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健康サイト紹介 ！！　　　　　日本食品衛生協会　

知ろう！防ごう！食中毒　 　　　　　　　詳しい手洗いの手順掲載

例年、この時期になると問題になる食中毒の被害。

知っているようで意外とあやふやなのが、この問題なんですよね。

知ろう！　防ごう！　食中毒

　　　　 「日本食品衛生協会」

細菌や微生物によって引き起こされる食中毒の症状や予防法について詳しく紹介。

腸管出血性大腸菌「Ｏ１５７」による食中毒では、体内に入り込んだ菌が「ベロ毒素」
という毒を放出し、激しい腹痛や血便が起こる。
悪化すると尿毒症や強いけいれん、意識障害などにつながる怖い病気。

サルモネラ菌の場合は吐き気やへそ周辺の腹痛が発生し、発熱や下痢を引き起こすと言
われる。

対策としては食材への十分な加熱や手指を清潔に保つことをすすめている。

詳しい手洗いの手順や消毒に関するマニュアルも掲載されており、感染を防ぐ上で参考
になるのでは。