古文書 0
全34件 (34件中 1-34件目)
1
ビルトインコンロをバリューリースで契約して6年。ついに満了の時期になりました。満了に先立ってお知らせが来たので、東京ガスのショールームに行って下見。今のところ、ガスコンロもそれほど傷んではないのですが、そろそろ機種も変えてみたいし。前回、もっとグリルを活用したかったんですが、魚焼き以外には結局、うまく使えなくて。焼き魚はすごく上手にできたのですが、いろいろやってみたものの、それもイマイチで。で、検討した結果、「ラ・クック」を使ってみたいなーと思ったので、次の製品はパロマにすることにしました。パロマ コンロオプション 【PGD-7R】 ラ・クックセット(サングリアレッド)別に買ってもいいかなーと思っていたのですが、今回、キャンペーンでセットがついてきました。レシピ本も一緒です。天板の色が選べるので、白っぽいのにしてみました。以前は黒だったんですね。さっそく レシピ本を参考にして 鶏ささみのインポルチーニ を作ってみました。蒸し焼きになるので、ハーブの香り いっぱいです。これから6年間、頑張ってキレイに使わなくちゃね。
2017年05月31日
コメント(1)
グリーンカーテンで時折実る、ゴーヤ。なぜか、今年のゴーヤは、細くて長くて白っぽい種。長くなると40センチくらいにはなるのに、直径は5、6センチ。ものすごく豊作だった年は、一株で60個くらい生ったこともあるのに、今年は、まだ5本目くらい。そのほとんどは、ゴーヤのカリカリになっています。カリカリ好きの、こねこさん(中3男子)に、昼、作り方を教えたので、今、台所でひとりで調理中。・ゴーヤは、端っこを切って、中のわたを菜ばしなどでつついて取ります。・薄い輪切りにします。・塩を振ります。・小麦粉ひとつかみとベーキングパウダー(重曹かな)小さじ1を振り掛けます。・水を適宜入れて、衣状にします。・フライパンに油を多めに敷いて、その上に一枚ずつ並べて、両面をカリカリに焼きます。・クッキングペーパーに取り出して、できあがり♪ビールのおつまみに最適!こねこさんは、まだビールは飲みません。しかし、おつまみ系が大好物って・・・先が怖いかも。
2009年08月18日
コメント(4)
タピオカ粉を入手したのです。生協のカタログで、「グミ」が作れると書いてあったので、思わず注文してしまいました。レシピは、ぶどうのジュースで粉を溶かし、火にかけて、練り、ちぎって?氷水で冷やすといった簡単なもの。ぶどうのジュースがなかったので、ファンタオレンジで作ってみたら、分量も悪かったのかもしれませんが、ものすごいジャンクフードができました。どろどろしてあわ立ったオレンジのスライムみたいなもの。バブルスライムベス(ドラクエやった人なら想像つくかも?)ですな。一応、こねこ君は食べてくれました。さて、グミを作っただけでは、まだまだいっぱい残っているので、何を作ろうかとレシピ検索した結果、次に作ったものは、ポンテケージョ。もちもちのチーズパンみたいなものです。チーズさえあれば、あとは、卵・牛乳といった、冷蔵庫の中に常駐しているものでできるので、簡単。あ、ベーキングパウダーも要りますが、これも冷蔵庫の隅っこに入っていたりします。何度か作ってみたけれど、まだまだタピオカ粉は残っています。それより、チーズの在庫がなくなってしまいました。タピオカ粉、触った感じは、片栗粉のような感じです。水に溶いたときも、片栗粉と似ています。煮ると、粘りは片栗粉よりも強い感じ。袋に「わらびもち」の作り方が書いてあったので、次はこれ。水に溶いて、煮て、冷水で冷まして、きなこ(砂糖入り)をまぶしてできあがり。100CCの水に大さじ2杯です。とりあえず、倍量作ったけれど、こねこ君が全部、ぺろりと食べてしまいました。最近の市販の「わらびもち」は、このタピオカ粉でできているものも多いみたいです。大さじ3杯で、とりあえず1人前できそうなので、一袋(600グラム)で、相当量できそうな感じもします。他にもいろいろ使えそうだけど、やっぱ、簡単だから、わらびもちばっかり作っちゃうかなぁ?
2008年06月11日
コメント(2)
新横浜に先月末にオープンした「新横浜キュービックプラザ」なんといっても(?)ビックカメラが近くから移転して入ったので、もう何度も行ってはいるのですが・・・。今日は、HDDとサウンドボードを買いに行ったついでに、お昼ご飯を食べて、スイーツを買って帰ることにしました。キュービックプラザの9F、10Fがレストラン街ではあるのですが、どちらかというとゆっくりと食事を楽しむといったタイプのお店。値段も高めの設定のお店が多いようです。前に行ったときも、どこもそれなりに並んでいたりしたので、結局、いつもの旧アスティにある地鶏焼き鳥とそばの店に行ってしまったのでした。その前は、こねこ君と「てんや」に行ったんでしたけど。ここには、例の牛丼のお店(いつも並んでいる)とか、例のカレーのお店やチキンのお店と、リーズナブルエリアです。もっとも、せっかくなので、新しいところも攻めてみるかと、タカシマヤのイートインにチャレンジしてみることにしました。タカシマヤの地上のデパ地下が3F、4Fに入っています。まず4Fから周ってしまったので、ふらふら~っと、人形町今半に向かってしまいました。隣が銀座天一。待っている人がいたので、どうしようかな・・・と思っているうちに、店員さんが現われ、人数を聞かれてしまったので、そのまま並ぶことにしました。どうやら、三組待ちの状態です。といっても、ここ5席しかないので、まるまる一回転しないと、順番が来ないのね。そのうち、隣の天丼やさんは、空席ができてきたんですが・・・。今半の行列だけは、その後もどんどんと途切れることなく伸びていきました。「すき焼き御膳」「ステーキ丼」ともに1575円私はステーキ丼を食べましたが、お肉はじゅわーっとして柔らかい。肉自体には、それほど絡んでなかったですが、ご飯に染みこんだタレは濃い味です。味噌汁も辛めかなぁ。なめこ汁でした。待っている場所が、パントリーへの入り口なので、なんだか落ち着かない雰囲気でしたが、店員さんが一礼をして引っ込んだり、やはりタカシマヤです。他に4Fのイートインは「フルーツ・洋菓子 日本橋 千疋屋総本店」「洋菓子 横濱ハーバーズムーン」イートインは、よく見てこなかったのですが、ハーバーズムーンで「濱シュー」を買ってきました。一個230円+税。そういえば、昔買ってたジャンボ・シュークリームってありあけのじゃなかったかなぁ?ちなみに、横浜ハーバーズムーンは、横浜銘菓「ハーバー」の有明製菓。でも、一度倒産して復活したのだそうです。そういえば、近くのスーパーにもあったんだけど、なくなったよね~。でも、復活して、またどんどん大きくなってるみたいです。
2008年04月20日
コメント(0)
中華街で話題のロールケーキがあるとお父さん(ぱぱねこ)が言い出した。ちょうど、横浜駅に行く用事があるので、ついでに中華街に行ってみる。どうやら、お父さんはテレビで見たらしい。「中華ロール」だというので、ケータイで検索してみるけれど、それっぽいのがぜんぜん出てこない。わたしはそのテレビ番組自体を見ていないので、さっぱり見当もつきません。久しぶり(一年前くらいかなぁ?)の中華街は、お店がずいぶん入れ替わっていて、違う雰囲気。あ、ここのお店もちがーう! って感じ。通りでは、たくさんの人が話題の肉まんをほうばっていたけれど、さっき、お昼ご飯食べたばかりだしなぁ。「大通りのお店だったような気がする」しばらくウロウロすると、おとうさんの記憶も戻ってきたのか、やっとそのお店を見つけることができました。「招福門 大通り売店(1F)」「Cafe Shofukumon 招福茶楼(2F)」問題のケーキは「チャイナロール」です。1Fの奥のほうで売ってます。「中華」ロールじゃ、ないじゃん!場所は、中華街大通りの真ん中あたり。6月に閉店した「鴻昌」の跡に改装してできたお店だそうです。カフェ形式で、2階で食べることもできますが、お持ち帰りも可能。1個210円で、このときは5種類ありました。ミニサイズのロール(ひとつずつパックになっている)のほかに、切り分けて食べられる大きなロール(たぶん、1050円)もあります。わたしはクルミを食べましたが、大きなクルミがたくさん入っていて満足。リスのようにクルミ好きなもので。ケーキとクリームはふんわりです。写真はプラムとクコ、入れてもらった袋に置いて。今日のお楽しみです。横浜中華街 招福門は、楽天にも出店していますが、チャイナロールは置いてないみたい。生ものだからかな?いろいろ調べてみると、地方のデパートの物産展などで、入手できることもあるようです。
2008年04月14日
コメント(0)
本を見ながら、ボチボチ作っているインドなおかず。ゆで卵のカリー(ディメル・カリ)は、とりあえずレシピどおりに作ったんだけど、イマイチカレーっぽくなかったのか、家族には不評。いつも「辛い、辛い」というんで、唐辛子を控えめに作ったためか、なんかボンヤリした味になっちゃったんですね。卵を崩しながらご飯と混ぜて食べると味が調うんですが、崩さず食べると、ルーの部分だけでは、ご飯に味がいきわたらないというか。最終的には、残ったゆで卵はサラダに転用されました。インド家庭料理入門 -アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩-この本を読んでいると、なぜか、「肉じゃが」とか「菜っ葉の和え物」とか「野菜の炒め煮」を作りたくなってしまうんですね。アジアのおかずの共通性を見出すというんでしょうか。インドの料理は、どれもカレーだよと聞いたことがあるんですが、そりゃ、毎日のおかずに、いわゆる日本でいうところの時間のかかる煮込みのカレーばっかりを作ってられないよね、主婦は。いろいろな調味料(スパイス)を使うけれど、「おひたし」だとか「煮付け」だとか、そういうレベルの調理法も、しっかりあるわけで。だいたいにおいて「炒め煮」みたいな調理法が多いようです。最初に炒めるのが、ホールのスパイスとしょうが、にんにくのみじん切り、ついで素材を入れて、水と塩を入れて煮込み、最後に風味付けのスパイス。これが、基本かなぁ?スパイスはクミン、ターメリック、レッドペッパーを今のところ、よく使ってます。結局、まだホールのスパイスをそれほど入手していないので、パウダー代用ですが。手軽に楽しむ本格カレー【ギャバン】手作りカレー粉セットだいたいのスパイスは、これに入ってます。入ってないなぁっと思ったら、呼び名が違うだけのものもあるので、結局、最後は揃っちゃったりします。あとないのは、タマリンドかな?もっとも、これは、フルーツのような気もしますが。お昼ごはんに、冷蔵庫に残ってた野菜を、しょうが、にんにくのすりおろしと炒め煮にして、クミンパウダーとかターメリックパウダーをかけて食べてみたりしています。仕上げに、ガラムマサラ(シナモン・クローブ・カルダモンのミックス)をかけたりも。本当はホールを炒って粉にしたものですが、シナモン以外はないのよ、家に。売り場に行ってみると、市販のガラムマサラは、胡椒が入っているのしかなかったんですが、あまり辛くしたくないのですよねぇ。これも、育ててみようかなぁ?
2008年02月11日
コメント(0)
先日、インドカレーを食べました。新宿で、とっても急いでいたので、ルミネのデパ地下?のイートインみたいなところで、もうどこでもいいから!と思い真っ先に席が取れそうで目に付いたお店に入ったんです。注文したのは「バターチキンカレー」うみゅ、これは――、絶対にナッツが入っている!無類のナッツ好きである私は、どうにもこうにも、そのカレーが忘れられなくなりました。後で出てきたレシートを見ると、そのお店は Tokyo Roux いろいろ調べたところ、チキンカレーに入っていたナッツは「カシューナッツ」らしいということがわかりました。そういえば、最近、気になってたんです。先日、カレールーがないのに気づかずにカレーを作ってしまい、輸入食材店の福袋に入っていたカレー粉を小麦粉でとろみをつけて入れたのですが、なんか、違う! そう思ったところに、Tokyo Rouxのカレーに出会ったというわけでした。輸入食材店の福袋には「シナモン(ホール)」と「ローリエ(ホール)」も入っていました。それは「カレーをスパイスから作りなさい」という暗示ではなかったのでしょうか?スパイスといっても、いろいろあります。どれからそろえたらいいか、わからない。それに、最初から大量に要らないような気もします。そこで《GABAN》手作りカレー粉セット【100g】これを買うことにしました。ネットでレシピを検索して、とりあえず、冷蔵庫にあったひき肉でキーマカリーを作ってみました。おおー! スパイスを組み合わせると、カレーになった~!気をよくした私は、もっと先に進んでみたくなりました。インド家庭料理入門 -アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩-インド家庭料理入門(買ったのは、本のほう)カレーな薬膳とりあえず、家庭料理入門のほうから、キャベツのカリーとにんじんのカリーを作ってみました。カリーといっても、「炒め煮」の「おそうざい」ですね。どちらにも、肉や魚、出汁など入っていないのに、なんか味が出てる。スパイスを数種類、あとは、塩とショウガ。なんか、おもしろい!野菜がしっかり食べられて、いいかも。
2008年02月06日
コメント(0)
GW、妹が遠くから遊びに来ていたので、横浜のショッピング・モールをいろいろめぐってきました。アウトレットパーク 横浜ベイサイドマリーナ ショップス&レストランツ――鳥浜にある、アウトレットモールです。新杉田からシーサイドラインに乗って、すぐ。でも、結構、駅から歩きました。「前に、お姉ちゃんと行ったよー」と、妹に言われたのですが、私はすっかり記憶から抹消していたようです。現地に着いたら、思い出しました。犬連れの人が多かった――というところが、キーワードでした。前に行ったの、まだこねこ君が幼稚園にも行ってない頃じゃなかったかなぁ?アウトレットモールは、その後、南町田にグランベリーモールができたので、そちらに行くことが多くなっちゃいましたね。子供服とかおもしろいのがあったな。なんか、昔と違って、今のほうがアウトレットとかキッズもの多い感じ。こねこ君、育っちゃったからなぁ。ららぽーと横浜毎度の「らら」ですが、こねこ君やお父さんと行くと、服はほとんど見せてもらえないので、ゆっくり、ファッション関係をめぐりました。開店当初は、あんまり見かけなかったsale品も、ぼちぼち増えてきました。あと、GWにあわせてか、地元をアピールする商品も多くなりました。我が家は、「鴨」つきのケーキ風のパンを買いました。とはいえ、らら横浜が「鴨居」というところにあるって、どれだけの人が認識しているのか?ら ら の形をしたパンもありましたが――。行ったのが11時ごろで、そろそろお昼ご飯の算段を――と思い、見てみると、もう行列はいろんなところで、できています。行列ができ始めだったところに、一応、並んではみましたが、さほど、おなかが空いていないし、ちょうどお店が開店したばかりで店内の人も、まだ、ほとんど食べ初めていません。ということは、行列は短くても、待つかなぁと思って、並ぶのをやめました。ほかも満席状態です。フードコートのフォーシュンは、いつもどおりの行列で、ビュッフェ形式のところも、行列です。やっぱり、GWですもんね。前に行ったときは、平日の11時前でしたから、梅蘭のやきそばも食べれましたが、(それでも、他のメニューよりは、時間がかかりました)このときは、すでに、オーダーストップ状態。やはり人気メニューです。他にもショップを見てまわり、12時過ぎ。やっぱりおなかが空いたので、どうしようか、大丸でお弁当とか買って、外で食べようか――などと画策したのですが、外も、なんか人いっぱいです。大丸の中をうろうろしていたら、イートインの中で、穴場を発見!大丸のイートインは、いろいろ分散していて、各席数は少ないのですが、全部で160席くらいもあるのです(って、資料、どっか行っちゃったし)。時間帯によっては、並ばずに入れるところも、あるかも?ミキシン・ミクスクリーム(大理石の上で混ぜ混ぜしてくれるアイス)も、ほとんど行列になってない時間帯もあれば、半周回っているときも。行列を見なかったのは、お昼時だったからかなぁ?夕方買いに行ったときには、半周(4分の一周かな)くらい並んでいました。IKEAこれも、新しく開店したインテリア関係のお店で、行ってみたかったんですが、人多いと聞いていたので、今頃、やっとでかけました。もりのねこ家は、車使わないのですが、新横浜から送迎バスが15分おきにある(平日は20分おき)ので助かります。乗り場は企業送迎バス乗り場の、一番端っこなので、駅から一番遠い感じはしますが、無料です。休日には、観光バスみたいなのも走ってました。(これだと、座っていけるので楽)ずるずるカートをひきずりながら、みんなで並んでお買い物する感じのスタイルです。店内、込み合っているので、迷子には注意。4人で行ったのですが、結構、はぐれました。vodaphoneは、圏外になるし――。なんか、ごちゃごちゃ小物を買ったので、結構な荷物になりました。帰るとき見たら、入場制限1時間待ちになってました。10歳までの子どもは預かってくれるサービスもあるみたい。預けて大丈夫の子だったら、そのほうがいいかも~と、思ってしまいました。ミートボールなどの、スウェーデン料理も、ちょっと食べてみたいかも?お昼食べて行ったので、今回はパスでしたが。いっぱい歩いたので、足の裏が痛いなぁ。
2007年04月30日
コメント(0)
先日、カルフールに行ったら、SPAMがいっぱい売っていた。SPAMといっても、厄介なメールのほうではなくって、缶詰。ランチョンミートの缶詰。ゴーヤチャンプルーにも入れるというし、ひとつ買ってみることに。とはいえ、このSPAM、種類がたくさんあるんだなぁ。 ガーリックとかチーズとか、何か入っているというのは、わかるし、ホット&スパイシーというのも、「辛いんだな」と分かるんだけど。 減塩とか、ライト(どうやら、脂肪分カットらしい)とか、アメリカでも生活習慣病予防のために、いろいろこんな商品が出ているのかなぁ?最初は、どのSPAMを選ぶべきなのか――。悩んだけど、やっぱり最初は基本から。レギュラーのを買ってみました。そうして、ちょっと前に、生協で頼んだ「わしたショップ」のランチョンミートを買ったから、食べ比べることに。わしたポークは、鶏肉入りだし、アッサリ味でした。塩味もちょっとしたけれど、気になるほどじゃない。一応、ゴーヤと炒めてもみました。結構、合いますね。最近、牛乳があまり気味なので、チャウダーなるものを作りたくなったのですが、ウチでは貝が嫌い。野菜のチャウダーにすることにしましたが、やっぱり、なんか味の出るものが欲しい。そこで、SPAMを入れて「SPAMチャウダー」にしてみることにしました。ついでに、三切れほど、味見のために焼いてみます。チャウダーは味見をしながら作ったので、問題なかったのですが、焼いたものは――。「これ、塩辛いよ!」わしたポークと比べても、かなりの塩味です。そうか――だから、減塩とかがいっぱい置いてあったのか。楽天で調べると、売っているのは、ほとんどが減塩(-25%)のもの。どうやら、このタイプが沖縄仕様のようです。スパムのミニ知識は、上記のリンクよりどうぞ。うす塩味というのは、-35%カットらしい。また、味が違うんだろうか?
2006年10月19日
コメント(4)
お休みの日、なーんとなくお日さまが出ているから、梅干の土用干しをしてみることにしました。ちょうど竹のざるもあったし、梅も赤紫にきっちり色づいています。でも、なんだか固い感じ。干したらやわらかくなるかなぁ?期待を込めての土用干しです。実家でも、梅干は漬けていましたが、土用干しってやったことがありません。干さないから、本当は梅漬けなのかな?どうするのか、わからないので、とりあえずWEBで斜め読み。絞って、干せばいいらしいので、ざるの上に並べてみます。5つしかない梅に比べ、大量の赤紫蘇がありますが、気にしないように。さすがに、5個分の梅酢では漬かりそうになかったので、パックのすでに漬けてある赤紫蘇を買ってきたのです。さすがに、この量ですからね。(写真は漬けた時のもの)この後、梅酢も上がってきましたが、ジップロックを絞って、絞って、真空に近くして、梅を漬けてました。ベランダに干して、出かけている間に、雨がポツポツ・・・。あわてて、自転車を飛ばして帰りましたが、少し濡れてしまいました。とりあえず、PC部屋に取り込んで――このあと、どうすればいいの?また、WEBページを検索すること、数分。どうやら、元の梅酢に戻せばいいようです。また、梅は冷蔵庫に帰宅。何度か繰り返すらしいのですが、明日の天気はどうなのかなぁ?
2006年07月29日
コメント(0)
今週、二回目の東京駅。何年か一回行けばいいところなのに、珍しいこと。また、八重洲の地下街あたりをウロウロすることになって、ふと見ると、キハチがありました。そういえば、キハチの何かを何かで読んだんだった。すごーくうろ覚えなんだけど、行けば何かありそう。行ってみて、思い出しました。「あげぱんソフト」あげぱんにソフトクリームをはさんだもの。キハチは、町田東急の地下にもあるので、今度見てみようって思ったんです。何を読んだときか、いまだに思い出せないんだけど。あげパンは2種類。黒ゴマあんかアップルパイのフィリング。ソフトは、濃厚牛乳か、バニラ。写真は、りんご&バニラです。一個、320円。絶対にハイカロリーだとは思うけど、外出で疲れたときには、エネルギー補給になりそう。お腹にしっかりとたまるはずです。りんごのフィリングは、まさにアップルパイで、ちょっとシナモンが効いている感じ。あげパンにクリームが染みて、じゅわー。黒ゴマあんは、しっかり、たっぷり入っています。油っぽいかなと思ったけど、三人で二個、それも、食後に、ぺろりと平らげてしまいました。って、相手がぱぱねことこねこ君だからなぁ。判断基準にはならないかも。でも、隣の席では、おしゃれなお姉さんも食べてました。調べたところ、このあげパンソフトがあるのは、「キハチ フライド・ブレッド」というお店。今回の東京駅の地下(大丸の中)、大宮のルミネなど数箇所。町田には、ないみたい。ところで――。この「揚げパンソフト」情報を何で読んだのか、ぜんぜん、思い出せなくて。そこらへんに積み上げてあった、情報誌には、なかったし、新聞かなぁ。Webではなかったような気がするし。ううーん。
2006年07月02日
コメント(4)
ついに入手しました。超ロングロールケーキ。友達のご主人に買ってきていただきました~!今、こねこ君とこねこ君の友だちと一緒に食べています。(って、ことで写真が食べかけのものになって(^^♪)静岡の抹茶、苦味がしっかりきいて、おいしいにゃん!抹茶風味じゃなくて、ちゃんと抹茶の味なの。「これでもか!って食べないとなくならないよ」と、言われたんだけど、明日からこねこ君もパパねこも休みだから、なんとなくなくなっちゃいそう。冷蔵庫に入らないかなっと思ったけど、意外と入った。ちゃんと箱に入ってるから、大丈夫だし。なんとなく、元気になれそう!
2006年06月09日
コメント(0)
会社から帰ってきたお父さんが、「変なの売ってた」と、亀屋万年堂の袋を持ってきました。「ルバーブ・ナボナ」ルバーブナボナ2個プラスチョコやパインのセットで売ってたみたい。亀屋万年堂は、帰宅途中の駅前商店街にあるのです。ルバーブ――日本でも、ここまで一般的になったのでしょうか?実家では、ずっと前に北海道の生産者の方から送っていただいて、ジャムを作ったりしてたこともあって、いつかは育ててみたい野菜?ではあるのですが。ナボナのルバーブは、赤いのみたいです。クリームはピンク色で、塊も少し、入っていました。ちょっと甘酸っぱい感じ。 お父さんが買ってきたのは、季節限定ナボナ5個入 のようです。結局、昨日のうちに、全部食べちゃったんだよなぁ。
2006年05月23日
コメント(4)
このあいだPTAのお友達から「50センチの生クリームロール」をいただきました。ま、ひとりで50センチもらったのではなく、みんなで5センチずつもらったんですけどね♪ご主人が出張したときに静岡で買ってこられたとか。静岡に何件かあるお店だそう。お店でも、早く行かないと、珍しい味のは売り切れになっちゃうんだそうです。――ということで、いただいたのは、チョコ味。ふんわりでおいしいふと、思いついてWEBで検索。検索すると、50センチのロールケーキは、全国、いろんなところにあるみたい。静岡のお店ということなので、どうやら「藤栄堂」さんみたいです。楽天にもお店がありました。 果物系のも食べてみたいかも!
2006年05月17日
コメント(2)
先日、広島に住んでいる妹から電話があった。何事だろうと思ったら、「おねーちゃん、おかめ納豆のコラーゲン納豆って知っとる? こっちには売ってないから、送って!」雑誌かテレビかで見かけて、探したのだが、妹の住む地域には売っていないのだ。「おかめ納豆」のホームページにも行ってみたらしい。でも、タカノフーズのおかめ納豆は実家の近くのスーパーにも売っていたよなぁ。わたしもタカノフーズのホームページに行ってみる。どうやら、地域ごとに売っている商品が違うようだ。この発酵コラーゲン納豆が売っているのは、「東北・関東・甲信越エリア」だけ。「おねえちゃんのほうには、あるはず。スーパーで見たことない?」でもさ、あんまりスーパー行かないんだよね~。先週行った一軒目のスーパーでは「おかめ納豆」はあったけど、コラーゲンはなし。今週、その隣のスーパーに行くと、コラーゲン納豆のピンクのパッケージが並んでいました。 「送るんだったら、一個というわけにはいかないよね」納豆は冷蔵品だし、送るとしたらクール宅急便。ひとつ送るのも、何箱送るのも、そう変わりはありません。納豆って軽いし。とはいえ、棚をすべて空にするのも忍びなくて、とりあえず6つ(2パック組)買って送りました。一つ148円(だったかな?)送料のほうが高いよ。昨日、駅前のスーパーに行ったら、ここでも発酵コラーゲン納豆を売っていました。休日の夕方遅くということもあって、納豆の棚自体、ほとんど空だったけれど、二つだけ残っていたので、ひとつゲット!今日のお昼に食べてみました。コラーゲンの入っているタレは、濃厚な感じ。よくかき混ぜたためでもありますが、粘りが強いような気がします。味は、それほど違いは感じられなかったけど。効果のほどは、まだ――。わかるわけないか。 タカノフーズのホームページを、またまたみていたら、意外にも「ご当地納豆?」がいろいろあることを発見! 関西エリアや北海道、九州・沖縄でしか売っていないものもあるとは!
2006年04月10日
コメント(8)
NHKの総合で「チャングムの誓い」が始まったのを知ったのは、11月。チャングムはすでに大人になったところでした。「ええーっ、もう5回も終わっちゃってるの!」って、感じでしたが、公式サイトであらすじを振り返ることもできたし、ストーリーが進むと、それなりに復習のシーンも出てくるので、それほど問題なく楽しむことができました。夜遅くからの放送なので、VAIO君で録画して楽しんでいたのですが、そろそろVAIO君のディスクの残りが危なくなってきたので、消そうかなぁって状況に。パパねこ(おとうさん)は見てなかったんですが、この際に見ることにしたようです。6話からずっと録画は残してあったんですが、問題は14話。ちゃんと予約してあったのに、その日、夜更かししたこねこ君がPCを使っていたためか(どうかは、わかんないんだけど)、その日だけ録画ができていませんでした。パパねこも13話まで見たんだけど、せっかくだったら、続けて見たいよね。チャングムで検索すると、ネット配信も現在、いろいろやってます。現在、Showtime では、1話と2話が無料配信中。1話ずつ購入は現在、45話までUP中で、1話210円です。韓国ドラマのポータルサイトドラマ韓 でも、配信されていて、ここでも1話と2話が無料配信中。いずれも、お得なパック販売があります。どーしよーかなーっと思って、いろいろ探してたら、フレッツ・スクウェアでも配信が始まっているのを発見。でも、ここはフレッツの利用者だけしか使えないんだけど。3月30日までの限定ですが、6話までが無料配信中です。有料コンテンツは、まだ10話までなのですが、4月1日から少し増えるかなぁ? 14話ーー!!ということで、見てなかった5話までをここで見ることができました。チャングムの子ども時代を見てから、また、後のストーリーを見ると、別の面も見えてきて、やっぱり見てよかったかな~。NHKのは吹き替えですが、ここのは字幕で、登場人物の名前など、若干違います。日本語訳も違うみたいです。ちなみに、DVDで見るという手もあるんだけどな。
2006年03月26日
コメント(8)
仕事をしていて、突然、何の脈絡もなく「たらこの缶詰が食べたい!」と思いついた。「たらこの缶詰」、別名?「コッドロー」楽天市場で検索したら、「北欧の家庭ではおなじみのタラのレバーパティ。」とあるのですが、コッドローは「タラコ」だと思うんですけどぉ。写真を見ても、あの粒々があるような気がするんですけどねぇ。違うものなのかな?わたしがよく買ってたのは、こんな形の缶のほう。 そのままでも焼いても、やめられないおいしさなんだよね~。(たぶん、好きな人には)カロリーもコレステロールも高そうだけど、やめられない。同じページで売ってた、スモークド・コッド・レバーというのも、試してみたいかも。
2006年03月07日
コメント(2)
あ~、もう一年経っちゃったんだなぁ~。みなさま、今年、一年、いろいろとありがとうございました。今年のもりのねこ家の猫ニュース、最大のものは、やっぱり、ぶっちゃんの一日入院だったかなぁ。でも、元気になって、本当によかった。来年は病気せず、仲良くすごしてもらいたいものです。さてさて、大晦日のもりのねこ家。大掃除の残りと、買出し、おせち作り――。おせちもお重に詰めたし、掃除も終わったので、みんなそれぞれゆっくり過ごしています。こねこ君はオンラインゲーム。パパねこは、リビングでこたつみかんしています。今年のおせちは、こねこ君が煮物の野菜の皮むきと、にんじんの飾り切り(ねじり梅)をやってくれました。ちゃんと何かを任せられるようになったとは、成長したものです。あと、重箱に詰めるのもやってくれました。ま、そんなに種類は作っていないのですが。そうそう、紅白なます(なぜかマヨネーズ入り)も作ってくれました。あとは、年越し蕎麦を食べて、紅白見て――って、今年も終わりかなぁ。猫たちは、田作りの味のついていないのを、ちょっぴり晩御飯に貰いました。「もっと、くれー!」と、騒いでいます。皆さんにとって、来年が良い年でありますように。楽しいことがいっぱいありますように。
2005年12月31日
コメント(6)
今日も携帯更新です。写真、やっぱり、ちょっと暗いなぁ。ま、薄暗くなって撮ったわりには、出ているとは思うんだけど。いつもは、デジカメで撮った写真、トリミングして、カラー調整して、シャープの処理して――なんてことを適宜しています。ううーん、やっぱり多少の修正は必要かなぁ。サイズもコレが一番小さいサイズなので、かなり大きいです。―――昨日、写真は入ったのに、字が入らなかった謎は――。最後にって文字を入れなかったかららしいです。携帯から書くには、まず、携帯版の楽天広場(どのページでも可)にアクセス。自分や他の人のページで「モバイル」「ケータイで見る」というのをやると、携帯のアドレスにURLが送られるので、直接入力するより楽かな?下のほうに、日記を書く――だったか 更新する――だったかのリンクがあるので、クリックすると、IDとパスワードを入れる画面が出る。ログインすると、「このメールアドレス宛に送ると日記が更新できます」ってアドレスが出てくるので、メールを作成して送る。画像は添付ファイルで大丈夫みたいです。文章は、テキストのエリアに入力して、最後にを入れること。まだ、やってみていないけど、これで大丈夫のはず。新しいケータイは、文字色とかが変えられるんだけど、これは、どんなふうになるのかなぁ。また、テストですねぇ。――って、携帯のキー入力ってやっぱりキーボードでやるより、十倍くらい遅いので、なんか面倒なんだよなぁ。さてさて、本題の「ブッシュ・ド・ノエル」ですが、今年のクリスマスケーキです。卵2個分のスポンジをシートに焼き、缶詰のフルーツミックスと生クリームを巻き込みました。周囲は生クリームと、昨日買ってきたプラリネの粉です。庭のミントを飾りにしました。ところで、ケーキを焼く前に生地の気泡抜きをするため、生地の入ったケースごとトントンと机の上に落とす?という作業をするのですが、天板に広げたのだと、トントンというわけにはいきません。大きすぎて!片手で天板をもって、片手で天板の底を叩くと、上手に気泡が抜けました。このためか、かなり平らな生地ができましたよ~!
2005年12月24日
コメント(6)
今年のバースディ・ケーキは、タルトふう。パート・プリゼを使って作ってみました。こねこ君、タルト生地を作ってみたいというので、夕方から作り始めたんですが――歯医者の予約や習い事もあるし、すばらしく忙しい目に。練りパイの生地、初挑戦のこねこ君は、何かと文句を言いましたが、なんとか作り上げることができました。慣れてしまえば、スポンジより楽かなぁ。■タルト生地(パートプレゼ)2枚分?薄力粉 100強力粉 100バター 180卵黄 2個塩 少々水 適宜バターを冷凍庫から出して刻み、粉の中でスリスリして混ぜ込みます。寒い上に時間がなかったから、固いよ~、固すぎるよ~。ということで、再度、バターを取り出して、刻んだりしたもので、テーブルの上は粉だらけ。バターは冷やしておかないといけないけど、冷やしすぎも大変です。パラパラ、サラサラの状態になったら、卵黄・塩・水を入れて、ざざっと混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫へ。ここで、すでにオーブンの余熱を。時間がないんですっ! 本当は1時間くらい寝かすんだけど、逆算すると30分くらいしか寝かせる時間はない。チルドルームに入れて、その間に容器の用意をします。タルト型は持っていないので、パイレックスのキャセロールの蓋を使います。オーブンシートを丸く切って、その上で生地を伸ばせば、一石二鳥かも?まだ30分も経っていないけれど、余熱ができそうなので、生地を伸ばします。ここで、生地の量が多すぎるということが判明。半分だけ使うことにします。オーブンシートの上で、手を使って伸ばします。麺棒使おうかなぁって思ったけど、出すの面倒だし、手でなんとかなるでしょう。別に手にそんなにくっつかないし。伸ばした生地をキャセロールの蓋に入れて、端をちょこっと揃え、220度で20分。でも、歯医者の予約の時間が迫ってきていたので、18分でオーブンを切り、少し冷ましてから、オーブンの中に入れたまま出かけました。卵黄が入っているからかなぁ、前につくったのより、ちょっとフワフワした感じ。ピケ(穴あけ)はしたけれど、膨らんだので、浅いタルト型になりました。土手?の部分も、ちょっと縮んじゃったかな?■仕上げと中身(フィリングとトッピング)焼きプリン 2個イチゴ 1パックパイン缶 小1個生クリーム 3/2パック砂糖 適宜バニラエッセンス 適宜焼きプリンを焼きあがったタルト生地の中にスライスしながら入れ、表面をあわ立てた生クリームで覆います。生クリームにプリンがくっついちゃうので、最初に、ラップか何かで、プリンをしっかり押さえて滑らかにしておけばよかったかなぁ?ま、イチゴとパインを載せるので、わかんなくなるんですが。お皿にはみ出ているのは、切り取ったタルト生地を丸めて焼いたもの。クッキーのように見えますが、砂糖が入っていないので、甘くありません。かなり崩れやすいパイ(ケーキ)ですが、食べちゃえば、おんなじ!次は、クリスマスケーキだけど、どんなケーキにしようかなぁ。残ったパートプリゼ生地を冷凍しておいて、使うって手もあるけど、どうしようかなぁ。。
2005年12月08日
コメント(2)
寒くなってきたので、なんか温まるものが食べたいなと思う、今日この頃。根菜を温かく食べてみたいので、思いついたのは、小さい頃食べた「はっすん」という料理。さいの目状に切った根菜類を汁いっぱいで煮たもので、小さいころはあんまり好きじゃなかったんだよなぁ。具は、里芋、ニンジン、レンコン、干し椎茸、ゴボウ、こんにゃく、大根――。ちょうど、ゴボウ以外の材料があったので、うろ覚えながら作ってみることにしました。そういえば、鶏肉も入ってたなぁ――ということで、鶏肉も解凍。レンコンは冷凍だし、干しシイタケもスライスのなんだけど、ま、いいでしょう。鶏肉を酒煎りしてから他の材料を入れ、多めの出汁で柔らかくなるまで煮ます。味付けはおしょうゆ味。ウチのは汁たっぷりなんだよね。旬のごちそう「はっすん」によると、「お正月などお祝いの日、祭り、法事など何かことがある時に作る料理で、祝いの時の材料は奇数、不祝儀は偶数とされています。」――というのは、知らなかったけど、「はっすん」の由来が「八寸」で、うつわのサイズを表しているというのは、どこかで聞いたことがある。このページの写真によると、汁は多くなさそうなんだけど、もしかして地域性があるのかも?で、お隣の山口県に行くと、この料理、名前が変わり「おおひら」に。「おおひら」というのも、うつわを表すようです。郷土料理考 ~「おおひら」と「ひともじなます」こちらの「おおひら」のほうが、汁が多くて、我が家で「はっすん」と呼んでいた料理に似ているようです。おおひらのレシピ(pdf)そういえば、山県郡より和木町のほうが、実家には近い。わたしは小さいころ、そんなに好きじゃなかった「はっすん」ですが、こねこ君はパクパク食べてました。小さいころ、干ししいたけ、あんまり好きじゃなかったんだよなぁ。今は、好きだけど。母に電話して聞いてみたら「暇なんじゃね、でも、こういう料理って全国にあるみたいだよ」と言ってました。野菜は、一度、茹でてから煮ると、味がすっきりするそうです。
2005年12月07日
コメント(4)
もうすぐ、こねこ君の誕生日。毎年、手作りのスポンジケーキにイチゴ、生クリームのショートケーキ。小さいころから、毎年手伝っているから、かなり上達したよ。最初は、デコレーション、次に手を添えてもらって電動の泡だて器を使うところから初めて、去年は、計量して、泡立てして、混ぜ合わせるところまでやったね。後は、オーブンに入れるのが残っているだけで、ほとんど、自分でできそう。今年もとりあえず生クリームとイチゴを生協で頼んでおいたんだけど、スポンジもそろそろ飽きてきたかなぁ。ということで、今年はパート・ブリゼの生地も覚えたし、タルトのケーキにしようかな?イメージは、こんな感じ。 イチゴと生クリームはいいとして、どうしよう。中身。。フィリング。普通、カスタードクリームだよね~。コーンスターチと小麦粉と、砂糖とバターで出きるけど、ちょっと面倒だったりして・・。どうしようかなぁ・・。。――これって、プリンで代用できないかにゃ~?パイ生地だけ焼いて、プリンを入れちゃう。どうかなぁ?プリンを砕いても、圧縮と生クリームでなんとかならないかな?こねこ君に相談したら「いいよ!」と、簡単な答え。ま、何でもいいのかなぁ。ケーキになれば。
2005年12月06日
コメント(2)
晩御飯のサラダの中に、シェルマカロニが入っていた。これ、生協で買った「10種の素材の入ったサラダベース」を使ったもの。よく買うのは「ごぼうサラダ」なんだけど、ときどき、この10種のも買ってみる。枝豆とか、れんこんとか入ってるマヨネーズ風味のものなんだ。シェルマカロニって、ショートパスタの一種で「コンキリエ」って言うんだよね。みみたぶみたいな形のマカロニで、実は、いろんなサイズがあるらしい。 サラダを食べてたら、パパねこが「給食の『あべかわもち』ってこれじゃなかった?」と、言い出した。そういえば、シェルマカロニに、きなこをまぶした『あべかわもち』給食で食べた覚えがあるよ。パパねこは大阪、私は広島だから、地域メニューじゃなくて、それなりに普及していたメニューみたいね。最近の給食じゃ、出てないみたいだけど。――って、年代がわかっちゃうメニューだったりして。でもさ、マカロニ(イタリアン)をあべかわもち(和食)に、使おうって考えた人、すごいよねぇ。検索してみると、今でも保育園とかの給食のメニューにあるみたいだった。でも、マカロニ、普通の穴の開いた短いの使ってたね。コンキリエのほうが、「もち」っぽい感じがすると思うんだ。形的にも。でも、本当の安倍川餅は、やっぱりもち米のお餅。静岡市西部にある安倍川の茶屋の名物だったのが語源らしい。そういえば、旅行で富士山のほうに行ったとき、(日本平だったかなぁ)、安倍川餅をお土産に買った覚えがあるよ。↓↓↓ ホンモノの安倍川餅はこちら↓↓こんな本も出ているらしい。中に、例の「あべかわもち」もレシピつきで出ているらしいんだけど。 ま、レシピが必要なほどのものじゃなくて、コンキリエをやわらかく茹でて、砂糖を入れたきなこをまぶしたら、できると思うんだけど。こんど、こねこ君に作ってやってみようかしら?こねこ君といえば、こねこ君の学校の給食はとてもGOOD!です。私自身には給食、いい思い出がない。センター給食だったし、煮物系なんか、とにかく熱くしてあって、食中毒は大丈夫だっただろうけど、クタクタに煮えてて、「うどん」なんて、短く潰れて切れてて、なんだかわからない代物になったのが出たりしてた。そんな思いで、何年か前に、こねこ君の給食試食会に行ったんだけど、そこでまたびっくり!メニューは「つみれ汁、揚げパン、チーズ――」だったかな? おひたしもあったかも。給食の汁物にいい思い出のない私は、あんまり期待せずに行ったんだけど、これが「おいしい!」ダシの味は利いてるし、つみれは柔らかくて臭みもないし、野菜もほどよく柔らかくなって、言うことなし!揚げパンはピーナッツの粉までかかっていて、至れり尽くせり。給食のイメージが180度変わりました。献立表を見ると、今月も同じメニューがありました。さらに、バージョンアップしていて、「セレクトあげパン」になってて、トッピングを「ピーナッツ(粉)・きなこ・ごま(黒)」から選択できるという素晴らしさ!おひたしにみかんもついてます。ちなみに、昨日のメニューはぶどうパン・鶏肉の香味揚げ・ミネストローネ・ココア豆乳――ううーん、素晴らしい。って、晩御飯も鶏肉にしちゃった~。給食の献立表、壁に貼っておいたんだけど、全然、活用していないおかあさんだったり。。(^_^;)
2005年11月26日
コメント(4)
パパねこ(こねこ君のお父さん)のお弁当を作り続けて、もう何年になるんだろう。結婚する前は、お弁当なんか持って行ってなかったパパねこは、「手作りのお弁当なんて、誰も持ってきてないし、要らないよ~」なんて、言ってたんだけど、何日か作ったら、お昼休みに食堂に行ったり、お弁当を頼んだりするのが、面倒になってきたみたい。そのうちに、社会全体も不景気になってきて?、手作りお弁当派も増えてきたし、転勤先は食堂がなかったり、近くにコンビニがなかったりして、結局、今では、毎日お弁当を作らざるを得ない状況になっている。何年も作ってると、マンネリ。ちょっと前までは、パパねこが早く帰れるときに、スーパーの曜日市で安売りになってる冷凍食品とか買ってきてもらったりしてたんだけど、パパねこが仕事で遅くなることが多くなって、4割引の冷食がゲットできなくなってきた。もっとも、揚げ物とか多いし、4割引でも、そんなに安くはないんだなぁ。でも、レンジでチンするだけで、お弁当に入れられる冷食は、簡単なんだよなぁ。パパねこが買ってくる冷食の中に、「お弁当用冷凍スパゲティ」というのがあった。パパねこはスパゲティ、それもナポリタンが好きなのです。それに、冷食売り場で最後まで残ってるんだよね。これ。スパゲティ、冷凍にできるんだったら、これを作っておいて、冷凍しておけば同じことなんじゃないか?スパゲティを50グラム、レンジで茹でます。これは、キチントさんの容器を使うの。普通に茹でてもいいんだけどね、こっちのほうが簡単。それに、ガス台も空くし。その間に、適当にある野菜を切っておきます。にんにく、たまねぎ、にんじん、ピーマンってところが定番かな?冷蔵庫にキノコ類があれば入れるし、冷凍コーンなんかもいいよね。ベーコンとかソーセージとか、味の出る肉類もあれば、適当に切って、オリーブオイルで炒めておきます。最後は、トマトケチャップとか、コンソメとか、塩コショウでソースを完成。スパゲティが茹ったら、水気を切って、ソースの中にいれ、混ぜ混ぜ。ここからが、冷食づくり。バットの上に、オーブンシートを敷いて、スパゲティーを小分けにして並べます。クルクルまとめる感じにして、野菜を上に(って、スパゲティを盛り付けていたら、ぜったい、最後に野菜が残るんだけど)のせ、仕分けが完成。粗熱がとれたら、ラップをかけて、冷凍庫へGO!このままでは、嵩張るので、ある程度凍ったら、取り出して、ビニール袋の中に移動。これを一つずつ、取り出して、朝、レンジでチンすれば、お弁当に入れられます。レンジにかけるときは、普通のレンジだったら、ラップがあったほうがいいかなぁ。ラップじゃなくて、プラスティックの専用の蓋でもいいけど。こういうものです。小のほう、溶けちゃったんだよね~。火にかけたわけじゃないけど、間違って、まだ熱いフライパンの上に置いちゃったんだ~。穴が開いたので、使い物にならなくなっちゃった。――っということで、レンジでお弁当用スパゲティ、ときどき作っておきます。味のほうは――よくわからない。食べるのは、パパねこだし。さ来年からは、こねこ君もお弁当要るしなぁ。今のうちから、腕を磨いて?おかないとなぁ。
2005年11月23日
コメント(2)
紅玉を生協で頼んで、いろんなものにしていたんだけど、まだ残ってる。ジャムにしようかな?でも、まだカリンのジャムもあるしなぁ。いつもは、簡単アップルパイを作るんだけど、パイシート使い切っちゃったしなぁ。WEBでりんごのお菓子を検索してみる。「タルトタタン」――これって、りんごたくさん使えそう。パイシートを使うレシピもあるけど、「パートブリゼ」というタルト生地を使うレシピもある。砂糖や卵黄を入れるレシピもあったんだけど、一番単純なレシピを探して、作ってみることに。薄力粉 100グラムバター 50グラム塩 少々冷水 具合を見てバターは冷凍庫に入っていたので、固いまま1センチ角くらいに刻む。(冷凍になってないときも、冷凍したほうがやりやすいみたい)薄力粉の中でポロポロ手で混ぜ込んでいき、サラサラするまですり混ぜる。冷たい水を様子を見ながら入れて、一塊になるようまとめていく。ラップに来るんで、30分以上寝かします。これで、パートプリゼの生地は完成。あとは、伸ばすだけね。紅玉 3個砂糖 60グラムバター 20グラムくらい(レシピには50グラムとあった)りんごは剥いて8つ切りにしました。で、問題は、これを火にかける「おなべ」これ、この後、オーブンにそのまま入れなくちゃいけないんです。フライパンじゃ柄が入らないし、取っ手のところが解けちゃいそうだし。――っと、思いついたのが、「パエリアパン」ちょっと浅いですが、なんとかなるでしょう。パエリアパンを火にかけて、バターと砂糖を半分入れます。その上に、りんごを並べ、残りのバターと砂糖をかけます。あとは、弱火でひたすら煮る。形が崩れないように、ひっくり返しながら、煮汁が茶色くカラメル状になるまで――。――って、何分くらいなんだろう?結局、20分くらい煮たかなぁ。途中で、面倒になってきたので、少し火を強めたり、でも、カラメルってすぐ焦げるから鍋ごとゆすったり、なんとなく、まだ色薄いかなぁってところで終了にしました。オーブンの余熱を180度にして、その間に、パートプレゼの生地を伸ばします。まな板の上にラップを敷いて、手で伸ばすだけで、結構簡単に伸びました。さきほどのりんごの上に、かぶせて、フォークでプツプツと穴をあけておきました。オーブンで25分(適当です)。冷えるまで待って、お皿の上で上下をひっくり返すと、タルトタタンができていました。すごく適当に作った割りに、普通にできたなぁって感じ。こねこ君はホールの半分くらい食べてしまいました。紅玉が酸っぱかったんで、かなり酸っぱい感じにできたんだけどね。■こういうお鍋で作ればいいんですね。 ■出来上がりは、こんな感じかなぁ。写真を撮ろうと思ったら、なんかデジカメの調子が悪いんだよね。
2005年11月09日
コメント(2)
こねこ君が風邪をひいたみたい。私も一昨日の夜から喉が痛いので、たぶん、同じ風邪。喉にはカリンだよね~。ということで、先日貰ったカリンをジャムにしてみることに。まだ、完熟じゃなかったんだけど、台所においているうちに少し追熟したみたいで、いい香りもしてきてた。ちょっと固そうだけど、なんとかなるでしょ。カリンをざくっとまな板の上で切る。やっぱり、まだ、固いかなぁ。種、しっかりしてて取れないよ。去年は、ポロポロ取れたからはずしたんだけど、どうせ、布巾で漉すんだからいいや――と、そのまま適当に切って鍋に入れる。水を入れてグツグツ――数分で、箸の通る柔らかさになったので、もう少しだけ煮て火を止める。熱いまま、網の上に布巾を置いたところへ流し込む。でも、布巾といってもタオルタイプのだし、なかなか水分が下に落ちてくれない。抽出液は、なんだかぬるぬるした感じなんだよね。食物繊維かしら?熱いまま布巾の上でしばらく自然に水が切れるのを待ち、しゃもじで押したりしてみたりしたけど、まだ水分がありそうだったので、ついに手で絞る。もっとも、かなり冷まして火傷しないようにね。一回では、なんだかまだ果肉の中にエッセンスがいっぱい残っていそうだったので、また水の中に入れて少し煮て、二番煎じを作る。それを、また布巾で漉して――。お鍋一杯分くらいの抽出液を作りました。「ええーっと、砂糖ってどれくらい入れるんだっけ?」WEBで検索してみます。「カリンの重量の30%」――って、あのカリン、何グラムあったんだろう?三個あったんだけど、一キロくらいかなぁ?すごく大きいカリンで約一キロだから、小さめの三個でも一キロだよ。きっと。とりあえず、二つのガラスのキャセロールにわけて、適当に砂糖を入れる。砂糖は「花見糖」という生協で売っている天然のお砂糖で、漂白していないから、ちょっと茶色っぽいの。この段階では、まだ液体は茶色がかった黄色。二つのキャセロールを交互に電子レンジに入れて、15分づつ加熱すること3回。かなり煮詰まってきたかなぁ?そろそろ一つの器に入れても溢れない感じになってきたので、まとめてまた15分加熱。このあたりで色が赤くなってきました。今まで、ずっと茶色だったのに、なんだか不思議~。今、最後の煮詰めにかかっているのですが、果たしてどうか?WEBで調べたところによると、種を入れると固まりにくい、完熟のじゃないと、渋みがある場合があるとあるので、なんか危ないなぁ。色だけは、茜色のジャムになりつつあります。果たして、完成するのか!?これくらい黄色くなるのを待てばよかったかも~。*****************************************************《追記です》ジャム、赤くなりました。固くなりました。それほど、渋くもありませんでした――が固い! どうも煮詰めすぎたようです。「まるで、羊羹だ――」と、パパねこが言うので、ビンに入れたまま、水を入れてもう一度レンジにかけました。なんとなく緩くなったけど、このまま固まるとまだ固い感じです。また、水を入れて、レンジに――。しばらくして、なんか不穏な空気を感じ、レンジを見るとあふれている~!!!ジャムは半分くらいまで減り、後はレンジの底に――。外まで溢れてて、赤い水で大惨事になってしまいました。パパねこに分解してもらって、掃除したので元通りになったけど。ジャムは今度は緩くって、なんとなくソースっぽくなってしまいました。ま、中型のビンいっぱいにはなったんだけど。また、どこかからカリン、それも完熟もらえないかなぁ~。
2005年10月26日
コメント(2)
お隣のカリンの木、今年は豊作みたい。うちのベランダから良く見えて、いっつもうらやましく思ってました。野菜の無人販売もやっているお宅なので「カリン、売りに出されませんか?」と、聞いたら「あげるよ」とのこと。ラッキー!カリンを三つ貰ったので、お返しにエボダイの干物をこねこ君に持っていってもらいました。って、この干物、インターネットのプレゼント応募で貰ったものなので、タダなんだけど。沼津のアジとエボダイの干物。まだ食べてないんだけど、楽しみだニャ~(=^・^=) さてさて、貰ったカリンを何にするかというと、ジャム!なのです。毎年、実家で作っているんだけど、今年は一つもならなかったとか。カリンは喉にいいので、喘息持ちのこねこ君に食べさせるには、ジャムがいいんですね~。カリン酒じゃ、こどもにはちょっと困っちゃうし。カリンといっても、実家のはマルメロなので、ジャムはうっすらピンク色です。果肉は入れないので、宝石のように透明です。ペクチンがいっぱいあるのか、ゼリー状に固まっています。――というように、きれいなジャムなのっ。去年は焦がしちゃって、ダメにしたので、今年は焦げないように電子レンジで煮詰める予定です。■作り方■カリンは生のまま細かく切って、水煮にします。茹で汁を使うので、水多めでOK!果肉が柔らかくなったら、布で漉して、茹で汁だけを使います。茹で汁に砂糖(お好みで)を入れて、煮詰めます。ある程度、ゆるくまとまってきた段階で煮詰め終了!(焦がさないようにねっ!)うまくできるといいなぁ。。 ちなみに調べたところ、茹で汁を絞った後の果肉をさらにジャムにする方法もあるようです。
2005年10月24日
コメント(2)
久しぶりに雨が上がったので、銀行までお出かけ。帰りにおでんの材料のこんにゃくがなかったので、スーパーへ立ち寄る。買うのは、こんにゃくだけでいいんだけどなぁ。「あ、長芋おいしそう――」「そういえば、じゃがいもも残り一つだったし――」と、どんどん重くなる買い物かご。あんまり買いすぎると、明後日にはまた生協が来るし、誘惑に負けて買い物すると、また何か余らせちゃうものなぁ。「あ、新製品出てる」とか「これ、安くなってる――」とか――気を引き締めていても、籠の底が見えなくなってきた。鮮魚売り場――別に買う予定がないんだから、通らなきゃいいんだけど、つい通ると――「あ、生すじこだっ! 安くなってる!」薄紅色の丸い粒粒がぷるぷるとパックの中に詰まっている。いつもは、大ぶりのパックしかないのに、今日は小ぶりのパックも置いてある。「買っちゃお♪」ついに買い物籠に入れてしまいました。さて、これから醤油漬けにしなくてはなりません。「そういえば、「ぎん」さんの日記にあったにゃぁ」検索すると、レシピはロザリー?さんの日記にあるようです。φ(..)メモメモ ( ..)φ φ(..) ( ..)φ φ(..)ありがとうございます。頭に入れたぞー。これから作りますね!前に作ったときは、塩を入れないお湯で洗ったんだけど、なんか難しかったんだよね。塩か~! やってみるぞー!こんなふうにできればいいんだけど――。
2005年10月19日
コメント(6)
こねこ君、ここ数日、お休みです。――というのも、二学期制になっちゃったから。今年は3連休とあわせて5連休――秋休みです。本人は、「GWより休み少ないじゃん」と、不服そうですが。こどもの休みというと、問題になるのは、お昼ごはん。どこか出かけてたら、「外食」とか「テイクアウト」という選択も、ついついやっちゃうんだけど、雨だし、どこにも出かけないしなぁ。ということで、昨日、作ったのは天津飯もどき?しょうがのみじん切りをごま油で炒めてから、ひき肉を入れ、炒めます。色が変わったら、にんじん、しいたけのみじん切りと豆(冷凍の枝豆)を入れます。具は、火が通ったら、取り出しておいて、溶き卵と混ぜておきます。フライパンは洗って、乾かして、多めの油を入れて熱し、さっき作ったとき卵と具を混ぜたものを焼きます。空中に放り投げてひっくり返し――ということは、あまりうまくないんですが、なんとかフライ返しを使いながらもがんばって裏返し、火が通ったらごはんの上に。空になったフライパンの中に水と固形スープ(あれば、中華あじのものを)入れ、しょうゆ、酒などで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵の上にかけます。こねこ君には好評でした!ホントウはカニ缶使いたかったんだけど。。この天津飯の消化が良かったのか、3時になると空腹を訴えるこねこ君。ちょうど、生協からパンがたくさん来ています。先日、カレーパンを作ったとき、中身の残りを冷凍してましたので、それで即席カレーパンを作りましょう。6枚切りの食パンを半分に薄くスライスして、中にカレーパンの中身を入れます。半折にして継ぎ目に溶き卵を塗って接着。フライパンに油を入れて、軽く揚げます。大成功! と思ったんですが、冷凍のカレー種が完全に解凍されてなくて、ちょっと冷たかった! 慌ててレンジで解凍。でも、こねこ君、カレーパン好きなので、大満足だったようです。ああ~、今日も、何作ろうかなぁ?
2005年10月12日
コメント(2)
先日、買ったオーブンに「らくらくパン」のキーがあるんです。マニュアルを見ると、どうやら、これは村上祥子さん流の「電子レンジパン」のレシピがオートで組み込まれているらしい。村上式の電子レンジパンは、一頃、凝って作ってたので、やり方はだいたい頭に入ってるんだけど。実は、パン作り歴は結構長い。凝り始めると何日も作り続けるんだけど、そのうち飽きちゃうんだよなぁ。前回、ハマったのは、二年位前かなぁ?もちろん、捏ねの必要な普通のパン作りも、こねこ君の小さい頃にハマってたな。こねこねするのも、好きなんだ~。 一次発酵――本格的にやると、一時間とか時間がかかるけど、電子レンジだと秒単位。電子レンジのオート機能だと、もっと時間をかけてたみたいだけど、まあ数分ってところかな?今回は電子レンジ付属のレシピでやったけど、一次発酵後の生地がちょっとムラになってた。粉を二回に分けて、ゴムベラで混ぜるだけ――って書いてあったけど、やっぱり少し、まとめたほうがいいかな?ウチにある村上さんの本では、一次発酵前にちょっとだけ「こねる」というか、生地をまとめるんだよね。結局、ダマが気になるので、一次発酵後にちょっと捏ねました。昨日は、アンパンとプレーンのねじりロールパン。今日は、アンパンと焼きカレーパン。――お彼岸の前に買った、こし餡のパックが残ってるので――。残りは冷凍にしましたが。カレーパンは、レトルトカレーに小麦粉+水を入れて、レンジで数分。ちょっと固くしてパン生地の中に入れます。これも、残ったので冷凍――。最近、なんでも冷凍にしてるなぁ。 次は、おかずパンかアップル・シナモン・ロールを作りたいな。
2005年10月10日
コメント(2)
最近、市販のお菓子を買ってないので、こねこ君のおやつがなくなってしまいました。昨日はおやつがおにぎりだったし、そのほうが健康的とはわかっていても、ちょっと可哀想かなぁ?仕事で外出の予定がキャンセルになったので、今日は、時間だけはありそうだし、何か、作るか?この間はクッキーを作ったけど、そろそろバターがなくなりそうだし、マーガリンもないし、作れないなぁ。スポンジケーキ系も、バター使うよね~。それに、クリームとかチョコもないし。――極力、買い物に行きたくないもりのねこ。そうだっ! と思いついて、シフォンケーキ作ってみることにしました。これなら、サラダ油でいいし。サラダ油が中鎖脂肪酸のヘルシー・リセッタなんだけど、これってダイエット効果あり?レシピをめくったら、オレンジ・シフォンしか見つからなかったけど、ジュースの部分を水とバニラエッセンスに替えて、プレーンシフォンにすることに。卵黄2個、卵白3つの小さい(17センチ)のシフォンです。レシピにはグラニュー糖って書いてあったけど、普通の砂糖しかないや。せめて、花見糖だったら、良かったんだけどなぁ。ま、仕方がないでしょう。かなり適当に作ったけど、焼き色は美しい!さすが、オーブンを変えただけあるねっ。でも、膨らみはもう少しってところかなぁ?ふわふわなんだけどね。作った後で気づいたけど、メープル・シロップなら、冷蔵庫にあったんだ~。砂糖の変わりにメープル・シロップで作るって手もあったかも? やばっ、ちょこちゃんの鈴の音が聞こえる!ケーキ、テーブルの上に出しっぱなしだったんだ!
2005年10月04日
コメント(5)
ヒナあられのママさんから、調味料バトンが回ってきました~。【Q1】次のメニューにどんな調味料をかけますか?(薬味は含みません)・目玉焼き かけないよ・納豆 たれ&しょうゆ&からし ・冷奴 しょうゆ・餃子 黒酢・カレーライス かけません・ナポリタン かけません・ピザ かけないかな?・生キャベツ 塩とごま油・トマト 生バジルとオリーブオイル+塩・サラダ いろいろ・カキフライ たべません・メンチカツ しょうゆ・コロッケ しょうゆ・天ぷら しお・とんかつ できれば、しょうゆ・ご飯 ふりかけ大好き!【Q2】周囲に意外だと驚かれる好きな組み合わせはありますか?カレー粉・トマトケチャップ・しょうゆ・ごま油 のあわせソース味噌マヨネーズ【Q3】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか?思い出せないっ!【Q4】バトンをまわしたい5名は誰ですか? なんか、みんなのところには、もう回ってきてるみたいだし。 ここでストッパーになりますにゃん。(=^・^=) やってみたい方は、ご自由におとりください――(ううーん、試供品みたいだなぁ)
2005年09月16日
コメント(4)
せっかくオーブンレンジが新しくなったのだから――と、クッキーを作ってみました。付属のマニュアルにあったレシピに改造を加え、やっぱり定番?のクッキーに。グラノーラ・クッキー■材料薄力粉 135グラムベーキングパウダー 小さじ1砂糖 50グラム(くらい)バター 65グラム卵 半分バニラエッセンス 適宜グラノーラ 適宜■つくり方◎厚目のビニール袋にバターを入れて、手で練ります。◎十分柔らかくなったら、砂糖を入れ、袋の外から混ぜ◎さらに、卵を入れ、全体が混ざるように――。◎グラノーラとバニラエッセンスを入れ、袋が破れないよう注意して、混ぜ――。◎ベーキングパウダーを混ぜ込んだ薄力粉を入れて、捏ねないようにあわせます。◎扱いにくかったら冷蔵庫で少し寝かせ◎スプーンですくって、オーブンシートを敷いた天板の上に少しずつ置き◎指でつぶしてクッキーの形に◎170度で15分くらい焼いてできあがり!洗い物がほとんどない簡単な作り方!量も適当だけど、なんとなくできちゃいます。砂糖はグラノーラの甘さを考えて、かなり控えめです。オートで焼いたら、ちょっと焼き色が少なめだったので、もう一度、5分くらい焼いてみました。かなり「カリッ!」となるまで焼くほうが良いようです。すでに、帰ってきたこねこ君に、かなり食べられてしまいました~。こねこ君、グラノーラ好きだし。。でも、相当カロリーはあるんだから、晩御飯食べられなくなっちゃうよ! 今度はダイエットクッキーでも作ってみるか?
2005年09月12日
コメント(4)
パパねこが盛岡冷麺のセット?を買ってきたので、今日のお昼は「盛岡冷麺」です。ちょっと冷麺のカロリーをチェック。袋には459kcalと書いてあります。でも、これは麺とスープだけなので、予定していたキムチ・スイカ・トマト・キュウリ・焼肉なんかを入れると、もっと数値は上がるはず。とりあえず、焼肉はパパねことこねこ君だけにして、私は鶏の酒蒸しにしちゃおう。麺は少なめにするか~。なぜか昨日から体脂肪率の数値がちょっと減ってきた感じもする――けど、体脂肪率は日変化も大きいので、あんまり期待してもな~、油断は大敵にゃ!
2005年07月31日
コメント(2)
全34件 (34件中 1-34件目)
1