全827件 (827件中 51-100件目)
本日は、2023年 10月10日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、朝から土日月の3連休のブログを一気に書き上げたり、お客様から承った記念写真の発注をしたり、パソコン仕事に励みました。黒あわびが愛媛から届きましたので、安産祈願の夫婦あわびセットの仕込みもしました。昨日も全国からたくさんの「安産祈願の夫婦あわびセット」のご注文を頂きまして、昨日10月9日 デイリー分で楽天アワビランキング1位を獲得しました!↑ 2023年 8月6日分 デイリーランキング部門にて↑ 2023年 9月20日分 デイリーランキング部門にて↑ 2023年 10月5日分 デイリーランキング部門にてに続いての4回目の1位です。8月以前にも1位獲得していたかもしれませんが、気づいておりませんでした。日本中の妊婦様のお手伝いが出来るようにと始めた安産祈願の夫婦あわび料理これからもたくさんのご利用がありますよう、キバってお料理して参ります。今日はテスト期間で早帰りの次男(高2)と一緒にラーメン屋さんへ。ラーメン 唐揚げランチを注文。(餃子は、次男の分)1位獲得のご褒美に、リッチに、お葱 ピリ辛もやし をトッピングしました。食事後、奥様が私たち家族のところにお越しになり、「子供さん 大きくなられましたね~」って声をかけて下さいました。もう何十回も通っておりますが、カウンター越しではなく、近くでお話しするのは、確か初めて。とっても嬉しくなりました。当店 昭栄館でも コロナの頃は、私もなるべく距離を開けた方が良いかな~と思い、マスクをしたり、お話を控えたりしていましたが、今では、マスクをしないのはもちろん、お客様に近づいて、お声をかけたりしています。程よい距離間のあるフレンドリーな接客って、記憶に残りますよね~。とっても美味しく 嬉しいランチでした~!今日のハッピーでした!また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.10
コメント(0)
本日は、2023年 10月3日 友引 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、お隣 愛知県へ出かけました。父の大学時代のお友達ご家族にお会いし、いろいろお話しでき、とても良い時間を過ごしました。友引にお出かけしてよかった~。とにかく、とてもハッピーな気持ちになりましたので、ちょっと贅沢にランチしたくなりました。私は、手前のひつまぶしのセット。妻(女将)は、奥のミニうな丼のセット。大正時代の建物だそうで、とても懐かしい感じがしました。昔の昭栄館やおばあちゃんのお家を思い出しました。丁寧な仕事がしてあるお料理。私は、冷酒 一合×2種いただきながら・・・。いろいろ勉強になる一日でした~。うなぎパワーで明日も張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.10.03
コメント(0)
本日は、2023年 9月12日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、調理場の機器のメンテナンスをしたり、8月の家族旅行のブログを一気に書き上げました。ふ~っ。また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.09.12
コメント(0)
本日は、2023年 9月5日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、週末分のたくさんのブログの書き上げに励みました。夕方からは、家族(妻 次男 三男 私)の4人で、バンテリンドーム ナゴヤ へ。カーナビで調べてみると、最寄りの大安ICから高速乗って、いなべ(昭栄館)から1時間8分ほど。近くなりましたね~。(実際は、ドーム前で混んでもう少しかかりました)ナゴヤドームは、久しぶり。20数年前に友人の結婚式で訪れた以来。バンテリンドーム ナゴヤに名前が変わっていました。阪神×中日戦です。土曜に思いついて、チケットを探したらありました。パノラマB 大人1,000円 こども(小中学生) 500円ドームでの野球観戦は初めて!バックスクリーン(ビジョン)も綺麗ですね~。今年は、7月25日 甲子園 読売×阪神戦8月29日 甲子園 DeNA×阪神戦 を観戦してきました。甲子園の雰囲気も大好きですが、ドームは空調が効いて、快適ですね~。生ビールで乾杯!アサヒ キリン エビスの3杯よばれました。(行きは私の運転。帰りは妻にお任せ。)三男が集めた応援タオル。10枚以上持ってきました。私は、終始 岡田彰布タオルです。久しぶりの自撮り。後ろの席の美術家さんが、色々話しかけてくださいました。隣のお兄さんとは、点が入るたびハイタッチしたり、喜びを何度か分かち合いました。みんなが一体化する感覚、とても楽しいです。本日のヒーローインタビューは、西 勇輝投手でした。最近、小さな幸せ(ハッピー)をたくさん感じる毎日。・バンテリンドームナゴヤでのプロ野球初観戦できたこと・ドームまで1時間8分と、とても近かったこと・野球の応援でさらに家族の絆が深まったこと・ドームが涼しかったこと・菰野高校(三重)出身の西投手が好投したこと・岡林選手(三重 菰野町出身)のヒットが見れたこと・細川選手(中日)のホームランが見れたこと・ドームのたこ焼きがとろっと美味しかったこと・ドームの中にエスカレーターがあったこと・久しぶりの自撮りができたこと幸せ(ハッピー)をたくさん感じることで、より幸せ(ハッピー)を呼んでくれますよね。 幸せレストラン 昭栄館また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.09.05
コメント(0)
本日は、2023年 8月30日 水曜日。一昨日から3連休をいただきました。料理長の休日です。1日目の様子は、コチラ。2日目の様子は、コチラ。夏休みの家族旅行の様子 3日目です。朝食は、地下のレストラン街なだ万 さんへ妻(女将)と子供たちは、昨朝に続き、ビュッフェへ参りましたが、今朝は私一人で。静かな朝食もまた良いもの。丁寧なお料理に盛り付け、美味しくいただきました~。帰りがけに、石切劔箭神社へ。お参りし、お守りも買いました。家族みんな健康でありますように・・・。いろいろあり過ぎて、内容の濃い3日間でした。また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.08.30
コメント(0)
本日は、2023年 8月29日 火曜日。昨日から3連休をいただきました。料理長の休日です。1日目の様子は、コチラ。夏休みの家族旅行の様子 2日目です。午前中は、三男(中3)と出かけました。ホテルから無料シャトルバスで梅田(大阪駅)へ。6分おきにシャトルバスが運行されています。スゴイ便利! ↑ ホテル近くのこの交差点は、私が吉兆修業時代に毎日通った所。 阪神福島駅で降りて、ホテルまで。 もう32年も前のお話です。電車好きの三男(中3)と阪急電車に乗りましょう。有名なホーム。ほんと、綺麗で黒光りしていますね。阪急「曽根」駅までお世話になります。タクシーに乗って、千里川土手へ。コチラは、伊丹空港(大阪空港)の着陸がよく見える有名なスポット。何度か訪れたことがあります。タクシーを降りて少し歩いていきます。人がたくさん集まっています。テレビのロケ中でした。フットボールアワーの後藤さん 岩男さん銀シャリさんがいらっしゃいました。昨日は、なんばグランド花月行ったし、お笑いにご縁があります。ロケの横を通らしてもらって、滑走路のポイントへ。ここに、旅客機が降りてきます。反対側を向くと、やってきました。写真真ん中少し下の辺り。だんだん近づいてきます。音も大きくなってきます。真上を通り過ぎます。三男を連れてくるのは初めて。さすがにこの迫力には、驚いていました。無事、着陸~。でもこれは、小型機。中型機 大型機の迫力はまた別物。今日は、「次到着するのは、全日空。羽田からです。」「今から出発するのは、日本航空。沖縄へ参ります。」など、旅客機の離発着を教えて下さる方がいらっしゃって、「次は、どんなのが来ます?」と尋ねたりさせていただきました。とてもありがたい!出発の様子も眺められますよ。全日空行ってらっしゃい!日本航空行ってらっしゃい!今日は、35℃以上の猛暑日。日差しをさえぎるものは、何もありません。とても暑いです。しばらく、到着便が無い時間帯と聞き、歩いて10~15分のコンビニへ。冷たい飲み物を飲んで帰ってきました。もうすぐ大型機がやってくるとのこと。以前(だいぶ前)は、ジャンボ機もたくさん飛んでいましたが、今では無いですよね。離れていても迫力が違います。サイズ感が全然違う!ボーイング777です。裏が黄色い機材。前もって、スターウォーズ柄の機材だと聞いていました。羽田からだったでしょうか。デカ過ぎて、フレームに入りません!音もスゴイですが、風もスゴイ!帽子や日傘が飛んでしまいますので、お持ちの方は、注意が必要です。大型機も見られて、三男も大満足だったようです。ライトが点灯するのは、点検のため。これもレアなタイミングらしいです。教えて頂きました。とっても暑い中を耐えましたが、良い思い出になったことでしょう。いつか彼女連れて来てね!妻と次男(高2)は、梅田スカイビルの空中庭園へ行っていたようです。良い景色~!ホテル近くのレストラン Nogarazza でイタリアンランチ。「前菜盛り」和束ロロンかぼちゃの冷静スープ 塩ジェラート低温調理で仕上げた自家製ハム鹿児島県産ブリヒラのカルパッチョビール スプマンテで乾杯!妻(女将)が探してくれたレストラン。有名店 ポンテヴェッキオでも腕を振るったシェフとの事。ポンテベッキオは、私(51歳)、18歳 調理師学校時代から何度も通っております。昔の小さなお店の頃から大好きなお店です。「アンティパスト」愛知県産 鮎のコンフィズッキーニときゅうりのソース「美味しいね~」白ワインのペアリングを頼みました。3種類の白ワインが楽しめます。昼から最高!「パスタ」愛知県産 平鯵(ひらあじ)とオクラ モロヘイヤの冷製 いくら添え見た目にも涼しげなお料理で、とても美味しいです。「メイン」琴浦サーモンとモッツアレラのパート包み焼き「ドルチェ」アーモンドセミフレッド パイン キウイ添え大満足のランチでした~。また来たいね~!ホテルへの帰り道リーガロイヤル周辺、昼間に歩いたことはほとんど無いです。朝は、まだ暗い時間から出勤。帰りは、夜遅く真っ暗。32年前の修業時代の思い出です。少しお昼寝して、いざ甲子園へ。甲子園、私は今シーズン2回目。1回目 7月25日 ウル虎の夏 の様子は、コチラ。三男は、何回目でしょう。今シーズン何回も来ていますが、家族5人での甲子園は、初めて!初めて、屋根のある内野の席に座りました。いつも選手の背中越しの外野ですが、ここからは、良く見えますね。試合前の練習風景佐藤選手選手紹介試合前にビール!今日は、8月の長いロードから甲子園に戻ってきた初めての試合。DeNa×阪神戦です。みんな期待しています。お弁当付きの席でした。大山選手のお弁当をチョイス。美味しくいただきました~!三男の推しの中野選手。かっ飛ばせー 中野~!ビールが進みます。投手戦で、お互い0点が続きます。ラッキーセブン!この後、8回裏に阪神が2点先取。この後、9回は守護神 岩崎投手で終了かと思ったら、びっくりまさかのこんな結果でした。負けちゃいましたが、滅多に見られない負け方になんだかスッキリしました。佐野選手 牧選手のホームラン「デスターシャ!」も近くで見られましたし。 甲子園、また来たいね!今日は、DeNa戦を見に来たのですが、今日 明日と偶然 巨人の選手とたくさん会うことが出来ました。坂本選手 中田選手 丸選手 菅野選手 長野選手 高梨選手 秋広選手 中川選手阿部コーチ 大久保コーチ 元木コーチ(同い年)阿波野コーチ 他にもたくさんの巨人の選手・コーチの方々。みんな体が大きく、オーラが出ていました。 ラッキーでした!!!続いて3日目の様子へ!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.08.29
コメント(0)
本日は、2023年 8月28日 月曜日。今日から3連休をいただきました。料理長の休日です。夏休みの家族旅行の様子 1日目です。いざ大阪へ。菰野ICから新名神→名神高速→阪神高速大阪まで2時間半もかからなくなりました。近くなりました~。今回お世話になるのは、リーガロイヤルホテル大阪思い出深いホテルです。詳しくは、後程。荷物を預けて、無料シャトルバスで梅田(大阪駅)へ。6分おきにシャトルバスが運行されています。スゴイ便利!地下鉄に乗って、なんばへ。お昼は、有名なラーメン店。ミシュランガイドにも載っているそうです。美味しくいただきました~。1日目の楽しみの一つは、なんばグランド花月。開演前に、道具屋筋へ。包丁 器など、コチラで求めたことがあります。懐かしい~。なんばグランド花月。前から2列目 ほぼ真ん中の席でした。とっても面白く、大満足の内容でした。ホテルに戻ってチェックイン。隣は工事中。何が出来るのかしら。ホテル内の散策も大好き。大きなホテルなので、お店もたくさん。吉兆前で記念撮影。(写真は次男)コチラの吉兆は、32年前に日本料理の修業を始めたお店。場所も変わっていませんでした。今回は、食事なしの記念写真のみです。夕飯は、梅田の東通り商店街へ。この辺りは、今年の春休みの大阪旅行で、食べ歩き 飲み歩きしましたが、一番行きたいお店は、満席で入れませんでした。今回はリベンジ。一ヶ月以上前から予約していました。生ビールで乾杯!割鮮 吉在門そうなんです。29年前の初デートのお店。神戸吉兆修業時代 3年目 22歳 八寸場の頃です。あれから29年・・・子供たち3人連れて5人での来店でした。割鮮・・・お刺身をはじめ、お魚料理が自慢のお店。岩牡蠣 生うに あわび とろ の入った豪華な盛り合わせ。関西といえば、鱧(ハモ)の落とし中とろ奈良の地酒がたくさん用意されています。今宵は、純米 朱雀門!29年前の初デートの記念酒純米吟醸 貴仙寿 吉兆 は、今でもメニューのトップに載っていました。貴仙寿 吉兆は、昭栄館でもお楽しみいただけます!時代の流れでしょうお肉のメニューがたくさんありました。牛肉と生うにの握り牛タン個室のテーブルですが、焼肉ロースター(お鍋も可でしょうね)になっていました。鯛のアラ炊き他にもいろいろ食べましたが、食べるのに集中して写真撮り忘れました。残念!美味しく 楽しく いただきました~!初デートのお店で家族5人で食事できること。身近な幸せを感じることができました。良い一日でした~。続いて、2日目の様子へ!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど) 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.08.28
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 8月22日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、週末分のブログの書き上げ週末分のお客様の記念写真の発注に励みました。また明日から張り切ってお料理して参りましょう!
2023.08.22
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 8月16日 水曜日。昨日、火曜定休日に営業しましたので、本日は振替のお休み。料理長の休日です。お盆期間 たくさんのご利用ありがとうございました。今日は、お盆期間中のブログの書き上げ、草刈りに励みました。また明日から張り切ってお料理して参りましょう!
2023.08.16
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 8月1日 火曜定休日。ここのところ、月曜 火曜を定休日とさせて頂いております。料理長の休日です。7月23日 日曜 7月29日 土曜7月30日 日曜 土用の丑7月31日 月曜 のブログの書き上げに励みました。インスタグラムにもたくさんアップしました。昭栄館インスタグラム ご覧ください。昭栄館Facebookもご覧ください。昭栄館リットリンクも新しく作り直しました。ご覧ください。さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう!
2023.08.01
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月26日 水曜日。午前中は、料理長の休日です。昨日から三男(中3)と出かけております。昨日のブログは、コチラ。ホテルからの朝の景色。私は、仕事のため帰路へ。三男は、ゆっくりチェックアウトして、今日も関西で過ごします。なんばからは、アーバンライナー。朝食は車内で。アーバンライナーで「しまかぜ弁当」。美味しくいただきました~。富田駅からは、三岐鉄道 三岐線で帰ります。三男から写真が送られてきました。スポーツ新聞を買ったようです。「昨晩の大山のホームラン 良かったね~!」三男は、今宵も甲子園。明日も甲子園。ウル虎の夏を満喫です。仕事を終え、私は虎テレで観戦。 ↑ 映っとったで~! (今宵 明日は親戚と観戦)似てる 似てると思っていたら、吉兆修業時代の同期も甲子園に来ていたようです。(後日確認しました)今晩の試合も面白かったね~。(勝利)三男との4年ぶりのメンズ旅、良い思い出になりました~。お父さん
2023.07.26
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月25日 火曜定休日。料理長の休日です。三男(中3)とメンズ旅に出かけました。最寄りの三岐鉄道 北勢線 阿下喜駅から出発!今回は、一泊旅。北勢線は、日本一レール幅の短い路線です。私も高校時代に3年間お世話になった北勢線。今では、終点 西桑名まで510円です。47分で西桑名駅に到着。すぐ隣の桑名駅へ。お昼ご飯と参りましょう。今回は電車旅。昼から生ビール。焼きはまぐり小さな頃は、OKでしたが、お年頃の三男。ハートマークでご勘弁ください。私は手前、「蛤天 バラ海苔うどん」 美味しくいただきました~!4年前の秋のメンズ旅いざ大阪 近鉄特急一泊旅のブログは、コチラ。桑名駅からは、近鉄特急。津駅からは、ひのとり。一番前のプレミアムシート。とても、見晴らし 乗り心地が良かったです。なんば からは、阪神電車。車内の飾りつけも楽しいです。灘は、日本酒の名産地。吊り革に酒樽! ↑ これです。ウル虎の夏にやってきました!!!阪神尼崎駅で下車。 ↑ こんな感じの電車でした。阪神電車は、リーガロイヤルホテル吉兆修業時代、 芦屋駅~福島駅三宮そごう吉兆修業時代 芦屋駅~三宮駅 でお世話になりました。尼崎駅で降りたのは初めて。今回お世話になるホテル。客室からの眺め。荷物をまとめ(メガホン タオル)ユニフォームに着替えました。ホテル→電車→甲子園・・・「ユニフォーム着て行って恥ずかしくないか?」と三男(何度も甲子園に来たことあります)に尋ねると、『全然 普通』と言ってくれましたので、勇気を出して着替えた次第です。ウル虎の夏・・・この夏最大の三男(受験生)の楽しみ。楽しくお付き合いしてやりたいものです。私は、小学校頃からの阪神ファン。当時、掛布(31番)の自転車に乗っていました。中学の時に、友達にナゴヤ球場に2回連れて行ってもらいました。阪神×中日戦です。一勝一敗の成績です。球場での阪神戦の観戦は、35年ぶりくらいです。 私は最近まで、にわか阪神ファンです。 三男は、濃ゆい阪神ファンです尼崎のサイゼリアで、軽く腹ごしらえ。甲子園駅に到着~。辻調時代(31~32年前)に、高校野球の応援に来た以来。 帝京とどこかの試合だったと覚えています。7番 今岡さんのユニフォームです。三男は、駅前のテントで阪神ガチャ。三男は、中野選手がお気に入り!甲子園球場 雰囲気がありますよね~。30年以上ぶりの甲子園、だいぶ洗練されました。年間シートでお世話になりました。試合前から生ビール!たくさん入っています。ウル虎の夏・・・今日は皆さんに、ウル虎ジャージが配られます。がんばれ がんばれ 純矢!応援団がすぐ近くなので、とても賑やかで楽しい~!レッツゴー レッツゴー!暗くなってくるころには、満員です。LED照明は、グラウンドはもちろん、スタンドも明るいです。長男(大2年)も合流しました。長男は、阪神戦 負けなしです。逆転するぞ タイガース!ビールは、3~4杯くらいいただいたでしょうか。無事勝利し、ウル虎の夏限定の演出(ドローン)がありました。ライトスタンドでの2次会は、1時間弱。尼崎のお寿司屋さんで夕飯。 美味しく頂きました~。 続いて、 二日目の様子へ。 お父さん
2023.07.25
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月18日 火曜定休日。ここのところ、月曜 火曜を定休日とさせて頂いております。料理長の休日です。週末日曜 月曜 本日分のブログの書き上げに励みました。お昼は、次男(高2)の懇談会の流れで、EXPASA御在所(下り)でランチ。名古屋コーチン 味噌煮込みうどん今日は、お隣 桑名市が39℃で、日本一暑い街でした。暑い時には、熱いものを。アツアツの味噌煮込みうどん美味しくいただききました~! また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.07.18
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月17日 月曜 海の日。ここのところ、月曜 火曜を定休日とさせて頂いております。料理長の休日です。妻の父の一周忌で、奈良に出かけました。今日は、名古屋で39℃。奈良は、もう少し低かったと思いますが、この夏、一番の暑さでしょうね。一周忌 初盆 納骨を済ませ、法要後のお食事の様子です。コチラのお店は、昨秋の忌明けの法要の際もお世話になりました。親戚20名以上集まってのお食事会です。いつも おもてなし側ですが、今日はゆっくり頂いてきました。中国料理ですので、円卓でのお食事。久しぶりにお会いする親戚の方々とのお酒・お話、とても楽しいひと時。奈良の美味しい地酒もたくさん頂きました。以前の昭栄館は、20名様 30名様~50名様のご法事は、スタンダードでしたが、最近は、10名様以内のコンパクトなご法事が多いです。その代わり、コロナ禍で始めた「ごちそう弁当」のご注文が多く、今度の週末も 27膳 35膳のご法事用のお弁当の配達がございます。最近、同窓会のご利用が戻ってきて、「マイクロバスでの送迎はありますか」とのお問い合わせが増えてきました。申し訳ありません。3年前にマイクロバスでの無料送迎は終了しました。時代に合わせ、昭栄館も変化(進化)しております。小学生低学年~70代の皆様まで、親戚がたくさん集まっての賑やかなお食事会。ご縁をくださった、亡き父に感謝したいと思います。御飯物・・・私がチョイスした「冷麺」の写真、撮り忘れました。デザート際に、〆の生ビールを。お料理もお酒もとても美味しく、たくさん頂きました。 ごちそうさまでした!夜は、妻の実家でウーバーイーツ。都会は便利ですね。ラーメン ポテト チヂミなど、いろいろ注文しました。故人を偲ぶ 法事の集まり・・・世の中、だいぶコンパクトになったと思いますが、大切な集まりですね。子供たちにも良い思い出になったと思います。良い一日でした。お母さん いろいろお世話かけました。ありがとう!明日も暑い一日になりそう~。先週末分のブログの書き上げ、お墓の草刈り庭木の手入れに励みたいと思います。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.07.17
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月10日 月曜定休日。料理長の休日です。午前中は、休日明け用のお料理の仕込み、 楽天市場の商品の出荷に励みました。午後は、女将とランチ温泉デート。アクアイグニスへ。 ↑ 私のお料理 ↑ 妻(女将)のお料理 美味しく頂きました~!温泉にもゆっくり浸かってきましたよ。 良い休日でした~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.07.10
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 7月4日 火曜定休日。料理長の休日です。昨日に続き、34~35℃くらいの暑い日でしたね~。午前中は、日曜月曜分のブログの書き上げ、 お客様の記念写真の修整・発注に励みました。午後からは、休日。自分の時間。 私のホームグラウンドというのでしょうか、アソビックスさんで、ボウリング 3ゲームしてきました。いつもは、妻(女将)を誘いますが、今日は、商工会の仕事で、津に出かけております。今日は一人休日です。なかなか良い感じに曲がり、気持ち良くプレー出来ました。続いて、お昼ご飯。菰野町のアクアイグニスにて。「すだち蕎麦」すだちスライス(種)も おつゆも 全部頂きましたよ。続いて、お風呂。アクアイグニスの片岡温泉にて。先日も来ましたが、男湯 女湯 入れ替わっていて、また楽しめました。ここのお湯はとってもいいです。説明を読むと・・・ 角質が・・・メラニンが・・・美肌の湯・・・と書いてあります。常連さんのおじいさん方の体を見ると、シミが無く、赤ちゃんみたいなとっても綺麗な肌(裸)でした。私もさらに美肌になりますように・・・。 夕方からは、庭木の手入れ。 良い休日でした~。 また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.07.04
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 6月27日 火曜定休日。料理長の休日です。午前中は、週末分のブログの書き上げと調理場の大掃除に励みました。汗だく~。お昼は、昨日に続いて、期末テスト中の次男・三男と女将と一緒に4人で市内でランチデート。美味しく頂きました。 ごちそうさまでした!午後は、庭木の手入れ。見ごろを過ぎたアジサイの剪定 草刈りなどに励みました。蒸し暑い一日でしたが、良い休日でした~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.27
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 6月26日 月曜定休日。料理長の休日です。午前中は、週末分のブログの書き上げに励みました。疲れた~。お昼は、期末テスト中の次男・三男と女将と一緒に4人で市内でランチデート。クラフトビールと共に・・・美味しく頂きました。 ごちそうさまでした! 良い休日でした~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.26
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 6月19日 月曜定休日。料理長の休日です。先週に続き、今週も女将(妻)とランチデート。アクアイグニスへランチ・お風呂に出かけました。車で30分弱。今回は、パスタランチ お二人様用。・グリーンサラダ・選べるドリンク・選べるパスタ 唐墨とキャベツのパスタをチョイスしました。・選べるパスタ スペシャリティのマッシュルームのパスタ(+600円) この後、選べるジェラート。 美味しく頂きました~。アクアイグニス片岡温泉 今日も快晴!!!お湯に浸かったり 日光に当たったり を繰り返し、ゆっくり楽しみました。コチラの温泉は、源泉かけ流しはもちろんのこと、シャワーのお湯も源泉ですよ。(全て 加水 加温 循環無しとのこと) 良い休日でした~。 三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.19
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 6月13日 火曜定休日。料理長の休日です。今日は、女将(妻)とランチデート。アクアイグニスへランチ・お風呂に出かけました。車で30分弱。行きは私の運転。帰りは妻。三重県の伊勢角屋麦酒(ビール)ペールエール三重県の地酒 天遊琳(てんゆうりん)と共に美味しく頂きました~。コチラの笠原シェフは、私(51歳)の一つ下。同じ時期に吉兆グループで修業をされていたようです。私も笠原シェフの著書をいくつか所有していますが、とても身近な感じがして、大好きです。続いて、温泉へ。先週の温泉も良かったですが、コチラも良かった!洗練された雰囲気には驚きますが、とってもとっても温まります!コチラの温泉(片岡温泉)も大好きになりました!近場でリフレッシュ出来ました。また明日から張り切ってお料理して参りましょう!三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.13
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 6月6日 火曜定休日。料理長の休日です。ここのところ、月曜 火曜と定休日にさせて頂いています。今日は、女将(妻)とランチデート。湯の山温泉へランチ・お風呂に出かけました。車で30分弱。行きは私の運転。帰りは妻。三重県の地酒を頂きましょう。このほか、たくさんの三重県の地酒が用意されています。嬉しい品ぞろえ。私は、まこもうどん(お造里付き)妻は、まこもうどん(天ぷら付き)を注文しました。どれも丁寧な仕事がしてあって、地酒と共にとっても美味しく頂きました。続いてお風呂。写真はありませんが、とっても良いお湯。贅沢に源泉かけ流しです。露天風呂も気持ち良いし、お庭が広いので、いろんな木々が見渡せます。内湯の大きな浴槽は、特にぬるぬるになります。ホテルのスタッフさんもとってもいい感じ、お客様も落ち着いた方が多く、気持ちよく過ごせました。この歳(51歳)になると、ちゃんとしたものを食べ、ゆったりした休日を過ごしたくなります。ちょくちょくお邪魔したいと思います。15年前に、長男 次男と一緒に来ました。 当時のブログは、コチラ!11年前に 次男 三男と一緒に来ました。 当時のブログは、コチラ!明日は、同窓会のご予約を承っています。 張り切ってお料理して参りましょう! 三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.06.06
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 5月29日 月曜日。料理長の休日です。ここのところ、月曜 火曜と定休日にさせて頂いています。土日月と帰ってきた長男と女将(妻)と一緒に、名古屋にランチに出かけました。少し遅めの 結婚記念日 25周年ランチです。桑名まで車、名古屋までは近鉄電車で。たまには、公共交通機関に乗って、世間をウォッチ。電車の中、みんなマスクしているのかな~?どんな服装がこの時期、イイのかな~?42階のレストランへ。本日のコースメニューです。私と長男はコチラのレストランは初めて。妻は、いとこと来たことがあるようです。今日は、妻と長男の運転。私は、シャンパンを。前菜の前の口取り(メニューには載っていません)最近は、写真を撮りやすいよう、縦向きに並べて下さるような気がします?親切ですね。高さも出て、良い感じです。続いて、前菜フランス産アーティチョークのバリグール風蛸とオリーブ 旬の野菜マリネお魚料理真鯛のセビーチェ風 胡瓜のジュレ レモングラスの香り+1,500円でキャビアをトッピング白ワインを頂きました。ソムリエさん、くいっと試飲して、味をチェックしてから運んでくださいます。お料理もワインも美味しい~。もう一品 メインのお魚料理イトヨリ鯛のポワレ アーモンドとソッシソンのパネ魚介のソーセージと空豆 カボチャのピューレ ソース・ムータルドこちらも縦向きに並べられました。最近のトレンドかも。写真が良い感じに撮れずゴメンナサイ。デザート 一品目赤肉メロンのマリネ カモミールのジュレ アネットの香り奥のジュースは、長男が頼んだ マンゴーネクターです。デザート 二品目リ・・オ・レ ア・ラ・ジャポネーゼ結婚記念日のお祝いプレートを付けてくださいました。続いて、小菓子。私は、エスプレッソと一緒に頂きました。ゆったりとした空間と雰囲気でのお食事、楽しく美味しい よい記念日ランチとなりました。 ごちそうさまでした~。帰りがけに、ナガシマのアウトレットでお買い物。長男用に良い買い物が出来ました。 大学生活 楽しんでな! お父さん
2023.05.29
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 5月9日 火曜日。料理長の休日です。ここのところ、月曜 火曜と定休日にさせて頂いています。女将(妻)と一緒にナガシマリゾートにお出かけしました。以前は、一般道で1時間かかりましたが、今では、大安ICから高速に乗れますので、36分です。(ヤフーカーナビ)近くなりました~。今日の目的は、遊園地ではなく、アウトレットでのお買い物。実は、昨日も来ました。とても広くて一日では周れないので、二日に分けて来ています。昨日も今日もたくさん良い買い物が出来ました。ランチは、ホテル 花水木で。コチラのホテル 花水木。25年前の今日、結婚式 結婚披露宴でお世話になりました。そうなんです。今日は結婚記念日。銀婚式 25周年です! 結婚式の様子は、13年前に書いたブログで。ランチ風景・・・私のお料理彩り豊かでワクワクします。長嶋の地ビールと一緒に。このビール、とっても美味しいですね。ラベルもいい!ちょこっとずついろいろ。妻とシェアしました。妻のお料理。洋食 和食 一緒に楽しめるのもいいですね。二杯目の地ビール。この地ビールも美味しい~!いつも向き合ってランチを楽しみますが、今日は横に並んで、お庭の風景を楽しみながら頂きました。ローストビーフの燻製(私のお料理の中の一品)あまおうアイスクリーム(私のお料理) 美味しく頂きました~。とっても近くなったナガシマリゾート。オシャレして、ちょくちょく来たくなりました。 良い結婚記念日でした~。 料理長
2023.05.09
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 4月24日 月曜日。料理長の休日です。ここのところ、月曜火曜と定休日にさせて頂いています。土曜参観日の振替休日の三男 妻 私の3人でお出かけしました。桑名駅までは、車で。伊勢志摩ライナーに乗って、いざ志摩方面へ。 ↑ 今回は、サロン席の車両。対面で話が出来ますし、テーブルが大きく、飲んだり食べたりしやすいです。窓がとっても大きいのも魅力。伊勢志摩ライナー 大好き。 2010年 鳥羽 日帰り温泉旅 伊勢志摩ライナー (ツイン) 2015年 賢島へ 伊勢志摩ライナー(ツイン) しまかぜ 2015年 賢島へ しまかぜ(サロン) 伊勢志摩ライナー(サロン) 2018年 伊勢神宮へ 伊勢志摩ライナー(サロン) ビスタカー(階下席) 2020年 鳥羽 伊勢神宮へ しまかぜ 伊勢志摩ライナー(サロン ツイン) 2022年 的矢で牡蠣 何度も乗車しました。 今回は、鵜方(うがた)まで。駅から歩いて、お昼ご飯。 ↑ コチラの焼き肉屋さん 3度目です。松阪牛ミスジ 松阪牛レバー松阪牛コプチャン 松阪牛センマイ松阪牛テール松阪牛のセット料理松阪牛のセット料理 美味しく頂きました~。鵜方まで歩いて戻って、とばしまメモリーに乗車。終点 賢島駅に到着。一番左が、とばしまメモリー。 しまかぜ ×2 ホテルへのシャトルバスに乗せてもらって、志摩観光ホテルへ参りました。調理師学校時代から憧れのホテル。初めて参りました。今の総料理長は、多分 私と同い年です。まずは、ホテルを散策。(海辺の桟橋からの写真です)屋上からの展望。 写真中央の宝生苑のランチも大好きですが、今日はランチがお休みでした。 2015年 3月 宝生苑 ランチ 2015年 9月 宝生苑 ランチ 普段、山の景色で生活していますので、海は癒されます。2016年に伊勢志摩サミットが開かれましたね。お庭の散策も気持ち良い~。ホテルのカフェへ。私は、アップルパイとエスプレッソを。 アップルパイがあわびの形をしていますよ!!! 素敵な空間で、美味しく頂きました~。 志摩観光ホテルの正面で記念撮影。 今度は、ランチか、泊まりたいね!シャトルバスにお世話になって、賢島駅へ。帰りは、しまかぜ。ハイデッカー車両は、景色がいいですね。停車駅が少ないので、帰りは速い。四日市からは、アーバンライナーで桑名へ。今日は、近鉄4種の車両を乗ることが出来ました。特急の予約は、電車好きの三男がしてくれます。こだわりの車両選び・席・乗り継ぎなどスマホで出来て、便利な時代ですね。三男 ありがとう! とっても楽しく 楽な休日でした~。 お父さん
2023.04.24
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 4月4日 火曜定休日。料理長の休日です。ここのところ、月曜火曜と定休日にさせて頂いています。楽天市場の商品ページの更新に励みました。楽天市場担当は、妻(女将)。私は、お料理はもちろん、写真を撮ったり、修正したり。お昼は、次男の高校の近くでランチ。美味しく頂きました~。 さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2023.04.04
コメント(0)
本日は、2023年 4月3日 月曜定休日。料理長の休日です。ここのところ、月曜火曜と定休日にさせて頂いています。スノボのシーズンも先週のお休みで終了。良いお天気でお出かけしたいところですが今日は、パソコン仕事に励みました。・昭栄館HPの更新 →テイクアウトラインナップ →コース料理のラインナップなど変わりましたよ。週末分のブログの書き上げにも励みました。3月31日分・夜桜ライトアップ終了ブログ4月1日分・プリプリ海老天重ブログ・うな重ブログ・精進弁当ブログ・お食い初めセットブログ・ご来店ブログ4月2日分・テイクアウトブログ・ヤフーご注文ブログ・楽天ご注文ブログ・ご来店ブログ10記事ほど一気に書き上げました。昭栄館インスタグラムにもたくさん投稿しましたよ!お昼の様子。近場でラーメン 葱味噌こりこりラーメン 中盛 美味しく頂きました~。 料理長
2023.04.03
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 3月28日 火曜定休日。昨日今日と連休を頂いています。料理長の休日です。大阪に家族旅行に来ています。1日目の様子は、コチラ。旅行の際の朝散歩が好きな私。ひとりで大阪城公園を散策。朝食ビュッフェの様子です。どちらも私のお料理。(もう少し食べました) 美味しく頂きました~!大阪城公園周辺は、桜の名所。今年は、いなべ(満開)より、大阪の方が開花が遅いです。見ごろは、まだこれから。大阪城まで上がってきました。外国人もたくさんいらっしゃいます。三男と記念写真。私と一緒で、脚長いな~!マスク着用が解禁され、ホテルのチェックイン JR環状線 レストラン 大阪城全くマスク無しの旅、久しぶりでした。大阪の空気 匂い、マスク無しなので、とても懐かしく感じました。マスクしていたら、感じ方が全く変わっていたでしょうね。楽しく美味しい2日間でした~。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.03.28
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。本日は、2023年 3月27日 月曜定休日。今日明日と連休を頂いています。料理長の休日です。大学の春休み中、しばらく帰ってきていた長男。今シーズンのスノーボードも先日終了し、送っていきましょうか。長男の誕生記念に19年前に植えた染井吉野。ちょうど満開でした。送りついでに家族5人で一泊旅行。大阪城近くのホテルに泊まりました。辻調理師専門学校辻調理技術研究所神戸吉兆での修行 7年間 大阪 神戸の街に住んでいましたので、この辺り、とても好きです。神戸吉兆修業時代 4年目 5年目は、鶴橋に住んでいました。休日に大阪城公園まで、よく自転車で来ていましたよ。大阪城大阪城ホール。辻調時代、入学式 卒業式が行われました。ここに来るたび、「料理の道の初心」を思い出します。今日は、近くでサッカー 侍ジャパンの試合があったようで、ホテル周辺で、有名選手(代表選手)にバッタリ出会いました。「さっきの〇〇選手やったよね!」夜は、梅田に出かけて、家族5人で念願の食べ歩き。ほんとは、29年前の私と妻の初デートのお店に行きたかったのですが、満席でダメ。夏休みの旅行の際には、しっかり予約して訪れたいと思います。食べ歩き1件目は、お寿司屋さん。美味しく頂きました~!2件目は、串焼きのお店。美味しく頂きました~!3件目は、フレンチのお店。美味しく頂きました~! 都会は、お店がいっぱいあるね~。JR環状線でホテルに戻ります。大阪城 ライトアップされていました。マスク着用が解禁され、ホテルのチェックイン JR環状線 レストラン全くマスク無しの旅、久しぶりでした。大阪の空気 匂い、マスク無しなので、とても懐かしく感じました。マスクしていたら、感じ方が全く変わっていたでしょうね。楽しく美味しい1日目でした~。 2日目のブログは、コチラ。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から16年間毎日更新中です。私 料理長 51歳。もう31~26年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹
2023.03.27
コメント(0)
本日は、2023年 3月21日 火曜定休日。料理長の休日です。いよいよ今シーズン最終のスノボの季節。(先週は、グランスノー奥伊吹へ出かけました)祝日 春分の日ということで、空いているスキー場・・・開田高原マイアスキー場に行くことに決定しました。スノーボードを始めた25年前から何度も通うマイア。大好きなスキー場の一つです。近ければ毎週通いますが、車で4時間近く・・・。年に一回行ければ・・・。 ↑昨シーズンの滑り納めもマイアでしたよ。朝からたっぷり滑りたい・・・昨夕から出発し、夜遅く22時前にお宿に到着。マイアスキー場までは、車で15分くらいでしょうか。リニューアルされたホテルのようで、とっても綺麗でとってもいいお宿でした。お部屋もスタッフさんも、とても感じが良かったです。かけ流しの温泉も最高でした。「今度マイア来る時も絶対このお宿に泊まろう!」今回は、素泊まり。ほんの数時間の滞在でしたが、満足しっぱなしでした。「今度は、夕食 朝食も食べたいね。」家族旅行恒例のお宿近くの朝散歩。春分の日ですが、標高1500mくらいなので、寒いですよ。もう少し右側に露天風呂があります。星空がとっても綺麗でした。 ↑ グランピング施設もあります。 ↑ ホテルの窓からの御嶽山(御岳)です。 ↑ 高原なので、木々がいなべと違います。 ↑ 道路端に フキノトウ が出ていました。 ホテル木曽温泉 こがねの湯 さん お世話になりました! また来シーズンお邪魔します!車で15分。開田高原マイアスキー場に到着。何度も通いますが、オープン前に到着したのは初めて。綺麗に圧雪されたバーンが広がります。お天気も良し!マイアで朝食。ホットドッグ エスプレッソコーヒー をチョイス。今流行りのヌートバー。本日は、WBC メキシコとの準決勝戦。ゲレンデで勝利を知りました。明日の アメリカとの決勝戦 頑張ってください!安全第一に滑りましょう。リフトに乗って上がってきました。さらに御嶽山が近づきます。コチラのスキー場は、空いているので、滑りやすいのはもちろん、写真も撮りやすいです。そして、中級者 上級者(ほとんど上級者)ばかり。格好よくカービングを決めていきます。とても勉強になります。BGMが流れないので、滑るときの雪面の音がよく聞こえ、心地よいです。スノボ好き スキー好きの ガチな方が多いです。景色も最高です。向かいに乗鞍岳が見えます。20~25年前に訪れていた時は、シーズン最中の1月 2月。雪の日が多く、あまり景色が望めませんでしたが、3月の春スキーは、景色がいいかもしれません。昨年に続き、綺麗な景色が広がりました。今年のマイアは、ケガ無く 15時半で終了。(昨年は、長男がヒジを骨折しました)さあキバって、いなべに戻りましょう。 今年も良い思い出をありがとう マイア!!! お父さん
2023.03.21
コメント(0)
本日は、2023年 3月14日 火曜定休日。料理長の休日です。昨日に続き、「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 10回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン11回目です。)昨日は、小雨~小雪でしたが、今日は快晴!!!昨夕から、グッと冷え込み、スキー場のライブカメラを、夜中にも何度もチェックしましたが、夕方から朝方まで、ずっと人工降雪機で雪を降らしてくれていました。おかげで、ゲレンデコンディション バッチリです。この時期は、気温が上がってくると、シャビってくるので、朝早くからがおススメですよ!今日は、ホワイトデーのカップルデー。ペアになって、リフト券を買うと、平日一人 4,500円のところ 2,500円。もちろん、妻とカップルで購入しました。(長男は、平日のシーズン券持っています。)ホワイトデーですが、ペアリフトは、長男に取られました。ランチの様子。今度はもっときれいに撮ります。ゴメンナサイ。美味しく頂きました~。雪質がゆるんでくる 12時過ぎには終了。帰ってからは、週末土曜分のブログの押っつけ書き。 一気に書き上げました~。大好きな奥伊吹、今シーズン最終かな? もう一回行けるかな? 料理長
2023.03.14
コメント(0)
本日は、2023年 3月13日 月曜日。お店をお休みにして、お出かけ。料理長の休日です。「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 9回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン10回目です。)先週は、快晴でしたが、今日は、小雨~小雪。暖かかったこの一週間でだいぶ雪が解けてきました。トリプルリフト(チャンビオンコース)今回は、先月に骨折した長男が、1ヶ月ぶりのボード復活の日。男二人のメンズデートです。2時間半くらいで、リフト14回。足首の具合を確認しながら、ゆったりと滑りました。11時過ぎにランチ。今日は、レストランもゲレンデもとても空いていました。リフト待ち、もちろん無しです。そろそろシーズン終盤。あと何回滑りに来られるかな? 料理長
2023.03.13
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 50歳。もう30~25年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数339人です。本日は、2023年 3月7日 火曜定休日。料理長の休日です。先月2月26日 日曜分のブログを3記事一気に書き上げました。 還暦のお祝いブログ 赤ちゃんのお食い初めブログ 初節句のお祝いブログさあ また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2023.03.07
コメント(0)
本日は、2023年 3月6日 月曜日。お店をお休みにして、お出かけ。料理長の休日です。「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 8回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン9回目です。)先週に続き、今日も快晴!風も無く、暖かく、まさに春スキー!!!リフト待ちも無く、快適。朝早くから4時間ほどで30回リフト乗りました。今回も、妻と二人でのゲレンデデートです。朝はよく圧雪された硬いバーン。お昼頃は、緩んでくる柔らかいゲレンデ。両方楽しめましたよ。お昼を食べて、13時過ぎには岐路へ。ゲレンデ周りは、だいぶ雪が無くなってきた奥伊吹。さて、今シーズンあと何回行けるかな? 料理長
2023.03.06
コメント(0)
本日は、2023年 2月28日 火曜定休日。料理長の休日です。「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 7回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン8回目です。)先週は吹雪の一日でしたが、今日は、快晴!!!風も無く、暖かく、春スキーのような感じ!!!今回は、妻と二人でのゲレンデデートです。今回初めて、ボード2枚持ってきました。ボードを始めた25年前に求めたもの。今シーズン、中古で求めた10年前のボード。どちらも、スムーズにはけるビンディングをセットしています。リフト降りて、座らず、すぐに滑り出せます。8時半~12時で、20回リフト乗って終了。(途中ランチも含む)(平日は)リフト待ちがありませんし、朝方は綺麗に圧雪されているので、とても滑りやすいです。 ほぼ毎日欠かさず、スキー場のライブカメラを見ていますが、夜中 明け方の降雪機 圧雪車のおかげだと思います。毎日の丁寧なゲレンデ管理 ありがとうございます。スキー場は、お腹空きますよね。 さて、今シーズンあと何回行けるかな~? 料理長
2023.02.28
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から16年間毎日更新中です。私 料理長 50歳。もう30~25年前になりますが、有名料亭で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2020年7月 昭栄館LINE公式アカウントを開設しました。お得情報をはじめ、Kitchen 昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)の出荷状況を毎日配信しています。ご予約 お問い合わせも24時間受け付けております。AIによるコンピューター自動応答ですが、後程、私 料理長からお返事差し上げます。お気軽にお問合せ下さいませ。是非、お友達登録して下さいね。現在、お友達登録数336人です。本日は、2023年 2月21日 火曜定休日。料理長の休日です。週末分の土日 月火の分のブログを8記事ほど一気に書き上げました。まだ書けていないブログ記事が二つあります。日曜の「赤ちゃんのお食い初め膳」「初節句のお祝い膳」の記事。なんとか明日には書き上げたいところです。 さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2023.02.21
コメント(0)
本日は、2023年 2月20日 月曜日。今日は、中学に通う三男が、土曜日授業の振り替え休日でしたので、臨時休業にさせていただきました。料理長の休日です。「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 6回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン7回目です。)前回からスノーボードに切り替え、レッスンを受けた三男。今回もレッスンを受け、ターンを学びました。(骨折中の長男のウェア ヘルメットを着用しています。)吹雪の中、とっても冷たい一日でしたが、午後は、新雪がたまってきて、ふわふわのところもあり、気持ちよく滑れたようです。早く上達したいよね~。 お父さん
2023.02.20
コメント(0)
本日は、2023年 2月7日 火曜定休日。料理長の休日です。昨日 今日と、「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今シーズン 4回目 5回目の奥伊吹になります。(鷲ヶ岳にも行きましたので、スノーボードは、今シーズン6回目です。)昨日は、晴天。白山連峰 北アルプス 御嶽山 乗鞍山 (多分)遠くまで眺められました。今回、私はヘルメット ウエア グローブ 他 新調し、新たな気分で楽しみました。夜は、次男の16歳の誕生日。我が家でゆっくりお祝いしました。本日の様子。うす曇りですが、暖かく 春スキーのような日和。ランチ風景。美味しく頂きました~。終盤に長男が、左足を痛めました。今シーズン最終かも。しっかり治してね~。 お父さん
2023.02.07
コメント(0)
本日は、2023年 1月24日 火曜定休日。料理長の休日です。10年に一度の大寒波が到来ということで、昨日、庭の柚子の木から黄柚子を収穫しました。500個。2メートルちょっとの高さの木 1本だけですが、毎年たくさん実ります。まだ100個以上はありますが、中のほうにあって、とげで痛いので、このくらいにしときました。肌の綺麗な柚子は、お料理に。それ以外は、毎晩の柚子風呂に致しましょう。気温がとっても低い予報が出ていますが、大雪になりませんように・・・。 料理長
2023.01.24
コメント(0)
本日は、2023年 1月16日 月曜日。明日の大工事に向け、臨時休業。料理長の休日です。桑名のはまぐりプラザで妻(女将)とランチデート。建物の写真は撮り忘れました。 ↑ はまぐりプラザからの景色です。私が注文したのは、赤須賀定食 2,000円。コンロで焼き蛤を4個を焼いていきます。揚げ物 サラダ お吸い物 御飯 しぐれも付いていました。アルミホイルでくるんで焼くと、ひっくり返ったりせず、うまく焼きあがりました。美味しい~。妻は、期間限定の「しらうお丼」1,500円。先日の中日新聞に載っていましたね。 ↑ ハマグリの串揚げ(800円だったかな?)も追加注文。 ↑ 特大ハマグリの酒蒸し(2個 1,000円)も追加注文。 美味しく頂きました~。 近場で良い休日でした。 料理長
2023.01.16
コメント(0)
本日は、2023年 1月5日 木曜日。本日までお正月休みを頂いています。料理長の休日です。昨日に続き、今シーズン3回目 「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。今日も早めに出発。8時半頃に到着しました。昨日は一日中 雪でしたが、今日は曇り~晴れ。雪質もとても良く、お客様が少なめで、良い状態が夕方まで続きました。リフト待ちほとんどありません。(第一とクワッドは少しあります)今度の三連休の来場予測(公式発表)1月7日 土曜 4000人 8日 日曜 10000人 9日 月曜 3000人 が見込まれています。特に8日 日曜は、駐車場の満車他、リフト レストランの混雑が予想されていますよ。お出かけの皆様、ご注意下さい。今までスキーを楽しんできた三男。今日からスノーボードに転向。90分レッスンを受けました。そのあとは、緩斜面で長男からの指導。だいぶ慣れてから、リフトにたくさん乗っていました。ターンも少しできるようになりました。次回もう一度 レッスンを受けるといいと思います。三男、きっと明日は筋肉痛でしょうね。 さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2023.01.05
コメント(0)
本日は、2023年 1月4日 水曜日。明日までお正月休みを頂いています。料理長の休日です。今シーズン2回目 「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。お客様が多いだろうと、早めに出発。8時過ぎに到着しました。今朝方の雪で、フワフワの未圧雪の新雪も楽しめました。一日を通して、ず~っと雪が降り続けて、とっても冷たく寒かったです。まだお正月休みでしょう。お客様は多めでしたよ。お昼ご飯の様子。ソースカツ丼 どての味噌煮 美味しく頂きました~。明日もまた「グランスノー奥伊吹」へ。 料理長
2023.01.04
コメント(0)
本日は、2023年 1月3日 火曜日。只今、お正月休みを頂いています。料理長の休日です。午前中は、長男の運転でドライブ。午後は、家族でボウリングへ出かけました。今年の初投げです。私、過去最高のスコア 246が出ました!8月に初めてマイボールを作り、本格的に始めて、ちょうど5ヶ月くらいになります。冬場のスノーボードに向けての足腰の鍛錬と、大学のボウリング部に入った長男との楽しみとして、始めたボウリング。少しずつ上達してきたように思います。この3月で51歳。まだまだ体力も気持ちも若く参りたいものです。 料理長
2023.01.03
コメント(0)
本日は、2022年 12月27日 火曜定休日。昨日今日とクリスマス休みを頂いています。料理長の休日です。昨日は、グランスノー奥伊吹へ出かけました。本日は、2022 今シーズン初 「鷲ヶ岳スキー場」へ。こちらのスキー場も好きで何度も利用しています。今日は、火曜日レディースデイで、妻はリフト券無料。長男は、雪マジ!19でリフト券無料。私と三男は、昨年来た時に頂いた 一日券半額クーポンで半額。お値打ちに滑ることが出来ました。今日はクワッドリフト2本だけの運行でしたが、ほとんどリフト待ちもなく、たくさん滑ることができましたよ。お昼ご飯二郎系ラーメンスキー場では、温かいラーメン カレーが食べたくなりますね。お昼ご飯後は、スキーセットを借りて、25年ぶりにスキーを楽しみました。帰りがけに、名神高速道路 養老パーキングで夜ご飯。美味しく頂きました~。いなべから東海北陸道へは、養老スマートインターが便利ですね。今まで、関ヶ原まで行ってから戻ってくるイメージでしたが、距離が短縮されたような気がします。さあ、明日からまた張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2022.12.27
コメント(0)
本日は、2022年 12月26日 月曜日。本日明日とクリスマス休みを頂いています。料理長の休日です。2022 今シーズン初 「グランスノー奥伊吹」へ出かけました。先日からの雪で、とても良い雪質でした。大人気のスキー場ですが、平日なので、お客様も少なめ。リフト待ち無しです。昨シーズンは、3月21日に開田高原マイアで終了。誕生日ちょっと前でしたので、49歳。昨シーズン終了後に求めた中古ボード。50歳になってからの初乗りでした。安全を祈願し、昭栄館ステッカーを貼っています。相性も良く、とっても気持ちよく滑れました。夏場のボウリングでの下半身強化が役立ったようです。お昼は、新しくなった レストランへ。とても洗練された感じで、素敵。お料理も美味しく頂きました。いなべから1時間27分。(ヤフーカーナビより)今シーズンも何度か、グランスノー奥伊吹に参りたいと思います。 料理長
2022.12.26
コメント(0)
本日は、2022年 12月19日 月曜日。・Kitchen昭栄館(いなべっこ内お総菜販売)にお惣菜を出荷・水曜日のお客様のお料理の仕込み・楽天市場 日本料理 昭栄館の出荷 の後、調理場の大掃除。本日は、グリスフィルターの掃除に励みました。綺麗に洗浄した後、不織布フィルターをマグネットでとめました。スッキリ!年末は、「昭栄館のおせち 2023」の仕込みで忙しいので、今のうちに、大掃除を少しずつしています。午後は、料理長の休日。ご褒美に市内にランチに出かけました。 美味しく頂きました~。 料理長
2022.12.19
コメント(0)
本日は、2022年 12月13日 火曜定休日。料理長の休日です。週末分(金土日)のブログの書き上げに励みました。妻とランチに出かけました。ペイペイ25%還元キャンペーンをしている桑名市のお店へ。私は、鯛 あおさのりの塩ラーメン たらこ御飯のセット。鯛は、上身とカマが丁寧に焼かれていました。 ↑ しっかり 『鯛の鯛』を取り出しましたよ! 美味しく頂きました~。午後は、イオンモール東員で、ラケットのガットの張替えを頼みました。良い休日でした。さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2022.12.13
コメント(0)
本日は、2022年 12月12日 月曜日。Kitchen昭栄館(いなべっこ内お総菜販売)にお惣菜を出荷した後は、料理長の休日。明後日水曜から雪の予報。仕入れの車のタイヤ交換に励みました。今日は、ポカポカ陽気で、少し汗をかくくらいでした。本格的に寒くなる前に交換するのがポイントですね。タイヤ交換完了!だいぶ慣れてきました。これで、この冬の仕入れ お弁当の配達も万全です。昭栄館のYouTubeでは、冬タイヤから夏タイヤへの交換動画がご覧になれますよ。昼帰りの次男(高1)と妻と三人で、市内で焼肉ランチ。美味しく頂きました~。夜は、三男(中2)の誘いで、二人でナイターテニス。50歳のオッサン まだまだやれますが、さすがに子供の成長 上達は早い!夜は、ペイペイ25%還元キャンペーンをしている桑名市へ。私は、葱ラーメン ミニ天津飯のセット。 ガッツリ頂きました~。 料理長
2022.12.12
コメント(0)
本日は、2022年 12月5日 月曜日。Kitchen昭栄館(いなべっこ内お総菜販売)にお惣菜を出荷した後は、料理長の休日。スチコン(スチームコンベクションオーブン)のメンテナンスに励みましょう。 ↑ 2年前に導入したスチコン。蒸気発生器というのが入っておりまして、ノズルや配管にスケール(水中のカルシウムやマグネシウムなどが 少しずつ付着していって固まったもの)が付かないよう、たまに、スケール除去剤を入れて、洗浄します。自動でやってくれますが、念のため、3回すすぎをしておきました。これでバッチリ!高価な厨房機器、大切に長く使いたいものです。 また明後日から、イイ蒸気出してね!夜は、家族でボウリング。私、8ゲーム目に 最高記録 235が出ました!大学でボウリング部に入っている長男と並んだようです。 お父さん まだまだ頑張るで~! 料理長
2022.12.05
コメント(0)
本日は、2022年 11月29日 火曜定休日。1999年のオープン以来のビッグプロジェクトが進行中。省エネ対策です。本日の第四弾(第五弾まであります)は、業務用 大型冷蔵庫 2台の入れ替え。 第一弾 LED交換のお話は、コチラ。 第二弾 調理場エアコンのお話は、コチラ。 第三弾 調理場の給湯器の入れ替えのお話は、コチラ。調理場の業務用冷蔵庫・・・全部で11台あります。今回は、最新のインバーター冷蔵庫2台の入れ替え。朝9時に業者さんがお越しになりました。 新しい冷蔵庫は、静かですね~。 今まで使用していた冷蔵庫は、次男(高2)が生まれた年に求めたものでした。 16~17年間ありがとう! もう一台は、オーブン(23年前)時に求めたものだったでしょうか。 長い間、ありがとう! 新しい冷蔵庫で、気分一新! 節電に努めながら、さらに張り切ってお料理して参りたいと思います。今日は火曜定休日。午後から料理長の休日です。期末テスト中で、早帰りの次男(高1)を連れて、ランチ。今日は市内で、メンズ二人でのランチ。 美味しく 楽しく いただきました~。 料理長
2022.11.29
コメント(0)
本日は、11月28日 月曜日。午前中は、Kitchen昭栄館(いなべっこ内お惣菜販売)への出荷。その後 調理場の大掃除。午後からは、料理長の休日です。期末テスト中で、早帰りの次男(高1)を連れて、ランチ。菰野町のお寿司屋さんに参りました。カウンターで、職人さんの手つきもよく見えて、とても勉強になりました。イイお店見つけました。今度は、三男を連れてきましょう。(いつか長男も)カウンターの隣のお客様は、「きむらたくや」さんでした。夜は、三男(中2)を連れて妻と三人でボウリング。今回は、妻もマイボールを作ってもらい、3人で3レーン 投げ放題してきました。妻も三男も、親切なスタッフさんからのアドバイスを頂けて、イイ感じになってきました。三男は、10ゲーム投げて、179の過去最高記録が出ました。私は、9ゲーム投げて、過去2番目の213が出ました。夜ごはんの様子。帰りがけにラーメン。 美味しくいただきました~。 料理長
2022.11.28
コメント(0)
全827件 (827件中 51-100件目)