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2020.10.07
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ココスヤシの実で果実酒、シロップ漬け、ジャム作り

(6)
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97585)
カテゴリ： 健康・食
たまたま歩いていると見るからに美味しそうな赤い実を見つけました








銀杏サイズですが、まだその時期ではないし....





この木の全体を撮るのを忘れちゃいましたが、後で調べてこれは
「ココスヤシ」
だとわかりました

とてもとても甘い香りが漂っています
良く熟した梅や花梨のような甘酸っぱい香りです

生食もできるそうです
果実酒にしたりシロップ漬けにする人もいるようです




かごを持って出直しました








10年以上通り続けた場所なのに、今まで気づかなかったなんて驚きです
花友さんも知らなかったって！！

地元の街路樹のココスヤシで、何本も植えられています






良く洗って水分をふき取り、果実酒とシロップ漬けにしました

右が果実酒
ホワイトリカーの在庫が少ししかなかったので明日買い足します
氷砂糖も少ししかなかったのでグラニュー糖もミックスしました

左はシロップ漬け
砂糖は粗糖を使いました
発酵防止のためにリンゴ酢を加えています


楽しみだなあ









生食できると書いてあったので一つつまんでみました
酸っぱいプラムとマンゴーを足したようなお味でした
それも甘さの足りないヤツです(;^ω^)

残りの実はジャムにしました








それからミキサーですりつぶしてからお鍋に投入！

なんだかとろろ芋みたいにねっとりとしたペースト状になってしまいました






粗糖を重量の50％ほど加えて煮ていくと、少しゆるくなりました





まだとろろ芋感が残っています
お味はトロピカルな甘酸っぱさを感じさせるものになりました

良く冷やしてから試食したいと思います










毎日のように変わり咲き朝顔のスプリットが咲くようになりました
ここは2輪咲いています
綺麗だなあ






こちらは別の場所です








本当はグリーンカーテンにしたかったのですが、秋になってもこんなにスカスカです







とってもゴージャスな花





たくさんタネが取れますように
来年は立派なグリーンカーテンにできるかな



今日も遊びに来てくださってありがとうございました






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Last updated  2020.10.07 23:44:33
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