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こんにちはaiです昨日は、デニッシュレッスンへ行ってきました家では、夏にデニッシュなんてすることないので、逆に、この暑さでも出来るのか興味深さがありまして7月に、クロワッサンを受けたときは、大変だったんですけど(;´∀`)笑昨日は、気温もましだったのと、冷却をしっかりとっての作業だったので、バターが溶け出ることもなく、大丈夫でしたシナモンロール。栗デニッシュ。さつまいもデニッシュ。黒いのは、ブラックココアのクッキー生地ですそれぞれ、抹茶、ラムレーズン、紅茶のダマンドクリームが入ってますフランスパンのデニッシュ。ハムチーズ。ウインナーアスパラ。盛りだくさんです仕込みや、フィリングの準備などなど、先生がやってくださるので、これだけ作っても、全然大変ではありませんでしたずっと、座ってた感じです笑フランスパンのデニッシュ、パン屋さんで売ってたら、絶対買ってたので、作れてめちゃ嬉しいま~、やっぱり、デニッシュは、手間暇かかりますね(;´∀`)でも、美味しいのでね~また、冬になったら、新しいデニッシュのレッスンしたいな~思ってます9月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.09.01
こんにちはaiです昨日は、奈良のお菓子とパンの教室「KUROPAN」さんと、苦楽園の「アトリエ タケ」さんのコラボレッスンへ行ってきました5月にも行ってきたタルトレッスンに続いて、2回めの参加で、今回のメニューは、フィナンシェ&プリンデモ形式だったので、楽チンタケさんが作るところをジッと見つめ、笑混ぜるだけだから簡単ですよ〜の中にも、プロの技が所々あり、へ〜、ほ〜、凄い〜の連続でしたレシピもお店に出されてるまんまだそうなので、卵黄◯個ではなく、◯g。他の材料も細かい分量で、キリのいい数字がない( ̄▽ ̄)笑これぞ、お店の味って感じがしますフィナンシェ。小さい型だったので、あっというまに焼きあがりましたフィナンシェは、日を置い方が、より美味しいでしょうが、焼きたてもしっとりで、めちゃ美味しかった〜♡私、プリンは、食べれるのと食べれないのがありまして(^^;;まあ言っておきますけど、私だけでなく、息子もで。笑私も息子も好きな、なめらか濃厚プリンで、めちゃ美味しかったですカラメル作りが苦手だったので、今まで、カラメルタブレットを使ってましたが教えてもらったので、ちゃんと作ってみよと思いますひっくり返して出せるて思わなかったので、びっくりです素敵なお料理と、賑やか楽しいランチタイム。お土産に、タケさんの焼き菓子と、作ったフィナンシェを袋詰めして、用意してくださった缶に詰め合わせてラッピング試作に練習のパン作りばかりで、行き詰まってたので、笑いい気分転換になり、久しぶりに、ゆっくりお菓子作りもしたいな〜と思いました8月のレッスンスケジュールは→こちら9月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.08.22
こんにちはaiです先週、吹田のパン屋さん「ミルヴィラージュ」の特別パン教室へ行ってきました。その前の週にも行ってきたんですが、笑それは、2ヶ月ごとに開催されてるメニューで、今回のは、バケット・食パンの特別レッスンでしたかなり柔らかい生地だろうな~と、覚悟してましたが、食パンもフランスパンも、意外と触れる生地だったので、扱いやすくて、ホッそれでも、手粉はいりますけどね(;´∀`)フランスパンは、いつもやってる成型と違ってたので、また、勉強になりました成型前に、練習生地を使って、何回もやったし、実際の成型も、一人10本ずつだったので、十分やったんですけど、やっぱり、難しいです~(;´∀`)でも、生地の仕込みや、釜入れは、全部シェフがやってくださるので、感動の出来でしたクープは、ヘタっぴですけど( ̄▽ ̄)憧れの気泡ぽこぽこ。ちなみに、普段作ってるのは、短時間で作ってるので、もっと目の詰まったやつなので、別物です(;´∀`)笑いつか、こんなのが、家で作れたらいいのにな~8月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.08.13
こんにちはaiです7月31日に、吹田にあるパン屋さん、「ミル・ヴィラージュ」のパン教室へ行ってきましたメニューは、ジャンジャンブルと色んな風味のある粉の入ったバケットでした。ジャンジャンブルとは、フランス語で生姜のこと生姜入りの生地に、ジンジャーピールを巻き込んでした。ハード系っぽいイメージがありましたが、卵やバターの入った、ふんわり柔らかいパンで、ねじった飾りが可愛いです生姜の香りと、後味ピリッとする感じが面白いく、不思議ながら、美味しかったですバケットは、写真ないですが、柔らかい生地で、成型も全然うまく出来なかったので、あっても、のせれないです( ̄▽ ̄)笑7月は、パンレッスンにカメラレッスンに、忙しかったです(;´∀`)笑今までで1番行った月でしたわでも、たくさん勉強になったので、あれもこれも、やりたいという気持ちはいっぱいですでも、ちゃんと活かせれるよう、練習しないとです(;´∀`)笑8月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.08.02
こんにちはaiです7月は、学びごと月間でして、先日、カメラレッスンへ行ってきました奈良のKUROPANさんの自宅教室で、東京からフェリカスピコの佐藤先生の参加者5人のプライベートレッスンです佐藤先生の基礎講座受けてから、受講できる、ストロボ、画像処理講座で、午前から、夜まで、みっちり学びました私は、ただ一眼レフを持ってるだけで、使いこなせてない初心者なんですが、他の皆さんは、バンバン、写真撮られてる方ばかりです毎月発表しているメニュー写真は、午前中にパンを作って、光がよく入る、2階の部屋に持っていって、自然光で撮ってるんですが、パンがうまく作れなくて、今日は、撮れなかった~なんてこと、よくありますレッスンをやってる1階のキッチンは、リビング部分は、吹き抜けで、この時期は、特に、直射日光直撃で、笑明るいんですけど、撮影には不向きで、キッチンは、薄暗いので、これまた、ダメで、レッスンの時も、電気をつけてるので、その中での、作業風景や出来上がりパンの写真は、キレイじゃないので、電気を消して撮るか、極め付け、窓つけなあかんのか~思ってました(;´∀`)で、そんな悩みを持っての、カメラレッスン。ストロボがあれば、電気ついてたり、夜でも、撮影できるとのことストロボって、集合写真とか撮るときに、カメラマンさんのカメラで、目つぶってしまわんように頑張るイメージめちゃギラギラする感じになりそうで、ちゃんと撮れるんかな~思ってましたが、雨戸閉めて、電気のついた部屋での撮影です目の前の光景と、写真とのあまりの違いに衝撃でした自分で、撮ったとは思えないくらいストロボは、カメラにつけるもんだと思ってましたが、そうではなく、白い壁に光を反射させることによって、やわらかい光になるそうです帰って、早速、ストロボ注文しましたやっぱり、パンもそうですけど、習って、すぐにやらないと忘れますもんね笑で、まずは、道具からですでも、一眼レフを持ってから、今まで使ったことない、Mモードだったり、言われるがままの設定にしたので、自分の家で、同じようにして撮れるかは、疑問と、かなりの不安がありますが、笑まあ、練習あるのみですね午後の画像処理は、大の苦手なパソコン作業だったので(;´∀`)お世話かけながら、身につけるというより、こんなこと、あんなことも出来るんや~ということを学ばせていただきましたパソコンも苦手だからで済まさないように、ちゃんと勉強しないとです~素敵なテーブルコーディネートでの美味しいランチ頂きましたお腹も頭もいっぱいの充実した1日でした8月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.08.01
こんにちはaiですいつもなら、既に、9月レッスンパンをガンガン焼いてるであろう時期なんですが、まだ、メニューも決まってない(;´∀`)そんな焦りもある中、パンレッスンへ行ってきました先月くらいだったか、パン職人さんを自宅に呼んで、家庭用オーブンで焼くパンレッスンを7月から始めると、パン教室で知り合った方から、話を聞いて、これは気になる~と、早速予約させていただき、もう2回行ってきました先生は、バリバリのパン職人さんで、生徒さんに教えるのも初めてだそうで、家庭用の道具で作るのも、まだ慣れてないそうです1回目は、豆乳のパンとじゃがいものフォカッチャ。2回目は、クロワッサンと雑穀パンでした。じゃがいものパンは、手ごねをしましたが、さすがパン屋さんやな~いうくらいのドロドロ生地でした( ̄▽ ̄)笑パン屋さんは、機械ごねですもんねこんな夏場にクロワッサンするんや~に興味があり、参加しましたが、先生も試作した先月は、全然できてたそうですが、クロワッサンは、夏はせん方がいい~言われてましたわクロワッサン以外にも、パンオショコラ、ダマンドとクランベリー入りのツイスト、2番生地を使った、チーズスティック、クイニーアマン、盛りだくさんほぼ先生がやってくれましたどれも、美味しかった~早速、復習したいところですが、試作とりかからないとです(;´∀`)笑8月のレッスンスケジュールは→こちら7月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.07.24
こんにちはaiです昨日は、先月あった前半→☆に続き、ホームメイドクッキングのパン夏期研修の後半へ、行ってきました前回に比べて、ちょっと高度なパンでしたお昼に食べた、ふわふわコッペ。バルサミコチキンのサンド。チキンは、作ってくださってたので、自分で挟んだだけですがめちゃ、美味しかったですラウンドショコラ。渦巻きいい感じ~今までは、長方形の食パン型でしたが、今年から使われるようになった、食パン型の角型ストレートで、レーズンブレッド。出来上がりクロワッサンは、この時期、家では、絶対やらないので、笑いい練習になりました出来ん事ないですけど、やっぱり、冬がいいかな(;´∀`)研修特別メニューにあった、ラウゲンクロワッサン。有名なのが、プレッツェルクロワッサンですかね可愛くて、テンション上がりましたこんな風に成形するんや~やたら、やりたくなりそうです私も、教えている立場ながら、こうやって、レッスン受けにくると、まだまだ、学ぶことがたくさんありすぎて驚きますこうだと思ってたこと以外の理由があったり、こんな風にも出来るんや~などなど。奥深いですね同じパンでも、今までより、もっと美味しく出来るな~とも思いますこれからも、いっぱい学んで、作りまくって、どんどんパワーアップしていくよう頑張りますので、よろしくお願いしますでは、では、今日も、パンレッスン行ってきま~す笑8月のレッスンスケジュールは→こちら7月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.07.22
こんにちはaiです今月は、学びごと月間。というか、あれも行きたい、これも行きたいって気がついたら、たくさん予約してまして試作や練習もしなあかんのに、大丈夫かいな〜ちょっと心配ですが、勉強も大事です今日は、京都のパン屋さんのシェフ。「HANAKAGO」、「ココ・キラリ」「雨の日も風の日も」、「ホテルグランヴィア京都」「志津屋」パン教室の先生。「アトリエ・ヴォンス」、「てごねぱん教室 cui」「手ごねパン教室 ル・アンジェ」が、大集結の夏イベント講習会。「手づくりパン屋さんのパンLesson!」へ参加してきました。夏に開催されていて、今年で5年目だそうです午前の部。午後の部。10時〜16時まで、盛りだくさんで、途中、集中力がなくなった時も多少ありましたが、笑楽しい雰囲気の中で、さすがプロは違う〜、これは出来るかな・・などなど、いろんな技が出てきて、たくさん勉強になりましたまだ、行ったことないパン屋さんもあったので、是非、買いに行ってみたいです7月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.07.09
こんにちはaiですまた、1年が経ってしまったか~思うイベント。今日は、毎年参加している、ホームメードクッキングのパン研修へ行ってきました。パンコースのおさらいや、リニューアルしたメニューを一気に学びますブレッチェンを手ごねするだけで、あとの生地捏ねは、先生が機械ごねで、準備してくださってるので、分割、成型をひたすらしてますでも、パンって、休ませたり、発酵時間があるので、これだけ作っても、結構座ってたな~思いますまあ、先生が大変なんでしょけどね(;´∀`)午前の部。米粉のコッペ。ツナマヨパン。あんぱん。米粉のクリームパン。塩バターバケット。他にも米粉をよく使ってたので、米粉推しのようです午後の部。じゃんじゃん、焼き上がります~ブリオッシュクーロンヌ。イギリスパン。ブレッチェン。ブリオッシュ。ウインナーロール。バターロール。私が、初めてパンを習い通ったとこで、こんな作るようになった原点でもあるので、初心を思いだしたり、また、新たに勉強になることもたくさんあってパン作りが好きになるばかりです来月も、研修後半があるので、楽しみです7月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.06.23
こんばんはaiです一昨日、ミル・ヴィラージュのパン教室へ行ってきました。ダッチブレッド。手ごね、頑張りましたダッチブレッド、私もレッスンでしましたが、トッピングの固さや、塗るタイミングは、色々あるので、勉強になりました思ったより、割れ方が小さくて、可愛いです伊予かんとクルミのパン。かなり、ゆるい生地で、あまり触れない感じでしたなので、成形しづらく、クープもへなちょこだったんですが、思ったより、カッコよく出来上がりましたさすが、プロの仕込みと、焼きのお陰ですレッスンしてる時、とっても、楽しませていただいてますが、習うのは、また違う楽しみがあります~皆さんも、こんな風に思ってくださってるのかな~勝手に想像して、嬉しくなるひと時でした*空席状況* 17日(日)14時~残1(山型食パン&ベーコンエピ) 21日(木)10時~残1(山型食パン&ベーコンエピ) 24日(木)14時~残1(山型食パン&ベーコンエピ)6月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.06.13
こんにちはaiです去年までは、年に何回かくらいだったんですけど、今年に入って、毎月、何かを習いにいってるので、「学びごと」カテゴリー増やしました今月は、ベーコンエピを習いにいってきましたこれまでも、レッスンしてきたし、来月のリターンでも、やりますが、全く違う感じのやつやろな~思いまして習いに行ってきたのがこれ。私のレッスンのはこれ。全然違うパン屋さんでも、ちょこちょこ、こんな感じのん、見かけてたので、謎が解けました生地のお持ち帰りがあったので、早速、家で、焼きましたレシピ通りの温度・時間で焼いたんですけど、めちゃ、焼き色薄いし、ムラありまくり(;´∀`)とにかく、焼きまくるしかないですね興味ある方は、またレッスンしますね~6月のレッスンスケジュールは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸`)登録していただくと、レッスン情報をいち早く、お知らせさせていただきます(^^)/LINEのように、1:1でトーク出来ますので、ご予約・お問い合わせなどこちらへお気軽にどうぞ(*´▽`*)よろしくお願いします♡レッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPクスパに登録させていただいてますご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2018.05.31
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