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wna
ご訪問いただいて有難うございます。 お茶するように、雑談の場所になれば良いなと思ってます。 たまにはスパイスのように毒や本音を混ぜ込んだトークになるかも？
2014.02.27
カテゴリ： ハーブ
ハーブを使った料理編
今回、ここでご紹介する２種類のスープは
ジェームズ・ウォンさんのレシピです。
良かったら、見ていってください。
ちなみに、こういう人です。 ＢＢＣで放送されたもの。
英語字幕が出ます。
この動画はエピソード１で、
動画と下記はリンクしていないのですが、参考程度に。。
ネトルのスープ 滋養強壮に
ビタミン、ミネラル、クロロフィルを多く含んだ滋養たっぷりのネトルを
材 料 （6人分）
バター ２５ｇ
中サイズの玉ねぎ １個（細かいみじん切り）
にんにく ２片（すりおろし）
ジャガイモ ４００ｇ(みじん切り)
つみたてのネトルの葉 ４５０ｇ
ベジタブルストック １Ｌ
生クリーム １５０ｍｌ
ナツメグ（ひいたもの） 少々
塩・黒胡椒 少々
１ 大きめの鍋にバターを溶かし、10分ほど玉ねぎとにんにくに
火を通す。
ジャガイモとネトルを加えて2分炒め、ベジタブルストック
をひたひたに注ぎ入れ、15分ほど煮詰める。
２ ヘラを使ってピューレ状にしたら、生クリームを足して
コジベリーと椎茸のスープ
免疫系の働きを強化！レシピ
材料（4人分）は
乾燥エキナセアの根 大さじ ２
ゴジペリー 大さじ ５
チキンスープ ２Ｌ
鳥もも肉 ドラムスティク 3本
大きめのたまねぎ ２個
しいたけ 12
しょうがの根 １０cm (皮をむいてすりおろす）
中サイズのチリ ２本 （輪切り）
にんにく ８片 （みじん切り）
作り方
１ 水をはったボールに乾燥エキナセアの根を入れて軽く浸出
させておく。別のボールには、ゴジペリーを浸しておく
２ チキンスープの入った大鍋に、鶏肉、たまねぎ、椎茸、しょうが
チリを加えて、弱火で鶏肉が柔らかくほぐれるまで煮込む
３ 食べる直前に、ゴジペリーと刻んだにんにくを加え、
さらに１のエキナセアの浸出液を注ぎ、必要ならもう一度加熱。
４ スープボウルに配膳し、お好みでしょうがと唐辛子の薄切りを
トッピングする
今日の雨は、春をつれてくる雨って言ってましたが、
酸性雨であることに変わりはない・・
快晴でも、花粉や有害物質で見通しの悪い空と大気、
洗濯物も干せない毎日・・・ひどいですよね。
免疫力アップの方法も何を選べばいいのかわからないくらい
沢山ありますが、基本は栄養・睡眠・脱ストレス。
これが、なかなか難しいです。
なら、せめて
体に優しいもので、自分ができる対処法を試してみるしか
ありませんね。
皆さんも、お大事に。
今回、ここでご紹介する２種類のスープは
ジェームズ・ウォンさんのレシピです。
良かったら、見ていってください。
ちなみに、こういう人です。 ＢＢＣで放送されたもの。
英語字幕が出ます。
この動画はエピソード１で、
動画と下記はリンクしていないのですが、参考程度に。。
ネトルのスープ 滋養強壮に
ビタミン、ミネラル、クロロフィルを多く含んだ滋養たっぷりのネトルを
材 料 （6人分）
バター ２５ｇ
中サイズの玉ねぎ １個（細かいみじん切り）
にんにく ２片（すりおろし）
ジャガイモ ４００ｇ(みじん切り)
つみたてのネトルの葉 ４５０ｇ
ベジタブルストック １Ｌ
生クリーム １５０ｍｌ
ナツメグ（ひいたもの） 少々
塩・黒胡椒 少々
１ 大きめの鍋にバターを溶かし、10分ほど玉ねぎとにんにくに
火を通す。
ジャガイモとネトルを加えて2分炒め、ベジタブルストック
をひたひたに注ぎ入れ、15分ほど煮詰める。
２ ヘラを使ってピューレ状にしたら、生クリームを足して
コジベリーと椎茸のスープ
免疫系の働きを強化！レシピ
材料（4人分）は
乾燥エキナセアの根 大さじ ２
ゴジペリー 大さじ ５
チキンスープ ２Ｌ
鳥もも肉 ドラムスティク 3本
大きめのたまねぎ ２個
しいたけ 12
しょうがの根 １０cm (皮をむいてすりおろす）
中サイズのチリ ２本 （輪切り）
にんにく ８片 （みじん切り）
作り方
１ 水をはったボールに乾燥エキナセアの根を入れて軽く浸出
させておく。別のボールには、ゴジペリーを浸しておく
２ チキンスープの入った大鍋に、鶏肉、たまねぎ、椎茸、しょうが
チリを加えて、弱火で鶏肉が柔らかくほぐれるまで煮込む
３ 食べる直前に、ゴジペリーと刻んだにんにくを加え、
さらに１のエキナセアの浸出液を注ぎ、必要ならもう一度加熱。
４ スープボウルに配膳し、お好みでしょうがと唐辛子の薄切りを
トッピングする
今日の雨は、春をつれてくる雨って言ってましたが、
酸性雨であることに変わりはない・・
快晴でも、花粉や有害物質で見通しの悪い空と大気、
洗濯物も干せない毎日・・・ひどいですよね。
免疫力アップの方法も何を選べばいいのかわからないくらい
沢山ありますが、基本は栄養・睡眠・脱ストレス。
これが、なかなか難しいです。
なら、せめて
体に優しいもので、自分ができる対処法を試してみるしか
ありませんね。
皆さんも、お大事に。
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