だだもれ堂筆記

フリーページ

息子小6時代のお気に入り本リスト

< 新しい記事

新着記事一覧(全2693件)

過去の記事 >

全て | 要するに日記 | 旅行けば | がらくた箱 | ごはん | 絵本の履歴 | 本 | 夢 | 家族 | 仕事 | 走ったり歩いたり | 一病息災 | 学校

2013.10.17

そういえば馬鈴薯が結構あることに気付いたので、久々にいももちを作ることにした。
北海道民のソウルフードのひとつで、今は居酒屋メニューにもなってるみたいだけど昔は家庭で作るのが普通で、しかもものがものだけに垢抜けないような気がすることもあって、あんまりひと様に出すとかいうのじゃなくてもっぱら自家消費だったように思う。

作り方は簡単。じゃがいも（メークインとか新じゃがは使わない。澱粉感の高い馬鈴薯などを使用）を軟らかくなるまでゆでる。レンジでチンしてもOK。
ゆで上がったらこふきいもにして余分な水分を飛ばし、熱いうちにマッシャーで潰す。潰したら手でさわっても熱くないぐらいの温度まで冷まし、片栗粉を入れる。中ぐらいのじゃがいも1個につき小さじ2～大さじ1ぐらい。潰したじゃがいもと片栗粉をよく混ぜて練り、好みの大きさに平たくまとめる。これをバターまたはサラダ油で焼き、中まで火が通ったら砂糖と醤油でみたらしだれを作って絡めて食べる。または醤油と海苔で磯辺風にしてもいいし、いももちを作る時にとろけるチーズや小さく切ったチーズを入れるのもいい。小さくまとめて汁物の具にしたこともある。今日はバターで焼いて醤油。

特に難しいことのないものだけど、片栗粉が足りないと当然だけど汁物に入れたときに溶ける（笑
分量を量って作ったことは無いが、こんな感じでいつも適当に作っている。息子のおやつ用に作ったが、直径5cmぐらいのを4つほど食べていた。残りは冷蔵。
母が時々作ってたなー、みたらしだれがちょっと甘すぎたし仕事が忙しくてめったに作ってくれなかったけど、好きなおやつだった。息子もいつかいももちのことを思い出すんだろうか。

ちなみに夕食は正統帯広式豚丼（笑）いや、北海道の豚丼って結局思い切りたれの甘い豚肉蒲焼丼なんだよねえ実際。昔は胡椒だったけど、今は山椒をかけるのが流行らしい。が、北海道を離れて幾久しい自分は山椒の時代を知らず、いまだ胡椒派。

道民な食卓だなあ（笑

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう