げ
みかんが日を追って美味しくなってきた。いよいよ秋も深まってきたのだなあ。
なので、スパイシーにしてみた。
（1） 大葉にんにく醤油 （クックパッドで知って以来冷蔵庫に常備してある。無ければ普通に醤油とおろしにんにくでも）、酒、おろししょうが、焼き肉のたれ、キムチの素または豆板醤または七味唐辛子、粗挽き胡椒、山椒を適当に混ぜる。好みではあるが、焼き肉のたれとキムチの素は隠し味なのでたくさんは使わない。胡椒と山椒は多め。
（2）鶏もも肉（別に胸肉でも構わないとは思うけど、多少パサつくか？）の厚みを均等になるよう切り開き、一枚丸ごとなり食べやすい大きさに切るなりして（1）のたれにつけ込む。30～1時間ぐらい。一晩でもOK。
（3）鶏肉の汁けを切って片栗粉をまぶし、じっくりと揚げる。丸ごと1枚の場合は食べる時に切る。スパイシーをあくまで求める向きには、揚げた直後に粗挽き胡椒や山椒をかけることをおすすめしたい。
なんかもう、がっつり丼飯と合いそうな男子向けから揚げになりました。
醤油こってりなので色が濃い目につきます。
揚げ物ついでに、残り物の豚小間があるので傷んでしまう前に 豚小間の青のり揚げ
みかんが日を追って美味しくなってきた。いよいよ秋も深まってきたのだなあ。
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すごいなあ
トイモイ
さん
１回も肉買ったことないです（焼肉パーティ除く）
(2011.11.03 02:23:57)
Re:スーパーで売ってた山賊焼き風鶏から揚げ(11/02)
★紺桔梗
さん
私も昨日は唐揚げを作りました。
下味に色々な焼肉のタレを試しています。
ただ、ゆっくり揚げないとすぐに焦げてしまいますね。
あと、揚げ油がすぐに傷んでしまうのが難点です。
(2011.11.03 06:20:48)
下味に色々な焼肉のタレを試しています。
ただ、ゆっくり揚げないとすぐに焦げてしまいますね。
あと、揚げ油がすぐに傷んでしまうのが難点です。
(2011.11.03 06:20:48)
Re:すごいなあ(11/02)
風任
さん
Re[1]:スーパーで売ってた山賊焼き風鶏から揚げ(11/02)
風任
さん
★紺桔梗さん
＞私も昨日は唐揚げを作りました。
＞下味に色々な焼肉のタレを試しています。
＞ただ、ゆっくり揚げないとすぐに焦げてしまいますね。
＞あと、揚げ油がすぐに傷んでしまうのが難点です。
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から揚げって油が傷みますからねえ。野菜の素揚げ→天ぷら→フライ→から揚げという感じで最後の方で使うようにしたり、古くなる前に炒め物に使ったりとなるべく捨てないようにはしていますが。
糖分があると焦げやすいですよね、弱火でじっくり揚げて揚げ際に高温でカリッとさせてますが、昨日も一部焦げがorz
(2011.11.03 06:38:39)
＞私も昨日は唐揚げを作りました。
＞下味に色々な焼肉のタレを試しています。
＞ただ、ゆっくり揚げないとすぐに焦げてしまいますね。
＞あと、揚げ油がすぐに傷んでしまうのが難点です。
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から揚げって油が傷みますからねえ。野菜の素揚げ→天ぷら→フライ→から揚げという感じで最後の方で使うようにしたり、古くなる前に炒め物に使ったりとなるべく捨てないようにはしていますが。
糖分があると焦げやすいですよね、弱火でじっくり揚げて揚げ際に高温でカリッとさせてますが、昨日も一部焦げがorz
(2011.11.03 06:38:39)
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風任
あくまでも行き当たりばったりかつ気の向くまま。雨が3日続くと死ぬ土方。
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