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2008年01月05日

食材情報！　　カビの生えたもちを食べてもいい？　　カビの生えたものを食べることで、即座に健康を害するものではありませんが、カビ毒に冒されたものを食べ続けると少

テーマ：健康食品（商品）や注目の特集(819)

カテゴリ：楽しく役に立つ健康グッズや健康情報を♪

食材情報！！　　　　　　カビの生えたもちを食べてもいい？

もちのカビは取り除けば食べてもよいものだと思っていたのですが、最近、有害だという話を聞きました。

カビは、種類によってはみそ、しゅうゆ、チーズなどの食品製造や医薬品製造などに利用され役立つものもあります。

しかし、逆に病気の原因になったり、毒素を産出してガンや食中毒の原因になったりするものもあることがわかってきています。

カビの種類は約５万種あると言われ、中でもたんぱく質の食品やもちなどのでんぷん質の食品につくカビは、比較的危険なものが多いと言われています。

もちのカビの場合、たとえカビた表面だけ削り取っても中の方までカビの菌糸が深く進入していることがあり、完全に取り除くのは難しいでしょう。

カビの生えたものを食べることで、即座に健康を害するものではありませんが、カビ毒に冒されたものを食べ続けると少しずつ体内に蓄積された結果、肝機能障害や腎機能障害などの慢性障害の原因、あるいは発ガンやアレルギーの原因を作る場合もあると言われています。