ザビ神父の証言

フリーページ

チューリップバブル（１～１０）

< 新しい記事

新着記事一覧(全7884件)

過去の記事 >

2009.11.27

デパートの誕生（46）

1872年に完成したボン・マルシェの第１期新館には、650人を収容できる４つの従業員食堂が設けられていました。ボン・マルシェを魅力的な職場にするための、従業員向けの福利厚生の一環として、プシコーが考え出したものです。

費用は無料。ただなのですが、質も量も満足の行くものだったようです。ゾラの小説に経営者のムーレが、従業員の話を聞いて、社員食堂のメニューを見直す話が出て来るのですが、プシコーは社員食堂の設置を思い立った時、食事の量と質は自分自身で監視することにしたのです。当然写真の満足度は高いものとなりました。

一番大きい食堂は、男性店員用の食堂でした。食事はセルフサービスで、肉類はお替り自由、デザートもつき、さらに日本では考えられないのですが、ワインかビール（小瓶）が付いたのです。当初は夕食も全員食堂でとる決まりだった（これも無料です。こうすることで、従業員の夜遊びを減らせると考えたようです。

しかし、家族持ちの店員から、夕食は家族と取りたいという希望が出され、とるとらないの選択は、各自に任されるようになりました。監視官、売り場主任、それに重役陣から社長までが社員と同じ場で、同じ食事をとっていたのです。下の絵が従業員食堂と厨房の様子です。

従業員食堂の様子

女性従業員用の食事場所は、店員用と作業場の女子工員用の２ヶ所に別れていました。メニューは男性用と変らないのですが、ワインかビールを供与は希望者のみと言う所が違っていました。そしてもう１点、女性用食堂はセルフサーヴィスではなく、ウェイトレスがちゃんとテーブル・サーヴィスをしてくれました。

最後の食堂は、御者、馬蹄などの現業職員用でした。ここでもメニューに差別はなく、異なっているのは、仕事の性質上時間決めでなく、いつでも食事が取れるようになっていました。

プシコーは食堂の営業を業者への委託とせず、全て自前の食堂とし、食堂の社員も皆ボン・マルシェの社員とし、主任以下の職制をここにも適用していたのです。彼はまた、食中毒には特に気を払い、とりわけ衛生状態については、毎日チェックを怠らないのが常でした。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2009.11.27 17:58:23
コメント(6) | コメントを書く

[民衆の歴史] カテゴリの最新記事

元日本兵横井庄一さん発見　　24日の日記 2019.01.24 コメント(11)
ウィッテンベルクの鶯…　 2010.03.11 コメント(10)
デパートの誕生　番外編　ユニクロ（第4回… 2009.12.16 コメント(10)

■コメント

Re:デパートの誕生（46）(11/27)

摂チャンさん

至れりつくせりの従業員サーヴィスですね。これでは従業員も喜んで働くと思いました。昔デパートでアルバイトをした事がありましたが、広い食堂はごちゃごちゃしていて、外の食堂よりは安いですが、食券を買わされて、皆さん食事をしていました。 (2009.11.27 19:58:59)

返事を書く

Re[1]:デパートの誕生（46）(11/27)

ザビ神父さん

摂チャンさん
＞至れりつくせりの従業員サーヴィスですね。これでは従業員も喜んで働くと思いました。昔デパートでアルバイトをした事がありましたが、広い食堂はごちゃごちゃしていて、外の食堂よりは安いですが、食券を買わされて、皆さん食事をしていました。
-----
これ、結構狙いがあるのですが、その点は明日書きますね。
　　　　　　　　　　　　　　　　ザビ (2009.11.27 20:18:57)

返事を書く

Re:デパートの誕生（46）(11/27)

Mrs. Linda さん

餌で釣る。これで会社に忠誠をつくして働く。
悪く考えればそんな風でしょうが・・・此処までやってくれる企業はその当時でもそうそうはないでしょう。

名前は忘れましたが、大手ＩＴ企業が従業員食堂で美味しいものを食べさせていました。この不況でどうなったかですが・・・・ (2009.11.28 04:57:12)

返事を書く

Re:デパートの誕生（46）(11/27)

吉祥天2260 さん

質がよくて、無料、というのがいいですねこうすれば独身の店員が不規則な食生活で体を壊すこともないし、お酒に走ることもなくなるでしょう。それは結局店のためですものね。

読み終えました。おもしろかったです。実際すごい人、というよりご夫婦ですね。
この時代にこういうことを考えた人はないでしょう。
利益を上げ、店員に忠誠心を持たせて、店のために働くことは自分の利益にもなる、と信じさせる。
人の心を知り尽くしています。
でも、私はプシコーさんは偉大と思いますが、夫人はもっと好きです。 (2009.11.28 11:33:53)

返事を書く

Re[1]:デパートの誕生（46）(11/27)

ザビ神父さん

Mrs. Lindaさん
＞餌で釣る。これで会社に忠誠をつくして働く。
＞悪く考えればそんな風でしょうが・・・此処までやってくれる企業はその当時でもそうそうはないでしょう。
＞
＞名前は忘れましたが、大手ＩＴ企業が従業員食堂で美味しいものを食べさせていました。この不況でどうなったかですが・・・・
-----
こんにちは。1870年代で言うと、イギリスで社会政策とか福祉という考え方が生まれてくる10年も前です。その時期に従業員の福利厚生という考え方を持っていて、しかも実践したのですから、確かに傑物でした。
ＩＴ企業、どうしているでしょうね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザビ (2009.11.28 11:59:25)

返事を書く

Re[1]:デパートの誕生（46）(11/27)

ザビ神父さん

吉祥天2260さん
＞質がよくて、無料、というのがいいですねこうすれば独身の店員が不規則な食生活で体を壊すこともないし、お酒に走ることもなくなるでしょう。それは結局店のためですものね。
＞
まさにその点がプシコーの狙いだったようです。
彼自身若い頃に住み込み店員も経験していますので、食事の質には、特に思い入れがあったようです。

＞読み終えました。おもしろかったです。実際すごい人、というよりご夫婦ですね。
＞この時代にこういうことを考えた人はないでしょう。
＞利益を上げ、店員に忠誠心を持たせて、店のために働くことは自分の利益にもなる、と信じさせる。
＞人の心を知り尽くしています。
＞でも、私はプシコーさんは偉大と思いますが、夫人はもっと好きです。
-----
同感です。夫人は、一人息子をなくしてから、特に店員をわが子同然に可愛がっていたようです。それにしても、たいしたご夫人だと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ザビ (2009.11.28 13:09:13)

返事を書く