あらためて、沖縄『酒』日記

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January 6, 2006

「今年は強引にでも時間を作るぞ～」、
そして「できるだけ酒造所に行くぞ～」
と脈絡もなく年始に思ったのでした。

それを実行すべく仕事を前倒しに終わらせ、
無理やり訪問しました泡盛蔵～（汗）

そこは以前の日記でも紹介した、僕が人生の中で苦杯を
舐めていた（←大げさ）狩俣集落という所にあるのでした。

思ってもみなかった。

その酒造所は　　といって、従業員４名でこじんまりお酒を作っているんです～。

前に書いた田嘉里酒造同様、行程のほとんどを手作業で行っており、当然生産量は
多くないのですが、地元集落で消費されるのがほとんどらしく、わが住んでいる
那覇でもそれなりの酒屋に行かないと見かけないことが多い。

さて突然の訪問にもかかわらず、中に入ると工場内の施設をひとつひとつ丁寧に
説明していただき、質問にも親切に答えていただきましたし♪

もちろん夕方ギリギリの時間なんで肝心の作業見学はありませんでしたが、
酒の瓶詰めや瓶にラベルを貼ってる所などは見ることができて、

（写真も嫌な顔せず、快く撮らせていただきました♪）画像 11094.jpg

そしてせっかくだからと、古酒を１本購入しようと訊ねたら売店に案内され、説明を受けたんですヨ。

ここ千代泉酒造の古酒はあえて年数表示をしないんですと！？

なんでと聞いたら、普通は３年熟成させたら商品化するんだけど、社長が味見して
満足のいかない味ならばさらに長期寝かせて、満足のいく味になった所で商品化するそうな。

ひょっとしたら手にするのは３年以上の古酒かも･･･♪

さらに･･･

酒造所に行って初めて知る秘密の泡盛の情報も収集しましたヨ！！

ちょっと公表したくない情報も得ましたし（笑）

酒造所では年に数回販売する限定酒があるんですが、直接行くと売ってもらえるとの事。
（どういう商品かは手に入れられたら発表しますね）

今回は丁度品切れになっていたし（口コミ客とリピーターで即売り切れになるそうな）

しかし卸している酒販店があるとの事なんで、 「いざっ！限定酒探しの旅へ！」
行こうと考えてます～（笑）

こういう情報が手に入るのもやはり直接伺うことによって知りえる情報なんで、
ホントに酒造所巡り、するべきだと思った。

特に１本１本、手づくりで丁寧に酒造りをしている造り手の方々の顔を知り、
酒造りの情熱やこだわりに触れることって、スゴク有意義な時を過ごさせてもらってるな～と
感じましたよ。

どなたか、酒造所見学できる自由な時間を下さ～い☆