あんずの健康＆ダイエット

く　る　み　・　胡　桃

くるみと言えば、子供の頃に読んだ、童話「くるみ割り人形」を思い出す人も多いと
思いますが、最近はクリスマスの時期に食べるだけでなく、年中見かけるようになり
ました。

胡桃（くるみ）の名前の由来は、くるみの実が「クルクル転がる」ということで付け
られたそうで、胡桃の「胡」は胡の国（中国の北西の方の国）から来たという意味。

日本では昔からオニグルミや、ヒメグルミが自生していましたが、今では中国やアメ
リカから来た種類が栽培されています。 　　　　　　　　　

コレステロールを減らす健康食品

くるみの成分は脂質が豊富で、全体の約70パーセント。
なかでもリノール酸はコレステロールや中性脂肪を減らす作用があります。

ビタミンB1も多いので肝臓の働きを助けたり、脳を活性化し疲労回復にも良く、滋養
強壮に優れています。

ビタミンＥが豊富。動脈硬化や心臓病を予防するにも効果があり、老化を防ぐ働きが
あります。

ミネラルや食物繊維も適度に含むので生活習慣病を改善する健康食品として見直され
ています。

しかし、カロリーが高いので摂り過ぎには注意。

摂り過ぎと、成分を効果的に体内に取り入れるためには細かく砕いて調理するのがお
薦め。

中身だけでなく、くるみの殻を２～３個手のひらにのせて揉むとボケのの予防やリハ
ビリに良いそうです。

くるみは中身も殻も老化防止に役立つナッツだと言えるでしょう。

くるみ餅、くるみ御飯、くるみ和え、そばダレなどの料理にはばひろく利用できます。