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Nov 2, 2007

オリーブオイルはどうしてからだにいいの？ 6 最終回

カテゴリ：オリーブオイルと健康

エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果肉から搾られたままの「ジュース」です。

ニョンス

ビタミンやポリフェノールをはじめ、人間のからだに必須の各種微量成分も300種類以上含まれているといわれています。
もちろん、生のまま摂るのがベストですが天ぷらやフライ、オイル焼きなど熱を加えるお料理に利用してもエキストラバージンオリーブオイルは酸化・変質しにくい性格をもっているので栄養分も破壊されにくいのです。
6回の連載でエキストラバージンオリーブオイルがとてもからだにいいことがわかっていただけましたでしょうか。
しかし、エキストラバージンオリーブオイルもオイルには違いありません。他の油脂類と同じようにティースプーン一杯で約120kcalのカロリーがあります。
新鮮な野菜類、豆類や魚介類、なかでも緑黄色野菜や青魚などと一緒に日常の食事のなかでバランスよく摂ることが大切です。

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