2025年12月の記事
全186件 (186件中 1-50件目)
-
良いお年をお迎えください！！
良いお年をお迎えください！！ 2025年もありがとうございました。皆様、良いお年をお迎えください！！大久保一彦
2025.12.31
-
料理研究 「飄香 広尾店」の蓮の実あんのいちご大福
料理研究 「飄香 広尾店」の蓮の実あんのいちご大福 過去の勉強録より「飄香 広尾店」の蓮の実あんのいちご大福 うまい！！
2025.12.31
-
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の活渡り蟹の紹興酒漬け 上には2種のお酒のソルベ
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の活渡り蟹の紹興酒漬け 上には2種のお酒のソルベ 過去の勉強録より「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の活渡り蟹の紹興酒漬け 上には2種のお酒のソルベ四川省出身（詩仙）と謳われ酒、月、山を詠む詩人李白をイメージしたお料理です。井桁シェフは養殖のもずく蟹を使わないようです。やわらかなテクスチャの天然渡り蟹が実に甘く、これはおいしい。上にのせてある2種のお酒のソルベがまた良いですね。次の料理の渡り蟹を漬けた紹興酒が目の前に置かれます。貴州省茅台酒 高麗人参 紹興酒本日のおすすめ現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する [ 井桁良樹 ]
2025.12.31
-
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の蕪の泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)ムース
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の蕪の泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)ムース 過去の勉強録より「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の蕪の泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)ムースお皿がかわいいですね。四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージしたお料理で、上にはキャビア、縞海老が 山椒、生姜、笹下豆を使っています。あと、海老のパウダーのパフ乳酸発酵の酸味と蕪の香りとでクリーミーで美味しい縞海老のねっとり感と甘さがこれまた良いです。本日のおすすめ現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する [ 井桁良樹 ]
2025.12.31
-
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の鰻の韃靼そばのクレープ包み イクラで仕立て
料理研究 「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の鰻の韃靼そばのクレープ包み イクラで仕立て 過去の勉強録より「老四川 飄香(ピャオシャン) 」の鰻の韃靼そばのクレープ包み イクラで仕立て世界四大文明の一つ『中国文明』に関わっていたとされるイ族の主食の韃靼そば中国定番の調味料の醪糟（ラオザオ）、椒麻ソース餅米を発酵させたところでねかせて一夜干しにした鰻の皮目がパリパリで、クレープはもっちりでなかなかおいしい。本日のおすすめ現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する [ 井桁良樹 ]
2025.12.31
-
料理研究 「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」の焼肉の階段
料理研究 「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」の焼肉の階段 過去の勉強録より「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」の焼肉の階段階段が1段目ツラミ、2段目トンビ(養父市高橋牧場)、3段目ハラミ、4段目ヒウチ(養父市高橋牧場)、5段目三日月ロース(勢戸雄太さん)ミノのうすぎり、エリンギ、つらみ
2025.12.30
-
料理研究 「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」のナムル
料理研究 「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」のナムル 過去の勉強録より「梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉」のナムル。毎回変わりますが、小松菜、じゃがいも、赤ピーマン、茗荷、三度豆、もやしです。
2025.12.30
-
老四川 飄香(ピャオシャン) ＠広尾 ～広尾の怪人と”街の熊さん”
老四川 飄香(ピャオシャン) ＠広尾 ～広尾の怪人と”街の熊さん” 「飄香」で中国料理の勉強会を季節を変えて冬に開催しました。参考 https://www.piao-xiang.com/news/20250926_5986/広尾界隈で「飄香」を目指して歩いていると、声が聞こえました。おっと！店を通り過ぎそうになっていました。2025年9月に発表されましたミシュラン東京で、飄香統括マネージャー熊谷泰代さんが 「ミシュランサービスアワード」 を受賞し、サービス面においても高い評価された熊谷さんが入口で待っていました。まあ、いずれにせよ、代々木上原からの長いつきあいになる私にとっての熊谷さんは”街の熊さん”なんですけどね。テーブルに座るとカウンターに飾ってある瓶が気になり、熊谷さんに「あれは泡菜ですか？」と聞くと持ってきてくれました。いつかは泡菜つくりたいなと思い、作り方を聞きました。塩水に野菜を入れて乳酸発酵させるとのこと。 まずはドリンクメニューをチェックしましょう。本日のアペリティフは白茶スパーリングにしましょう。福建省の白豪銀針を使用したスパークリングドリンクだそうです。お料理は「雪花」からスタート。お皿がかわいいですね。四川伝統料理”雪花鶏淖” ふわふわな淡雪をイメージしたお料理で、蕪の泡菜(天然乳酸発酵ピクルス)ムース。上にはキャビア、縞海老が 山椒、生姜、笹下豆を使っています。あと、海老のパウダーのパフ乳酸発酵の酸味と蕪の香りとでクリーミーで美味しい縞海老のねっとり感と甘さがこれまた良いです。「文明」 鰻の韃靼そばのクレープ包み イクラで仕立て世界四大文明の一つ『中国文明』に関わっていたとされるイ族の主食の韃靼そば中国定番の調味料の醪糟（ラオザオ）、椒麻ソース餅米を発酵させたところでねかせて一夜干しにした鰻の皮目がパリパリで、クレープはもっちりでなかなかおいしい。老酒をいただきます。「回望」 牛タン、牛アキレス腱、ハチノスで夫婦肺片（フーチーフェイピエン）をイメージした料理アキレスと牛タンのテリーヌ、蜂の巣、セロリ、野鳥の羽根をイメージしたフェンネルの爽やかな香り※夫妻肺片（フーチーフェイピエン、中国語 Fuqi Feipian）は、伝統的な四川料理[1][2]。牛の内臓肉を香辛料で和えた料理である[2]。1930年代に四川省の成都市で屋台の行商をしていた郭朝華と張田正夫妻が考案したとされる牛の肺、胃、心臓、といったさまざまな内臓肉を香料入りの煮汁で煮て、冷ました肉を薄切りにして盛り合わせ、ラー油、花椒、唐辛子などから作ったタレをかけた料理牛肉を加えることも多い。出典：Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%AB%E5%A6%BB%E8%82%BA%E7%89%87「香飄」 香りが漂う飄香式エッグタルトかるい食感の肝で和えた鮑と冬トリュフ、そしてバニラでクリーミーかつ味わい深い一品。うまい！！フィンガーボールが供せられ、次の料理の渡り蟹を漬けた紹興酒が目の前に置かれます。貴州省茅台酒 高麗人参 紹興酒「李白」 活渡り蟹の紹興酒漬け 上には2種のお酒のソルベ四川省出身（詩仙）と謳われ酒、月、山を詠む詩人李白をイメージしたお料理です。井桁シェフは養殖のもずく蟹を使わないようです。やわらかなテクスチャの天然渡り蟹が実に甘く、これはおいしい。上にのせてある2種のお酒のソルベがまた良いですね。次の紹興酒をいただきましょう。石庫門「双韵」手蟹とフカヒレまんじゅう 烏骨鶏のスープ毛蟹とフカヒレ2種の味わいサフラン風味烏骨鶏清湯がおいしい「慈禧」 楊貴妃が絶賛した！！蟹もどき、賽螃蟹（シーバンシエ）九州のアコウハタ（あずきハタ）のアヒルの塩漬け卵白、干貝柱 キクラゲ、ラデッキヨ入り。上には、うにと金時人参で蟹味噌蟹のようなふわふわの食感とラディキョの苦みうにと金時人参で蟹味噌がうまい。続いて、来ました！！「経典」スペシャリテ 海鼠と豚レバの自然煮込み四川伝統料理の肝油海参。レバはソースのみ、海鼠と椎茸豚肉獅子頭（椎茸の肉団子）春菊と餅米、鶏冠油 続いてはかすみ鴨のスモークです。里芋と偽里芋次の料理にあわせて・・・2021 Marsannay Domaine Michel Magnien「貴妃」霞ヶ浦の鴨のスモーク オレンジとパイナップルと発酵唐辛子とジョージアワインのソース四川省出身 世界三大美女 楊貴妃をイメージした料理。里芋と塩漬けの鴨の里芋蒸しパン。茨城のかすみ鴨の味わい深く、ジョージア産オレンジワインのソースがこれまたうまい。「古鎮」 短角和牛と手作り湯葉豆花の麻婆豆腐とライス 味変激辛ラー油付き短角和牛と手作り湯葉豆花の麻婆豆腐無化調の味わい深い麻婆豆腐、最高！！味変激辛ラー油は辛っ！！ご飯はおかわり自由なので、もう一杯！！「養生」冬の薬膳デザート棗マーラカオ 枸杞アイス山楂、黒枸杞「芙蓉」 四川省成都の花蓮の実あんのいちご大福 うまい！！中国茶飄香 広尾店〒150-0012 東京都渋谷区広尾５丁目１９−１ VILLAGE 1F 2電話 03-6277-2141本日のおすすめ現代に生きる老四川 伝統四川料理を現代の技で継承する [ 井桁良樹 ]マルサネ・プランテル・ブラン [2019] ドメーヌ ミシェル マニャンMarsannayPlantelles Blanc Domaine Michel Magnien 750mlブルゴーニュ ピノ ノワール 白ワイン ミッシェル マニャン
2025.12.30
-
料理研究 「まいばすけっ」とで販売しているカラヒグ麺でジェノベーゼのパスタを試作
料理研究 「まいばすけっ」とで販売しているカラヒグ麺でジェノベーゼのパスタを試作「まいばすけっ」とで販売しているカラヒグ麺でジェノベーゼのパスタを試作しました。
2025.12.29
-
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司「魚屋の鮨」本体価格980円を試食研究
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司「魚屋の鮨」本体価格980円を試食研究 年末の「ヤオコー」の寿司のラインナップを研究します。「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司「魚屋の鮨」本体価格980円を試食研究します。生まぐろはきはだかな。ふわうわでおいしいです。赤身、真鰺、スルメイカは固いので切り込みが入って居ます。煮穴子はまずまず。鱸、めじは専業売場らいくおいしい。イクラ、まぐろすき身、甘海老。内容的にコスパ良いと思います。昨年は価格の下限を揚げていましたが、今年は本体価格980円をラインナップしているようです。
2025.12.29
-
ありがとうございます！ 780万アクセス達成しました。
ありがとうございます！ 780万アクセス達成しました。 いつも、私のブログにお立ち寄りいただき感謝します。お陰様で780万アクセス達成しました。感謝します。 基本、業務日誌をかねた勉強録や備忘録ですが、今後もがんばります。よろしくお願いします。感謝合掌大久保一彦大久保一彦の本もよろしくお願いします。【中古】いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか/ぱる出版/大久保一彦（単行本）
2025.12.29
-
商品研究 「ヤオコー」の「ビーフシチューハンバーグ」本体価格598円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「ビーフシチューハンバーグ」本体価格598円を試食「ヤオコー」の「ビーフシチューハンバーグ」本体価格598円を試食します。サフランライスにビーフシチューとハンバーグをのせた洋食弁当。ふつうにおいしい。
2025.12.29
-
すし 銚子丸 町田店 ＠町田市 ～久々の「銚子丸」は進化していました
すし 銚子丸 町田店 ＠町田市 ～久々の「銚子丸」は進化していました かなり前になりますが、2008年にリリースした「寿司屋のカラクリ」という書籍をモチーフにした講演会の依頼を受けまして、12月はスライドを作成しておりました。それで、その書籍でインタビューした、「銚子丸」の現在を確認しようと訪問してきました。 混んでいる時間も嫌だったので16時くらいに訪問してみました。店は町田市の旭町交差点から少し行ったところにあります。昔、お世話になった看板屋のあった場所の近くですね。 16時過ぎなのでカウンターは空いていますが、テーブル席が意外と埋まっているのは、年末の日曜日なのか、人気なのか、いずれにせよ凄いですね。 昔、自宅の近くの大蔵に店があったころはたまに訪問しましたが、その店がなくなり、超久々です。下手すると10年近く訪問していないかも。さすがに、タッチパネルになりましたね。それと、ネタは流れていない。でも、タッチパネル式のオーダーシステムと高速レーン（特急レーン）の組み合わせになっていますね。時代ですね。参考： e-menu 回転寿司タレ（醤油）の種類が少ないですね。タレを食べるのではなく、ネタとシャリを食べさせるということですかい。 さて、タッチパネルを見ながら注文してゆきましょう。まず、本日のおすすめから見てみましょう。鹿児島のかんぱちとチリのうに →スルーしまあじ税込594円、蟹食べ比べ税込1,650円わおー。まずは、しまあじ税込594円ですね。豊漁盛り3貫2,585円。牡丹海老と蟹と大トロかな →スルーですね。とろ3貫902円 これもスルー生しらす、白子軍艦完売、蝦夷あわび税込682円いきましょう。揚げ葱イカマヨ税込306円よさげですね。炙り芭蕉かじき税込440円「銚子丸」ぽいですね。びんちょうねぎ塩炙り429円 うーん、やはりスルーですか。みやび鯛塩レモン税込594円。これいきましょう。参考： https://miyabidai.com/坂田水産が３０年近く前から熊本県天草市の御所浦という離島で養殖している「みやび鯛」はおいしさのバロメーターであるアミノ酸の数値が天然鯛の約3倍（※1）にもなり、九州では認知度No.1（※2）の人気の鯛です。その美味しさの秘密は徹底的にこだわった「5つのお約束」にありました。～「みやび鯛」ブランド、５つのお約束～・鯛の放養密度（イケスに入れるタイの数）を標準以下にし ストレスの少ない健康に育つ生育環境を保つ。・稚魚の時期を、生育に適した日本各地の坂田水産・指定漁場で育つ。・エサは、飼料メーカーと共同開発した オリジナル飼料を与える。・定期的に抗生物質の残留検査を実施し高い安全性を確保する。・出荷時、１匹１匹の色、形、大きさをチェックし素早く出荷する。さば寿司2貫税込407円。これも良さそうですね。これで注文！！！まずはさば寿司2貫407円が高速レーンで到着。（レーンの写真失念）ふわふわな鯖でなかなかおいしいですね。中落ち沢庵笑巻き税込528円、小鰭税込308円、光り物3貫490円、煮穴子税込594円も追加しましょう。まとまって、みやび鯛塩レモン税込594円としまあじ税込594円と蝦夷あわび税込682円を店長がハンドキャリー。みやび鯛塩レモン税込594円身がやや活かってまして、弾力があります。なかなかおいしいですね。しまあじ税込594円脂のりよくておいしい。蝦夷あわび税込682円コリコリしています。蒸していないと若者向けのテクスチャですね。小鰭税込308円ふつうシャリの雰囲気が「初音鮨」に似ているなぁ。中落ち沢庵笑巻き税込528円海苔は有明らしい。薄いからか、スサビ種だからか、軽い香り巻物としてはおいしい。光り物3貫490円〆鯖、真鰺、鰯冬のアジだが真鰺の脂のりよくおいしい。煮穴子が高速レーンで来ました。煮穴子税込594円見た目常磐の穴子のような身厚さですが、ふわふわとして脂のある津島の穴子のような感じですね。済州あたりかな。本まぐろ漬け上赤身税込506円、よさげですね。がりもオーダーだったのね。今さらながらにオーダーします。店内には職人さんが3人いますね。本まぐろ漬け上赤身税込506円九州産の柚子胡椒がのっています。柚子と漬けって「秦野のよしき」みたいですね。吸い付くようなマグロのテクスチャが良く、香りもありなかなかおいしい。それで玉子焼きで〆ようと思ってタッチパネルで玉子焼き、つまみでオーダーを入れると、目の前の職人さんが、タッチパネルの横に書いてある「自家製玉子焼き」にされますかと聞いてきました。それで、注文を差し替えますと言って、焼き始めました。なかなかないですね。講演のスライドに入れておこうと。後で彼が店長だと知った（笑）自家製玉子焼き税込440円。焼きたてでふわっとしてうまい。さて、お会計しますか。税込5,192円。「寿司鷹」とだいたい同じくらいですね。満足度は高いと思います。すし 銚子丸 町田店〒194-0022 東京都町田市森野３丁目１６−１電話 042-710-1319本日のおすすめ【中古】 寿司屋のカラクリ ちくま新書／大久保一彦【著】
2025.12.29
-
料理研究 「日の出」の蛤のグラタン
料理研究 「日の出」の蛤のグラタン 過去の勉強録より「日の出」の蛤のグラタン。別注で注文します。これが隠れた裏メニューでうまいです。ちなみに別注メニューは予約時の予約が必要です。
2025.12.29
-
料理研究 「鰻屋 三右ヱ門」の鰻重
料理研究 「鰻屋 三右ヱ門」の鰻重 過去の勉強録より「鰻屋 三右ヱ門」の鰻重ご飯と鰻が分かれて提供。
2025.12.28
-
12月の惣菜売場 まとめ
12月の惣菜売場 まとめ米飯「ヤオコー」の「大切り銀鮭かま粕漬け幕の内」本体価格980円夏くらいからか「ヤオコー」の食品売場にならぶ980円の弁当です。税込1,000円超えです。幕の内というよりは豪華なのり弁という感じです。脂のある銀鮭の粕漬け、大根お下ろし、海苔のしたにはおかかご飯、桜漬け、鉄板厚焼き玉子、小松菜油炒め、海老マヨ、唐揚げがハーフカット。ボリュームは満点です。海老マヨは甘いのでご飯のおかずとして最適かどうかは・・・「ヤオコー」の「うな重＆牛めし」本体価格980円土用の丑の日くらいから「ヤオコー」の売場に登場したこのお弁当。味はまずまずですが、鰻にはかけだれや山椒がついていて欲しいかもしれません。鉄板厚焼き玉子と桜漬けと小松菜の油炒めは定番ですね。「AEONSTYLE」の「鶏照焼き重」本体価格398円鶏の照焼き、そぼろと玉子ご飯、高菜漬け、きんぴら、さくら漬けが入っていて、内容的には「ヤオコー」に寄せている印象です。本体価格398円は節約志向が高い昨今に対応したアイテムだと思います。「AEONSTYLE」の弁当の売価はどんどん高くなっていますからね。でも、実際、軽いランチなら税込500円以内がポケットプライスだと私は考えるわけで、「サイゼリヤ」の混み方をみるとそうなんだなと思います。「ヤオコー」の「焼とりと鶏ごぼうおこわ」本体価格498円香ばしい香りの焼き鶏がのったおこわの弁当。その他の具材は「ヤオコー」の定番ですが、全体としてうまい。271ｇ結構、見た目以上にありますね。「ヤオコー」の「ビーフシチューハンバーグ」本体価格598円サフランライスにビーフシチューとハンバーグをのせた洋食弁当。ふつうにおいしい。「スーパー三和」の「だし自慢 三和ロースかつ重」本体価格580円昼に行くとおそらく480円のこれまでのかつ重もあると思いますが、ここのところ598円の大的なアイテムの2SKUにして展開しています。カツ丼のポケットプライスを超えるので、結果、見切り販売といったところでしょう。本日19時過ぎで残4p150gくらいですね。ということは、ロース肉100g～120gといったところですか。なので、お米は250gくらいなので、バランスは良いという感じですね。「ヤオコー」の「店内焼上げ紅鮭入りわかめご飯のおにぎり」本体価格198円結構具だくさんです。紅鮭は香ばしい。胡麻が入っているかな。「具凄！自生南蛮酢〆さば太巻」本体価格480円〆鯖の量が多くて鯖感満載。自家製南蛮酢の酢が効いていて個人的には好みの味わいでした。太巻も良いですね。惣菜「ヤオコー」の「セロリを楽しむたこマリネ」本体価格100ｇあたり238円、Pあたり328円セロリは漬け込むとおいしい食材です。地味ですがこういうアイテムは売場に欲しいですね。「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダ S」本体価格99円ヤオコーの一番下のSKUのポテトサラダ風袋込み64ｇですね。一人分としてはジャストサイズですね。芋感のあるトレンドを走るポテトサラダです。「ヤオコー」の「黒胡椒香る♪塩ねぎメンチかつ」4個入本体価格298円「玉ねぎメンチ」と書いてありますね。しっとり柔らかいメンチで私が好きなメンチカツですね。サンドイッチのフィリングにいいのではないでしょうか。「ヤオコー」「むき海老とねぎの摘まみ揚げ」100ｇあたり本体価格358円、Pあたり307円海老がたくさん入っていてぷりぷりで良い。ネギも良い。油は傷みそう。デザート「ヤオコー」の「焼りんごフレンチトースト」本体価格298円一見すると、フレンチトーストが4カットとかなり割高な印象ですが、・・・このソティしてキャラメリゼしたアップルがなかなかおいしい。クリームとも合い、なかなか良いスイーツだと思います。
2025.12.28
-
商品研究 リリエンベルグのザッハートルテ
商品研究 リリエンベルグのザッハートルテ厚めのチョコレートのテクスチャと生地のバランスが良いですね。それと生クリームが合うのなんのって。素晴らしい！！本日のおすすめ【洋菓子店カサミンゴー】 高級洋菓子 ウィーン銘菓 ザッハ―トルテ チョコレートケーキ 送料無料 土日発送 大人 子供 誕生日 ケーキ チョコレート バースデーケーキ 誕生日ケーキ 宅配 バースデー ホールケーキ チョコケーキ 取り寄せ 12cm 4号 5号 配達【洋菓子店カサミンゴー】 高級洋菓子 ウィーン銘菓 ザッハ―トルテ チョコレートケーキ 送料無料 おひとり様 土日発送 誕生日 ケーキ チョコレート バースデーケーキ 誕生日ケーキ ザッハトルテ ひとり ふたり カットケーキ チョコケーキ 高級
2025.12.28
-
商品研究 「茂蔵」の「秘境名物 くるみゆべし」税込323円を試食
商品研究 「茂蔵」の「秘境名物 くるみゆべし」税込323円を試食「茂蔵」の「秘境名物 くるみゆべし」税込323円を試食します。秘境って、確かに上田さんの農園はそうなりますね。これがなかなかおいしい。ふわふわで胡桃が入っていて、ほどよい甘さです。本日のおすすめくるみゆべし 15個入 仙台名物 詰め合わせ くるみ 砂糖 醤油 甘じょっぱく 元祖仙台駄菓子本舗熊谷屋 仙台 お取り寄せ 和菓子 菓子 母の日 父の日 中元 敬老の日 お歳暮 ギフト のし 熨斗 対応みよし堂 月間優良ショップ 【選べるハッピーお試しゆべしセットプラス1】送料無料1,520円!(税込) wake-p-1
2025.12.28
-
商品研究 「スーパー三和」の「合鴨パストラミ」本体価格398円を半額にて購入して試食
商品研究 「スーパー三和」の「合鴨パストラミ」本体価格398円を半額にて購入して試食「スーパー三和」の「合鴨パストラミ」本体価格398円を半額にて購入して試食します。「ヤオコー」でカツにしていてなかなか良かった合鴨ですが、こちらは年末おつまみ用にパストラミ。ハムぽくなく、しっとりしていて、良いですね。
2025.12.27
-
【こーちゃんの食レポ】 大岡家 鶴川店 ＠鶴川駅 ～油そば850円
【こーちゃんの食レポ】 大岡家 鶴川店 ＠鶴川駅 ～油そば850円 21時半頃に訪問。店内はカウンター席が少しだけあって、お客さんでいっぱいだった。入口横の食券機で、油そば850円を注文。席に座り、食券を店員さんに渡した。同じ値段で、普通、大盛り、特盛が提供出来るらしく、今回は特盛で注文。その後5分ほどして、油そばが到着。一見ただの麺と具に見えたが、下から混ぜると、驚くほどの胡椒の香りがして、食欲がそそられた。具材は焼豚、ネギ、ほうれん草、うずらの卵、刻み海苔と値段の割にしっかりとした、具材だった。大きめの焼豚は全体に味がしみていて、美味しかった。ほうれん草やねぎはシャキシャキとしていて、濃い味の油そばで少々口休めになった。うずらの卵は、中まであたたかいのは良かったが、全体的に味がなく、あまり美味しくなくて、そこが残念だった。麺は中太の麺でタレと絡んでとても美味しかった。また、特盛と言うだけあって、とても多い量が入っていてよかった。また、タレが胡椒のパンチが強く、とても刺激的な料理でとても美味しかった。850円で、この量とこの味を提供出来ることにとても驚いた。店員さんの雰囲気も良く、美味しい料理だったからまた行きたい。大岡家 鶴川店〒195-0023 東京都町田市能ヶ谷１丁目１４−５ コーポ東信 1F本日のおすすめ油そば 送料無料 札幌油そば タレが選べる10食セット / あぶらそば タレ 常温 人気 まぜそば 汁無し麺 本格 本場 醤油 人気店 有名店 ガッツリ 北海道産 北海道 お取り寄せ 生麺 中太 ちぢれ麺 ラーメン 札幌ラーメン らーめん 食べ比べ 10食 10人前 まとめ買い
2025.12.27
-
商品研究 「具凄！自生南蛮酢〆さば太巻」本体価格480円を試食
商品研究 「具凄！自生南蛮酢〆さば太巻」本体価格480円を試食「具凄！自生南蛮酢〆さば太巻」本体価格480円を試食します。〆鯖の量が多くて鯖感満載。自家製南蛮酢の酢が効いていて個人的には好みの味わいでした。太巻も良いですね。
2025.12.27
-
商品研究 「湯あがりヨーグルト専門店 三朝ヨーグルト」の無花果のヨーグルト
商品研究 「湯あがりヨーグルト専門店 三朝ヨーグルト」の無花果のヨーグルト 過去の勉強録より「湯あがりヨーグルト専門店 三朝ヨーグルト」の無花果のヨーグルトがなかなかおいしい。無花果好きにはたまりませんね。本日のおすすめ【ふるさと納税】お菓子 ヨーグルト専門店 「 三朝ヨーグルト 」 ヨーグルトバターサンドクッキー 4個 ( 35g × 4個 ) | 三朝ヨーグルト ヨーグルト バターサンド 菓子 おかし 食品 人気 おすすめ 送料無料 鳥取県 三朝町
2025.12.27
-
リリエンベルグ ＠新百合ヶ丘 ～シュトーレンいやはや、大きいサイズを買わなかったのが痛恨の極み
リリエンベルグ ＠新百合ヶ丘 ～シュトーレンいやはや、大きいサイズを買わなかったのが痛恨の極み 「リリエンベルグ」に研究用に予約しておいた商品を受け取りに行ったときに、シーズンなのでシュトーレンが置いてありました。ミニサイズがあったので、せっかくなので購入して勉強したいと思います。チビシュトーレン税込750円スライスしていただきます。これがうまい！！！！！！！胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツ、杏、パイナップル、オレンジ、無花果、レーズン、プルーン、クランベリーなどが入っているようですが、これがなんとも絶妙に融合しています。そして、粉糖すらおいしく感じました。洋酒が原因なのか、香辛料なのか。いやはや、大きいサイズを買わなかったのが痛恨の極みという感じですね。リリエンベルグ〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生４丁目１８−１７電話 044-966-7511本日のおすすめ【期間限定販売 シュトーレン】 クリスマス 洋菓子 お歳暮 手土産 焼き菓子 おうち時間 可愛い ギフト スイーツ プレゼント お祝い 高級 贈り物 お取り寄せ 内祝い 帰省土産
2025.12.27
-
素材研究 「日の出」の蛤鍋
素材研究 「日の出」の蛤鍋 過去の勉強録より桑名の蛤料亭、「日の出」の蛤鍋こちらは一回目前回、「昨年同様も昆布のニュアンスは少なめ」と書いたからか、今日は昆布感があるように思います。酢橘、柚子胡椒などありますが、個人的な意見としては香辛料は不要に思います。素材のうまさで十分いけるので。蛤鍋（二回目）テンポよく続きます。お出しの昆布感が蛤の味わいに変化しています。汁にエキスが出てきたところでところてん。蛤鍋（三回目）もはや濃厚！！追記会員様へ2026年も蛤勉強会の日時が決まりました、詳細は昨日発送しました冊子をお読みください。本日のおすすめ
2025.12.27
-
商品研究 茂蔵」の「豆乳し立て 茂蔵特製伊達巻」税込970円を試食
商品研究 茂蔵」の「豆乳し立て 茂蔵特製伊達巻」税込970円を試食茂蔵」の「豆乳し立て 茂蔵特製伊達巻」税込970円を試食します。見た目しっとりしていますが、結構、弾力が強い伊達巻きです。今時にしてはレトロというか固いほうかな。でも、これはこれでおいしい。
2025.12.26
-
商品研究 「スーパー三和」の「だし自慢 三和ロースかつ重」本体価格580円を試食
商品研究 「スーパー三和」の「だし自慢 三和ロースかつ重」本体価格580円を試食「スーパー三和」の「だし自慢 三和ロースかつ重」本体価格580円を試食します。昼に行くとおそらく480円のこれまでのかつ重もあると思いますが、ここのところ598円の大的なアイテムの2SKUにして展開しています。カツ丼のポケットプライスを超えるので、結果、見切り販売といったところでしょう。本日19時過ぎで残4p風袋込み425円で意外と軽い。肉がどかーんぽいですね。413gのうちカツ煮はどれくらいか見てみましょう。150gくらいですね。ということは、ロース肉100g～120gといったところですか。なので、お米は250gくらいなので、バランスは良いという感じですね。なるほど。参考。
2025.12.26
-
瀬谷そば ＠横浜市瀬谷 ～鴨汁つけそばもうまい
瀬谷そば ＠横浜市瀬谷 ～鴨汁つけそばもうまい 2025年もあと一週間となりました。今日は会員の池田さんの「瀬谷そば」を訪問します。 今日は「鴨汁つけそば」900円をチェックしたいと思います。最後の金曜日の12時40分くらいの時間ですが、店内はほぼ満席ですね。次々にお客さんが入ってきます。 本日は一番奥の関で。目の前の目隠し越しに大根をおろす音が聞こえます。寒い日ですが、大根そば売れていますね鴨汁つけそばができました。葱の下に鴨が隠れています。 早速、そばをつけていただきます。おお！鴨の香りがうまいです。丸眞のかえしと鴨の脂があいます。おいしくいただきました。 おお、席待ちのお客さんがおりますので、帰ることにしましょう。池田さんも忙しそうです。北海道の新そばだったのですね。キタミツキご馳走様でした。瀬谷そば〒246-0031 神奈川県横浜市瀬谷区瀬谷６丁目１９−４電話 045-302-0017本日のおすすめ＼年内順次出荷／年越しそば お歳暮 御歳暮 年越し蕎麦 ギフト 出雲そば 生そば 4人前 つゆ付き【奥出雲本生そば】 高級 蕎麦 奥出雲 日本三大そば 内祝い お祝い 贈答 送料無料（一部地域を除く）＼年内順次出荷／年越しそば お歳暮 御歳暮 年越し蕎麦 ギフト 出雲そば 生そば 4人前 つゆ付き【国産鴨そば】 高級 蕎麦 鴨南蛮 鴨せいろ 鴨セイロ 奥出雲 日本三大そば 内祝い お祝い 贈答 送料無料（一部地域を除く）
2025.12.26
-
川瀬会長からHB101を使って育てたお茶「緑のまほろば」が
川瀬会長からHB101を使って育てたお茶「緑のまほろば」が会員であります「フローラ」の川瀬会長からHB101を使って育てたお茶「緑のまほろば」と、ぽんぽん菓子の「ぽんちゃん」をいただきました。お茶は香りよく、おいしいです。三重県の大台あたりはお茶処だったような記憶があります。さくさくの食感とうす甘さがとても良いです。完全無農薬のお茶だそうです。お茶の産地はいなべ市ですね。最近、バジルが低温障害で弱っていたので越冬させるために室内に移動してHB101を使ったところでした。本日のおすすめHB-101 100ccx2本セット 天然活力剤 植物 活性液 100ml 植物活力剤 植物活性剤 活力液 活力剤 花 栄養剤 野菜 安全 農家 農園 家庭菜園 園芸 ガーデニング 有機栽培 フローラ101 フローラ Flora 洋ラン 全植物 【送料無料・代引手数料無料】 【選べるおまけ】フローラ HB-101 植物活力剤 300ml 原液 希釈 観葉植物 切り花 園芸 家庭菜園 液体肥料 栄養剤 仏花 hb101 送料無料HB−101のフローラ 玉露茶 100g 緑のまほろば 無農薬HB−101のフローラ 限りなく抹茶に近い まっ茶化茶 50g 緑のまほろば 無農薬HB−101のフローラ 飲み比べ4種セット 玉露茶 煎茶 ティーバッグ茶 まっ茶化茶 緑のまほろば 無農薬
2025.12.26
-
ジェームズオオクボ植物記 生け垣にダリアが咲く？
ジェームズオオクボ植物記 生け垣にダリアが咲く？えー、生け垣にダリアが咲いていました？不思議だけど、種が飛んできたのか？いや、造花だな。
2025.12.26
-
料理研究 「Hagi」のいわきの目光とタラの芽のフリット
料理研究 「Hagi」のいわきの目光とタラの芽のフリット 過去の勉強録より「Hagi」のいわきの目光とタラの芽のフリットいわきのレモンでマリネした蕗の薹と新玉ねぎ、人参のソースが添えてあります。特大目光がさくっとふわっとして甘さもある。メヒカリでかい！
2025.12.26
-
2026年6月号＋7月号サイドリーリーディング
2026年6月号＋7月号サイドリーリーディング2026年6月号四方よし通信は加藤雅彦さんを取材しました。内容が盛りだくさんなので2回に分けてお送りします。☆取材店舗「近江うし焼肉 にくTATSU 日本橋室町店」訪問録https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202604150002/☆2026年6月号の文字校正・音声の訂正○インタビュー中参考リンク☆取材店舗「近江うし焼肉 にくTATSU 日本橋室町店」Instagramhttps://www.instagram.com/oumiushi_nikutatsu_nihonbashi/☆インタビュー中の話に出てくる 「食べログ」のアルゴリズム 判決食べログのアルゴリズム変更を巡る裁判は、2026年3月の最高裁決定により、食べログ（カカクコム）側の「逆転勝訴」が確定しました。2020年のチェーン店評価下方修正は、独占禁止法上の「優越的地位の乱用」には当たらず、[消費者感覚のズレを修正する合理的な変更]と認められました。参考記事・日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUE11BU10R10C24A1000000/・東洋経済https://toyokeizai.net/articles/-/732637☆2026年4月参考店舗訪問記「味ん味ん」https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202602250001/・「焼肉きんぐ」https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202512200000/#goog_rewarded☆7月号インタビュー「中退共」https://chutaikyo.taisyokukin.go.jp/☆片出えみ書籍飲食店完全バイブル お客様がドンドン増える接客の法則50 片出 えみ; 加藤 雅彦【中古】☆2026年4月の食のトレンドhttps://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202512250005/☆2026年7月号 今月の店 日本料理みや日本料理 みや ＠所沢市 ～8年前「東京和食五十嵐」で隣に座っていた宮本さんの日本料理店https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/202605150004/☆「日本料理五十嵐」訪問記https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201803300001/☆パリの「guysavoy」https://www.guysavoy.com/ja
2025.12.25
-
商品研究 「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダ S」本体価格99円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダ S」本体価格99円を試食「ヤオコー」の「自社工場発 王道ポテトサラダ S」本体価格99円を試食します。ヤオコーの一番下のSKUのポテトサラダ風袋込み64ｇですね。一人分としてはジャストサイズですね。芋感のあるトレンドを走るポテトサラダです。
2025.12.25
-
商品研究 「ヤオコー」の「生ハム＆マルゲリータのピザ」本体価格598円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「生ハム＆マルゲリータのピザ」本体価格598円を試食「ヤオコー」の「生ハム＆マルゲリータのピザ」本体価格598円を試食します。あまり生ハム感は感じられない印象。「ヤオコー」はピザソースがなかなかおいしいと思う。ピザーラでピザを買うと何倍もするがやはりうまいですね。
2025.12.25
-
商品研究 「ヤオコー」の「店内焼上げ紅鮭入りわかめご飯のおにぎり」本体価格198円を20％引きにて購入して試食
商品研究 「ヤオコー」の「店内焼上げ紅鮭入りわかめご飯のおにぎり」本体価格198円を20％引きにて購入して試食「ヤオコー」の「店内焼上げ紅鮭入りわかめご飯のおにぎり」本体価格198円を20％引きにて購入して試食します。結構具だくさんです。紅鮭は香ばしい。胡麻が入っているかな。さすが「ヤオコー」。コスパよくうまい。
2025.12.25
-
料理研究 「香下」のそばがき
料理研究 「香下」のそばがき 過去の勉強録より「香下」のそばがき 天然の本鴨と天然のなめこの九条葱仕立て鴨は新潟の網どりの本鴨だそうです。そばがきは金を集める縁起物だそうです。AIによれば、江戸時代、金銀細工師が散らばった金粉を集めるのにそば粉の団子を使っていたことから、「そばは金を集める」という縁起の良い食べ物になったとされています。
2025.12.25
-
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」のスナック
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」のスナック 過去の勉強録より「旭川フレンチ LeAnn ルアン」のスナック。キャビアをのせたマドレーヌの形のビスケット（中央）、フランス産フォアグラとバナナ（右）、旭川のもち豚のパテ（右）ズッキーニと鰯のリエット、丸いのは赤平の子羊をつかったお料理です。アンヌの店にあっただけあって軽快かつ面白みがあって、センスのよいスナックです。本日のおすすめ【年内発送不可】 群馬 赤城牛のとりやま 赤城牛 ハンバーグ 130gx6 国産牛 牛肉 パテは肉屋が作ったからこその粗挽き＆無添加 赤城牛ともちぶたが入った本格派レストランハンバーグ ご進物 ギフト 贈り物に
2025.12.25
-
商品研究 「ヤオコー」の「セロリを楽しむたこマリネ」本体価格100ｇあたり238円、Pあたり328円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「セロリを楽しむたこマリネ」本体価格100ｇあたり238円、Pあたり328円を試食「ヤオコー」の「セロリを楽しむたこマリネ」本体価格100ｇあたり238円、Pあたり328円を試食します。ロリは漬け込むとおいしい食材です。地味ですがこういうアイテムは売場に欲しいですね。
2025.12.24
-
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「まぐろたたき太巻」2カット本体価格300円を試食研究
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「まぐろたたき太巻」2カット本体価格300円を試食研究「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「まぐろたたき太巻」2カット本体価格300円を試食研究します。前回購入した「まぐろたたき太巻」にカットの落差があったので、再度確認。ねぎとすきみですが前回カットの落差があったアイテムのほうが味がよかった気がします。個体差かな。それで、前回紹介したとろたくのほうが好みかな。酢の酸が欲しい印象です。
2025.12.24
-
商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の新製品「季節の理事なるローストビーフのっけ盛り 中 トンナート風」本体価格598円を試食
商品研究 「ヤオコー」の精肉売場の新製品「季節の理事なるローストビーフのっけ盛り 中 トンナート風」本体価格598円を試食「ヤオコー」の精肉売場の新製品「季節の理事なるローストビーフのっけ盛り 中 トンナート風」本体価格598円を試食します。ルッコラとトンナートソースの組み合わせはクリスマスを意識してるアイテムですかね。トンナートソースというと當麻さんを思い出しますが、どんな食材に合うけど、あえてこれでなくても良いかなと言う印象。で、ふりかえったら、トンナートのラビオリであわせてましたね。
2025.12.24
-
勝手に鳩とペルドロー、パロンブなどランキング
勝手に鳩とペルドロー、パロンブなどランキング過去に食べた鳩やペルドロー、パロンブまで振り返ってみます。『オーベルジュ・クロ・デ・シムス』＠サンボネ・ルフロア“キノコの魔術師”と知られるレジス・マルコン氏のオーベルジュ。もちろん、デギュスタシオンはキノコのコースとなります。私、はジュネーブから抜け、こちらを訪問して、その後、ライヨールに行き、再びこのオーベルジュに戻ってきました。最初の日はキノコのコースを食べ感動しました。復路では、マルコン氏にアラカルトをすすめられました。前菜はブルターニュのオマール、メインがペルドロー。当時はマルコンシェフとスーシェフもボキューズドールをとったため、前菜、メインとも、ボキューズドール受賞者の料理だったため、今から考えると素晴らしいサービスでした。メインでは、マルコンシェフのサプライズもありました。感動的なディナー。『ミッシェル・ブラス』＠ライヨール鳩のロースト表面にもテクスチャがあり、完璧な火入れ。弾力がしっとりしていました。添えてあるイチジクをつけるとさらに深みを増す。あわせたのは、・・・いわずもがな、アンリ・ジャイエ。『ロランジュ』＠札幌赤平の鳩の”焼き鳥”二日前に燻製して、熟成し、本日、44度で1日かけて火入れして、最後に焼き台と台下オーブンで焼き上げています。ガルニチュールは、長崎のそら豆厚岸の浅利の出汁とエシャロット、大蒜でフリカッセしています。行者大蒜は焼いてオイルをかけて振り塩にしています。福井の伝統工芸のナイフでいただきます。最後に浅利の出汁と鳩のジュがあわさり、うまさマキシマム！『メランジェ』＠旭川〆はヴァンテ産の鳩。オレンジのソースで。『ミチノ・トゥールビヨン』＠大阪 パロンブのオリーブソースアールグレイとヨーグルトのクアハーダ。オリーブソースは道野シェフが改良を重ね長年出しているソース。『レストラン・ラ・フィネス』＠新橋パロンブは30羽輸入されましたが、私たちが食べると思って大人買い。で、鉄砲で撃たない捕獲なので身に傷がないです。凄い小さな山鳩ですが、これで一羽6000円の原価。この半身で3000円の原価。普通の店では使えんな・・お腹の中身はこんな感じです。とても綺麗で繊細な味わい。『ミチノ・ル・トゥールビヨン』のランド産鳩＠大阪ランド産ピジョン フォアグラキノコのタルト血のソースポルト酒とバターこれはうまい！！火入れが比較的入っているのにこのうまさ。ソースもうまい！！これは傑作！！『ポキナ369』のペルドロー ＠大阪市桃谷メインはもちろん、ペルドロー。ブレゼしてクリーム、シェリービネガーで仕上げています。
2025.12.24
-
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の小菓子
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の小菓子 過去の勉強録より「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の小菓子こういう小菓子良いですね。センスの良いお店です。本日のおすすめ【ふるさと納税】オーガニック卵のぷりん 3個入り セット 冷蔵配送 きな粉 てんさい糖 カラメル コニャック プリン スイーツ お菓子 デザート おやつ 瓶入り なめらか グルメ お取り寄せ スイーツ 泉佐野市 送料無料
2025.12.24
-
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「とろたく太巻」2カット本体価格300円を試食研究
商品研究 「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「とろたく太巻」2カット本体価格300円を試食研究「ヤオコー」の鮮魚売場の寿司、「とろたく太巻」2カット本体価格300円を試食研究します。おおたのりこさんのほぼ具という感じですが、これくらいのほうがバランスはいいですね。なかなかおいしい。
2025.12.23
-
料理研究 Variante （ヴァリアンテ）のピアディーナ一、口サイズで
料理研究 Variante （ヴァリアンテ）のピアディーナ一、口サイズで 過去の勉強録よりVariante （ヴァリアンテ）のピアディーナ一、口サイズでヴィッテロトンナートのラビオリ牛のロースト料理と合わせています。
2025.12.23
-
素材研究 閉店してしまいましたが「第三春美鮨」で提供された岸和田の鰯
素材研究 閉店してしまいましたが「第三春美鮨」で提供された岸和田の鰯 過去の勉強録より閉店してしまいましたが「第三春美鮨」で提供された岸和田の鰯真鰯 118g 巻き網漁 大阪府岸和田本日出色の魚。芒種の次候「腐草為蛍」の雑節に入梅があり、その頃から入梅鰯が出回ります。それ以降、産卵まで鰯が楽しめるわけですが、本日の真鰯はまさにあたりです。銚子より実質が良いのが大阪湾の真鰯。空港近くのためか重油くさいものがあるのがたまに傷ですが・・
2025.12.23
-
料理研究 「香下」の香茸のご飯
料理研究 「香下」の香茸のご飯 過去の勉強録より「香下」の香茸のご飯鴨脂と一緒に炊き上げてあるそうです。香ばしい香りでおいしい。味噌汁をすするとミネラルぽさが出てきます。二杯目はおこげも一緒に
2025.12.23
-
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の前菜
料理研究 「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の前菜 過去の勉強録より「旭川フレンチ LeAnn ルアン」の前菜。積丹の塩水雲丹、スベリヒユ、焼きなす、コンソメジュレ
2025.12.23
-
商品研究 「ヤオコー」の「国産小麦のピザ」を試食
商品研究 「ヤオコー」の「国産小麦のピザ」を試食 「ヤオコー」の「国産小麦のピザ」を試食します。こちらが「テリマヨチキン」本体価格298円こちらが「ゴルゴン＆モッツァレラ」本体価格298円です。売価設定が安いですね。
2025.12.22
-
商品研究 「Bio c'Bon」の「秋川牧園 3種ハーブ香る丸どり」を試食
商品研究 「Bio c'Bon」の「秋川牧園 3種ハーブ香る丸どり」を試食「Bio c'Bon」の「秋川牧園 3種ハーブ香る丸どり」を試食します。今年は丸どりと半身の売価を変えましたね。丸どりはこんなのがついています。本日のおすすめ冷凍 お弁当Dセット 7品 秋川牧園 からあげ 焼売 チキンナゲットミートボール スパイシーささみカツ チキンソースカツ ※ 鶏メンチカツにかわって「ピリ辛チキンバー」になります。
2025.12.22
-
商品研究 「ヤオコー」の「ローストビーフ握り 香味和風ソース」本体価格398円を試食
商品研究 「ヤオコー」の「ローストビーフ握り 香味和風ソース」本体価格398円を試食「ヤオコー」の「ローストビーフ握り 香味和風ソース」本体価格398円を試食します。ローストビーフは折りたたんであります。なかんかボリュームがあり、満足度が高いですね。
2025.12.22
-
【こーちゃんの食レポ】 横浜家系ラーメン 町田商店 新百合ヶ丘駅前店 ＠新百合ヶ丘駅
【こーちゃんの食レポ】 横浜家系ラーメン 町田商店 新百合ヶ丘駅前店 ＠新百合ヶ丘駅 4時半頃に訪問。 階段を下った先に店があり、店内にはテーブル席とカウンター席があって、全ての席が埋まっていた。入口前の食券機で、チャーハンセット1250円と麺増し120円を2つ購入。パネル式の食券機で使いやすかった。10分ほどして席に案内され、食券を渡し、今回は油多め、味濃いめ、麺硬めで注文。5分ほどして半チャーハンが到着。具材は焼豚、ねぎ、卵とシンプルな物だが、しっかりしてるがあっさりしてる味がとても美味しく、これだけでも満足できる味だった。また、焼豚のサイズが大小様々でとても大きなものも入っていて良かった。その後、ラーメンが到着。とても大きな器にすごく驚いた。具材は、焼豚、うずらの卵、ほうれん草、海苔とザ家系というようなトッピングだった。ただ、その中に気づかないくらい地味に刻んだ玉ねぎが入っていた。また、油多めで頼んだせいか、トッピングにはスープが触れていないくらいに鶏油が乗っていて、びっくりした。焼豚やうずらの卵は可もなく不可もなく、普通な味だった。ほうれん草はスープと絡んで、野菜のスッキリする感じはほぼなかったが、まあ美味しかった。海苔は、油やスープが染みてとても美味しかった。豚骨醤油のスープは濃い味でそこに乗った油で、ものすごく濃厚な味わいだった。麺はモチモチとしていて、スープとよく絡んで、美味しかった。全体的に店員さんの愛想が良く、気持ちの良い接客態度だった。炒飯や麺は美味しかったが、それ以外が普通な味で少しがっかりしたが、まあ行けたらまた行きたい。横浜家系ラーメン 町田商店 新百合ヶ丘駅前店〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区上麻生１丁目２０−１
2025.12.22
全186件 (186件中 1-50件目)
-
-
- 今日行ったお店について
- 【蔵前】Lindinoで朝食【蔵前】マッ…
- (2026-07-26 23:25:49)
-
-
-
- 美味しいお店を教えて！
- 安楽亭でKSさんとOKさんとランチ。セ…
- (2026-07-26 23:00:08)
-
