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2008年01月20日
カテゴリ： おばちゃんの戯言
お天気、いかがですか？
昨晩から雨
夜のうちは暖かかったのですが、徐々に冷え込んできています。
相方は電話で呼ばれて出勤だし、娘は図書館へ。
息子達と、ゆるりとした時間を過ごしています。
昨日の夜から みかんのジャム を仕込んでいました。
前回は、 みかんの外皮もまるごと使ったジャム
今回は ほったらかし～♪みかんジャム で外皮なしです。
手順に「皮と薄皮をむく」とありますが、薄皮は剥かずにそのまま煮ました。
弱火で時間をかけて煮て、よく混ぜると薄皮もさほど気にならない仕上がりになります。
油断すると焦げ付くことがあるので、火加減に注意して時々、鍋底からかき混ぜるとです。
水も加えずにみかん１００％のジャムが出来ますし、砂糖も３０ｇほどに控えて
自分好みに、超・低糖に仕上げました。
パウンドケーキに混ぜ込んだり、ゼリーや冷たいデザート作りに使います
サツマイモがたくさんあるので、お昼ごはんを食べたら何か作ろうと思います
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