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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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ざ・鬼太鼓座 [ 鬼太鼓座 ]
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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トウキョウソナタ [ 香川照之 ]
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けんかえれじい [ 高橋英樹 ]
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大地の子守歌【Blu-ray】 [ 原田美枝子 ]
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ロケーション [ 西田敏行 ]
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さて、前回に続けてダツィ料理を作ってみました。Wikipediaによると「ダツィ料理（ダツィりょうり）とは、ブータン料理に属し、広くブータンで食べられているチーズ料理の総称」だそうで、今回は律儀に一品づつ計4種を作りましたが、ほぼ同じ調理手順だから最初にベースとなるエマ・ダツィを多めに作って、ほうれん草や今回のじゃがいも、きのこを加えれば合理的だったんでしょうね。
ケワ・ダツィ
【材料】
青唐辛子・赤唐辛子(縦2等分) 3本／にんにく 1片／じゃがいも(皮を剥く/1cm幅) 2個／赤玉ねぎ(薄切り) 1/2個／トマト(1cm角) 1個／バター 10g／溶けるチーズ・クリームチーズ 大さじ3／水 100ml／塩 小さじ1/2／山椒(ティンゲ/代替:花椒/砕く) 適宜
【作り方】
1. 鍋にバターを熱して唐辛子、にんにく、玉ねぎを炒める。じゃがいも、トマトを加える。水、塩を加えて蓋をし、10分煮る。チーズを加えて10分煮る。山椒をふる。
シャモ・ダツィ
【材料】
【作り方】
1. 鍋にバターを熱してきのこ、玉ねぎ、にんにく、トマト、青唐辛子、塩を入れて炒める。水を加えて煮る。チーズを加える。
ということで、見た目のとおりで味はほぼ一緒。想像できない味ってことは全くなくて見た目と味わいのギャップに驚きを感じたい人にはちょっと物足りないのかもしれません。日本の食卓にそっと並べられていてもさほど違和感はないかもしれません。いやいやそんなことはないか。ぼくも随分変わった料理に麻痺してきてしまったようです。
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