話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2008年03月21日

オー･コート･ド･ニュイ･キュベ･ルイ･オーギュスト05（ダヴィッド･デュヴァン）

(4)

カテゴリ：ブルゴーニュ・その他コートドニュイ

古武士屋さんのポンソ、特に02グリオットと02シャペルが気になってます。
しばらく使わないで貯めた楽天ポイントがあるので、それを使おうかとも思うのですが、いいや、このポイントで、念願のEOS KISSかロブマイヤーを、という気持ちもあり、悩ましいところです。

さて、この日開けたのは表記の銘柄です。
今、ダヴィッド･デュヴァンは、ブルゴーニュマニアにとって気になるドメーヌではないでしょうか。というのも、05年で引退したかのトルショーさんの畑を引き継いだのが、ほかならぬダヴィッド･デュヴァン氏だからです。
ジャイエ･ジルに師事したという彼の各銘柄を以前（99、2000年VT）試飲したことがありますが、樽使いの巧さ、タンニンのキメ細かさが出色ながら、ときに果実味がジャミーになりがちな印象もあり、いずれにしても方向性としてはモダンな作りという印象でした。ということで、今回久々に購入した05のHCNについてはどうでしょうか？

色調はしっかりした色調の濃いルビーで、エッジはまだ紫色です。香りは、赤と黒の中間位のフレッシュな果実、オレンジの皮、ハーブ、それに還元的な赤身肉っぽい要素もあります。口に含むと、充実した果実味のアタック。タンニンは険しくはありませんが、酸が相当に力強く、味わいの後半、舌の根元が少し痺れたようになります。昔ほど樽が前面に出てこないところやピュアでストレートな果実味は評価できますが、HCNといえども、今はかなり強い、シリアスな味わいですね。翌日になるとかなり表情を変えそうなので、半分明日に回すことにしてみました。