きのこ徒然日誌　　１）

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2009.03.18

ダチョウ肉のたたきとワイン会

カテゴリ：料理

ダチョウ料理が食べたいということで
ダチョウのたたきです

ダチョウ肉のたたき

ダチョウ　もも肉のたたき　

ダチョウ肉料理する

軽く塩胡椒で味付けして焼きます。
あっさりした肉なので焼きすぎると
ぱさぱさになるので焼き加減が難しいところです。

今夜のおまかせ！出張料理　ダチョウのモモ肉のたたきとワイン会 in大阪市中央区

スタノアワイン会というワイン会ですが17年間続いていて
毎月17日にワイン好きの会員さんたちが
わいわいと集まって食事とワインの試飲をされています。
老舗の会で年齢層もじゃっかん高い層ですが
多いときで５,６０人集まることもあるそうです。

ワイン会10

昨日は３０人でした。
そのなかに　私んちが歯の具合が悪いとき
通院する歯医者さん　担当の先生もいました。
というか　ほんとこの日偶然の再会です。

『　あれぇぇ？？あれれ･･先生？　名前がでてこな・い・・・えっト』

　すぐチーフに先生が来られてるのを知らせて
　名前を聞いたらチーフもあれれ？えッーと？
　でふたりしてど忘れして失礼な奴です。

『　案内のハガキに　名前が載ってたから
　　びっくりしましたよぉ、
　　きのこ・だちょうの○○○てっていうたら　あの○○○しかないしなぁ・・とおもって
　　今日会えると思って楽しみにしてきたんですよォ。』

ハガキでは先生の方が私らが来るのを知ってたのですが
私のほうは全然誰が会員かもしらないので
先生が横に座られて声をかけられるまで

しばらく　顔は見覚えあるけど名前をド忘れしていて
えぇーとえーとぉ
誰だっけ、えっとぉーー？？

『　久しぶりですねぇぇ　　』
とその声でやっと思い出しました。
（歯医者にも定期健診へ行かなくてはとおもいつつ全然。）
　『そう！！　高（こう）先生！』

他の方からも知り合いと聞かれ　
先生の患者ですと言いました。
会の主催者と友達で先生もワイン会の会員です。
ほんとはビールの方がお好みだそうで。

お店を閉めてから約２年ぶりにお会いしました。
よく家族でお店に食べにきていただいてたので
コウ先生があらかしの料理をたべるのも当然久しぶりで、

まさかワイン会でいただけるとは
思ってなかったので　うれしい再会になりました。
またこうして偶然の場所で食べていただけてよかったです。

ローカルなご近所話では
阿波座の周辺もすっかり様代わりして
先生のビルの下のお店も一昨日閉店したとか
前にチーフが６年店長で務めていた洋風居酒屋も
中華屋さんに代わっていたし
他の居酒屋さんとかもお好み焼きさんに
いつの間にか変わっていたりして
知ったお店が無くなってしまって
食べにいくところが減ったといってました。

何か続けてるといいこともありますね

今回はモモ肉のたたきだけでしたが、
卵が食べたいと希望が多かったのですが
ダチョウの卵1個が非常に高値で　
約20人分位のオムレツは作れるので、
卵料理をいただく場合は最低20人～
あつまっていただくと良いわけです。

マッハ３でも
ダチョウの卵で作った ダチョウオムライスの集会
は１５人分くらいをママ一人でつくっていましたが
すごい完売･完食でした。

ダチョウのカツレツもおいしいですよォ。