2009.11.04
テーマ： 今夜のばんごはん(51423)
カテゴリ： 食べる
タイトルで「おや。」と思われた方、鋭いです。
その通り、なのです。
キャベツのカレーマスタードマヨ和え のブロッコリー版。
＊ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え＊ ２～４人分
ブロッコリー・・・１株
●マヨネーズ・・・大さじ２
●粒マスタード・・・小さじ１～２
●カレー粉・・・小さじ１/２
●塩・・・少々
１）ブロッコリーは小さめの一口大に切る。
塩を溶かした熱湯で若干かために茹で上げる。
ざるに広げて、うちわで扇いであら熱をとる。
２）ボウルに●の材料を混ぜ合わせる。塩は様子を見て加える。
ブロッコリーをゆでるときに塩を加えるのは、
色よく仕上げるためではありません。
「下味」をつけるための塩なんです。
キャベツほどは味が絡まないので・・・。
なので、●の塩は様子をみて加えて下さい。
ブロッコリーの重さ、はかり忘れちゃって・・・。
茹で上がってから計ったら、１９５ｇでした。
ま・・・その辺（どの辺？）適当に！
ブログにのせるからマヨネーズの量もはかりで量ってますが
（大さじ１を１２ｇに換算しています）
のせない時は、超目分量です。
カロリー減らしたい時はマヨを減らして牛乳入れたりもするし。
ちょっと酢とかレモン汁を足したりもするし。
カレーマスタードマヨは私にとって「失敗のない」レシピ。
れんこん、ごぼう、カリフラワー、じゃがいも・・・。
たいていの野菜の味付けに使えます。
「困った時のカレーマスタードマヨ」なのです。
れんこんやごぼう、カリフラワーも下味をつけてから和えるとグゥです。
塩茹でにするほか、熱々状態に塩少々をふってなじませてもOK。
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＊
昨日、オットの実家に用事があって出かけ。
色々と頂いて帰ってきました。写真は、その一部。
今年「豊作だった」という無花果と、食用菊、大根。
大根はこぶりで、半分以上が緑色の「ビタミン大根」という品種。
食用菊は新潟県の中越地方～下越地方で食べられる、紫色のもの。
たっぷりの熱湯に酢を加え、さっと茹でていただきます。
食感はシャキシャキした感じです。
三杯酢で食べるのが、一番好き。
菊の甘い香りを堪能できる気がします。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
すごく、おいしそうじゃないですか？断面も・・・じゅる。
まるごとかぼちゃのベイクドチーズケーキ を
★にゃんらぶ★ さんが作って下さったの。
★にゃんらぶ★さん、お試しありがとうございます！
「★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★にゃんことの生活、それはプライスレス★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★」
という愛情溢れるキャッチコピーの、★にゃんらぶ★さんのブログ。
キジトラgirlのルナちゃん＆三毛猫girlのふくちゃん画像がいっぱい！
にゃんこ好きさんなら、癒されるに違いないわ。
私もこれから、まったりしに行ってきま～す♪
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Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
ａｍｉｃｃｈｉ
さん
みなさん！カレーマスタード和えとっても美味しいですよ～！^^
ブロッコリーも間違いなくおいしいはず。
ごぼうもなのね！意外だけれど、いいかも～。
ごぼうってあまり好きではにのですが、すっごく食べたくなることあるんです。
鉄分不足している時かな、きっと。
いちじく、コロコロおいしそう～。
キクもとっても綺麗です。でも、実はちょっと苦手なの^^;
(2009.11.04 13:21:36)
ブロッコリーも間違いなくおいしいはず。
ごぼうもなのね！意外だけれど、いいかも～。
ごぼうってあまり好きではにのですが、すっごく食べたくなることあるんです。
鉄分不足している時かな、きっと。
いちじく、コロコロおいしそう～。
キクもとっても綺麗です。でも、実はちょっと苦手なの^^;
(2009.11.04 13:21:36)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
ta:ma
さん
こんにちは♪
カレーマスタード！！キャベツを作ってから、我が家でもいろいろ試させていただいてます＾＾（お肉も和えました！！）
本当に美味しいです。ありがとうございます♪
いちじく沢山☆羨ましいです。
そしてキクも綺麗☆
子供の頃食べて「うえ～」ってなって以来、口にしていないけど・・・今なら食べれるかな？？？
(2009.11.04 14:45:32)
カレーマスタード！！キャベツを作ってから、我が家でもいろいろ試させていただいてます＾＾（お肉も和えました！！）
本当に美味しいです。ありがとうございます♪
いちじく沢山☆羨ましいです。
そしてキクも綺麗☆
子供の頃食べて「うえ～」ってなって以来、口にしていないけど・・・今なら食べれるかな？？？
(2009.11.04 14:45:32)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
そら豆
さん
カレーマスタード。みつみつさんに教えていただいてから、
もう何度も食卓に登場しています。
ホント、外れなしですね。
イチジク久しく食べてないな～。
田舎では、あちこちのお家のお庭にあったから、
買って食べたことがなかったけど、
関東に来て、スーパーでイチジク売られているのをみて驚いたものです。
(2009.11.04 15:32:24)
もう何度も食卓に登場しています。
ホント、外れなしですね。
イチジク久しく食べてないな～。
田舎では、あちこちのお家のお庭にあったから、
買って食べたことがなかったけど、
関東に来て、スーパーでイチジク売られているのをみて驚いたものです。
(2009.11.04 15:32:24)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
★にゃんらぶ★
さん
こんにちは～(=ﾟ-ﾟ)ﾉ
ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え
おいしそう！
σ(*・-・)ブロッコリー大好きなんだけど
いつもマヨネーズでしか食べてないから
飽きちゃってたの；
今度はこれを作ってみるにゃ～o(^-^)o
かきのもと、母が大好きでよく食べてるけど
σ(*・-・)は苦手かも～＾＾；
きゃぁー(≧▽≦)
素敵に紹介してくれてめっちゃ
嬉しいですぅ♪
本当にありがとう*＾＾*
応援いつも本当に｡ﾟ+.Thanksﾃﾞｽ―ヾ(*´∀｀*)ﾉ―!!!!.+ﾟ｡
ポチっと応援完了にゃん(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
(2009.11.04 15:47:52)
ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え
おいしそう！
σ(*・-・)ブロッコリー大好きなんだけど
いつもマヨネーズでしか食べてないから
飽きちゃってたの；
今度はこれを作ってみるにゃ～o(^-^)o
かきのもと、母が大好きでよく食べてるけど
σ(*・-・)は苦手かも～＾＾；
きゃぁー(≧▽≦)
素敵に紹介してくれてめっちゃ
嬉しいですぅ♪
本当にありがとう*＾＾*
応援いつも本当に｡ﾟ+.Thanksﾃﾞｽ―ヾ(*´∀｀*)ﾉ―!!!!.+ﾟ｡
ポチっと応援完了にゃん(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆
(2009.11.04 15:47:52)
(*'-'*)
ももちゃｎ
さん
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
まきぽん(^^)v
さん
カレーマスタード和えですね～。
これはすぐマネできちゃうぞ～φ(..)メモメモ
やっぱりカレーはテッパンですよね♪♪
間違いないお味なんだと思うわ～（●＾o＾●）
まぁ～贅沢にも大量の食用菊♪しかもピンクで可愛いし♪♪
横の可愛い大根は、ビタミン大根ですか…へぇ～。
どんな風にいただくのかしら？？？
(2009.11.04 17:30:57)
これはすぐマネできちゃうぞ～φ(..)メモメモ
やっぱりカレーはテッパンですよね♪♪
間違いないお味なんだと思うわ～（●＾o＾●）
まぁ～贅沢にも大量の食用菊♪しかもピンクで可愛いし♪♪
横の可愛い大根は、ビタミン大根ですか…へぇ～。
どんな風にいただくのかしら？？？
(2009.11.04 17:30:57)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
すえちゃん５２０５
さん
菊だけをこのようにして頂いたことがありません。
メインのおかずになるのね～～
秋の香りいっぱいで美味しそうだわ！！
無花果、すごいいっぱい～～
いいなあ、美味しそう。 (2009.11.04 17:54:45)
メインのおかずになるのね～～
秋の香りいっぱいで美味しそうだわ！！
無花果、すごいいっぱい～～
いいなあ、美味しそう。 (2009.11.04 17:54:45)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
遠い日の天使
さん
ブロッコリーおいしいでしょうね
簡単で
お弁当にちょっと入れたいな
今年はイチジクが豊作なんですか
どうりでいつまでも売ってるのね
ビタミン大根緑色ですね
どんなかんじかな？ポチ (2009.11.04 18:55:31)
簡単で
お弁当にちょっと入れたいな
今年はイチジクが豊作なんですか
どうりでいつまでも売ってるのね
ビタミン大根緑色ですね
どんなかんじかな？ポチ (2009.11.04 18:55:31)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
こざかなくん
さん
食用菊、先日すごく安く売っていたのに、買い損ねました。あとで～～とか、帰りに～～とか思ってるとだめなのよ～。家に帰ってから思い出した～(-_~-)
ビタミン大根ですか～。緑の部分は皮を剥いても緑っぽいのでしょうか？うちのオーナーもいつもありきたりな野菜ではなく新しい品種に挑戦してくれないかしら～～
(2009.11.04 19:01:39)
ビタミン大根ですか～。緑の部分は皮を剥いても緑っぽいのでしょうか？うちのオーナーもいつもありきたりな野菜ではなく新しい品種に挑戦してくれないかしら～～
(2009.11.04 19:01:39)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
kiki-rin
さん
なるほど！どのお料理にも応用可能のこのマスタードマヨ！
いいですね。
私も豆板醤マヨはよくやるのですが、こちらも素敵♪
簡単だし、なんでも合いそうo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
しかし。。旦那様のご実家！ほんと羨ましい☆
すばらし作物たちですね。
みつみつさんならどんな素材もおいしく
変身できるから見ている方もわくわくしちゃいますね (*´艸`) (2009.11.04 19:05:22)
いいですね。
私も豆板醤マヨはよくやるのですが、こちらも素敵♪
簡単だし、なんでも合いそうo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
しかし。。旦那様のご実家！ほんと羨ましい☆
すばらし作物たちですね。
みつみつさんならどんな素材もおいしく
変身できるから見ている方もわくわくしちゃいますね (*´艸`) (2009.11.04 19:05:22)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
T-ハルミ
さん
これこれ～！
コレ（カレーマスタードマヨ）を作ろうと毎日思ってるんです私！！！
なのに・・・なんでかメニューチェンジになってしまう・・・＞＜
明日こそ！！！絶対明日こそ～～～！！！ (2009.11.04 19:31:32)
コレ（カレーマスタードマヨ）を作ろうと毎日思ってるんです私！！！
なのに・・・なんでかメニューチェンジになってしまう・・・＞＜
明日こそ！！！絶対明日こそ～～～！！！ (2009.11.04 19:31:32)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
MIAW
さん
食用菊、私の実家のほうでは食べないのですが、
関東に来てから、新潟ご出身の年輩の方が「もってのほか」を食べさせてくれて、気に入ってしまいました。ビタミン大根のほうは見たこともないです。
まるごとカボチャのベイクドチーズケーキも美味しそうですね。タイには丸ごとカボチャにプリンのようなのがあります。 (2009.11.04 20:01:16)
関東に来てから、新潟ご出身の年輩の方が「もってのほか」を食べさせてくれて、気に入ってしまいました。ビタミン大根のほうは見たこともないです。
まるごとカボチャのベイクドチーズケーキも美味しそうですね。タイには丸ごとカボチャにプリンのようなのがあります。 (2009.11.04 20:01:16)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
ヾ(´∀｀*【こんばんゎぁ】っ*´∀｀)っ
いつもΣd(ゝ∀･)ｧﾘｶﾞﾄｫ♪♪
食用菊 山形のもってのほかと同じ物のように見えますが・・・
違うものかしら？？？
酢の物にして食べるのが好きなんですね。
私は 鰹節をかけて 醤油たら～が大好き！！
一丼食べちゃうよん（＾▽＾笑）
今日の応援(σ･∀･)σﾎﾟﾁﾘ--ﾝ!! (2009.11.04 20:16:54)
いつもΣd(ゝ∀･)ｧﾘｶﾞﾄｫ♪♪
食用菊 山形のもってのほかと同じ物のように見えますが・・・
違うものかしら？？？
酢の物にして食べるのが好きなんですね。
私は 鰹節をかけて 醤油たら～が大好き！！
一丼食べちゃうよん（＾▽＾笑）
今日の応援(σ･∀･)σﾎﾟﾁﾘ--ﾝ!! (2009.11.04 20:16:54)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
かれんR
さん
ほんと＊ カレーマスタード和えは万能ですよね＋＋＋
この子を、もう何度食卓に並べている事かしら＊＊＊
フフフ＊ 実はブロッコリー編も、ジャガイモ編も食してます★
あと戻した切干大根と和えても美味しかったです！
ビタミン大根、気になります★
メガデスを聴いているなんて、ダンナ様いい事です♪
私も思い出したかのように、初期のホワイトスネークや
ランディー・ローズが在籍していた頃のオジーとかを引っ張り出して聴いてます＊
フフフ＊ ぞうさんギター、可愛い～
また見せて下さいね！！！
(2009.11.04 20:17:06)
この子を、もう何度食卓に並べている事かしら＊＊＊
フフフ＊ 実はブロッコリー編も、ジャガイモ編も食してます★
あと戻した切干大根と和えても美味しかったです！
ビタミン大根、気になります★
メガデスを聴いているなんて、ダンナ様いい事です♪
私も思い出したかのように、初期のホワイトスネークや
ランディー・ローズが在籍していた頃のオジーとかを引っ張り出して聴いてます＊
フフフ＊ ぞうさんギター、可愛い～
また見せて下さいね！！！
(2009.11.04 20:17:06)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
アキオロミゾー
さん
こんばんは(^^)
今日の訪問遅くなりました(*^_^*)
ブロッコリーも美味しくて毎週頂いています。
週末のスーパー、ブロコorアスパラで行きますよ（*^_^*）
無花果、最近頂いていないですね(@_@)
大分豊作のようですネ（*^_^*）
当家は今週も柿取りで忙しそうです(*^_^*)
ポチと応援完了です。 (2009.11.04 20:56:12)
今日の訪問遅くなりました(*^_^*)
ブロッコリーも美味しくて毎週頂いています。
週末のスーパー、ブロコorアスパラで行きますよ（*^_^*）
無花果、最近頂いていないですね(@_@)
大分豊作のようですネ（*^_^*）
当家は今週も柿取りで忙しそうです(*^_^*)
ポチと応援完了です。 (2009.11.04 20:56:12)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
**ゆ-ちゃん**
さん
うんうん、これは私もよく作るわよ～
あとコレにヨーグルトをちょっと入れるのも好き♪
蓮根に三度豆（いんげん）なんかでも作るな～
この大根！紅芯大根にそっくりね！中が赤い大根なの。そっちにもあるかな～？ (2009.11.04 20:56:59)
あとコレにヨーグルトをちょっと入れるのも好き♪
蓮根に三度豆（いんげん）なんかでも作るな～
この大根！紅芯大根にそっくりね！中が赤い大根なの。そっちにもあるかな～？ (2009.11.04 20:56:59)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
ぽこもこ２２２
さん
カレーマスタード覚えておくと本当に便利そうですね。
菊は子供の頃食べて苦手だったまま、たべた事ありません。
「食わず嫌い」に出るとしたら「菊」と「豆腐よう」
です。
今なら平気かな？ (2009.11.04 21:58:26)
菊は子供の頃食べて苦手だったまま、たべた事ありません。
「食わず嫌い」に出るとしたら「菊」と「豆腐よう」
です。
今なら平気かな？ (2009.11.04 21:58:26)
カレーマスタードマヨ～♪
muttiy713
さん
茹で野菜なら、何でも合いそうなソースですね☆
うちも今日の晩ごはんにブロッコリーをゆでて、カレーマスタードマヨソースで和えて食べました。
さっぱりとして、美味しかったです。（後日アップしますね～）里芋にも、いけそうな気がします＾０＾
かきのもと・・・まだ収穫出来るのですか～？
いいなぁ～、また食べたいです～♪
完熟無花果、美味そうです～（涎が・・・出ます） (2009.11.04 22:13:49)
うちも今日の晩ごはんにブロッコリーをゆでて、カレーマスタードマヨソースで和えて食べました。
さっぱりとして、美味しかったです。（後日アップしますね～）里芋にも、いけそうな気がします＾０＾
かきのもと・・・まだ収穫出来るのですか～？
いいなぁ～、また食べたいです～♪
完熟無花果、美味そうです～（涎が・・・出ます） (2009.11.04 22:13:49)
Re:ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え(11/04)
chiro1003
さん
はじめまして！
murachi さん
レシピブログからこのブログに遊びにきました。
ブロッコリーがお安くなっのでみつみつさんのレシピに挑戦してみました。
カレー粉のスパイスが効いてて美味しかったです。
ちなみにお弁当に入れちゃいましたよ。
みつみつさんのレシピにお世話になること思うのでよろしくお願いします。
(2009.11.05 20:41:03)
ブロッコリーがお安くなっのでみつみつさんのレシピに挑戦してみました。
カレー粉のスパイスが効いてて美味しかったです。
ちなみにお弁当に入れちゃいましたよ。
みつみつさんのレシピにお世話になること思うのでよろしくお願いします。
(2009.11.05 20:41:03)
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