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2006年02月06日

お肉は若さと元気のもと！　　【豚肉】

テーマ：楽しく、役にたつ健康グッズや健康情報を♪♪(869)

カテゴリ：楽しく役に立つ健康グッズや健康情報を♪

お肉は若さと元気のもと！　【豚肉】

ビタミンＢ１が豊富で、疲労回復にっグッド！
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●かた・・・きめが粗く固め。脂肪分が多少あるため、角切りにして煮込むとよい味が出る。シューやポークビーンズに。

●かたロース・・・きめは粗く硬めでこくのある濃厚な味。カレーや焼豚、しょうが焼きなどに。筋を切ってから調理を。

●ヒレ・・・きめの細かい柔らかな部位。脂肪分が少なくビタミンＢ１が豊富。とんかつ、ソテーなど油を使う料理に。

●ばら・・・赤身と脂肪が層になり骨付きのものはスペアリブと呼ばれる。濃厚な味なので、カレーやトンポーロなど煮込み料理に。

●もも・・・脂肪が少なく、きめ細かい。ヒレに次ビタミンＢ１が多い。ソテーや焼き豚などに。ボンレスハムの原料。

●そともも・・・牛肉の「ランプ」「そともも」の部位に当たり、きめが粗いので薄切りにしたり、煮込み用に利用したいもの。

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