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さかまたつみ
みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。
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新宿乱れ街 いくまで待って [ 山口美也子 ]
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犬はほかの犬を見るとすぐに肛門をなめる。あるいは道傍に糞があると、すぐにそれを嗅いで見る。それがために犬の病気は直ちに他に伝染するのぢやさうな。
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これは未定校の状態で断片に留まっているので、本当の意味での絶筆であるかどうか分からないけれど、書物上は、最後の一文ということもあり、一読者としてはこれが事実上の絶筆と読めてしまうのです。これをもって短い生涯を終えるところに正岡子規という人物が気に掛かる理由ともなっています。そんな書物に次の一節があったことを思い出すことができました。
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五十六
○酒は男の飲む者になつて居つて女で酒を飲むものは極めて少い。これは生理上男の好くわけがあるであらうか、あるいは単に習慣上然らしむるのであらうか。むしろ後者であらうと信ずる。
女は一般に南瓜、薩摩芋、胡蘿蔔などを好む。男は特にこれを嫌ふといふ者も沢山ないにしてもとにかく女ほどに好まぬ者が多い。これは如何なる原因に基くであらうか。
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正直言って「酒を飲まぬがために南瓜などを好む」というのには、承服しかねるところがあります。そのことがこの書物の好悪に関わらぬとしても、納得できないことはあるのです。何せぼくはかぼちゃが大好きだからなのです。といってもホントにかぼちゃを好きになったのはここ10年程のことなんですけど。
かぼちゃの煮付け
【材料】
かぼちゃ(一口大)・酒・みりん・醤油・砂糖 適宜
【作り方】
1. 鍋に全ての材料を入れて煮る。
去年の下旬位からだったと思うのですが、かぼちゃがとにかく高かった印象です。最近になってニュージーランド産のかぼちゃが比較的手頃に売られていたので買ってみました。かぼちゃは単純に蒸かすだけに留めることが多いのですが、久々に煮付けが食べたくなって作ってみました。こういう何でもないのが美味しくなってきたなあ。
かぼちゃと水菜のサラダ【１枚目の写真右側，上の写真は経ち呑み屋のもの】
【材料】
かぼちゃ(一口大/蒸かす/マッシュ)・水菜(3cm幅)・玉ねぎ(薄切り/2等分/塩揉み)・塩・胡椒・マヨネーズ・ピクルス液 適宜
1. 全ての材料を和える。
ポテサラは大好きでしたが、かぼちゃサラダはほんのり甘いのが苦手でした。でも今は大好物。いつもの立ち呑みでも時々食べています。水菜がたくさんあったので傷む前に入れてみました。食感に変化が出て悪くないけど、立ち呑みのようなシンプルな具材の方がやっぱりいいです。
かぼちゃのバター蒸し
【材料】
かぼちゃ 1/4個／バター 10g／醤油・胡椒 適宜
1. 耐熱皿にかぶちゃをのせて上にバターをのせる。電子レンジで600W5分加熱する。醤油、胡椒を散らす。
大原千鶴氏のレシピ。思ったより淡泊だったのですが、こういう単純明快な料理ってとても好みです。醤油風味だから焼酎とか日本酒向きかなあ。
かぼちゃのメープルバター蒸し
【材料】
かぼちゃ 1/4個／バター 10g／メープルシロップ 大さじ2／塩・胡椒・アーモンド(スライス/炒る) 適宜
【作り方】
1. 耐熱皿にかぶちゃをのせて上にバターをのせる。電子レンジで600W5分加熱する。メープルシロップ、塩、胡椒、アーモンドを散らす。
これまたそっくりなレシピです。こちらもまた非常にシンプルで悪くないです。こちらの方が酒の種類を問わずに食べる事ができそうです。
かぼちゃのパスタ
【材料】
スパゲッティ(茹でる)・かぼちゃ(一口大/茹でる)・合びき肉・にんにく・オリーブ油・塩・胡椒・香菜・粉チーズ 適宜
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を熱して合びき肉、にんにくを炒める。スパゲッティ、かぼちゃを加える。塩、胡椒を加える。皿に盛って香菜、粉チーズを散らす。
以前、かぼちゃのパスタのレシピを見たことがあっていずれ作ってみたいなあと思っていたのですが、レシピを調べるのが面倒なので適当に冷蔵庫のあり合わせのもので作ってみました。ちょっとモソついてしまうのが難かな。味は悪くないんですけど。
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