片山ちえの日々日記

寒い季節になるとおいしくなる根菜達

今回は、その中でも大根を使って

子どもでも簡単に作れるメニューを

提案していただきたいと

小学校の先生からご依頼を頂きました

大根の葉は、カルシウムやビタミンなどが

たっぷり詰まった、緑黄色野菜

白い方は、ビタミンCや消化を助ける

ジアスターゼなどが含まれている淡色野菜

なんと、ひとつのお野菜で

緑黄色野菜・淡色野菜の両方が

楽しめる、とってもお得なお野菜なのです！

だから、りっぱな葉付きの大根を見つけたら

とてもラッキー☆

２種類の野菜を買ったようなものなのです

今回は、子どものおやつというこで

大根葉の蒸しパン＆大根のみたらし団子を

作ってみました

大根の白玉は、フライパンで焼けば

簡単大根餅にも変身！

我が家では、ネギ油で焼いていただきました。

【大根みたらし団子】

●大根・・・・・・・・100ｇ
 ●白玉粉・・・・・・・・80ｇ
（タレ）
　●水・・・・・・・・１/２カップ
　●甜菜糖・・・・・・大さじ2
　●醤油・・・・・・・・大さじ2
  ●みりん・・・・・・・大さじ1
 ●水溶き片栗粉・・適量

（作り方）
　　１）すりおろした大根に白玉粉を加えて
よく混ぜ合わせます。

大根によって水分が変わってきますので
柔らかすぎる場合は、白玉粉を加え調節してください

2）団子の生地を丸めて、茹でます

　　3）たれは、水溶き片栗粉以外の材料　　　　　　　　　　　　　　を鍋に入れ、ひと煮たちさせ片栗粉でとろみをつける

　　　　　　　※大根も餅にする場合は、上新粉を半量ほど
加えた方が焼きやすくなります
　　　　　　　　　　　　お好みでねぎを加えたり、桜エビなどを加えて下さい

大きな大根を買っても、なかなか使いきれない・・・

そんな時にぜひお試しあれ♪