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[パンの材料] カテゴリの記事
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ライ麦塩パン。
こんにちはaiです昨日につづいて、在庫整理シリーズです(￣▽￣)ライ麦が、キレイなまんまで、ずっと眠っておりました笑扱いやすい生地に入れてみよ～ということで、塩パンにしました２０％のライ麦です。いつもより、膨らみは悪いです～ちょっと、つぶつぶ感あります。固そうですが、中、ほわほわで、美味しかったですいや～今日のでも、ライ麦２０ｇしか使ってないし、頑張って、使わなあかんわ9月のレッスンスケジュールは→こちら10月のレッスンスケジュールは→こちら過去メニューレッスン 価格改定のお知らせ→こちら過去（２０１４～２０１５）のレッスンメニューは→こちらLINE@アカウント作りました( *´艸｀)詳しくは→こちらInstagramぼちぼちやってます→こちらレッスンにご参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2017.09.19
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粉が違うとこうも違う?!
こんばんはaiです予告しておりました、笑昨夜作っていたパンですクリームパンみたいな形ですが、いちごのジャムパンです。続きまして～レモンピールが入ったチーズクリームを絞ってプチタルトっぽく成型したやつ。笑キューブ型を持ってないので、こんなんにしました。最後に～ラムレーズン入りのパンで焼きあがってから、練乳クリーム挟みました！ちょっと大きめに生地を分割したせいもあるけど、思ってたよりボリュームが出てび～っくり遅い時間ではありましたが、焼き立て我慢できずに食べちゃいましたわめちゃふわふわでウマ～今日食べたら、もちもちしっとりしてましたこのパンは、先月レッスンへ行ってきて習ったもので、ちなみに、レッスンの記事はこちら昨日も書きましたが、笑すんごい柔らかい生地で、手ごねがかなりの手強さだったのでニーダーで捏ねたんですよね～。で、そのせいなのか捏ねあがりの生地、そんなベッタベタでもなくてレッスンの時は、分割するにも成型するにも、手粉がいるほどだったんですけど、昨日は、全く使わず作業できちゃったという・・ということは・・手ごねとニーダーの違いもあるかもですが、粉の違いやな・・レッスンの時は、はるゆたかで、うちでは春よ恋を使いました。春よ恋は吸水性が高いので、今まで習ったパンや本とか見て作る時でも、そのままの水分量で作ると固いから、増やして作っていて、このパンもレッスンの時に、春よ恋は増やすよう教えてもらったから、その通り増やしたのにもかかわらず粉によって違うのはわかってたけど、こんなにも違うとは思わんかったわだいぶと扱いやすかったし、ちょっと、今度は手ごねでやってみよとまあ長くなりましたが、粉によって、生地の感じや、味やふくらみも違うな～って話でした笑ailand*kitchen HPはこちらご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチっとしていただけると、とっても嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2014.12.11
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TYPE ERでミルクソフトフランス。
こんばんはaiですうちで買ってる北海道産ハードブレッド専用粉。ＴＹＰＥ ＥＲ。フランスパン・・美味しいですよね～でも、家で焼くのは難しいので、ハード系のパンがどうしても食べたくなったら、パン屋さんで買っちゃいます笑なんで、クロワッサンや今日焼いたソフトフランスパンなんかにＴＹＰＥ ＥＲ使ってます。北海道産小麦なんで安心安全かなとソフトフランスといえば、ミルククリームでしょかなかなか減らない練乳も冷蔵庫にあったので、ちょうど良かった笑久しぶりに作ったけど、ミルククリーム美味しいこれハマるわまだまだ練乳もあるし・・１０月のパンレッスンに参加くださる方、募集中です詳しくはこちら→ailand*kitchen HPご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただけると、とっても嬉しいです。よろしくお願いしますにほんブログ村
2014.10.04
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春よ恋でパン作り。
おはようございますaiです私が大好きな国産小麦の春よ恋・・強力粉は春よ恋をずっと使っています。名前もかわいいし笑そもそも、私がパンを作り始めたきっかけは、家計を預かる主婦になって、食費を節約するためでした今、スーパーで見かける食パンの安さに驚くばかりですが、その頃は、よっぽど特売じゃないと安くなかったし、逆に今より強力粉が安かったなんで、業務用のお店でお安い強力粉を買い込んではホームベーカリーで食パンを作っておりました通いだしたパン教室は、材料にこだわっていて粉も安心安全・国産小麦の教室オリジナルがあるほど。でも、さすがいいお値段してたから、なかなか買えなくてそれから間もなくして、レッスンで習ったイギリスパンが、とってもシンプルな配合なのに、めちゃくちゃ美味しくて感動早速、家でも作ってみたところ・・・何か違う・・美味しくない・・こんな粉で違うんだってわかった衝撃の瞬間でありました笑菓子パン、惣菜パンや、副材料が色々入るパンだったら、そんなわからなかったかもだけど、あまり、こだわりのない私でもわかるほど それからは、美味しい食パンが食べたいと、ずっと国産小麦です私は、そんな研究熱心な方でもなく申し訳ないですが・・笑 国産小麦も色々あって、そんなにあれこれ試した訳でもないですけど、とっても扱いやすくて、ほんのり甘くておいしいので、浮気することなく春よ恋オシです普段は２斤型で角食パンを焼くのですが、 （ちょっと言い訳…） 久しぶりに、習った時に買った型でイギリスパン焼いてみました あんまり釡伸びしてないし、微妙な出来でお恥ずかしい レッスンでももちろん春よ恋使いま～すご訪問ありがとうございますランキングに参加していますお手数ですが、下のバナーをポチッとしていただければ嬉しいですよろしくお願いしますにほんブログ村
2014.08.14
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