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2016.04.23
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98184)
カテゴリ： 健康・食
昨年からやりたいと思い続けていたこと、それは桜の塩漬け作りです。
この季節限定のお楽しみに初トライしました。
滋賀県は八重桜が咲くのが少し遅めなので、ウォーキングついでに山からもらったり、職場の敷地内の隅の藪に咲いた八重桜の花をいただいて帰ったのは先週末。
塩にまぶすとカサが減ります。
お酢も加えると発色が鮮やかになり、このまま3日ほど漬け込んだものをペーパータオルの上で乾かしました。
出来上がり*\(^o^)/*
あまりにもカサが減るので、第2弾も仕込み中です。
桜餅用の葉っぱの塩漬けも初トライです。
ホントはオオシマザクラの葉っぱが良いそうですが、手に入らない場合は八重桜の葉っぱがオススメだとか。
花の方はもう散り始めてしまっているのでこれ以上は作ることができません。
葉っぱの方はまだ柔らかい若葉が展開中なので、来週いっぱいは摘みにいけるかな。
春のもう１つのお楽しみがタケノコ。
職場の近くに産直のお店があり、早く帰れる日は時々に立ち寄ります。
おととい立派なタケノコがびっくりするほどお安く並んでいたので買い求めました。
今回はスタンダードに糠でアク抜きしました。
タケノコご飯、タケノコのお汁、青椒肉絲に若竹煮をまずは食べなきゃ。
あとは瓶詰めにしました。
赤い蓋の瓶はボンヌマリの750グラム入りのジャムが入ってたもの。
このサイズの瓶１つと少し小ぶりの瓶２つ分になりました。
GWが明けるまで少しずつストックを増やして行きたいな。
この季節限定のお楽しみに初トライしました。
滋賀県は八重桜が咲くのが少し遅めなので、ウォーキングついでに山からもらったり、職場の敷地内の隅の藪に咲いた八重桜の花をいただいて帰ったのは先週末。
塩にまぶすとカサが減ります。
お酢も加えると発色が鮮やかになり、このまま3日ほど漬け込んだものをペーパータオルの上で乾かしました。
出来上がり*\(^o^)/*
あまりにもカサが減るので、第2弾も仕込み中です。
桜餅用の葉っぱの塩漬けも初トライです。
ホントはオオシマザクラの葉っぱが良いそうですが、手に入らない場合は八重桜の葉っぱがオススメだとか。
花の方はもう散り始めてしまっているのでこれ以上は作ることができません。
葉っぱの方はまだ柔らかい若葉が展開中なので、来週いっぱいは摘みにいけるかな。
春のもう１つのお楽しみがタケノコ。
職場の近くに産直のお店があり、早く帰れる日は時々に立ち寄ります。
おととい立派なタケノコがびっくりするほどお安く並んでいたので買い求めました。
今回はスタンダードに糠でアク抜きしました。
タケノコご飯、タケノコのお汁、青椒肉絲に若竹煮をまずは食べなきゃ。
あとは瓶詰めにしました。
赤い蓋の瓶はボンヌマリの750グラム入りのジャムが入ってたもの。
このサイズの瓶１つと少し小ぶりの瓶２つ分になりました。
GWが明けるまで少しずつストックを増やして行きたいな。
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