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若鯱家のカレーうどん
2代目タイガース非公式サイトです
2代目は折に触れて 名古屋を中心とした
東海地方の名物を紹介しているよ カテゴリー「
2代目のお気に入り
💖
」の中にバックナンバーもあるから ぜひこの地方の名物を知ってほしいな
皆さん「カレーうどん」のチェーン店「若鯱家」ってご存じ?
東海地方の人は知らない人はいないくらいだけど全国的にはどうなのかな? 今回はカレーうどん
を徹底的に紹介するよ
若鯱屋さんは個店として構える店はほとんどないのよ ユニーやイオンなどのショッピングモールやアウトレットモールなどにテナントとして入ってるわ
若鯱家|ちゅるちゅる、うまうまでおなじみ、名物カレーうどんの「若鯱家」 (wakashachiya.co.jp)
2024年3月現在の 店舗展開を見てみると 名古屋市内11店 その他愛知県内13店 岐阜県4店 三重県4店 東京都4店 埼玉県2店 神奈川県1店 となってて全部で39店が営業してるのね 今のところ関西には進出してないから 西日本では馴染みのない人も多いかなあ
2代目はこのカレーうどんも大好きでよく「若鯱家」へ食べに行きます 「カレーうどんなんて全国どこでもあるじゃん」と思うかもしれないけど 「なごやめし」と言われるにはちゃんと理由があるのよ 今日はそれを紹介するね
CMキャラクター「カレーの王様」
若鯱家のテ レビCMのキャラクター 名前ははっきりしないんだけど みんな「カレーの王様」って呼んでるなあ 「ちゅるちゅる うまうま」っていう表現は今は亡き初代社長さんの発案だったのよ
なごやめし「カレーうどん」の源流をたどる
カレーうどんは東京
早稲田の「三朝庵」が
明治時代後期に作ったものが
発祥と言われ
全国に広まったんだけど 名古屋周辺では独自の進化を遂げた “
名古屋流カレーうどん ”
が普及しているのよ
本格インド料理のようにスパイスを調合したルウはこってりクリーミーなとろみがあり 麺は極太 つゆは鶏ガラだし 具は厚みのある油揚げ ネギ 豚肉 かまぼこが基本になってます
なごやめし研究家の見解
「まず非常にとろみが強い、ほぼカレールウのような感じ。そのカレールウに合わせるために麺も極太、カレーもしっかりスパイシー。」
「
東京をはじめとした他の地域では、うどんのツユと同じ『 かつおだし』
を使っていて、片栗粉でとろみをつけてはいるものの、あくまでもうどんのツユがベースなため、サラッとしている。」
「一方
名古屋のカレーうどんは、『 鶏ガラで取っただし
』を使用し、片栗粉を使わず小麦粉で煮込んだクリーミーでとろみのあるルウがベースなので麺によく絡む。」
元祖は「まかない料理」?
愛知県稲沢市に本社を構える「オリエンタル」
戦後の日本の家庭にカレーを広めた業界の先駆者ね 昭和20年(1945年)に発売された日本初の“粉末状”即席ルウが「お湯に溶かすだけ」という手軽さで大ヒットするのよ
株式会社オリエンタル (oriental-curry.co.jp)
即席カレールウを開発した創業者の提案で、この画期的な発明を広めるために宣伝カーに乗って全国を移動販売で回ったんだけど 従業員は移動移動で大忙しなので昼食は「うどん」や「そば」で手早く済ませるようになったんだって
そんななかで今に伝わる話が・・・
「この即席カレーを素うどんの中にとけこませまして食べるようになり、お店の周りでどんどんカレーうどんが普及していったという話は確かに聞いております。」
従業員が粉末ルウを素うどんに溶かして食べた「まかない料理」が
“
名古屋流カレーうどん ”
の始まりっていうのが定説になってるのよ
「当社のルウには23種類のスパイスが入っておりますし、トロミに関しても、小麦が原材料の上位の方にきておりますので・・・」
とのことなので まさしく名古屋のカレーうどんの始まりと言えそうね ”名古屋カレーうどん店”の元祖「鯱乃家」
単なるまかない料理だったものから お店で提供するカレーうどんに進化させたのは 昭和51年から続く老舗「本店・鯱乃家」さんね 普及の担い手「若鯱家」チェーン
1987年に栄で創業した現「若鯱家」は 独立した店舗を構えるよりも おもにイオンやユニーなどのショッピングモールのテナントとして出店することで より多くの人に「名古屋流カレーうどん」が認知されていったんだね お店に行ってみよう!
ではみなさんに実際にお店へ行った気分になってもらいましょう 総 括 で す
ということで ここまで長々と読んでいただいてありがとう
鶏がらスープ
即席粉末カレー 「オリエンタル即席カレー」 は今も売ってるしアマゾンでも手に入るよ
太めの生うどん(お湯で茹でてから合わせます)
厚手の油揚げ かまぼこ(薄切りにする) 豚肉(細切れ) ネギ(薬味ネギじゃ駄目ですよ太めのを用意)
以上のレシピで「ほぼ名古屋風カレーうどん」がお家でも簡単にできます
鶏ガラスープに粉末カレーを溶かしてから 泡だて器などでドロドロ感が出るまでしっかり掻き混ぜるのがコツね
完璧な再現はできないけど それなりに美味しいよ みなさんぜひ挑戦して名古屋名物の味を確かめてみてね!
さて 本日は試合がないので久しぶりにクイズというか質問ね 下の3つのイラストのうち悪ガキ時代の2代目の姿に一番近いのはどれでしょう? いままで閲覧続けてくれてる人はわかるはずよ この記事のコメント欄で左・中・右で答えてね たぶん誰も答えてくれないとおもうけど 期待して待ってるからひとみん3 2024年09月19日
魅惑のガールズメタルバンド3 クルシフ… 2024年07月09日
魅惑のガールズメタルバンド2 ヴィクセン 2024年06月24日