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2010.03.02

人参の、カレーマスタード・・・

(27)

テーマ：今夜のばんごはん(50669)

カテゴリ：食べる

・・・ビネガー。

カレーマスタードマヨシリーズ、じゃないの。
ダイエット中ゆえ、「世の中にマヨネーズが存在する事実」を忘れようと努め。
マヨネーズは控えて、さっぱりビネガーです。
キャロット・ラペのカレー風味、って感じですね。
そのうち、マヨリバウンド（思う存分マヨネーズを摂取する食生活）するかも。

あ、鍋ダイエットも続行中で～す。

＊人参のカレーマタースドビネガー＊

　　　　　　　　　　　　　　　●白ワインビネガー・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　●粒マスタード・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉・・・小さじ１弱
　　　　　　　　　　　　　　　干しぶどう・パセリ・・・適宜

　　　１）人参は皮をむき、スライサーなどで細い千切りにする。
　　　　　ボウルに入れ、塩小さじ１/２をふって揉む。
　　　　　しんなりしてから、さらに１分～力強く揉む。
　　　　　水気をぎゅーっと絞る。

　　　３）お好みで、お湯に浸したレーズンの水気をよくきって加えても。
　　　　　器に盛り付け、あればパセリを添える。

んで、水気をぎゅぎゅぎゅぎゅぎゅーっ、と絞る。
その水気の中に、人参の「独特のにおい」があると思われ。
絞っちゃうことで、人参嫌いさんでも食べやすい風味になります。
もちろん・・・マヨネーズも入ったら、ねぇ。

マヨOK！なら、カレーマスタードマヨ・シリーズ

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この、カレーマスタードマヨを。
人参と・・・山芋！のコンビに使ってくださった方がいらしたの。