見たまま、感じたまま、思ったまま

普通に味噌に柚を入れただけのもあったり、ジャコが入っていたりする。
火を通してくれているので、長持ちするのが嬉しい。

普通に食べるとしたら、ご飯に乗せたり、田楽に付けたりする訳だが、我が家では大量の柚味噌を消費する為に、炒め物に使う。

何、簡単だ。
さっと炒めたお肉やお魚に、最後に柚味噌を入れて混ぜてこげめを付けるだけ。
あっさりした豚肉などが、コクのある味に変わる。

今夜は豚肉でやってみた。
豚ロース、トンカツ用を買って来て、４等分ぐらいに切る。
丸太でも良いけど、火の通りとか肉の反り返りを気にしなくていいから、切った方が楽である。

塩胡椒して、片栗粉を薄くまぶす。
フライパンで炒めて、焦げ目が付いたら、柚味噌を入れて（少し酒で溶く）、絡めたら終わり。

片栗粉と混じってこげた柚味噌のコクがたまらない。

ご飯と良く合うんだよね。
柚味噌が余っている方は作ってみてね。