漫望のなんでもかんでも

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まろ0301

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2005.05.13

大事業　「国○○」

(6)

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東海林さだおさんの『パンの耳の丸かじり』(朝日新聞社)を読んでいる。ちびちび読んでいる。

　「柿身内説」を読んでいたら、以下のような部分があった。

　「国に国鳥、国花があるごとく、国果というものを新たに制定するならば、これはもう柿をおいて他にない。
　国果を制定したついでに、国菓も制定したい。
　やはりせんべいだろうか。
　ついでに国汁(くにじる)も制定したい。
　当然、味噌汁ということになろう。
　国おかずはどうか。

　国おしんこはタクアン、国干物は鯵の開き。
　エート、あと、国おつまみ、国鍋、国丼、国刺身など、制定しなければならないものがたくさんあるが、今回は柿の話なので先を急ごう。」

　先を急がれては困る。きちっとカタをつけてもらわないとしめしがつかない。青少年の教育にも悪い。ということで、不肖、私が、「国○○」の私案を発表させていただく。

　はいはい、ちょっと下がってね。後で喋らしてあげるから。はいはい、ここに線が引いてあるからさ、こっから入っちゃだめ、そうそう、そこに座ってなさい。

まず、「国果」。柿に異論はない。甘柿はおいしいし、干し柿もいける。干し柿の種を取って、短冊に切り、柚子の千切りを加えて、砂糖をふりかけてしばらく置いておくと、なんとも良いお茶請けになる。柿膾もおいしい。決定!

　「国菓」。せんべい・・。羊羹とか饅頭という線もあるが、中国渡来という出自を考えれば、やはりせんべいか。ただ、問題があるのは、何せんべいにするか?ということだろう。

　値段は高いけれどもおいしい「坂角」のエビせんべいはどうか?
　これは、自分で買うものではなくて、他人からもらって、みんなで「おいしいね」と食べるせんべいだから、「国菓」の最高顧問というポストを用意したい。

　「塩せんべい」は、どうか?これは、わが敬愛する小沢昭一師の『小沢昭一の小沢昭一的心』の中にも何度も登場している昭一師偏愛のシロモノだ。しけないように缶に入れて、チビチビ食べるという、この食べ方も含めて、「国菓・無形文化財」というポストを用意したい。

　では、真打「国菓」としてのせんべいは・・と問われれば、私は断固として、「醤油せんべい」を推薦したい。醤油の香りと風味、これはもう、せんべい界の頂点に君臨してしかるべき伝統と格式をもつものと言わねばなるまい。決定!

　国汁。三平汁、糟汁などさまざまあれど、やはり「味噌汁」で決まりではないか。

　具だ。

　葱、豆腐、シジミ、アサリ、麩・・・色々ある。みんな可愛い。みんな椀の中に入れてやりたい。しかし、ここは、山藤章二師の断言される事に従って、二種に絞りたい。

　葱は欠かせない。あの緑色。椀の中にパラッとまかれた緑はやはり貴重だ。
　そうなるとあと一種。

　肝臓の事を考えてシジミか。いやいや、アサリという手もある。

　豆腐だ。これ以外にない。
　葱には豆腐、牡丹には蝶、紅葉に鹿。ここの一線は守ってもらわねば、世間が許してもこの私が許さない。決定!

　ただ、捨てがたい一品がある。蟹の味噌汁だ。安い蟹でいい。足なんか取れていてもいい。トラックに載せて売りに来て、道端で、<カニあります>なんかの看板を立てている店のカニでいい。
　これは、美味い。途中から熱いご飯にかけて食べたりすると、「あー、この後もうどうなってもいい・・・」といった気持ちになってしまう。

　でも、これは冬季限定なので、蟹の味噌汁には、長年の功に報いるために「雪祭り大賞」を贈りたい。

　「国おかず」。これは、東海林大先輩に対して私は異を唱えたい。

　私の案は、「塩鮭」だ。それも、「甘塩」などという軟弱者は、瀬戸内海に簀巻きにして叩き込みたい。サメのエサになれ!　　
　塩鮭は、塩がきいていなくてはならない。一口かじったら、ご飯をばくばく食べないとおさまりがつかないくらい辛いのがいい。

　「健康に悪い」・・・、冗談をこくのではない。どうせ人間は死ぬのだ。死ぬまでにおいしいものを食べたい。健康の為に甘塩の鮭を食べていて、降って来た隕石に当たって死んだらどうしてくれる。これはもう死ぬに死ねない。

　ここまで書いてきて急に腹が減ってきたので、台所に行く。

　だもんで、この項は続くという事になる。では、行ってみよう。「明日のココロだーっ!」

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