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2005年10月08日

『ぬか漬け』を作ってみませんか。　家庭ではコレからが作りやすくなりますね。

テーマ：楽しく、役にたつ健康グッズや健康情報を♪♪(869)

カテゴリ：楽しく役に立つ健康グッズや健康情報を♪

『ぬか漬け』を作ってみませんか・・・・・
真夏は冷蔵庫も満タン。室温ではちょっと心配でしたが、
これからは冷蔵庫に入れなくてもおいしくできますよ。

◆◆◆　【ぬか漬け】のヒミツ　◆◆◆

～【ぬか漬け】の効用～
ぬか漬けは、ぬか自体に多く含まれている、酵素及び乳酸菌などの微生物の作用によって発酵がおこり、特有の風味が生まれます。これが、あのぬかの独特の匂いの源です。

ぬか漬けにすると、生野菜よりもビタミンＢ1が2.5～10倍近く増えます。これは水分が抜けた分だけ、ビタミンや食物繊維、カルシウム、カリウムといった無機塩類などの栄養素が凝縮され、ビタミンＢ１が漬け物に移るからです。
ぬかにはビタミン類やリン酸塩類などが多く含まれ、これらが微生物の発育に必要な栄養分となっています。このことは、漬け物の副材料として大変重要です。

◆◆◆　【ぬか漬け】はカラダにも美味しい　◆◆◆

酵素の力で消化促進
乳酸菌で美人になれる
食物繊維でおなかもキレイ