2024.02.16
テーマ： 家庭で作る料理(209)
カテゴリ： 料理
昨日、クロッカスの紫色は消えてしまったかも、
と書いたばかりですが、違う場所にニョキニョキと、
出ているのを見つけました。
何とも嬉しい気持ちです。
今日は、月一回のAさん宅訪問日です。
何かちょっとしたおかずをお持ちするのが、恒例です。
何を作ろうかな、と、冷凍庫の中身を点検。
お正月用に買い込んだものが、結構残っています。
生協のイカつぼ抜きがありました。
そうだ、久しぶりにイカ飯を作りましょう。
昨夜から冷蔵庫に出して自然解凍し、ドンコも戻します。
朝、解凍したイカを水洗いし、ザルに並べてみてから、
初めて気が付きました。
つぼ抜きだから、下足(ゲソ)が無かったのです。
ゲソを刻んで中に詰めるのに.....。
メニューを変える？
昨日頂いた大根と煮てもいいよね。
でも、昨夜から脳はイカ飯になっているから、作りたい！
ゲソ無しのイカ飯か、仕方ないな。
椎茸と米( 餅米少し)をダシで煮詰めます。
これを、イカに７分目まで詰めて、爪楊枝で留めます。
ダシ醤油で、アルミ箔で落とし豚をして煮込みます。
途中でお直しを引き取り取りに来たお客さん。
お菓子も、持って来てくれました。
いつも長居のNさんなので、
最初から、出かける旨を話しておきました。
ちょっとだけ、ということで、二人で小休憩。
私も、ちょうどお茶飲みたかったし。
イカ飯、煮上がったよ。
ちょっと味見る？と聞いたら、頂きます、と。（笑）
二人でイカ一杯ずつ、またお茶で食べました。（笑）
うんうん、まあ美味しいかな。
ほうれん草の胡麻和えも作り、Aさんお土産が出来ました。
昨日頂いたほうれん草が、柔らかくて美味しいわ。
さて、行って来ます。
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