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ＫＯＮＡ9113
@ Re:Long Depaquit 1994 Chablis Grand Cru "La Moutonne" Monopole(02/04)
９４、未だによさそう。シャブリらしさが…
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2014年11月22日
カテゴリ： 今日のワイン
うなぎワインの会に持参
気にならないくらいにシェリー香
レモン風味いっぱい私が好きなペターっとした舌触り
クリュッグやボランジェと比肩すると云われるらしい
ちなみにグラシアン家とクリュッグ家は親戚らしい
04年に作られたヒースロー空港のファーストクラス専用のシャンパ ン・バーや
コンコルドのワインリストに採用されたのは有名な話らしい
アラン・デュカスを筆頭に仏国内の高級レストランに多数採用なんだとか
現在シャンパー ニュの一次発酵はステンレスがほとんどだが
昔ながらの樽発酵を行い、ルミュアージュも全て手作業なんですって
熟成期間も長く4～6年以上とか
パリ高級デパート、ギャラリー・ラ ファイエットではグラシアンのビンテージ・シャンパーニュには
ドンペリより高値が付けられているらしい
シャルドネ65％、ピノ・ノワール18％、ピノ・ムニエ17％
6年の長期熟成を経て出荷だぜ
酸化最小限に抑えるために熟成期間は王冠ではなく専用のコルクを使用とな
生産量850ケース
少ないのね
Alfred Gratien Brut Millésime 1997
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