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マシュマロのようなきのこ オニフスベ
梅雨らしいが降って雨上がりの地上にきのこ目レーダーが反応して白い物体発見！さっさと帰ればいいのに夜勤明けの帰り道にさっそくまた道草、早朝きのこウォッチングです。。土手沿いの生い茂って湿った草むらに白いものがやたら目立つのでよーく見てみるときのこ！ ぽこぽことでていてホコリタケかと思ってよーく見てみると珍しくたくさんでていたのがオニフスベの幼菌です。オニフスベ ホコリタケ科 腐生菌 Lanoplla nipponica 外見の真っ白さからはすごい清潔感ただようオニフスベマシュマロみたい触るとぷよぷよっと軽い弾力があってホントお菓子みたい。または おでんの具で紀文の白いはんぺんみたいなやわらかい肌ざわりちょっと中くらいの大きさだとほんとマシュマロ食べるみたいに食べてもいっかとおもわせてくれます。。梅雨から草原や庭に発生、球形で大きいもので５０ｃｍにもなったりする。西洋ではジャイアントパフボールとかで食用にされてるとか。でも食べれるのは幼菌の真っ白い小さいときだけホコリタケも同じで幼菌のマシュマロのような柔かい中身のときが食可。成熟して大きくなったものは黄変して食不適。かなり優秀な食材らしいけど試食してないのでどんな料理にいいのかちょっとわかりません。おでんの季節ではないですが紀文のはんぺんのようにおでんの具にしてみようかな。。。。パッと振り返るとポツンといたのがクサハツモドキ ベニタケ科ベニタケ属 Russula foetens 傘の周りに放射状のように溝線があって真ん中に凹みがあります。よーく見ると溝線と溝線の間にちいっこいイボ・・鼻くそくらいのがついています^^;臭いのと辛いのとで不快感いっぱいのきのこクサハツより傘の色が淡くてヒダが密になってるほうがクサハツモドキ。クサハツもクサハツモドキもどちらも雨もすっかり上がって景色も視界良好、快適ぃでも雨上がり景色みるより下を見て歩いて前見てない、わき見ばかりしているのはきっときのこを探しているんだとおもってください。あぁっついでに草むらで１０円玉も拾いました。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理
2009.07.02
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六甲山のキノコ展 in神戸御影高校総合学習
先日 神戸・御影公会堂の 『六甲山のキノコ展 リアルな森の妖精たち 』神戸御影高校の生徒さんがキノコ観察したのを見せていただきました。http://club.kobe-np.co.jp/mint/multimedia/odekake/chotto_odekake/0002597519.htmlおなじ六甲山のフィールドですが関西ではアマチュアのきのこ観察会がたくさん存在していておなじ場所でもいろんな会があったりします。私の所属の会とはまた違って別の週に観察会をしているキノコの会や自然史博物館が学芸員Ｓさんの協力とで２年前から総合学習という授業から始めたそうです。御影高校からは六甲山が近いのでたくさん採取してきて乾燥標本 樹脂標本含めて展示されていたのは約２００種標本４００点で、生徒さんたちが六甲でみたものです。標本は去年行われた 大阪自然史博物館のきのこのヒミツ展でも 展示されていたそうです。年間いつも発生して見られるるきのこや特定の季節だけに出現するキノコなど、ＡＢＣという風にわかりやすいようにグループ分けしてあったり（Ｂってなんだったけかな。）雨が降ったあと２週間前後ぐらいが発生率がいいとかいうことできのこの発生率と雨量の関係など折れ線グラフで示してくれたりしてそれらを説明してくれました。きのこの香りをリアルに感じることができるようにアロマテラピーのようにしてあってコウタケやマツオウジ、それからスッポンタケやキヌガサタケの香りを嗅ぐとリアルに香りを体験できるコーナーではコウタケはあの香ばしくて和風醤油で焼いたよう美味しい香りがたっぷり。なかでもスッポンタケが強烈な酸味のある香り、、香りというより臭い匂いも久しぶりにかいでみたけどやっぱり強烈つーー。きのこ観察の楽しいとかいろんなきのこの観察・研究をしたことの成果を生徒さんにいろいろ質問させてもらったりして聞かせていただきました。（ありがとございました）ちなみにきのこ料理は嫌いだそうです。特にしいたけとかは好きじゃないそうです昨年は不作といいましたが、生徒さん達のきのこ目がいいのかたくさん見れたそうです。夏にはヤマドリタケモドキ（和製ポルチーノ）がたくさん採取できたそうです。私はインドアライフできのこ狩りらしきことはなくタマゴタケくらいだったから。学校の授業できのこって珍しいですねっていうことを聴くと自然環境問題などの総合学習のなかできのこを取り上げたそうです。どんどんきのこや菌類学に興味をもってくれるはいいことですね。きのこ愛好家がまたふえそうです。不作でないときでも普段でも目がいいのかきのこをどんどん見つけてくるそうで今年もまたこの総合学習のきのこ観察はずっと続けていくそうなのでまた若いパワーある高校生の彼らのきのこ目ときのこ観察ごいっしょさせていただくこともあるかと授業に参加させていただければと思います。また担当の先生にもたくさん説明をしていただき六甲山のきのこ観察の様子を聞かせていただいたりしてまた同じ六甲山のフィールドなので別のきのこの会との交流なども今後活発にできたらいいですね。などなど、、ということできのこ愛好家きのこ談義はやはりどこへいってもつきませぬ。ポチっ♪
2010.01.10
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カンゾウタケのステーキ バター炒め
収獲報告レポ書くことが多すぎて何から書けばいいのかさっぱり頭の中まとまりません。。。おいおい書きあげます。 昨日一昨日続けて狩りに行ってきました。二日続けての野外でのテント生活で１日目の晩は雨でさすがに体に応えました。 まずは食材探しの狩りに行く前に出発直前まで六甲近辺でキノコの達人Ｋ氏とキノコフレンドが旬のキノコマツオウジとカンゾウタケを採りに入って極上のカンゾウタケをたくさん収獲してきたので見せてもらったらめっちゃ大きいのが採れていてびっくりしました。 カンゾウタケ普通の人の顔の大きさぐらいあって食べ応えありすぎ。キャンプ先の晩ごはんはカンゾウタケをステーキにしてみんなで頂きました。これを大きめにスライスして塩と胡椒で味付けしそれをバター炒めにしました。バターととっても相性がいいです。 ちょっと酸味がきつかったですが効いているというか、でもレバーみたいな感じでしたがさっぱりした食感でした。ほんとにステーキを食べてるみたいな感じでした。
2008.06.02
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アオカビ発生・・・シイタケ栽培４４日目
３回収穫で、どうやら打ち止めかなぁ。上のほうに アオカビがでてきてるし、最後はリサイクルで畑や菜園とかの肥料に出来るから、肥料にして終わり。 ・・・にしようと思っていたけど、説明書をよく読むと、基本的に菌床１つの寿命が３～４ヶ月ある簡単にあきらめてしまわず、いろいろ環境を変えてみたりしていろいろ試してみよう。と書いてあってアオカビは洗い流せばいいだけでこれがでるのは菌床が収穫後や極度の乾燥で弱ってるときに出るということでまだ栽培観察１ヵ月半だから再度、バケツいっぱいに水を張って菌床を沈めて１晩完全水没させました。またこれでしいたけ菌が発生するかなぁ。ここできのこ栽培に詳しいきのこフレンドから教えてもらいました。『 ちょっとした目安ですが… １ 栽培前の菌床の重さを量っておく ２ 何回か収穫して、栽培後の重さを量る ３ 収穫したキノコの総重量をはかる。 ３÷１で菌床の何割がキノコになったかを計算できます。 もし５０％以上ならすごいです。 あと、菌床栽培はだいたい２回発生ぐらいが目安です。 がんばれば、もう１～２回いけますが、キノコの品質が落ちるのと 菌床も弱っているのでなかなか難しいです。 』弱ってる。品質が落ちてるのかぁ。おもしろかったからもうひとつ違うきのこ栽培がしたくなったから楽天市場で買おうっと。もりのしいたけ農園2個セット 「しーちゃん、たけちゃん」もりのエリンギ農園まいたけ榾木栽培用セット（3個入り）カップで育てるきのこ栽培セットキノコップブラウンマッシュルームお好きな『きのこ農園』4個をチョイスしてください。家庭菜園におひとつどうぞぉっー♪
2010.01.15
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息子さんが騎手デビューで初勝利！
長年のお付き合いがあるお客様の息子さんが騎手を目指して競馬学校に通っていました。おかあさまご自身もチーフも２月１０日の競馬学校卒業後息子さんのプロデビューをいまかいまかと待ち望んでいました。初騎乗の日が決まったら連絡くださるといってたその日がついにやって来ました。昨夜メール送ります。と言って早朝いちばんまっさきにおかあさまからチーフのもとに弾むような感じでメールで知らせが来ました。 「 今日、息子がデビューです 小倉１，２，３，９レースです いつもありがとうございます！」地方競馬小倉競馬場でプロ初デビューの今日、レースの結果は以下のとおりでした。松山弘平騎手、１９歳の誕生日に初騎乗初勝利 ！ ！『 １日、小倉競馬場で行われた１R・３歳未勝利(牝、ダート1700m)で ５番人気トミケンプライマリ(牝３、栗東・池添兼雄厩舎)が好位から抜け出して優勝。 騎乗した 松山弘平(まつやま こうへい)騎手は90年3月1日生まれ、兵庫県出身。 今年の新人騎手５名の中では勝ち上がり一番乗りとなった。 なお、この日はこのレースを含めて4鞍に騎乗予定となっている。 なお、新人騎手の初騎乗初勝利は、０７年の藤岡康太騎手以来となる 史上４３人目(JRA移籍後初勝利を除く)。 過去には河内洋現調教師や石橋守騎手、 福永祐一騎手などが初騎乗初勝利を挙げている。 競馬学校卒業生(1期生～25期生)がデビュー日に２勝を挙げたのは、 ９６年デビューの福永祐一騎手に続いて史上２人目となる。』 2009年03月01日競馬ニュースよりばんざぁぁぁーーーい！ やったね！松山騎手！自身の誕生日を勝利で飾るやるねェッ松山さん 息子さんの初勝利おめでとうごうざいます。ちなみにこのレースはチーフも獲りました。松山さん昨夜も興奮して眠れなかったでしょうに、きっとまた今日も興奮して眠れないでしょうねぇぇ。ほんとこれからの松山ジョッキーの活躍が益々楽しみですね。なかなかのイケメンやしぃ競馬界は 三浦皇成ジョッキーにつづき新しい時代の到来競馬する人もしない人もどうぞこれからも応援よろしくお願いしまぁす＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.03.01
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これは消費税対策ポスター
案内や広告のお知らせをじっくり見てもらう最適な場所といえば・・・・トイレの中だと思った。家の中でトイレが一番落ち着く人もいるでしょうね。店のトイレの中の壁が一番目につくだろうと思って去年からずぅっと貼ってる案内のポスターがこれ。来年から変わる企業･会社･商店･・・などの消費税増税についての対策ポスター。経営者の人にも分かりやすい案内で書いてあるこのポスター。今は３千万円以上の事業主だけが課税対象だったのがラインが引き下げられて来年から売上げ１千万円を超える事業主はすべて消費税が取られる。消費税をもらわないで商売していても事業主側は消費税を払わないといけないのでさらに厳しい状況になる。いろんな対策を考えなければこれからさらに大変。１千万円の売上げがラインとなると１千１００万円でも２０万、３０万、４０万という消費税が取られてそれだけで払えなくてつぶれてしまう事業主が増えるかもしれない。飲食店の仕入れ見入り率は６０％でうちのお店でシュミレーションすると４０万円ほどの消費税を払うことになる。それだけ売上げも伸ばさないといけないという事である。想像しただけで恐ろしい･･･。来年のために今からでも消費税対策を考えるということでトイレの中ならすぐ目につくし落ち着いて読めるだろうと思って貼ってるだけ。それ以外何もない。消費税対策は大事なことだからまだよく分からない人もいると思って貼っただけなのに。なかには このポスターいいなぁ、１枚ほしいっていう経営者の方もいた。どこもおかしくないし作為もない。これを見たある人はトイレから出てきてすぐ『 ココの店は ○○党か！ ○○党に入ってるのか！！ ○○党の支援か！』 『 ご贔屓の会社が○○党なのに○○党を支援せんとはけしからん！！ こんなもんはがしときなさい。今度くるまでにはがしなさい。』また来てトイレ入ったついでに見ては『 まだ貼ってるのか！』 と店に政治を持ち込んだ。確かにこのポスターのもらい先は選挙の際○○党を支援してるけどそれがどうしたってんだ。どこの政党にもついてないしどこだっていいじゃなぁーい。政治の事はよくわかぁんなぁーい。 どこの政党でもいいじゃなぁーい。関係ないもんねぇぇ。政治を店に持ち込むなんて最低ぇー。これはあくまでも経営者の人や一般の会社の方によく知ってほしくて案内してる来年からの消費税についてのポスターでどこにも政治色はない。だからはがさない。絶ぇっ対！ハガサナイ♪人気blogランキングへＧｏ！ トイレは案内場。
2005.11.21
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キタの未来予想図
今日は地元ローカルニュースです。先々週 Ｍｙポルシェで 晴走雨読 したとき 大阪駅周辺のキタエリア開発未来予想図があるというのでそれの模型を見ました。 梅田ＪＲ貨物列車の跡地利用で近未来、梅田・大阪駅はＪＲ京都駅のように大々的な作りになる予定です。１０年計画、いえ、もっとかかるのかな？ 近未来大阪駅 しかしまぁ、この模型よく出来ている。何万分の１で出来てるのかな、大阪駅、ほんとにこんな風になるのか。。 東から 西から これで明らかに街はまた変わるな、、、どこへ行こうか。。。。出張料理にいって、楽しかった分ますますお店がないことに寂しさを感じてしまった。お店がしたい。。待たせて悪いですけど、やる。また野山へ実習、後ほど。 ～～～～ ＾～＾ お知らせ ＾～＾～～～～６月１０日 第３回 きのこ料理の会 in ギャラリーきのこ定員１０名 参加費３，０００円 午後５時から採れたてのきのこを使ってきのこ料理を味い楽しむ会です。この時期からきのこがたっぷり楽しめます。気軽にご参加くださいね♪お近くの方、遠くの方も またきのこ料理を食べて見たい方お待ちしてます。申し込み先/お問い合わせ ギャラリーきのこ 〒657-0824 神戸市灘区福住通 ４－２－１７阪急神戸王子動物園前下車TEL&FAX ０７８－８０２－２３３９または あらかしメールまでご予約・申し込みお待ちしてます。 ＊料理ブログはこちら・・ 今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理毎日1枚食べるだけで長寿に近づくお菓子 きのこクッキー 人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキングへ
2007.05.25
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プロモーションビデオに参加。。。
うーーーっぅん、、うーん一体どうなってんだか、人生何が起きるか予測がつかないとはこのこと。。以前出張料理で伺ったおうちビジネスで大成功してる社長ご夫妻からのオファーがあって新しく制作するビジネス関係のプロモーションビデオにその方の料理人としてビデオ撮影にチーフが参加することになりました全国ネット版型ＤＶＤビデオだというからその市場は凄いとも聴いた。。。食事会でそれを聴いた関係者一同もうっそぉぉーーわたしなんてそのお話の打ち合わせを聴いて「 ほんっとぉーにチーフでいいのかなぁぁー 」と「 ほんとにこの男でいいんですかぁツ！？」と「 こんなんで大丈夫でしょーかっ！」・・・といやいや、なんて言い方をする （爆）何度もなんどもをダンボにして聴きなおしましたら快くチーフで良いと言われた。もちろん料理の撮影もあるし大勢の人が関るのであーでもなけりゃぁ、こーでもない、なんでもない、、まじめに大仕事です。まだ２回しかたべてもらっていないのに永年国内はもちろんのこと世界各国食べ歩いて食通の社長ご夫妻からしたら他にいっぱい知ってる著名な料理人だっているのに無名の料理人、無名のチーフに白羽の矢が中ったというかなんちゅうかぁ・・・これは先につながるひとつのビッグチャンスというもの・・人生 明日は何が起きるかわからない。。。チーフはコックコートも新調。明日の撮影がぶじ上手く進んでくれて任務完了を無事祈るだけ。。 陽当たり良好、、あらかしの苗まだまだ伸びる。。ポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.04.14
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おくりびと
けっして派手な映画ではなく、地味な映画なんだけど随所にコメディ要素があって、痛快なものを見た気分もある。納棺師という職業があるのはもちろん知らなかったです。生死にもろ携わる葬祭の中でも遺体に触れる特殊な仕事に対して家族や、友人知人の"納棺師"に対しての拒否反応も普通の観念だと偏見視されて忌み嫌われるのもわかります。人はいつかこの世を去る、見送られる。誰でも早く旅立たない限りは、誰もが見送る人だ。私もこれまで何人か見送ってきたけれど、それぞれの人をここまで丁寧に見送ってきただろうか・・・けっして慣れることのない仕事に対して主人公大吾の戸惑いでも、少しずつ大悟もこの納棺師という職に誇りと使命感と憂いをもって真摯に変わっていく姿が大切な人の死を前にして納棺師の仕事ぶりを目の当たりにした、家族たちの後の感動と感謝の姿がこれまでの生死にもろ携わる遺体に触れる特殊な仕事に対して家族や、友人知人の"納棺師"に対して「私、最期はこの人にやってもらいたいって思ったの！」というセリフにつながったときの感動、大きかったです。私も見ていたらホントそう思いました。このさきもし私が、家族の誰かが、知人友人が旅立つときはこの人にぜひお願いしたい！と思えるご指名したい納棺師さんがでてくるのしょうか。映画の物語が終わったとたんエンディングも見ず、立ち上がる人がいたけど、このあと！死者の肌を周囲に晒すことなく行われる納棺の儀式エンディングずっと映し出されるもっくんの所作の美しさは要必見。最後まで見ましょう。。久石譲の音楽も素晴らしかったです。
2009.02.25
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あしたは早起きの日。
この前撮影、収録した早朝の番組の放送があしたオンエアされる。（またもや関西ローカルなので関西以外の人、見せれなくてスミマセン^^;）さっそく１日前、番組担当プロデュースの方から『 あす（１１月１日）、いよいよ放送されますので どうぞよろしくお願いします。』とご挨拶を頂いた。なので、何が何でも見なくちゃ。目覚ましを早朝の５時２０分にセットして早起きしてみなくちゃ。ビデオはあいにく録画は出来るけど音声が出なくて故障中。・・ということでやっぱり早起きしないといけないことになってる。いつも夢の中にいる時間。こんなに早起きするのはきっと高校生の時１年間だけやった早朝４時起きの新聞の朝刊配達以来？お年頃でね、ダイエットにいいかと思って選んだのがこのバイト。今思えばよくやったもんだ。腕はごつくなってしまったけど、体は痩せた。肉体改造効果あり。それはそうと関西住人の方早起きいっしょにしませんか？１０チャンネルです、ズームインの前です、５時４０分前後出演で約３分、終わったらまた寝る。２度寝で寝過ごしませんように。では今日はおやすみなさい(-_-)zzz人気blogランキングへＧｏ！ 早起きする日。
2005.10.31
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挫折しないで。
先月もその前からも相変わらず、人手不足に泣かされてる。９月に入るとさらに深刻化。アルバイトの求人広告にも掲載したけどなかなかねぇぇ・・・ホントノトコロ！ かなり追い込まれてるので阿波座のネットワークを通じて９月号の『 あわ～ずＦＯＯＤ ＮＥＴ』 のフリーペーパーの紙面にも求人広告を載せてもらった。夜のホールはもちろんのこと、ランチタイムのパートさんまでも募集しなくちゃならなくなって週明け急いで求人出す予定。１人就職準備に入るので。ランチタイム スタッフ募集勤務時間１０：３０～１３：３０で週３日から でＯＫ！ 月曜から金曜の間で。（土曜日は私がいてます。）日曜日・祝日お休み。調理補助ｏｒホールでの接客１人。まかないつき。時給 ８５０円（最初の１ヶ月は８００円です）交通費ありです。ということで。大阪市内在住の方で阿波座知ってるとかこれそうな人、いたらご紹介ください。またはお待ちしてます。連絡先は 女将まで。・・・と夜ももちろん募集中ですが今に始まったことじゃない。これまでも何とか人づてに頼んで臨時だったり短期間だったりでも 手伝ってもらってここまでやってきたんだぁ。８月入ってからは 前も話したことがあるけど年配の方が１人 旦那さんとお店を持つ というので修行がてら手伝いで この１ヶ月 アルバイトで来てもらってたんだけど。まだ店をどこでやるか、物件と場所探しの最中らしくてどんな感じのお店にしてやるのか、具体的な構想が出来上がってなくて 秋ぐらいにオープンしたいといってたのもとてもこれじゃ間に合わない。のでもう少しこちらの都合だけど９月来れませんか？ と尋ねたら娘さんの出産の準備で忙しくなるから来れないとのこと。（どうやらつわりがひどいらしい・・＞＞＞＞というが・・）仕方ないね。手伝いですから。この方Ｙさんは旦那さんがイタリアンのシェフでＹさんはというと 飲食・接客業はまったく初めてなのでお店を飲食店をご夫婦でするにしても経験がないとなれば ちょっと大変なこと。５０代のご夫婦。夢があるからとはいえ、経験のない人が旦那さんを支えてお店をするというのは倍以上頑張らないとしんどい。体力もいる。少しでも勉強したいと思って来られてたけど実際 この８月働いたのは お盆休みもあって１６日・・約２週間。実体験で働いてもらって飲食店を経験してもらったわけだけどその間に自分たちのお店のほうはまだ何も進展なしの状態なので場所だけでも決めないと お店を始めるまでに気持ちがなえて、やる気が落ちてきたりするしますよっ。とちょっと苦言した。場所もどうやら一等地狙いのよう。心斎橋（ミナミ）や本町、福島、・・と人がいるところを見て回ってる。でもねぇ・・・場所がよかったから来るとは限らない。物件探しで そういう場所は家賃や保証金も高く自分たちの資金のこともあるし、ましてやＹさん自身、お店がどういう風に出来ていくか飲食店をどう切盛りしていくか・・私のつたない経験から アドバイスしてもどうやら実感としてつかめていない。２人で小料理屋ぐらいのお店ぐらいならまあいけるとしてもどうやら 旦那さんの方はチーフのように野心が大きく 大きい店にしていきたいと考えてるようなお話。この２週間 うちが出来ることとしていろいろ アドバイスしたり接客の仕方、ビールの注ぎ方ｅｔｃ・・からやっていただきました。ビールの注ぎ方マスターして帰ってくださいってことで。どうもねぇ・・まだうちの店なんて修行というには生ぬるい方です。が女将も甘くないですよ。かなり手厳しいこと言いました。手厳しいアドバイスと苦言も言いました。ちっと最初来た時の自分の考えの甘さに気がついたようでお店を持ってやるということがどういう事なのか分かってきたみたいで・・・。まずはホールに出て接客からなんだけど最初はみんな緊張したり 気が引けたりするから進んで接客できないのは仕方ないでしょうね。ある程度日が経つにつれ 慣れてないからお客さんに怖気づいて腰が引けて 声がでなかったりホールに立てなかったりしてくる。忙しくなると注文も多いから洗物が増えるのは当然で洗い物ばかりして ホールに出てこなくなる・・・なので。遠慮なしにどんどん言います。『 ホールに出て下さいよぉ。 お客さんの方見てください。 時々テーブル回って お皿取り替えたり 下げたりシテクダサイヨ ホールでてくださいよぉっ！』といっても、洗い場が逃げ込み場所になってそこから出て来なくなる。接客をしなくていいほうに来ます。もちろんこれではダメです。もっと時間と月日に余裕があれば修行っていうのかな 延長してやって来てほしいところ。その気があればですよ。５０代でお店をしてやっていくとなると老後の趣味でまあ気楽にやっていける程度のお店という感じであれば もし万が一失敗しても道楽で始めたお店だと思って済む・・・・資金に余裕がなく老後の資金をつぎ込んでまでやるからにはほんと 頑張ってもらいたい。お店オープンにかけて挫折しないで。うちのお店の大きさは２８坪で畳２１～２３畳分ぐらいの広さでMAXで３５～４０人入る。夫婦２人どころか従業員もいる。女将がお店をチーフとすることになった時ちょうど３０代半ばでチーフは一度失敗しての４０代半ば・・３０代なら勢いで突っ走れる。４０代になると慎重になり失敗は許されないかな？５０代・・これからお店するとなるとかなり考える・・・周りの声もやめとき！ッて声が大きい。もし！という言葉はないけどもし自分が５０になってお店を出すとなると（大きさにもよるけど）真剣考えるな・・・３０代で始めたから深く考えこまず勢いで突っ走れてる。・・かな？時々おもう。人が来ない時・・・。広い店の中を見渡して２３畳もの大きさのお店。２人どころか私には大きすぎたのかもしれない・・・・１０畳ぐらいのちっちゃいお店があってたかな・・・・大きいなぁ・・まだもっと大きなるのかな・・・と考える時がある。熱帯魚や金魚。カメを飼ってるとよくわかる。小さい水槽のままだとそれ以上金魚やカメたちは大きくならないけど大きい水槽を用意してあげるとそれにあわせて金魚もカメも大きくなる。ということは自分ではわからないけど与えられた器（お店の大きさ）に合わせて大きくなっていってるのかな・・・最初に与えられた器の大きさは決まっていてこなせるからそれだけの大きさを与えられたのかもしれない・・・・？器の大きさをみてビビッて挫折なんて柄じゃない。まだまだ勢いでツッパしてしまおう・・このまま。今年のこの２４時間テレビのマラソンランナー丸山弁護士さんは５９歳。ポンコツ車だって自分で言うくらい。チーフ曰く、 『 オヤジが走るからいいんやんけ！』俺はよう走らんけどな・・・・。あなたは走れますか？人気blogランキングへＧｏ！ 女将今日も走る！
2005.08.27
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あいのりで宇宙旅行♪ まいど１号
飛んだ飛んだあ。Ｈ２Ａロケット１５号（JAXA いぶき）といっしょにあいのりで打ち上げ。２３日午後０時５４分 種子島宇宙センターから東大阪市の中小企業が開発した雷を観測する『まいど１号 』あいのりで、宇宙旅行。宇宙まであいのりですかぁ、いいなぁ。＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2009.01.22
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マクドナルドは『 変 』 だ。それでもあなたは食べますか？
遅ればせながらメリークリスマスです今年の漢字１文字で表すとマクドナルドも『 変 』なことしますね。大阪で新作ハンバーガー「クオーターパウンダー」の発売に、行列をつくるためのサクラのバイトを派遣会社に依頼して時給１，０００円で集めて、雇っていたというサクラのバイトは前夜２３時からの徹夜で並んでいたとか。無意味に複数セット買わせ、いらないから捨ててしまった？！。。驚き・・・呆れました。これが日本の食育ってやつですかッそこまでしてやりますか・・（またしても 大阪ですかぁぁ、、、あぁ情けない。。）年の瀬になって１００年に１度の大不況のあおりでお仕事がなくなって住む所まで失って大変な状態の派遣事情だというのにそこのところを突くようなことをマクドナルドも派遣会社もやらかしてこんなんでお客さん集めして宣伝して、マクドナルドもついにそこまで地に落ちたか？外食産業・飲食は消費節約でこんなにも不況産業で外食産業は倍の倍、ずっと 求人、集客、消費者へのサービスなどやれることすべてやってきているのにお客様の選択技が増えすぎてなのか、負担もお店をしてる経営者達には大きくて、利益が上がらないお客様を集客するだけでもものすごく費用がかかって大変だといってる中で、、、マクドナルドのような大手の外食産業がそういうことをするというのはいかがなものか。安かろうがまずかろうがではすまなくなり企業努力の結果がこれですか？（ユニクロはすごいですね）食べ物を粗末にするようなさせるようなことばかりしてモラルがない？。それでも手軽で安いから食べてもらえるんだろうけどそんな「クオーターパウンダー」マクドナルドのハンバーガーをそれでもあなたは食べますか？もちろん私は、、嫌いではないにしてもここ最近たべちゃいないし食べる気しない。。それならまだダチョウバーガー食べる方がいいと思うな。体にはいいし、おいしいし人類救世主のダチョウのお肉で新型インフルエンザウイルス対策になる抗体入りのダチョウのハンバーガーの方がずうっとマシだッ。＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2008.12.26
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チーフの名刺を作る・・・出張料理人
日本は唯一自己資源を持たない輸入に頼った国であって金銀も無く、石炭も無くなり 石油もない戦時中も資源が元々ないそんな自己資源のない国・・・自給率がおよそ２０％程度そのほとんどが海外からの輸入に頼り切っているのですが・・・中国製品の毒入りギョーザ、恐れ入りましたこれでは食の安全・安心にほどとおい感じがする中国ですね。必要のない国の民間事業の減少（例えば道路作りの削減やダム作りの取りやめ）で日本一建築業社が多いといわれる宮崎県は東国原知事の案で職業転換を進めていて、例えば、農業や林業などへの転職をすすめたりして農業についた建築業者もあるそうです。うまく転換したのは数％ですが。高度成長期？なんてとっくに終わってて成長したら枯れていく日本そんなバカな。。。美しい日本じゃなくて元の古き良き時代の日本に戻ればいいんじゃないですかね。。まぁ農業は大変ですが、農業に限らず中国製品のように安全かどうかよくわからないものが出てきたらこれからもっと自給率を増やす努力をしていくことが必要になってきましたね。都会にいてできる事は限られているので何をしたらいいかわからないですが^^;昨年末、出張料理に呼んでいただいたお宅から再度チーフへ出張料理のご依頼・ご予約を受けました。ご家族のホームパーティーで大変気に入っていただけたのかすぐ再度の依頼で、今回はお母様のご依頼でコーラス部の人と食事会だそうです。素敵な歌声でコーラスを聴かせていただけるかもしれませんね。前回うかがった時そういえばチーフの名刺がないことに気づきました営業の小道具のひとつになる必須の名刺がないことにもっと早く気づくべきでした。前店の名刺はオーナーでしたが、今はお店を持たないのでオーナーではなく、出張料理人でしょうか。ご依頼先で必要ですからね。気にいってもらえればまた次の仕事につながります。それで思い出した、、名刺がいるじゃん出張料理人という肩書きの名刺をつくらな！と、、ということで自前でプリンターで作りました。名刺に「 出張料理人 」と新たに肩書きをつけてみました。似合うかしら？＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理人気blogランキングへＧｏ！ 人気blogランキング料理ブログへＧｏ！
2008.01.31
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ユニフォームはオリジナルTシャツ
へへｈｈｈｈ・・・意味なく笑う女将ですが繁盛記の更新が早いって？早く書きたいからですぅ。書き貯め。絶好調ぉ。ひま？じゃなくて追い立てられるように書いて書いて書く・・・・。どんどん進化してくんですよ。２８日から始まる食博覧会についても書きますからねぇ。お店のホールスッタフのユニフォームもコックコートじゃ熱いし芸がないなぁ。。。。。となんかお店に合うユニフォームがいいなあぁと考えていてせっかく看板もチーフの顔でやってるしキャラクター化しちゃぇ！という事で去年のうちに夏場に向けてＴシャツを作ってしまったのがこれ。 袖口にはお店の名前がついていて背中にチーフが乗っかってる。ユニフォーム屋の（市）いっちゃんに『 これどうやろ？いけるかなぁ？』って聞いたら『おもしろいやん。かわいいし活けるでっ！』という事でプリントして作ってもらうことになって原画が鉛筆書きでしか出来なかったのでカラー作成できず白黒になってしまったのでちょっと地味？というよりも・・・うひょぉーへへ^^;っていうかこれひょっとしてお蔵入りかもなぁ・・^^;と思ってしまった私。Ｔシャツの出来上がりをみていっちゃんは『 いいやぁ～ん、かわいいやん。お店の宣伝にもなるしなぁ そっくりやン、チーフに・・。^^（笑）』さっそくこれを着ているとスタッフのホリーが気づいて『 あぁあぁぁぁ～～かわいいぃぃぃ！★★★ どうしたんですかぁぁぁ？！』 『 着たい？』 『はいっ！着たいですぅ！』という事でお蔵入りをまぬがれたＴシャツユニフォーム。あったかくなってきたので着用チュウ。お客さんも気がつき始めて似てる！を連発。背中にチーフをしょって。うぅっ=★重ぉぃい！似てるといわれてまた怒っているチーフ。はっははｈｈｈ・・・・むかついた時はこのままチーフを背負い投げぇだぁぁぁ！ｈｈｈ^^元スタッフで徳島に帰ったＭ君もHPでこのＴシャツの存在を知って遊びに来た去年『欲っしい！譲ってください。』っていうんで徳島の現地スタッフとして任命。着用許可して譲ってあげた。着てるかぁぁ？！ベテラン・ツカちゃんは恥ずかしくて絶対着ないという。いいよぉ、女性陣だけで着るからぁ。お店にはいたるところ遊び心満載。
2005.04.24
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- 今日のおやつ♪
- 東部宇都宮百貨店 pompadour カップ…
- (2026-05-05 12:30:04)
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- フルーツ 大好き♪
- 【デニーズ】マンゴーとレモンチーズ…
- (2026-04-30 02:10:00)
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- 今夜のばんごはん
- 夕食は、豚角煮、炭火焼ローストビー…
- (2026-05-06 01:33:00)
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