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2008年01月の記事
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肉団子のチリソース煮
材 料 肉団子･･･１５ケ 玉ねぎ･･･１ケ 冷凍グリーンピース･･･大さじ４調味料 トマトケチャップ･･･大さじ３ 酒･･･大さじ１ 砂糖･･･小さじ１ 酢･･･大さじ２ 豆板醤･･･小さじ１ 中華スープ･･･大さじ３ 塩・コショウ･･･少々作り方 玉ねぎはくし型に切る。 調味料は混ぜ合わせておく。 フライパンにサラダ油を熱し肉団子を転がしながら表面を焼く。 玉ねぎをしんなりするまで炒める。 混ぜ合わせた調味料と肉団子・グリーンピースを加えて煮る。 全体になじんできたら片栗粉小さじ１でとろみをつけごま油少量を回しいれる。
2008.01.31
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もやしと卵のシンプル炒め
材 料 もやし･･･１袋 長ネギ･･･１本 卵･･･１ケ 鶏がらスープの素･･･小さじ３作り方 長ネギは斜めに切る。 フライパンに油をひきよくといた卵で薄焼き卵を作る。 出来上がったら千切りにする。 鍋にお湯を沸かしもやしをさっと茹でる。 フライパンを熱し油少々入れ長ネギをよく炒め、もやしを加える。 塩コショウ鶏がらスープの素の順で味を調える。 最後に卵を加えて出来上がり
2008.01.30
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こんにゃく炒め
材 料 こんにゃく･･･１００ｇ 【調味料】 醤油･･･小さじ２ 和風だしの素･･･小さじ１／４作り方 こんにゃくは洗って水気を切る。 フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを炒め、【調味料】を加え炒める。
2008.01.30
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ちくわのゴマ炒め
材 料 ちくわ･･･３本 ピーマン･･･２ケ 調味料 みりん･･･小さじ２ しょうゆ･･･小さじ２ 白ゴマ･･･小さじ１ ごま油･･･小さじ１作り方 ちくわは斜め切りにする。 ピーマンはヘタと種をとり縦４ケ～６ケに切って一口大の乱切りにする。 フライパンにごま油を入れて強火にかける。 ちくわとピーマンを炒め、全体に油が回ってきたら【調味料】を加え炒める。 器に盛り白ゴマを振りかける。
2008.01.30
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ひじきの煮つけ
材 料 ひじき･･･４０ｇ うす揚げ･･･１枚 サラダ油･･･大さじ１ 出汁･･･２００cc 砂糖･･･大さじ２ しょうゆ･･･大さじ１と３／４ みりん･･･小さじ１作り方 ひじきは戻して水洗いしよく水を切ります。 うす揚げは油抜きをして細く切ります。 鍋にサラダ油を熱しひじきを炒めます。 全体に油が回ってきたらうす揚げを入れ出汁を入れて煮ます。 １０分程煮て砂糖しょうゆみりんの順に入れやわらかくなるまで煮ます。 ひじきは２０分～３０分水につけておきます。
2008.01.29
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白菜のオイスターソース炒め
材 料 白菜･･･４枚 ネギ･･･１／２本 (A)オイスターソース･･･大さじ１と１／２ ウスターソース･･･大さじ１ 塩・コショウ･･･少々作り方 白菜の白い部分は削ぎ切り葉はざく切りにする。 ネギは斜め切りにする。 ゴマ油大さじ２でネギを炒める。 ネギがしんなりしてきたら白菜の白い部分を炒め、葉を加える。 全体に炒まってきたら(A)を加え炒める。
2008.01.29
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油揚げと里芋の煮物
材 料 油揚げ･･･２枚 里芋･･･８ケ (A)だし汁･･･１／２カップ 砂糖･･･大さじ２と１／２作り方油揚げは熱湯をかけて油抜きをし3cm角に切る。里芋は1.5cmの厚さの輪切りにする。鍋に(A)・油揚げ・里芋を入れ強火にかける。煮立ってきたらアクをとり落し蓋をして弱火で煮汁が鍋底から1cmくらいになるまで煮る。
2008.01.29
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